炸香脆辣椒的做法大全

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考炸香脆辣椒的做法大全沒(méi)炸食物雖然有一些是弁不健康的吃法，但是也抵擋不住人 們對(duì)美味的追求，炸辣椒也是其中一道美食。辣椒是我們生活中 常見的蔬菜種類，有的辣椒很辣，但有的卻帶有一絲的甜味，想 吃炸辣椒的人一定要會(huì)選擇，那種辣的才更好吃，具體要怎么做 還要通過(guò)炸香脆辣椒的做法大全來(lái)了解詳細(xì)步驟。脆辣椒干辣椒怎么炸又香又脆炸酥脆干辣椒有幾個(gè)需要注意的地方1、辣椒的前處理：辣椒20克，撿去辣椒中的雜質(zhì)，去除梗, 把辣椒放在熱水里浸泡一下，時(shí)間一般為 2分鐘，水溫一般情況 下為70度左右，然后把辣椒切段2、取大豆油100ml,在油炸辣椒前首先把蔥姜蒜切碎后放入 熱油中炸，為什

2、么要熱油？只有熱油才能炸出蔥姜蒜的香味，等蔥 姜蒜炸深黃后，再倒入辣已經(jīng)處理好的辣椒。3、在辣椒剛倒入鍋里的時(shí)候可以大火，這時(shí)會(huì)有很多的水汽 冒出，等到有很少的蒸汽冒出時(shí)，說(shuō)明辣椒已經(jīng)快炸好了?？梢詮囊韵聨讉€(gè)方面判斷1、油鍋里的水汽冒的多少2、香氣，快炸好的辣椒香味很濃3、等到辣椒看上去已經(jīng)卷起，看上去很干的那種4、辣椒如果已經(jīng)炸好，會(huì)大部分漂上來(lái)。用這個(gè)方法炸的辣椒又脆又香。干辣椒怎么做辣椒油1、干辣椒清洗干凈后自然晾干，用料理機(jī)打成辣椒末，花生 油放入鍋內(nèi)，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、姜片， 炸出香味。2、待香葉、姜片變色后，將香料撈出，繼續(xù)加熱至油開始輕 微的冒青煙，此時(shí)油溫

3、大概八九成熱，關(guān)火。3、取一耐熱的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均 勻，澆三分之一量的熱油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因?yàn)闊嵊?的倒入會(huì)翻滾冒泡，弁且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。4、等待半分鐘，再放三分之一的辣椒末進(jìn)耐熱容器里，再次 澆入熱油，此時(shí)油溫已經(jīng)降至5、6成熱，辣椒油會(huì)稍有一點(diǎn)冒泡， 但不會(huì)像第一次那樣翻滾、被炸糊變黑，此為二炸辣。5、將最后三分之量的辣椒末放入耐熱容器，澆入熱油，此時(shí) 油溫已基本降至2、3成熱了，辣椒油不會(huì)翻滾冒泡，此為三炸紅。 待辣椒油晾涼后即可裝瓶，保存一周后食用風(fēng)味更佳。干辣椒怎么保存1、放入塑料袋子，辣椒曬干后，或者從超市買回來(lái)的辣椒末， 辣椒粉，要及時(shí)放到塑料袋里面，不要敞開著放置，而且放在干 凈整潔的地方，櫥柜要經(jīng)常整理打掃。袋子要封閉好。2、放入鐵罐子，或者玻璃罐子，專門的調(diào)料瓶，實(shí)在找不到 這些的話，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆 類，或者調(diào)料，裝進(jìn)去，這樣保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。3、放置辣椒的地方要保持干燥。以免發(fā)潮變質(zhì)。如果是櫥柜的話，檢查下櫥柜四周是否有發(fā)潮的地方， 或者水管漏水什么的4、放一些大蒜等味道重的東西在辣椒，或者豆類里面。這樣 生蟲的機(jī)會(huì)就會(huì)少一些。事實(shí)上辣椒生蟲的機(jī)會(huì)不多，但是其他 的豆類就很容易生蟲子的哦。5、要想保持辣椒不變質(zhì)不生蟲的最好的辦法，就是放一下鹽