蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、原材料名稱:青 椒鑒定標(biāo)準(zhǔn)：外形飽滿，色澤淺綠，有光澤，肉質(zhì)細(xì) 膩，氣味微辣略甜，用手掂感覺(jué)有分量。無(wú)腐爛。規(guī) 格：10 12個(gè)/斤備 注：空|1原材料名稱：紅 椒鑒定標(biāo)準(zhǔn)：色紅艷，外形飽滿，大小均勻，嫩度好，有光澤，無(wú)腐爛，新鮮。規(guī)格：10 12個(gè)/斤備注：四至原材料名稱：彩椒鑒定標(biāo)準(zhǔn)：新鮮，無(wú)斑點(diǎn)，肉質(zhì)較硬，顏色鮮亮，無(wú)腐爛。規(guī) 格：2-3 個(gè)/斤備 注：四垂原材料名稱：小米椒鑒定標(biāo)準(zhǔn)： 無(wú)中斷、大小適中、無(wú)腐爛、無(wú)泥沙、無(wú)藕腸、呈圓柱形、兩端有頭、蒂結(jié)原材料名稱：西 芹鑒定標(biāo)準(zhǔn)：株棵完整無(wú)折斷、不干枯、無(wú)黃葉、無(wú)爛葉。色白帶綠，筆直，嫩度好規(guī) 格：3 5斤/只原材料名稱:鑒定標(biāo)準(zhǔn)：色呈綠

2、色，新鮮度好，無(wú)雜草，無(wú)黃葉綠葉要多一點(diǎn) ，捆扎成捆的里面不要有雜物。規(guī) 格： cm 為宜備 注：四垂原材料名稱：大 蔥鑒定標(biāo)準(zhǔn)：以條長(zhǎng)翠綠，枝條濃綠，莖部白嫩為佳，大小均勻：莖無(wú)折斷。規(guī) 格： 直徑備 注：Bill原材料名稱： 蒜苔原材料名稱：金針菇鑒定標(biāo)準(zhǔn)：新鮮色白、干燥、無(wú)霉味，根要少，無(wú)逝水枯萎，無(wú)腐爛蟲(chóng)蛀。規(guī) 格：1316cm備 注： 四 季原材料名稱：蘑 菇鑒定標(biāo)準(zhǔn)：新鮮、色白、外表光滑、無(wú)異味、有 彈件：大小均勻無(wú)浙水枯萎：無(wú)腐爛中蛀。無(wú)變色原材料名稱：上海青 （昆明或北京產(chǎn)）鑒定標(biāo)準(zhǔn)：鮮嫩，無(wú)枯黃葉，無(wú)花斑葉，無(wú)爛葉、無(wú)蟲(chóng)。葉莖完整，表面無(wú)泥及其他雜質(zhì)，捆扎成捆的，捆內(nèi)無(wú)雜物，

3、無(wú)農(nóng)藥殘留。規(guī) 格：長(zhǎng)18-20cm,每斤 4-6 個(gè)左右備 注：匹奎原材料名稱：本地菠菜鑒定標(biāo)準(zhǔn)： 新鮮、色好、嫩、綠、無(wú)黃葉、以小葉菠菜為佳，葉莖完整，表面無(wú)泥及其他原材料名稱：綠豆芽鑒定標(biāo)準(zhǔn)：芽莖鮮嫩，色清潔白凈，根呈白色，頭呈淡黃，無(wú)折斷，無(wú)變色變質(zhì)。不能發(fā)過(guò)。規(guī)格：長(zhǎng)8-9cm備注：四李原材料名稱：蠶豆瓣鑒定標(biāo)準(zhǔn)：新鮮、嫩綠、無(wú)泡水、不黏手、無(wú)芽。規(guī) 格：春/夏備 注：四季原材料名稱：花菜鑒定標(biāo)準(zhǔn)： 肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)蟲(chóng)眼 個(gè)體周正， 花球結(jié)實(shí)，無(wú)發(fā)黑，無(wú)褐變，無(wú)農(nóng)藥殘留。本地產(chǎn)規(guī) 格： 每個(gè)斤備 注：四垂原材料名稱： 娃娃菜原材舞雷標(biāo)準(zhǔn)：球青黃色，蝶 無(wú)蟲(chóng)，結(jié)實(shí)，鑒定標(biāo)準(zhǔn)：長(zhǎng)尾蒯

4、懶綠色，里為綠白色、層次規(guī)搐明：不督弟的粥的，無(wú)電和遺留農(nóng)藥備 味；葉片無(wú)損傷：最惻廖無(wú)枯萎葉,無(wú)腐爛及異常斑點(diǎn)。規(guī) 原材耦名稱:每株重6我兩克右菜備鑒定桶B:肉質(zhì)裹的轆t ,新鮮度好，無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)電眼、根部無(wú)腐爛規(guī) 格： 3 4斤/個(gè)原材輯名稱：注：紫包犧季鑒定標(biāo)準(zhǔn)：大小個(gè)頭均勻，色呈紫色大小整齊, 外觀原較料結(jié)猱緊實(shí)，修皿好?無(wú)蓑幫，無(wú)焦邊,原材料名稱：黃 瓜鑒定標(biāo)準(zhǔn)：色澤深綠，肉質(zhì)脆嫩，粗細(xì)均勻，微帶刺帶花為好，新鮮度好色澤正常，無(wú)裂口，瓜條上無(wú)色斑，病斑，無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)折斷。 規(guī)格：每斤2 3根備注：BH原材料名稱：苦 瓜鑒定標(biāo)準(zhǔn)：外觀良好、表皮不損傷、粗細(xì)均勻，無(wú)腐爛.色澤正常，無(wú)裂口

