餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標準

1、 餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標準國家級檢驗機構(gòu)序號名稱主要用途性能要求配置數(shù)量(臺套)1電子天平食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量感量(g)：0.001，0.0001，0.0000162酸度計食品檢驗過程中pH值的測定精度：±0.01pH63冷凍離心機食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離最高轉(zhuǎn)速不小于16000rpm；溫度設(shè)置范圍：-2040 24離心機食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離轉(zhuǎn)速介于20015000rpm之間105超凈工作臺食品檢驗過程中提供局部超凈工作環(huán)境凈化級別：局部百級36生物安全柜食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環(huán)境二級生物安全柜87索

2、氏提取器食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取控溫范圍：室溫+5100；提取瓶容積不小于500mL28超臨界萃取儀食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取最高操作壓力可達10000psi；最高操作溫度可達24029磁力攪拌器食品檢驗過程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過程中的攪拌混勻加熱溫度范圍：5300；溫度控制精確度：±12010微波消解儀（高壓）食品檢驗過程中樣品的消解微波輸出功率介于01600W之間211冷凍干燥機食品檢驗過程中樣品的冷凍干燥24小時除冰量：大于2L；最大冰容量：大于5L；冷凍腔最低溫度：不高于-50 112碎花制冰機食品檢驗用冰的制備冰型：雪花碎冰；制冰量不小于125千克

3、/天 213高壓滅菌器食品檢驗中滅菌試劑的制備工作溫度范圍：50135214冰箱食品樣品和試劑的存放帶冷凍和冷藏室1015冷藏柜食品樣品和試劑的存放溫度范圍：281016立式超低溫冰箱食品樣品和試劑的超低溫保存體積大于300L；溫度控制范圍：-5086217超聲波清洗器食品檢驗過程中樣品的提取、脫氣、混勻、細胞粉碎、實驗器皿的清洗等清洗器內(nèi)槽采用耐酸堿不銹鋼板418超聲波提取器提取食品營養(yǎng)成分或者污染物超聲波發(fā)生器與提取罐分體式；提取罐容積不大于20L219超聲波細胞破碎儀食品檢驗過程中細胞的破碎頻率：2025KHz；頻率自動跟蹤220馬弗爐食品檢驗過程中食品的灰分測定及干法消解額定溫度大于1

4、000；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)321電熱恒溫干燥箱食品檢驗過程中樣品的干燥控溫范圍：室溫+10300；恒溫波動度：±1；不銹鋼內(nèi)膽322電熱恒溫培養(yǎng)箱食品檢驗過程中微生物的培養(yǎng)溫度精確度不大于0.1323真空干燥箱食品檢驗中對照品及樣品干燥真空度范圍：00.1MPa；控溫范圍：40150224恒溫恒濕箱為食品檢驗提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境溫度范圍：070(無濕度)；濕度范圍：相對濕度10%80%425可控溫振蕩箱食品檢驗中微生物的培養(yǎng)旋轉(zhuǎn)頻率：40400rpm；溫控范圍：460；溫控精度：±0.1226恒溫恒濕培養(yǎng)箱食品檢驗中微生物的培養(yǎng)溫度范圍：560；容量不小于250L427霉菌

5、培養(yǎng)箱食品檢驗中霉菌的培養(yǎng)溫度范圍：560；容量不小于150L328厭氧培養(yǎng)箱食品檢驗中微生物的厭氧培養(yǎng)工作腔體積不小于150L229細胞培養(yǎng)箱食品檢驗中細胞優(yōu)化與培養(yǎng)CO2濃度范圍：0.2%20% (體積/體積)230三氣細胞培養(yǎng)箱食品檢驗中微需氧菌的培養(yǎng)CO2范圍：0%20%；O2范圍：1%20% (體積/體積)231超純水系統(tǒng)食品檢驗用超純水的制備出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 M.cm（25）332勻漿器食品檢驗過程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化。調(diào)速范圍：028000rpm333組織勻漿器食品檢驗過程中組織勻漿，以提取包括蛋白質(zhì)、RNA和DNA在內(nèi)的細胞內(nèi)容物調(diào)速范圍：03

6、0000rpm434恒溫混勻器食品檢驗過程中樣品的均勻化處理混勻頻率：3001500rpm；溫控范圍：室溫以下1399；加熱速度：約5/min 635均質(zhì)器食品檢驗過程中樣品的均一化處理時間范圍：30210秒或連續(xù)運轉(zhuǎn)；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL636漩渦混合器食品檢驗過程中試樣的漩渦混勻振蕩方式：連續(xù)、點振；轉(zhuǎn)速范圍：02800rpm537固相萃取裝置食品樣品中目標物質(zhì)的自動化提取固相萃取儀主機不少于四通道；最少處理量不少于44位138快速溶劑萃取儀食品樣品中目標物質(zhì)的自動化提取萃取位不少于24個139真空離心濃縮儀食品檢驗過程中目標物質(zhì)的濃縮溫度控制：060；調(diào)速范圍

