旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀及提升教學(xué)效果措施研究

1、旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀及提升教學(xué)效果措施研究宜賓縣髙場(chǎng)職業(yè)中學(xué)校 劉錦清摘要 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)逐漸成為重要的國(guó)際旅游客源地和最大的國(guó)際旅游目的地。面對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)全球化的發(fā)展,我國(guó)旅游管理專業(yè)的教育應(yīng)及時(shí)調(diào)整,高度重視素質(zhì)培養(yǎng),不斷地改變教育理念,改善教學(xué)環(huán)境，以培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才。關(guān)鍵詞 旅游管理專業(yè)；教學(xué)；現(xiàn)狀；提高措施我國(guó)現(xiàn)有的旅游從業(yè)人員隊(duì)伍中，從業(yè)人員的文化素質(zhì)、知識(shí)結(jié)構(gòu)及崗位技能等方面，均無(wú)法跟上產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需求，這在很大程度上影響和制約了我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。因此，旅游管理專業(yè)的教學(xué)必須立足現(xiàn)實(shí)，根據(jù)旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員工作崗位的特點(diǎn)，合理調(diào)整旅游高等教育的結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)

2、不同層次、不同崗位所應(yīng)具備的知識(shí)、能力的管理服務(wù)人才，以適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展和國(guó)際旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的需要。一、當(dāng)前旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀與歐美等教學(xué)先進(jìn)國(guó)家相比，我國(guó)旅游管理專業(yè)教學(xué)由于起步晚，起點(diǎn)低，不可避免地還存在著不足之處。分析歸納起來(lái)主要表現(xiàn)在下面幾點(diǎn)：1. 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確。旅游管理專業(yè)的教學(xué)既要培養(yǎng)面向市場(chǎng)的具有現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理能力的高級(jí)管理人才，同時(shí)也要培養(yǎng)具有一定科研能力的高層次的理論研究人才。然而，開設(shè)旅游管理專業(yè)的院校在進(jìn)行培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)時(shí)，往往出現(xiàn)一些問(wèn)題：首先，培養(yǎng)的人才究竟是應(yīng)用型管理人才還是理論研究型人才，缺乏明確的目標(biāo)定位；其次，即使是明確了以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目

3、標(biāo)的院校，往往由于缺乏對(duì)旅游行業(yè)特點(diǎn)的深刻理解，其培養(yǎng)目標(biāo)與市場(chǎng)需求脫節(jié)，表現(xiàn)在教學(xué)計(jì)劃與課程設(shè)置上不夠科學(xué)，對(duì)學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)的構(gòu)建和能力培養(yǎng)缺乏針對(duì)性，培養(yǎng)出的學(xué)生顯示不出應(yīng)有的水平和能力，甚至在職業(yè)意識(shí)、敬業(yè)精神及實(shí)踐能力等方面還難以適應(yīng)旅游行業(yè)和社會(huì)對(duì)旅游專門人才的特殊要求。2. 課程設(shè)置重專業(yè)輕基礎(chǔ)、重理論輕實(shí)踐。旅游管理專業(yè)教學(xué)為了實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，在課程設(shè)置上，管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和旅游學(xué)的基礎(chǔ)理論應(yīng)該是旅游管理專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)理論。然而在現(xiàn)實(shí)情況中，由于培養(yǎng)目標(biāo)不明確，培養(yǎng)方向的設(shè)計(jì)就容易出現(xiàn)各種偏差。一是在基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程的設(shè)置中，原本應(yīng)該重點(diǎn)加強(qiáng)的學(xué)科