5、，瓜條上無(wú)色斑，病斑， 無(wú)農(nóng)藥殘留規(guī) 格： 斤左右/個(gè)備 注：四垂原材料名稱：胡蘿原材料名稱：西蘭花鑒定標(biāo)準(zhǔn)：菜株亮麗，花蕾緊密結(jié)實(shí)，新鮮、無(wú)蟲(chóng)、色綠 根不能過(guò)長(zhǎng)，無(wú)開(kāi)花，整體有隆起感，手拿有沉重感為佳規(guī) 格：備 注：叫手原材料名稱：鐵棍山藥鑒定標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)色澤白，物體筆直，去皮不變色無(wú)爛，高淀粉，外毛較多規(guī)格：直徑2cm左右備注：四季原材料名稱：黑長(zhǎng)茄子鑒定標(biāo)準(zhǔn)： 色正、無(wú)腐爛、肉白無(wú)子、鮮嫩（做石烤茄段的茄子為：淡紫色、下面一幅圖）材料名稱：西紅柿鑒定標(biāo)準(zhǔn)：著色均勻，元正不破裂，無(wú)壓痕。大小均勻，色澤紅潤(rùn)，無(wú)斑點(diǎn)。規(guī)格：每斤3-4只備注：四至原材料名稱：洋蔥鑒定標(biāo)準(zhǔn)：大小均勻，無(wú)腐爛變質(zhì)，無(wú)

6、泡水緊實(shí)飽滿無(wú)異味，切口新鮮。規(guī)格： 每斤3-4個(gè)備注：四至原材料名稱:鑒定標(biāo)準(zhǔn)：色黃紅，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，嫩度、硬度較好、無(wú)裂口。規(guī) 格： 3-4 斤/個(gè)（精菜館斤以上/個(gè)）備 注：四季原材料名稱：四季豆原材料名稱：1 豆鑒定標(biāo)準(zhǔn)：個(gè)大體黃，無(wú)腐爛，要老，粉質(zhì)要黃，瓜肉結(jié)實(shí)，無(wú)裂口，病斑。表皮不損傷。規(guī) 格： 5-8 斤/個(gè)備 注：空|原材料名稱：絲瓜鑒定標(biāo)準(zhǔn)：新鮮色綠，長(zhǎng)短粗細(xì)一致，無(wú)老籽帶花帶柄為佳。規(guī) 格： 長(zhǎng)30-40cm 直徑4-5cm備 注：秋/冬原材料名稱：西葫蘆鑒定標(biāo)準(zhǔn)： 鮮嫩，個(gè)體均勻不能太大，新鮮度好色澤正常，無(wú)裂口，瓜條上無(wú)色斑，病斑，無(wú)農(nóng)藥殘留,無(wú)折斷。 色澤明亮，表皮脆嫩為

7、佳。規(guī) 格： 長(zhǎng)16-20cm 直徑備 注：四垂原材料名稱：水果黃瓜鑒定標(biāo)準(zhǔn)： 新鮮無(wú)腐爛， 表面無(wú)斑點(diǎn)、比較伸展_。色澤明亮、表皮脆嫩為佳鑒定標(biāo)準(zhǔn)：粗細(xì)均勻無(wú)蟲(chóng)斑長(zhǎng)短一致 ，鮮嫩，手捏無(wú)干枯空洞， 手折易斷，無(wú)皺縮，無(wú)發(fā) 軟，無(wú)農(nóng)藥殘留。規(guī) 格：40 50cm長(zhǎng)備 注：原材料名稱：山 芋鑒定標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)腐爛 ，無(wú)機(jī)械損傷，無(wú) 凍品，大小一致。個(gè)體整齊，外觀良好。規(guī) 格：備 注：春/冬原材料名稱：土豆鑒定標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)蟲(chóng)眼，無(wú)發(fā)芽，大小均勻、無(wú)黑心無(wú)水臭，個(gè)體整齊，外觀良好規(guī) 格： 斤/個(gè)備 注：Bill原材料名稱：香芋鑒定標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)損壞，無(wú)腐爛，大小均勻，水分充足個(gè)體整齊，外觀良好。規(guī) 格：一3斤/只備 注：四垂原材料名稱：本地山藥鑒定標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)色澤白，物體筆直,去皮不變色，無(wú)爛，脆嫩規(guī) 格： 長(zhǎng)10-12cm備 注：冬/春原材料名稱：冬瓜鑒定 標(biāo)準(zhǔn)： 外觀良好，表皮不損傷，個(gè)體整齊，色澤正常，瓜肉結(jié)實(shí)，無(wú)裂口，瓜條無(wú)病斑，爛斑， 無(wú)農(nóng)藥殘留。規(guī) 格：備 注：四至原材料名稱：水果蘿