7、：01500rpm240全自動核酸提取系統(tǒng)食品檢驗過程中核酸的提取和純化樣品通量：96孔；全自動提?。豢蓾M足PCR、測序等實驗要求141氮吹儀食品檢驗過程中目標物質(zhì)的濃縮控溫范圍：室溫+5200；溫度調(diào)節(jié)精度：±0.10.2342除濕器食品檢驗環(huán)境的濕度控制除濕量不小于30升/天543超聲粉碎機食品樣品的粉碎處理超聲功率不大于1200W；破碎容量不大于1000mL244旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀食品檢驗過程中有機溶劑去除旋轉(zhuǎn)速度：20180rpm；水浴溫度范圍：20180ºC345鞋套機保護無菌室的清潔環(huán)境按實驗需要配置46自動微生物快速檢測分析系統(tǒng)食品中微生物的快速鑒定分析可對革蘭氏陰性

8、菌、革蘭氏陽性菌、酵母菌、芽孢菌、奈瑟氏菌、嗜血桿菌、厭氧菌進行鑒定147恒溫搖床食品檢驗過程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng)溫度控制范圍：室溫+550；轉(zhuǎn)速30300rpm348低溫搖床食品檢驗過程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng)溫度控制范圍：560；轉(zhuǎn)速范圍：10400rpm249恒溫水浴食品檢驗過程中樣品前處理溫度控制范圍：室溫100；體積不小于3L350恒溫振蕩水浴食品檢驗過程中樣品前處理溫度控制范圍：室溫100；轉(zhuǎn)速范圍：30300rpm151智能循環(huán)水浴食品檢驗過程中樣品前處理溫度范圍：0100；控溫精度：±0.1；容量不小于6L252顯微鏡（帶成像系統(tǒng)）食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察

9、配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng)153全自動微生物平板螺旋加樣系統(tǒng)食品中微生物污染程度的測定不少于五種接種模式；最大吸液量不小于250µL154液氮罐食品樣品、菌株和細胞株的低溫保存液氮裝量大于40L；工作時間大于50天255體視顯微鏡食品樣品的顯微觀察變倍比不小于16；配成像系統(tǒng)256實時熒光定量PCR檢測系統(tǒng)食品樣品中致病微生物相關(guān)基因的快速、定量分析檢測通道不少于6個；具備梯度PCR功能157定性PCR儀食品中致病微生物相關(guān)基因的擴增分析具備梯度PCR功能358多點接種儀食品檢驗過程中微生物的快速接種一次接種樣品量不少于25個259

10、紅外接種環(huán)滅菌器食品微生物檢驗過程中對接種環(huán)的快速滅菌中心溫度不低于900560掃描電鏡食品中微生物與細胞的顯微結(jié)構(gòu)觀察與分析放大倍數(shù)不低于30萬倍 161全自動微生物免疫熒光分析系統(tǒng)食品中致病微生物的快速篩選通過酶聯(lián)免疫和熒光原理快速對致病微生物進行篩選，每次處理樣本量不少于30個162全自動食品微生物定量分析系統(tǒng)食品中微生物污染水平的快速定量分析可全自動進行細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌等常見衛(wèi)生指標的分析，日處理樣本量不少于400個163全自動病原微生物檢測系統(tǒng)食品中致病微生物的快速檢測通過熒光定量PCR方法快速檢測致病微生物，每次檢測樣本量不少于48個164微生物鑒定系統(tǒng)全細胞脂肪酸

11、分析系統(tǒng)食品中微生物的快速鑒定通過對全細胞脂肪酸分析原理，在30分鐘內(nèi)對細菌、酵母等進行快速鑒定165微生物表型芯片分析系統(tǒng)食品中微生物的快速分型分析通過分析微生物對不同底物的反應(yīng)對微生物表型進行自動化分析，分析范圍包括細菌、霉菌和酵母166飛行時間質(zhì)譜微生物鑒定系統(tǒng)食品中微生物的快速鑒定30分鐘以內(nèi)完成對微生物的鑒定，數(shù)據(jù)庫中標準菌株數(shù)據(jù)不少于2000株167全自動微生物指紋圖譜分析系統(tǒng)食品中微生物的快速分型分析通過16sRNA雜交原理對微生物進行鑒定與分型，同時處理樣本不少于10個168全自動基因指紋分析儀食品中微生物的快速分型分析通過對微生物基因組中重復(fù)序列分析，4小時內(nèi)對微生物進行快速

12、分型169基因定量分析系統(tǒng)焦磷酸測序食品中微生物的快速鑒定與分型通過焦磷酸測序原理對細菌、病毒、真菌、寄生蟲進行快速鑒定，鑒定需要時間不超過1小時170全自動樣本儲存管理系統(tǒng)食品檢驗過程中核酸、蛋白、抗體、微生物等樣本的保存通過電腦控制和機械臂系統(tǒng)，全自動完成樣本的儲存，儲存溫度不高于-80171基因芯片分析系統(tǒng)食品檢驗過程中多種致病基因的快速分析包括基因點樣、雜交、掃描、分析系統(tǒng)，每次可對不少于1000個基因進行快速雜交分析172懸浮芯片分析系統(tǒng)食品中微生物的快速檢測分析每個反應(yīng)池檢測信號不少于100個，且能進行定性和定量分析173自動化革蘭氏染色系統(tǒng)食品微生物檢測過程中快速革蘭氏染色分析通

