酒店管理模式以及盈利模式總結(jié)編

1、酒店管理模式購買模式:一、帶資管理。通過"買斷"(絕對擁有)，"控股"(相對擁有)或"參股"(部分擁有)等直接或間接投資方式來獲取飯店經(jīng)營管理權(quán)并對其下屬系列飯店實行相同品牌標識，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財務(wù)制度，相同政策標準，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。此種模式一般出現(xiàn)在飯店集團的創(chuàng)建初始階段，較適合于那種資金短缺且融資困難的單體飯店。早期的就是卡爾森品牌旗下實行過這樣的模式，但是對于目前相對高端的酒店品牌來說，這種模式很少采用，無論是國內(nèi)還是國際知名品牌，除了在上海北京等一線城市或者是

2、省會城市的優(yōu)質(zhì)地段或者是重點旅游景區(qū)偶爾會考慮這樣的帶資管理，其它地方是微乎其微。主要特征:1.管理方不僅擁有酒店管理營運的主動決策權(quán)，而且參與全部或部分投資2.投資各方與管理方在合作初期就容易達成營運目標及盈利目標，合作基礎(chǔ)相對穩(wěn)固，利益相連； 二、股權(quán)合作 酒店公司與業(yè)主按照一定比例共同出資，同時酒店公司可以用品牌、管理技術(shù)分得業(yè)主部分股權(quán)，但是人事上必須有開發(fā)公司的人，酒店公司以現(xiàn)金或者現(xiàn)金加管理費的形式占有一定的股份。三、酒店基金比較好的項目可以與酒店基金合作，一般來說酒店基金認可項目后，有兩種操作方式，其一從開發(fā)商手上買來項目公司，酒店基金自己做；其二就是酒店基金放貸款給開發(fā)商，按照

3、一般的基金操作手法來運作，目前他們要求的年回報不低于18%，這個要求在基金里是比較高的。租賃模式:一、委托管理。通過酒店業(yè)主與管理集團/公司簽署管理合同來約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團/公司能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標準和運營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理費"(約占營業(yè)額的2%至5%)和"獎勵管理費"(約占毛利潤的3%至6%)的管理方式。近年來，"獎勵管理費"所占的比例正在逐年遞增。此種模式一般出現(xiàn)在酒店集團的定型階段，較適合于那種財力雄厚但專業(yè)管理人才

4、及管理技術(shù)貧乏的單體酒店。此種模式是目前業(yè)內(nèi)普遍采用的，對于管理方比較有利，比較適合酒店收入比較穩(wěn)定的業(yè)主，對于開發(fā)商來說，有利于借助酒店品牌盤活自身資產(chǎn)，提高升值效應(yīng)，或者有利于帶動整個項目的利潤最大化。如眾所周知的洲際，喜來登，希爾頓，等等。優(yōu)點:1.能夠使酒店集團的系統(tǒng)標準統(tǒng)一2.服務(wù)標準統(tǒng)一3.擁有強大的集團系統(tǒng)支持包括全球預(yù)定系統(tǒng)和忠實客源基礎(chǔ)4.集團的整體采購和共享系統(tǒng)服務(wù)也是管理集團的優(yōu)勢。5.故此通過經(jīng)營管理模式與成功的酒店管理集團合作能夠提升物業(yè)的增值缺點:1.所合作的酒店集團需要有豐富的酒店管理經(jīng)驗和充足的酒店管理人才儲備。2.如果酒店管理集團處于緩慢甚至于萎縮的發(fā)展狀態(tài)則

5、業(yè)主在未來所承擔(dān)的系統(tǒng)分攤服務(wù)成本會增長。3.管理費用會相對高于特許掛牌的經(jīng)營方式三、特許經(jīng)營。通過認購特許經(jīng)營權(quán)的方式將所管理集團/公司所擁有的具有知識產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱，注冊商標，定型技術(shù)，經(jīng)營方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許飯店，并一次性收取特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓費或初始費，以及每月根據(jù)營業(yè)收入而浮動的特許經(jīng)營服務(wù)費(包括：公關(guān)廣告費，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費，員工培訓(xùn)費，顧問咨詢費等)的管理方式。此種模式一般出現(xiàn)在管理集團的成熟階段，和較適合那種既想分享集團規(guī)模效益又不想放棄獨立經(jīng)營管理權(quán)和所有權(quán)的單體酒店。優(yōu)點1.業(yè)主完全處于自主經(jīng)營酒店的狀態(tài)。2.管理費相對比較低廉。3.管

6、理集團對于酒店的管理工作干涉很少。缺點1.酒店品牌標準不統(tǒng)一。2.酒店集團服務(wù)標準不統(tǒng)一。3.缺少強大的集團系統(tǒng)服務(wù)和集團采購共享支持。4.品牌價值相對較弱對物業(yè)增值能力不強四、純租賃模式業(yè)主出讓酒店，酒店公司承租場地（ 一般10 年起）， 全額投資裝修改造資金，掛牌全權(quán)管理（人事、財務(wù)等）。這種形式與帶資管理很相似，只是要求更為嚴格，酒店方比較看好城市區(qū)域及未來可觀利潤，目前主要針對國內(nèi)一線城市，如：北京、上海、廣州、成都、杭州、天津、深圳等。四、聯(lián)銷經(jīng)營(策略聯(lián)盟)。近年來，隨著全球分銷系統(tǒng)的(GDS)普及和互聯(lián)網(wǎng)實時預(yù)訂功能的實現(xiàn)，國外的"聯(lián)銷經(jīng)營集團"應(yīng)運而生并且發(fā)