4、基礎(chǔ)理論與專業(yè)基礎(chǔ)理論課程，卻被大大壓縮，用更多的課時(shí)進(jìn)行專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。由于學(xué)生過(guò)早、過(guò)多地進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)，造成旅游專業(yè)一些學(xué)生的理論基礎(chǔ)不夠扎實(shí)，知識(shí)面較窄，學(xué)習(xí)能力不足，走上工作崗位后缺乏發(fā)展后勁。二是專業(yè)課程設(shè)置特別注重理論知識(shí)的傳授，開設(shè)了許多理論性強(qiáng)的專業(yè)課程，忽視對(duì)學(xué)生進(jìn)行行業(yè)基本素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，使學(xué)生適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位任職要求的時(shí)間較長(zhǎng)，不利于其盡快地脫穎而出。3. 旅游本科教育的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)有待加強(qiáng)。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括行業(yè)基本素質(zhì)和行業(yè)基本技能的培養(yǎng)。當(dāng)前，大部分院校對(duì)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)都非常重視，投入大量資金建起各種模擬實(shí)驗(yàn)室，以保障教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)的順利開展。但也有一些院校由于種

5、種原因，未能建立起規(guī)范、實(shí)用的實(shí)驗(yàn)室，許多相應(yīng)的基本技能訓(xùn)練只能流于形式或者不能實(shí)際進(jìn)行，使學(xué)生的服務(wù)技能訓(xùn)練的質(zhì)量大大降低，無(wú)法真正培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。4. 教師隊(duì)伍建設(shè)相對(duì)滯后?，F(xiàn)在旅游院校中不少專業(yè)教師既沒(méi)有參加過(guò)系統(tǒng)的旅游專業(yè)方面的學(xué)習(xí)，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)旅游實(shí)踐的鍛煉，理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，照本宣科的現(xiàn)象普遍存在。由于教師隊(duì)伍建設(shè)的相對(duì)滯后，使得我國(guó)旅游院校的教學(xué)質(zhì)量多年來(lái)仍在較低的水平上徘徊，人才培養(yǎng)的質(zhì)量沒(méi)有質(zhì)的飛躍。二、提高旅游管理專業(yè)教學(xué)效果的措施1. 改變教學(xué)方式，提高教學(xué)效率和質(zhì)量。旅游管理教學(xué)要樹立以學(xué)生為主體的觀念，改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式和方法，推行啟發(fā)式、討論式、研究

6、式等教學(xué)方法。突出課堂教學(xué)、案例教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)等幾個(gè)環(huán)節(jié)，不斷提升教學(xué)的效率與質(zhì)量。2. 采用綜合集成、面向?qū)ο蟮亩嘣虒W(xué)方式。教師在授課時(shí)應(yīng)注意處理好灌輸和引導(dǎo)，講授與討論，理論與實(shí)踐的關(guān)系。一方面要增加課程教學(xué)中的知識(shí)點(diǎn)，嘗試多種教學(xué)方式的交叉應(yīng)用，如課堂討論、網(wǎng)上論壇、專題報(bào)告、案例分析等；另一方面要探索其它教學(xué)方式，提高學(xué)生的動(dòng)手能力，如進(jìn)一步完善導(dǎo)師制，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，撰寫專業(yè)論文和旅游產(chǎn)品營(yíng)銷策劃，進(jìn)行實(shí)地考察等等。3. 提高教學(xué)手段的現(xiàn)代化和信息化水平。旅游管理專業(yè)教學(xué)對(duì)現(xiàn)代化教學(xué)要求較高。它需要教學(xué)內(nèi)容做到“圖文并茂”。因此，教師在課堂教學(xué)中應(yīng)盡可能地使用CAI 課件。將課程

7、理論、景區(qū)狀況和企業(yè)案例結(jié)合起來(lái)，進(jìn)行全方位、互動(dòng)式教學(xué)。大力使用校園網(wǎng)絡(luò)信息資源，節(jié)約課堂時(shí)間，提高教學(xué)效率。4. 加強(qiáng)師生聯(lián)系，提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和服務(wù)。應(yīng)該經(jīng)常組織教學(xué)座談會(huì)，傾聽學(xué)生對(duì)教學(xué)條件、教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容等方面的意見和建議；組織學(xué)生參加旅游市場(chǎng)調(diào)研和各種專業(yè)講座與報(bào)告。教師要密切關(guān)注旅游業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握社會(huì)對(duì)旅游管理人才的需求狀況，并把這些最新情況告訴學(xué)生，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和動(dòng)力。5. 加強(qiáng)理論實(shí)踐型教師隊(duì)伍的培養(yǎng)。師資是教育的永恒問(wèn)題，對(duì)尚屬年輕的旅游教育而言，師資問(wèn)題更顯重要。除去辦學(xué)條件、教學(xué)管理等外，師資水平的高低是決定教學(xué)質(zhì)量的重要因素。要實(shí)現(xiàn)高層次的旅