13、過革蘭氏染色原理，30分鐘內(nèi)完成不少于12個樣本的染色分析174快速致病菌免疫磁珠基因篩選系統(tǒng)食品中致病微生物的快速檢測分析通過磁珠捕獲和熒光定量PCR原理對食品中致病微生物進行快速分析，同時處理樣本量不少于12個，檢測時限不超過2小時175全自動致病菌酶標檢測系統(tǒng)食品中致病微生物的快速檢測分析通過酶聯(lián)免疫方法對致病微生物進行快速檢測，同時處理樣本量不少于300個176全自動平板劃線系統(tǒng)食品中微生物的快速劃線、分離快速完成平板自動化劃線，每小時劃板量不少于100塊177培養(yǎng)基自動制備分裝儀食品微生物檢測過程中培養(yǎng)基的快速分裝定量無菌對培養(yǎng)基進行分裝，每小時培養(yǎng)基分裝量不少于10L178商業(yè)無菌

14、自動化檢測系統(tǒng)食品檢驗過程中商業(yè)化無菌檢測通過ATP酶分析原理，40小時內(nèi)完成商業(yè)化無菌檢測179凝膠成像儀食品檢驗過程中DNA樣品的成像分析具備單色熒光成像、多色熒光成像、化學發(fā)光、化學熒光、光密度成像功能180倒置顯微鏡食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察配置4X、10X、40X、100X物鏡和成像系統(tǒng)281抑菌圈測量儀食品中抗菌成分的測定測量范圍：035mm；分辨率：0.1mm182核酸蛋白分析儀食品中核酸和蛋白質(zhì)的定量分析波長范圍：190840nm；0.52µL樣品直接進樣283二維電泳系統(tǒng)食品中過敏原如蛋白質(zhì)的差異分析配置等電聚焦電泳、垂直電泳、圖像掃描和分析軟件184通用

15、電泳儀食品中核酸和蛋白質(zhì)的分離檢測配置垂直電泳、水平電泳、電源和轉(zhuǎn)印裝置485水平電泳槽食品中核酸的分離檢測按實驗需要配置486垂直電泳槽食品中蛋白質(zhì)的分離檢測按實驗需要配置287核酸高壓測序膠系統(tǒng)食品中核酸序列分析、蛋白質(zhì)等電點分析輸出電壓：205000V；輸出端口不少于4個288脈沖場電泳系統(tǒng)食品中致病微生物遺傳物質(zhì)差異分析轉(zhuǎn)換角度：0360°289全自動毛細管電泳系統(tǒng)食品中蛋白質(zhì)、游離脂肪酸、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、生物毒素和抗生素檢測；糖類、維生素分析分辨率25個堿基；進樣量不少于48個290真空轉(zhuǎn)印儀食品檢測過程中DNA與蛋白質(zhì)的凝膠轉(zhuǎn)膜實驗小片斷轉(zhuǎn)印時間不多于30min，基

16、因組大片斷轉(zhuǎn)印時間不多于90min291全凝膠洗脫儀食品檢測過程中DNA與蛋白質(zhì)的純化洗脫時間不超過20min；收集組分不少于12條292微量過濾裝置食品檢測過程中DNA與蛋白質(zhì)的純化可以高壓滅菌；格式：斑點印跡或狹線印跡393電穿孔儀食品檢測過程中基因的轉(zhuǎn)化電壓輸出：103000V；波形輸出：對數(shù)消減波或方波194遺傳分析系統(tǒng)食品中轉(zhuǎn)基因成分及致病菌的鑒定可對不少于6種不同熒光染料進行檢測； 配備數(shù)據(jù)采集和初步分析軟件195紫外交聯(lián)儀食品檢測過程中DNA膜雜交分析紫外光源不少于3個不同波長296分子雜交爐食品檢測過程中核酸的雜交分析工作溫度范圍：高于環(huán)境溫度899.9；可放置不少于15個雜交

17、管297射線計數(shù)儀食品中同位素的定量分析按實驗需要配置298水分活度測定儀食品中水分含量的測定5分鐘內(nèi)顯示結(jié)果；測量精度0.01Aw；299溫濕度數(shù)據(jù)跟蹤系統(tǒng)食品采樣與檢測過程中溫度、濕度數(shù)據(jù)的跟蹤監(jiān)測可與計算機進行數(shù)據(jù)傳輸；可測定溫度范圍：-201402100全自動基因測序儀食品中DNA序列的高通量分析讀長不小于75bp；數(shù)據(jù)準確度可達到99.99%；每天產(chǎn)生的數(shù)據(jù)量不少于1G1101紫外可見分光光度計食品檢測過程中紫外可見分光光度法的測定波長范圍：1901100nm2102紫外透射率分析儀食品檢測過程中光譜透射率的測定波長范圍：240400nm4103紫外分析儀食品檢測過程中蛋白質(zhì)和核酸的

18、紫外定性分析紫外光源波長至少包含254nm、365nm4104多功能酶標儀食品檢測過程中酶聯(lián)免疫法的分析微孔板規(guī)格：6384孔板；可測量熒光、吸收光、化學發(fā)光2105薄層色譜系統(tǒng)食品檢測過程中樣品的薄層點樣、展開及成像含薄層色譜成像系統(tǒng)2106激光共聚焦顯微鏡食品樣本中微生物觀察及切片樣本觀察；組織結(jié)構(gòu)的精確描繪、定位（二維和三維）和上述結(jié)構(gòu)的動態(tài)變化至少配置紅、綠、藍三個激光光源；檢測系統(tǒng)至少包含三個熒光通道和一個透射光通道1107水分測定儀食品中水分含量測定測量范圍：0.001%100%2108酒精計食品樣品中乙醇含量的測定測量范圍：0%45%(質(zhì)量/質(zhì)量)2109纖維測定儀食品中纖維含量

