酒店餐飲成本管理軟件宣傳手冊東舟軟件

1、酒店（餐飲）成本管理系統(tǒng)酒店內(nèi)部成本核算專家北京東舟軟件有限公司QQ:31585695致酒店決策者、高層管理者的一封信尊敬的酒店決策者、高層管理者：您好！您是否需要并且還未能對酒店餐飲的成本和利潤狀況隨時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)確全面的掌控呢？您是否已經(jīng)感覺到對酒店餐飲的成本和利潤狀況隨時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)確全面的掌控難度越來越大呢？如果是，這就是我們合作的前提條件。東舟餐飲成本管理系統(tǒng)（以下簡稱“ePowerCCMS”）能為您徹底解決這方面的問題，為您提高管理效率，把您從繁瑣的成本核算中解脫出來，以“事前計(jì)劃”、“事中控制”和“事后分析”為系統(tǒng)流程主線，讓您能夠在任何時(shí)候、任何地方，只要您想，您就可以準(zhǔn)確全面的了解和掌控

2、酒店餐飲的成本發(fā)生狀況，以便采取更有效的管理手段最大程度的提高酒店的利潤率。通過預(yù)算管理，可以輕松完成酒店資金的“事前計(jì)劃”。針對酒店任一核算周期內(nèi)各營業(yè)單位的營業(yè)收入、成本和費(fèi)用編制預(yù)算，不但可以預(yù)先知道核算年度內(nèi)酒店大概能有多少收入，同時(shí)也可以了解到核算年度內(nèi)酒店要耗去多少成本和費(fèi)用，從而實(shí)現(xiàn)跨越時(shí)間的“預(yù)知”功能，凡事預(yù)則立不預(yù)則廢，正所謂“先知先覺”。通過過程管理，記錄和監(jiān)控日常生產(chǎn)經(jīng)營過程中的主要環(huán)節(jié)，使每一個(gè)作業(yè)過程都有據(jù)可查。加工標(biāo)準(zhǔn)可以做為酒店從毛料到凈料加工過程的考核依據(jù)，菜品標(biāo)準(zhǔn)成本卡則是整個(gè)餐飲成本核算的基礎(chǔ)。過程管理的最終目的是發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營中的不足之處，最大程度的壓縮成

3、本，實(shí)現(xiàn)跨越空間的“事中控制”。通過成本分析，可以輕松完成對成本數(shù)據(jù)的多角度分析，包括預(yù)算執(zhí)行分析、原料成本差異分析、部門成本差異分析、菜品成本差異分析、部門成本率和毛利率差異分析和利潤中心綜合毛利率差異分析，從而達(dá)到“事后分析”的目的。我們承諾：永遠(yuǎn)都會(huì)以誠信的服務(wù)和專業(yè)的成本管理軟件為您的酒店提供完整的成本管理解決方案。我們相信：通過我們的合作一定能為您的酒店帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，我們的合作一定會(huì)實(shí)現(xiàn)共贏的局面。祝：商祺！北京東舟軟件有限公司系統(tǒng)核心功能1預(yù)算管理n 主營收入：預(yù)算年度內(nèi)各核算單位任意核算周期的營業(yè)收入，按核算單位、核算項(xiàng)目和核算周期進(jìn)行編制。n 主營成本：預(yù)算年度內(nèi)各核算單

4、位任意核算周期的生產(chǎn)經(jīng)營成本，按核算單位、核算項(xiàng)目和核算周期進(jìn)行編制。n 費(fèi)用預(yù)算：預(yù)算年度內(nèi)各核算單位任意核算周期的營業(yè)費(fèi)用（包括人工成本）、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，按核算單位、核算項(xiàng)目和核算周期進(jìn)行編制。n 預(yù)算匯總：系統(tǒng)從不同維度分類匯總審核通過的預(yù)算數(shù)據(jù)，讓管理人員能夠?qū)︻A(yù)算年度內(nèi)整個(gè)酒店餐飲的預(yù)算數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)全面的了解。2過程管理n 凈料加工：記錄日常生產(chǎn)加工中各種原材料的加工情況，核算指標(biāo)是實(shí)際凈料產(chǎn)出率。例如貴重原材料鮑魚、海參和燕窩等，根據(jù)預(yù)期凈料產(chǎn)出率和實(shí)際凈料產(chǎn)出率的差異，可以檢驗(yàn)加工過程是否標(biāo)準(zhǔn)，中間是否有浪費(fèi)行為，從而達(dá)到提高凈料率和降低成本的目的。n 新品定價(jià)：系統(tǒng)可以根

5、據(jù)預(yù)期要達(dá)到的銷售毛利率和原材料的成本以及人工等其他成本，對新產(chǎn)出的菜品進(jìn)行定價(jià)管理，計(jì)算出菜品的合理銷售價(jià)格，從而提高酒店的競爭力。n 標(biāo)準(zhǔn)成本：制定每種菜品的標(biāo)準(zhǔn)成本卡，使管理人員能夠清晰看到每個(gè)菜品的原材料組成比例、烹飪方法和標(biāo)準(zhǔn)總成本，從而做為整個(gè)餐飲成本核算的基礎(chǔ)。n 宴席團(tuán)餐：根據(jù)宴席或者團(tuán)餐的菜品構(gòu)成，由標(biāo)準(zhǔn)成本卡核算出宴席團(tuán)餐的標(biāo)準(zhǔn)成本。n 費(fèi)用管理：記錄酒店日常生產(chǎn)經(jīng)營中的各種費(fèi)用單據(jù)，做為預(yù)算執(zhí)行分析中費(fèi)用差異和進(jìn)度的依據(jù)。n 測算工具：“工欲善其事，必先利其器”。測算工具可以顯著提高工作人員的工作效率。產(chǎn)量測算工具，可以根據(jù)原材料的數(shù)量測算目標(biāo)菜品的產(chǎn)量；需求測算工具，可