7、展迅猛。眾多單體酒店自愿付費參加聯(lián)銷集團，實現(xiàn)與銷售有關(guān)的信息技術(shù)服務(wù)的提供和資源的共享,同行業(yè)的競爭對手之間或非同行業(yè)的間接競爭對手之間在科技或資源上的一種分享和聯(lián)營方式用以增強在市場中的競爭力或有效地降低成本。此種模式一般出現(xiàn)在檔次/市場/規(guī)模/風(fēng)格相類似的系列酒店聯(lián)合體，較適合那種既想分享集團規(guī)模效益又不想改名換姓的單體飯店（如：郵電系統(tǒng)的"信苑集團"，民航系統(tǒng)的"飯店委員會"，"中國名酒店"等）附件:目前在華部分國際酒店管理公司管理模式：國際酒店管理公司管理模式洲際委托管理 極少帶資萬哈姆特許經(jīng)營萬豪委托管理雅高委托管理與帶資

8、管理并重希爾頓委托管理喜達屋委托管理，特許經(jīng)營及有選擇的帶資管理香格里拉帶資管理為主，適當(dāng)拓展委托管理凱悅委托管理酒店的盈利模式一、經(jīng)營增長盈利模式 經(jīng)營增長盈利模式主要是指酒店采取傳統(tǒng)的以銷售酒店住宿、娛樂、餐飲、會議等主打產(chǎn)品，在產(chǎn)品功能調(diào)整和提升基礎(chǔ)上，實施專業(yè)化服務(wù)、信息化操作，并根據(jù)顧客的需求提供人性化的解決方案，實現(xiàn)產(chǎn)品的高品質(zhì)和顧客的高滿意度，最終實現(xiàn)酒店的盈利的模式。1.首先酒店產(chǎn)品的功能調(diào)整和提升包括:產(chǎn)品類型的創(chuàng)新、產(chǎn)品特色的提升、產(chǎn)品功能的豐富、顧客讓渡價值的增加和酒店功能布局的協(xié)調(diào)等。2.酒店通過專業(yè)化增值服務(wù)進行收費，增值服務(wù)可以是酒店在經(jīng)營成本和技術(shù)許可的條件下自己

9、提供.也可以是與其他相關(guān)行業(yè)合作。3.酒店的信息化給信息時代的酒店發(fā)展增加了籌碼。通訊與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用使酒店在管理、交流等方面突破地域限制，加速了酒店組織結(jié)構(gòu)的革新，提高了企業(yè)運作的效率，為酒店創(chuàng)造了立體營銷條件并且大大降低了酒店的交易成本，形成新的盈利空間。二、物業(yè)增值盈利模式 酒店作為一種物業(yè)類型，酒店長期的保值增值也成為很多酒店投資者盈利的方式。酒店投資商考慮的并不僅是酒店目前的價值和長期穩(wěn)步的經(jīng)營收益，而更多考慮的是酒店未來的升值潛力。酒店升值潛力的大小 多方面因素的影響，主要包括交通、地段、商業(yè)氛圍、地產(chǎn)升值、人流聚集狀況等，酒店物業(yè)價值會隨著這些影響因素的變化而產(chǎn)生很大的漲幅，因此

10、，酒店物業(yè)增值模式具有一定的風(fēng)險性。酒店物業(yè)增值盈利模式，主要包括地段增值和酒店設(shè)施增值.三、資本營運盈利模式 資本營運是企業(yè)走外部成長道路的主要途徑，它是以促進資本增值、利潤最大化為目的，以價值形態(tài)為特征，與產(chǎn)品經(jīng)營進行互補，通過對生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置和資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的動態(tài)調(diào)整等，對資產(chǎn)進行綜合運營，實現(xiàn)計劃利潤目標的經(jīng)營方式。資本營運的目的就是通過優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)或者壯大資本實力來增強酒店的競爭力，從而增強酒店的盈利能力。酒店資本營運的重要基礎(chǔ)便是有完善的市場經(jīng)濟體制和資本市場制度，資本營運主要的客體對象是企業(yè)資本，并且大部分的資本運營行為是通過金融工具，在資本市場中實現(xiàn)的，如：酒店股權(quán)的收購， 四、

11、品牌創(chuàng)新盈利模式 在以酒店產(chǎn)品過?，F(xiàn)象為特征的經(jīng)濟競爭中，品牌競爭是其主要表現(xiàn)形態(tài)。在如今同質(zhì)化程度較高的酒店供給市場上，產(chǎn)品間的差異很大程度上表現(xiàn)為其品牌形象的差異，因而品牌也就成為超越產(chǎn)品的新的競爭核心。同時酒店品牌還為企業(yè)提供了超越產(chǎn)品本身有形資產(chǎn)以外的價值，因而大大提升了酒店的競爭實力和盈利水平。 一個酒店品牌的價格包括兩個部分：1.產(chǎn)品本身的價格.即產(chǎn)品價值(或零售價格)；2.部分則是品牌在資本市場銷售時的價格，即產(chǎn)權(quán)價格(或形象價值)，品牌創(chuàng)新盈利模式是酒店長期盈利的最佳模式，酒店品牌的發(fā)展和創(chuàng)新可分為三個階段:酒店品牌塑造、酒店品牌擴張、酒店品牌維護。五、集團建設(shè)盈利模式酒店通過集團化經(jīng)營