19、的測定測量樣品數(shù)不小于6個/次；測量范圍：0.1%100%1110示波極譜儀食品檢驗中元素的分析測量下限不大于5×10-8mol/L1111測汞儀食品中汞元素的分析測量范圍：010µg/L；測量下限不小于0.05µg/L1112熒光分光光度計食品中有害物質(zhì)如3，4-苯并芘的測定波長測量范圍：200800nm1113氨基酸分析儀食品中氨基酸含量的測定測量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol1114基質(zhì)輔助激光解吸電離-飛行時間質(zhì)譜食品中農(nóng)獸藥殘留、違禁添加的化學藥物及其他有機污染物的快速篩查檢測；食品中真菌毒素的快速篩查檢測；未知物的鑒定分析質(zhì)量范圍：高限不少于2

20、0萬；靈敏度：不大于10-12mol；質(zhì)量準確度：不大于5ppm；分辨率：不少于2萬；配置源后衰變裝置1115自動電位滴定儀食品中酸度、維生素C等的含量測定測量范圍：pH014；測量精度：0.01pH2116阿貝折射儀食品樣品的折射率和相關(guān)物質(zhì)的濃度測定測量范圍：1.30001.7000nD；蔗糖溶液質(zhì)量分數(shù)讀數(shù)范圍：0%95%；準確度：±0.00002nD2117數(shù)顯電導儀食品樣品電導率的測定測量范圍：0.00S/cm199.9mS/cm；分辨率：0.01S/cm0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數(shù)字顯示4118X射線熒光光譜儀食品中有害元素的測定元素范圍：硫鈾

21、；檢出限：不大于1ppm；長期穩(wěn)定性：±0.1%，重復(fù)性：±0.1%2119凝膠滲透色譜食品中農(nóng)藥殘留、蛋白質(zhì)和多糖多肽分子量測定以及樣品前處理和凈化四元泵；流量精度：不大于0.10mL/min；柱溫箱：室溫80C；配置進樣器、紫外、粘度、折光檢測器4120液相色譜食品中營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定四元梯度泵；配置在線脫氣、自動進樣器、DAD、熒光檢測器6121氣相色譜食品中揮發(fā)性營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定配置自動進樣器、FID、ECD、FPD檢測器3122氣相頂空進樣器食品中揮發(fā)性營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定加熱溫度最高不小于200C；頂空瓶位數(shù)及規(guī)格按實驗需要配置11

22、23拉曼光譜儀食品中氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、DNA、RNA和糖類分子的鑒定分析配置激光器；光譜范圍：2002000nm；分辨率：不大于1cm-12124全自動定氮儀食品中蛋白質(zhì)的定量分析配置消化系統(tǒng)2125原子吸收光譜儀食品中微量元素的測定配置自動進樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測器；氫化物發(fā)生器1126脂肪酸分析儀食品中脂肪酸的測定配置自動進樣器；可同時測量脂肪和脂肪酸的含量2127電感耦合等離子體質(zhì)譜食品中微量元素的測定配置進樣系統(tǒng)；ICP離子源；水冷循環(huán)2128氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀食品中揮發(fā)性成分或者污染物等的分離測定配置自動進樣器和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)1129三重串聯(lián)四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀食品中揮發(fā)性成分

23、或污染物等的分離測定串聯(lián)四極桿質(zhì)譜；配置自動進樣器1130串聯(lián)四級桿液質(zhì)聯(lián)用儀食品中營養(yǎng)成分或污染物等的分離、測定高壓二元梯度泵；配置自動進樣器、柱溫箱、液氮罐或氮氣發(fā)生器、穩(wěn)壓電源2131液相色譜-離子肼質(zhì)譜儀食品中營養(yǎng)成分或污染物等的分離、測定高壓二元梯度泵；配置自動進樣器、柱溫箱、離子阱質(zhì)譜、液氮罐或氮氣發(fā)生器、穩(wěn)壓電源2132全波段顯微化學圖像系統(tǒng)食品中混合物、粒度、組分粒子的結(jié)塊、多晶體、水合物及其他痕量污染物的分析滿足可見、中紅外及近紅外全波段掃描；配置數(shù)碼CCD1133離子色譜食品樣品中陰離子與陽離子的測定雙活塞串聯(lián)往復(fù)梯度泵；配置電導檢測器、抑制器、樣品自動進樣系統(tǒng)2134原子

24、熒光光譜儀食品樣品中可形成氫化物微量元素的測定配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測器2135電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀食品中微量元素的測定電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀主機；霧化室和V槽霧化器； 一體式石英垂直炬管；冷卻循環(huán)水冷系統(tǒng)；低紫外區(qū)吹掃接口1136錐入度測定儀食品樣品中黏稠度的測定測量值不小于45mm；錐入精度：±0.01mm1137穿刺力測定儀食品包裝瓶塞穿刺力值的測定規(guī)格：不小于500N；加載速度：50、100、150、200、250、300、500(mm/min)1138熱急變試驗儀食品包裝玻璃制品冷熱急變的合格性實驗、遞增性、破壞性實驗分析溫度范圍：0100；冷熱槽變換

