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廚房中的化學(xué)問題情境 廚房中都有哪些常見的化學(xué)物質(zhì)？ 有哪些元素（粒子）組成（構(gòu)成）？ 它們都有怎樣的性質(zhì)？ 又會發(fā)生怎樣的變化？ 生活化情境 1、材料在生活中使用廣泛，請你舉例說出廚房中的化學(xué)材料。 金屬材料：鐵刀（鍋）、剪刀、鋁鍋等 塑料：塑料袋、鍋手柄等。 合成橡膠：高壓鍋內(nèi)橡膠圈等。 合成纖維：抹布等。2、根據(jù)提示搶答相應(yīng)的調(diào)味品。 調(diào)味防腐- 調(diào)味加酸- 發(fā)酵粉 - 調(diào)味增鮮-食鹽（氯化鈉NaCl）食醋（醋酸CH3COOH）小蘇打（碳酸氫鈉NaHCO3)味精、雞精3、分析食譜是否科學(xué)合理？ 菜譜：水煮蝦、紅燒肉、麻辣豆腐 主食：米飯 飲品：牛奶4、水垢是怎樣形成的？ 1、燒開水時，水未開，但有氣泡冒出，為什么？（氣體溶解度） 2、水垢的主要成分？ 3、如何通過實驗驗證你的猜想？探究情境提出問題： 廚房油煙機可以用除油污劑處理，除油污劑的成分是什么？酸堿性如何？查閱資料： 除油污劑呈堿性，其組成中含有鈉元素。猜想方案設(shè)計猜想成分方案現(xiàn)象結(jié)論猜想一NaOH取樣，加酚酞、硫酸銅、氯化鐵等猜想二 Na2CO3取樣，加鹽酸猜想三NaOHNa2CO3取樣，先加足量氯化鈣，再加酚酞等猜想四 乳化劑取樣，加食用油，攪拌實驗探究

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