6、以根據(jù)目標(biāo)菜品的產(chǎn)量測算原材料的需求量。3成本分析n 預(yù)算執(zhí)行差異率：包括營業(yè)收入差異和進(jìn)度分析、營業(yè)成本差異和進(jìn)度分析、經(jīng)營費(fèi)用差異和進(jìn)度分析。n 生產(chǎn)加工差異率：包括凈料加工明細(xì)差異分析、凈料加工匯總差異分析和部門凈料加工差異分析。n 成本差異率分析：包括凈料成本差異分析（月報(bào)、季報(bào)和年報(bào)）、部門成本差異分析（月報(bào)、季報(bào)和年報(bào)）、菜品成本差異分析（月報(bào)、季報(bào)和年報(bào)）。n 毛利率差異分析：包括部門成本率差異分析（月報(bào)、季報(bào)和年報(bào)）、部門毛利率率差異分析（月報(bào)、季報(bào)和年報(bào)）、利潤中心綜合毛利率差異分析（月報(bào)、季報(bào)和年報(bào)）。系統(tǒng)總體特點(diǎn)1堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐與理論基礎(chǔ)“源于實(shí)踐，服務(wù)實(shí)踐?！眅PowerC

7、CMS系統(tǒng)吸納了數(shù)家餐飲企業(yè)現(xiàn)行傳統(tǒng)成本管理工作實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代成本管理理論，對酒店成本核算的深刻剖析以及與企業(yè)的反復(fù)溝通，最終形成了獨(dú)具特色的設(shè)計(jì)原則與理念。系統(tǒng)還創(chuàng)造性地引入獨(dú)有的預(yù)算管理概念，如預(yù)算管理對象、編制主體、匯總考核單位、基礎(chǔ)考核單位等，為酒店管理工作從預(yù)算編制、過程執(zhí)行和成本分析這一系列工作流程，建立了一整套完善的實(shí)體運(yùn)行框架，從而使企業(yè)的成本核算工作能夠在一個(gè)完整而又嚴(yán)密的工作平臺(tái)穩(wěn)定運(yùn)行。2平臺(tái)先進(jìn)可靠ePowerCCMS采用基于互聯(lián)網(wǎng)的B/S技術(shù)架構(gòu)來實(shí)現(xiàn)。開發(fā)工具采用微軟先進(jìn)的.NET，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)采用大型關(guān)系型數(shù)據(jù)庫SQL SERVER，服務(wù)端部署在Windows操

8、作系統(tǒng)之上，而客戶端完全基于瀏覽器，真正實(shí)現(xiàn)了瘦客戶端。3數(shù)據(jù)安全穩(wěn)定提供數(shù)據(jù)存取密碼控制技術(shù)，面向事務(wù)的處理系統(tǒng)，杜絕不完整數(shù)據(jù)的發(fā)生，保障數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。數(shù)據(jù)自動(dòng)備份機(jī)制，保障系統(tǒng)安全穩(wěn)定的運(yùn)行。4應(yīng)用對象廣泛不同行業(yè)在具體經(jīng)營業(yè)務(wù)方面特點(diǎn)各異，本系統(tǒng)以實(shí)用性為出發(fā)點(diǎn)，通過對酒店餐飲行業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)的深度剖析，為酒店餐飲行業(yè)量身定制了這套成本核算系統(tǒng)。此外，ePowerCCMS不僅完全支持單個(gè)酒店企業(yè)的成本核算工作，對于綜合型酒店集團(tuán)的成本核算工作的支持也是“游刃有余”。5全員參與性系統(tǒng)將幾乎所有與預(yù)算相關(guān)的人員都納入本系統(tǒng)的用戶群，這樣既有利于樹立企業(yè)員工的預(yù)算管理與成本節(jié)約理念，也有利于企業(yè)

9、預(yù)算的順利執(zhí)行，對提升整個(gè)企業(yè)的管理素質(zhì)具有重要意義。因此，ePowerCCMS不僅是一個(gè)“全面成本核算系統(tǒng)”，也是一個(gè)真正意義上的“全員成本核算系統(tǒng)”。成功案例展示寧河賓館成本管理系統(tǒng)驗(yàn)收報(bào)告寧河賓館成本管理系統(tǒng)實(shí)施時(shí)間為2011年6月26日到2011年7月5日，該系統(tǒng)能夠完美和千里馬酒店管理系統(tǒng)（廣州萬訊研發(fā)）緊密集成，收集銷售系統(tǒng)、庫存系統(tǒng)和前臺(tái)系統(tǒng)相關(guān)經(jīng)營數(shù)據(jù)，從不同角度核算標(biāo)準(zhǔn)成本和實(shí)際成本的差異以及預(yù)期毛利和實(shí)際毛利的差異，及時(shí)準(zhǔn)確的給財(cái)務(wù)人員提供相關(guān)的財(cái)務(wù)報(bào)表。根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營過程中可能存在的問題，做為高層管理人員決策支持的依據(jù)。目前該系統(tǒng)運(yùn)行良好。項(xiàng)目聯(lián)系人：財(cái)務(wù)部張經(jīng)理 聯(lián)系電話目實(shí)施方：北京東舟信息科技有限公司附：寧河賓館簡介天津?qū)幒泳频晔菫I海集團(tuán)投資建設(shè)的集商務(wù)客房、餐飲、娛樂休閑及商務(wù)會(huì)議為一體的大型涉外四星級(jí)賓館。賓館位于環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)帶寧河縣蘆臺(tái)城區(qū)，鄰