25、時間：15±1秒；熱槽溫度變化：±1。1139內(nèi)壓力試驗儀食品包裝瓶內(nèi)壓力值的測定壓力范圍：0.504.19 Mpa；最大使用壓力：6.00 Mpa；升壓速率誤差小于51140內(nèi)應(yīng)力試驗儀食品包裝玻璃瓶內(nèi)應(yīng)力值的測定應(yīng)力測量范圍：0±1000 Mpa；精度0.1nm1141垂直軸偏差測試儀食品包裝軸偏差的測定位移測頭值：0.02mm；精度：0.1mm1142瓶底、壁厚測定儀食品包裝瓶底、壁厚度的測定儀器量程：150mm；精度：0.1mm1143弧度測定儀食品包裝瓶弧度的測定測量行程不小于20mm；精度±0.01mm1144自動振篩儀食品包裝玻璃瓶中特定元

26、素含量的分析回轉(zhuǎn)速度不小于221次/分鐘；回轉(zhuǎn)半徑：12.5mm；振幅：5mm1145水平圓周轉(zhuǎn)動振蕩器食品包裝瓶與蓋的密封性分析振蕩頻率：50300rpm1146落鏢沖擊試驗機用于厚度小于1mm的食品包裝用塑料薄膜或薄片50%破損時的沖擊質(zhì)量和能量分析測試范圍：A法：502000g B法：3002000g；測試精度：0.1g1147耐破度儀食品包裝材料耐破度分析測量范圍：501600KPa；準確度0.51148涂層柔性和粘附力測試裝置食品包裝材料涂層柔性和粘附力分析按實驗要求裝配1149內(nèi)涂層連續(xù)性測試裝置食品包裝材料的內(nèi)涂層連續(xù)性分析按實驗要求裝配1150韌性實驗裝置食品包裝材料的韌性分析

27、按實驗要求裝配1151氧化膜厚度測定儀食品包裝材料的氧化膜厚度分析測量范圍：0200m；測量精度：±0.5m F·S；分辨率：1m1152密度天平食品包裝材料的密度值分析稱量范圍：0210g；可讀性：0.01mg1153線熱膨脹系數(shù)測定儀食品包裝材料平均線熱膨脹系數(shù)分析溫度范圍：0.5300；升溫速度1.035.0/min1154軋蓋機食品包裝瓶與蓋的密封性分析適用范圍：蓋直徑822mm1155折斷力儀食品包裝瓶的折斷力分析儀器量程：0200N；分辨率：0.01N1156扭矩儀瓶裝食品瓶蓋鎖緊、開啟扭矩值大小的分析量程范圍：020Nm；精度：0.001Nm1157平氏粘度計

28、液態(tài)食品樣品的粘度分析毛細管內(nèi)徑為0.8±0.05、1.0±0.05、1.2±0.05、1.5±0.1或2.0±0.1mm1158硬度計食品包裝材料的硬度值分析壓針行程范圍：02.5mm；壓針端部壓力：0.0558.06N1159落球沖擊試驗機食品包裝材料聚乙烯、聚氯乙烯等固體復(fù)合硬片耐沖擊實驗分析沖擊高度不小于600mm；沖擊能量：0.1520J1160陶瓷纖維馬弗爐食品包裝材料的熾灼殘渣分析額定溫度不小于1000；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)1161數(shù)字式紫外輻射照度計食品檢測無菌環(huán)境紫外輻射強度分析量程：02000w/cm2；分辨率：1w/cm221

29、62萬能材料試驗機食品包裝材料的剝離強度、撕拉強度分析測量范圍：2%100%FS；試驗力示值相對誤差：±1%；試驗力分辨率：最大試驗力的1/2000001163濕透儀食品包裝材料的水蒸氣透過率分析測量范圍：0.005-100g/mm.day；精度：0.005g/mm.day1164氣體透過儀食品包裝材料氧氣透過率分析測量范圍：0.0052000cc/mm.day；精度：0.005cc/mm.day1165熱封儀食品包裝材料封口性能分析，與撕拉力測試儀合用熱封溫度：室溫300；控溫精度：±0.21166病理組織檢查設(shè)備（包括全自動脫水機、全自動組織包埋機、病理組織切片機、自動

30、封片機、全自動冷凍切片機、輸出儀、全自動顯微圖像分析系統(tǒng)）食品毒理實驗中組織病理學檢查全智能化設(shè)計，異常情況及時判斷自動處理，1.切片機：切片厚度調(diào)節(jié)最小分度值：1（m）切片精度：±10%；2.全自動組織包埋機：可儲存3L石蠟，可容納不少于70個樣品包埋盒1167激光掃描共聚焦倒置顯微鏡食品毒理實驗中細胞結(jié)構(gòu)改變的觀察可對多標記組織或細胞進行定量分析1168全自動生化分析儀食品毒理實驗過程中動物生化指標的檢測分析測定樣品種類：血清、血漿、尿液、腦脊液；生化測試速度：400測試/小時；測定參數(shù)大于100項1169實驗動物生理檢測系統(tǒng)食品毒理實驗過程中動物心電、腦電、體溫和血壓等生理參數(shù)

31、分析可測量的生理信號包括：1.血壓； 2.心電，電極直接縫合在皮下，信號干擾很?。?.肌電，不同部位，只須改變電極埋藏部位即可；4.神經(jīng)電，穩(wěn)定，抗干擾能力強；5.呼吸，由壓力信號解讀出來，有專門軟件加以分析； 6.體溫，直接由溫度傳感器在體內(nèi)測量出來；7.生理活動，接受器內(nèi)的十字天線隨時監(jiān)測動物的活動1170激光掃描細胞儀食品毒理實驗過程中細胞內(nèi)物質(zhì)的定量分析及組織掃描激光掃描通道不少于5個1171流式細胞儀食品毒理實驗過程中細胞快速分類分析熒光通道不少于3個1172全自動血細胞分析儀食品毒理實驗過程中動物血相的快速分析1.檢測過程全自動操作，全自動定量；2.白細胞三分群