8、游人才培養(yǎng)目標(biāo)，就必須建設(shè)一支素質(zhì)高，結(jié)構(gòu)優(yōu)化，“能文能武”的教師隊(duì)伍?？梢誀?zhēng)取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的辦法，積極創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓現(xiàn)有的專職教師到行業(yè)中掛職學(xué)習(xí)，盡可能獲得相應(yīng)的資格證書，增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)招聘有豐富經(jīng)驗(yàn)的人，經(jīng)過(guò)教育心理學(xué)和教學(xué)方法的學(xué)習(xí)，補(bǔ)充到教師隊(duì)伍中來(lái)。對(duì)多數(shù)高校來(lái)說(shuō)，在現(xiàn)有的教師隊(duì)伍中進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)和逐步進(jìn)修，甚至到那些旅游高等教育較為發(fā)達(dá)的國(guó)家進(jìn)行短期學(xué)習(xí)是一種頗為有效的方法。旅游專業(yè)的教師應(yīng)經(jīng)常與各類旅游企業(yè)保持聯(lián)系，有機(jī)會(huì)最好能在相關(guān)企業(yè)兼任一定職務(wù)，這可以鍛煉教師的實(shí)際工作能力，增加教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教師自然而然會(huì)把這些經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)帶到教學(xué)中傳授給學(xué)生，學(xué)生也不會(huì)認(rèn)為站在講臺(tái)

9、上的教師只會(huì)紙上談兵。6. 突出實(shí)踐環(huán)節(jié)，培養(yǎng)職業(yè)能力。結(jié)合我國(guó)旅游業(yè)的實(shí)際，應(yīng)當(dāng)加大實(shí)踐課在教學(xué)計(jì)劃中的比例，學(xué)生在企業(yè)的實(shí)習(xí)至少應(yīng)在半年以上。高校的旅游教育應(yīng)當(dāng)開展校內(nèi)模擬訓(xùn)練和到旅游實(shí)際部門實(shí)習(xí)。要建立起新的教學(xué)實(shí)踐模式，把實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容加入到課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)之中，使實(shí)踐教學(xué)立體化。在教學(xué)安排上，教學(xué)時(shí)數(shù)應(yīng)向?qū)I(yè)課、實(shí)作課傾斜。針對(duì)旅游企業(yè)對(duì)其員工實(shí)作能力要求較高的特點(diǎn)，應(yīng)增加旅游專業(yè)學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)間，增加實(shí)踐的機(jī)會(huì)，比如將現(xiàn)在大學(xué)旅游教育中的較長(zhǎng)時(shí)間畢業(yè)實(shí)習(xí)改為安排時(shí)間較短，但穿插于重要課程學(xué)習(xí)之中或各個(gè)學(xué)期之間的見習(xí)、實(shí)習(xí)。不一定都集中在畢業(yè)前實(shí)習(xí)，最好新生進(jìn)校學(xué)習(xí)一年理論知識(shí)后就到相關(guān)單位實(shí)習(xí)半年，然后回學(xué)校再學(xué)習(xí)提高，畢業(yè)前再到酒店實(shí)習(xí)半年。在第一學(xué)期就能讓學(xué)生參與到實(shí)踐中，后幾學(xué)期的學(xué)習(xí)興趣和鉆研精神以至理解能力肯定會(huì)有很大提高。結(jié)語(yǔ)：對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)的探討是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，只有不斷地審視時(shí)刻發(fā)展變化著的時(shí)代背景，遵循客觀事務(wù)發(fā)展變化的規(guī)律，對(duì)旅游專業(yè)的