32、，精確提供不少于23項參數(shù)（含WBC，RBC，PLT彩色直方圖）；3.微量檢測，只需10µL末稍或靜脈抗凝血1173活體生物成像系統(tǒng) 食品毒理實驗過程中活體生物體內(nèi)成像分析CCD像素不低于140/200萬；全自動控制1174小動物活體分子成像系統(tǒng) 食品毒理實驗過程中活體生物體內(nèi)監(jiān)控基因的表達分析發(fā)射光濾光片之間的轉(zhuǎn)換時間小于500ms1175活細胞工作站系統(tǒng)食品毒理實驗過程中細胞和組織的全方位觀察和記錄實現(xiàn)從快速拍攝到長時間延時成像實驗的高細胞活性和高信噪比成像，自動采集樣本空間多維影像，配轉(zhuǎn)盤式掃描共聚焦DSU系統(tǒng)，使用快速單色儀光源，可顯示動態(tài)變化曲線。1176血氣分析儀食品毒理

33、實驗過程中動物的血氣分析測定pH、pCO2、pO2；可計算不少于11個參數(shù)；分析時間少于50秒1總計374省級檢驗機構(gòu)序號名稱主要用途性能要求配置數(shù)量(臺套)1電子天平食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量感量(g)：0.001，0.0001，0.0000132酸度計食品檢驗過程中pH值的測定精度：±0.01pH23冷凍離心機食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離最高轉(zhuǎn)速不小于16000rpm；溫度設(shè)置范圍：-2040 34離心機食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離轉(zhuǎn)速介于20015000rpm之間55超凈工作臺食品檢驗過程中提供局部超凈工作環(huán)境凈化級別：局部百級26生物安

34、全柜食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環(huán)境二級生物安全柜37索氏提取器食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取控溫范圍：室溫+5100；提取瓶容積不小于500mL28超臨界萃取儀食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取最高操作壓力可達10000psi；最高操作溫度可達24019磁力攪拌器食品檢驗過程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過程中的攪拌混勻加熱溫度范圍：5300；溫度控制精確度：±11010微波消解儀（高壓）食品檢驗過程中樣品的消解微波輸出功率介于01600W之間111冷凍干燥機食品檢驗過程中樣品的冷凍干燥24小時除冰量：大于2L；最大冰容量：大于5L；冷凍腔最低溫度：不高于-50 112碎花制

35、冰機食品檢驗用冰的制備冰型：雪花碎冰；制冰量不小于125千克/天 113冷藏柜食品檢驗中滅菌試劑的制備工作溫度范圍：501351014冰箱食品樣品和試劑的存放帶冷凍和冷藏室1015立式超低溫冰箱食品樣品和試劑的超低溫保存體積大于300L；溫度控制范圍:-5086116高壓滅菌器食品檢驗中滅菌試劑的制備工作溫度范圍：50135217馬弗爐食品檢驗過程中食品的灰分測定及干法消解額定溫度大于1000；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)118超聲波清洗器食品檢驗過程中樣品的提取、脫氣、混勻、細胞粉碎、實驗器皿的清洗等清洗器內(nèi)槽采用耐酸堿不銹鋼板219超聲波提取器提取食品營養(yǎng)成分或者污染物超聲波發(fā)生器與提取罐分體式；提取

36、罐容積不大于20L220超聲粉碎機食品檢驗過程中細胞的破碎頻率：2025KHz；頻率自動跟蹤121電熱恒溫干燥箱食品檢驗過程中樣品的干燥控溫范圍：室溫+10300；恒溫波動度：±1；不銹鋼內(nèi)膽222電熱恒溫培養(yǎng)箱食品檢驗過程中微生物的培養(yǎng)溫度精確度不大于0.1223恒溫恒濕箱為食品檢驗提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境溫度范圍：070(無濕度)；濕度范圍：相對濕度10%80%124可控溫振蕩箱食品檢驗中微生物的培養(yǎng)旋轉(zhuǎn)頻率：40400rpm；溫控范圍：460；溫控精度：±0.1125恒溫恒濕培養(yǎng)箱食品檢驗中微生物的培養(yǎng)溫度范圍：560；容量不小于250L126霉菌培養(yǎng)箱食品檢驗中霉菌的

37、培養(yǎng)溫度范圍：560；容量不小于150L627厭氧培養(yǎng)箱食品檢驗中微生物的厭氧培養(yǎng)工作腔體積不小于150L128細胞培養(yǎng)箱食品檢驗中細胞優(yōu)化與培養(yǎng)CO2濃度范圍：0.2%20% (體積/體積)129三氣細胞培養(yǎng)箱食品檢驗中微需氧菌的培養(yǎng)CO2范圍：0%20%；O2范圍：1%20% (體積/體積)130超純水系統(tǒng)食品檢驗用超純水的制備出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 M.cm（25）131勻漿器食品檢驗過程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化。調(diào)速范圍：028000rpm132組織勻漿器食品檢驗過程中組織勻漿，以提取包括蛋白質(zhì)、RNA和DNA在內(nèi)的細胞內(nèi)容物調(diào)速范圍：030000rpm133真

38、空離心濃縮儀食品檢驗過程中目標物質(zhì)的濃縮溫度控制：060；調(diào)速范圍：01500rpm134全自動核酸提取系統(tǒng)食品檢驗過程中核酸的提取和純化樣品通量：96孔；全自動提?。豢蓾M足PCR、測序等實驗要求135恒溫混勻器食品檢驗過程中樣品的均勻化處理混勻頻率： 3001500rpm；溫控范圍：室溫-1399；加熱速度：約5/min 236均質(zhì)器食品檢驗過程中樣品的均一化處理時間范圍：30210秒或連續(xù)運轉(zhuǎn)；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL237除濕器食品檢驗環(huán)境的濕度控制除濕量不小于30升/天238旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀食品檢驗過程中有機溶劑去除旋轉(zhuǎn)速度：20180rpm；水浴溫度范圍：20180

39、139鞋套機保護無菌室的清潔環(huán)境按實驗需要配置40自動微生物快速檢測分析系統(tǒng)食品中微生物的快速鑒定分析可對革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌、酵母菌、芽孢菌、奈瑟氏菌、嗜血桿菌、厭氧菌進行鑒定141恒溫搖床食品檢驗過程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng)溫度控制范圍：室溫+550；轉(zhuǎn)速30300rpm342低溫搖床食品檢驗過程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng)溫度控制范圍：560；轉(zhuǎn)速范圍：10400rpm343恒溫水浴食品檢驗過程中樣品前處理溫度控制范圍：室溫100；體積不小于3L544恒溫振蕩水浴食品檢驗過程中樣品前處理溫度控制范圍：室溫100；轉(zhuǎn)速范圍：30300rpm545智能循環(huán)水浴食品檢驗過程中樣品前處理溫度范圍：

40、0100；控溫精度：±0.1；容量不小于6L146顯微鏡（帶成像系統(tǒng)）食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng)247全自動微生物平板螺旋加樣系統(tǒng)食品中微生物污染程度的測定不少于五種接種模式；最大吸液量不小于250µL148液氮罐食品樣品、菌株和細胞株的低溫保存液氮裝量大于40L，工作時間大于50天149體視顯微鏡食品樣品的顯微觀察變倍比不小于16；配成像系統(tǒng)150實時熒光定量PCR檢測系統(tǒng)食品中致病微生物相關(guān)基因的快速、定量分析檢測通道不少于6個；具備梯度PCR功能151定性PCR儀食品中致病微生物相

41、關(guān)基因的擴增分析具備梯度PCR功能252多點接種儀食品檢驗過程中微生物的快速接種一次接種樣品量不少于25個153紅外接種環(huán)滅菌器食品微生物檢驗過程中對接種環(huán)的快速滅菌中心溫度不低于900554凝膠成像儀食品檢驗過程中DNA樣品的成像分析具備單色熒光成像、多色熒光成像、化學發(fā)光、化學熒光、光密度成像功能155倒置顯微鏡食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察配置4X、10X、40X、100X物鏡和成像系統(tǒng)156抑菌圈測量儀食品中抗菌成分的測定測量范圍：035mm；分辨率：0.1mm157核酸蛋白分析儀食品中核酸和蛋白質(zhì)的定量分析波長范圍：190840nm；0.52µL樣品直接進樣158通用

42、電泳儀食品中核酸和蛋白質(zhì)的分離檢測配置垂直電泳、水平電泳、電源和轉(zhuǎn)印裝置659水平電泳槽食品中核酸的分離檢測按實驗需要配置160垂直電泳槽食品中蛋白質(zhì)的分離檢測按實驗需要配置161脈沖場電泳系統(tǒng)食品中致病微生物遺傳物質(zhì)差異分析轉(zhuǎn)換角度：0360°162全自動毛細管電泳系統(tǒng)食品中蛋白質(zhì)、游離脂肪酸、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、生物毒素和抗生素檢測；糖類、維生素分析分辨率25個堿基；進樣量不少于48個163真空轉(zhuǎn)印儀食品檢測過程中DNA與蛋白質(zhì)的凝膠轉(zhuǎn)膜實驗小片斷轉(zhuǎn)印時間不多于30min，基因組大片斷轉(zhuǎn)印時間不多于90min164全凝膠洗脫儀食品檢測過程中DNA與蛋白質(zhì)的純化洗脫時間不超過20

43、min；收集組分不少于12條165微量過濾裝置食品檢測過程中DNA與蛋白質(zhì)的純化可以高壓滅菌；格式：斑點印跡或狹線印跡166水分活度測定儀食品中水分含量的測定5分鐘內(nèi)顯示結(jié)果；測量精度0.01Aw；267溫濕度數(shù)據(jù)跟蹤系統(tǒng)食品采樣與檢測過程中溫度、濕度數(shù)據(jù)的跟蹤監(jiān)測可與計算機進行數(shù)據(jù)傳輸；可測定溫度范圍：-20140168紫外可見分光光度計食品檢測過程中紫外可見分光光度法的測定波長范圍：1901100nm169紫外透射率分析儀食品檢測過程中光譜透射率的測定波長范圍：240400nm170紫外分析儀食品檢測過程中蛋白質(zhì)和核酸的紫外定性分析紫外光源波長至少包含254nm、365nm171多功能酶標

44、儀食品檢測過程中酶聯(lián)免疫法的分析微孔板規(guī)格：6384孔板；可測量熒光、吸收光、化學發(fā)光172薄層色譜系統(tǒng)食品檢測過程中樣品的薄層點樣、展開及成像含薄層色譜成像系統(tǒng)173酒精度計食品樣品中乙醇含量的測定測量范圍：0%45%(質(zhì)量/質(zhì)量)174纖維測定儀食品中纖維含量的測定測量樣品數(shù)不小于6個/次；測量范圍：0.1%100%175示波極譜儀食品中元素的分析測量下限不大于5×10-8mol/L176測汞儀食品中汞元素的分析測量范圍：010µg/L；測量下限不小于0.05µg/L177熒光分光光度計食品中有害物質(zhì)如3，4-苯并芘的測定波長測量范圍：200800nm178氨

45、基酸分析儀食品中氨基酸含量的測定測量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol179自動電位滴定食品中酸度、維生素C等的含量測定測量范圍：pH014；測量精度：0.01pH180阿貝折射儀食品的折射率和相關(guān)物質(zhì)的濃度測定測量范圍：1.30001.7000nD；蔗糖溶液質(zhì)量分數(shù)讀數(shù)范圍：095%；準確度：±0.00002nD181數(shù)顯電導儀食品樣品電導率的測定測量范圍：0.00S/cm199.9mS/cm；分辨率：0.01S/cm0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數(shù)字顯示182液相色譜食品中營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定四元梯度泵；配置在線脫氣、自動進樣器、DAD、熒光檢

46、測器683氣相色譜食品中揮發(fā)性營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定配置自動進樣器、FID、ECD、FPD檢測器684全自動定氮儀食品中蛋白質(zhì)的定量分析配置消化系統(tǒng)185原子吸收光譜儀食品中微量元素的測定配置自動進樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測器；氫化物發(fā)生器286脂肪酸分析儀食品中脂肪酸的測定配置自動進樣器，可同時測量脂肪和脂肪酸的含量187氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀食品中揮發(fā)性成分或者污染物等的分離測定配置自動進樣器和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)188串聯(lián)四級桿液質(zhì)聯(lián)用儀食品中揮發(fā)性成分或污染物等的分離測定串聯(lián)四極桿質(zhì)譜；配置自動進樣器289離子色譜食品樣品中陰離子與陽離子的測定雙活塞串聯(lián)往復(fù)梯度泵；配置電導檢測器、抑制器

47、、樣品自動進樣系統(tǒng)190原子熒光光譜儀食品樣品中可形成氫化物微量元素的測定配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測器191電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀食品中微量元素的測定電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀主機；霧化室和V槽霧化器； 一體式石英垂直炬管；冷卻循環(huán)水冷系統(tǒng)；低紫外區(qū)吹掃接口1總計179市級檢驗機構(gòu)序號名稱主要用途性能要求配置數(shù)量(臺套)1電子天平食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量感量(g)：0.001，0.0001，0.0000132酸度計食品檢驗過程中pH值的測定精度：±0.01pH33冷凍離心機食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離最高轉(zhuǎn)速不小于16000rpm；溫度設(shè)置范圍

48、：-2040 14離心機食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離轉(zhuǎn)速介于20015000rpm之間55超凈工作臺食品檢驗過程中提供局部超凈工作環(huán)境凈化級別：局部百級26生物安全柜食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環(huán)境二級生物安全柜27索氏提取器食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取控溫范圍：室溫+5100；提取瓶容積不小于500mL28磁力攪拌器食品檢驗過程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過程中的攪拌混勻加熱溫度范圍：5300；溫度控制精確度：±159超臨界萃取儀食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取最高操作壓力可達10000psi；最高操作溫度可達240110冷藏柜食品檢驗中滅菌試劑的制備工

49、作溫度范圍：50135411冰箱食品樣品和試劑的存放帶冷凍和冷藏室412高壓滅菌器食品檢驗中滅菌試劑的制備工作溫度范圍：50135113馬弗爐食品檢驗過程中食品的灰分測定及干法消解額定溫度大于1000；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)114超聲波清洗器食品檢驗過程中樣品的提取、脫氣、混勻、細胞粉碎、實驗器皿的清洗等清洗器內(nèi)槽采用耐酸堿不銹鋼板215電熱恒溫干燥箱食品檢驗過程中樣品的干燥控溫范圍：室溫+10300；恒溫波動度：±1；不銹鋼內(nèi)膽216電熱恒溫培養(yǎng)箱食品檢驗過程中微生物的培養(yǎng)溫度精確度不大于0.1217恒溫恒濕箱為食品檢驗提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境溫度范圍：070(無濕度)；濕度范圍：相對濕度10%80%118可控溫振蕩箱食品檢驗中微生物的培養(yǎng)旋轉(zhuǎn)頻率：40400rpm；溫控范圍：460；溫控精度：±0.1119恒溫恒濕培養(yǎng)箱食品檢驗中微生物的培養(yǎng)溫度范圍：560；容量不小于250L120霉菌培養(yǎng)箱食品檢驗中霉菌的培養(yǎng)溫度范圍：560；容量不小于150L121厭氧培養(yǎng)箱食品檢驗中微生物的厭氧培養(yǎng)工作腔體積不小于150L122細胞培養(yǎng)箱食品檢驗中細胞優(yōu)化與培養(yǎng)CO2濃度范圍：0.2%20% (體積/體積)123超純水系統(tǒng)食品檢驗用超純水的制備出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 M.cm（25）124勻漿器食品檢驗過程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化。