植物芳香油的提取學(xué)案附答案

1、專題6植物有效成分的提取課題1 植物芳香油的提取【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.了解提取植物芳香油的基本原理，研究從生物材料中提取特定成分的方法，初步學(xué)會某些植物芳香油的提取技術(shù)。2.設(shè)計簡易的實(shí)驗裝置來提取植物芳香油?！菊n題重點(diǎn)】植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點(diǎn)，采用適宜的提取方法?！菊n題難點(diǎn)】植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點(diǎn)，采用適宜的提取方法?！局R準(zhǔn)備】芳香油的來源.植物：根、莖、葉、花、果實(shí)、種子。.動物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等。.微生物：真菌。【學(xué)習(xí)過程】基礎(chǔ)知識1.天然香料的主要來源是 和 。動物香料主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等，植物香料的來源更為廣泛。植物芳香

2、油可以從大約50多個科的植物中提取。例如，工業(yè)生產(chǎn)中，玫瑰花用于提取 ，樟樹樹干用于提取 。提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的 ，其組成也比較 ，主要包括 及其 2.植物芳香油的提取方法有 、 和 等。具體采用那種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是 。根據(jù)蒸餾過程中 的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為 、 和 。其中，水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因為 等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用 法。3.植物芳香油不僅 ，而且易溶于 ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用 法。萃取法是將 的方法。芳香油溶解于

3、有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的 了。但是，用于萃取的有機(jī)溶劑必須 ， ，否則會影響芳香油的質(zhì)量。4 植物芳香油的提取方法提取方法實(shí)驗原理方法步驟適用范圍優(yōu)點(diǎn)不足水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來1、水蒸氣蒸餾2、分離油層3、除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油簡單易行，便于分離水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分分解等問題壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1、石灰水浸泡、漂洗2、壓榨、過濾、靜置3、再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取生產(chǎn)成本低，能保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能，常溫下不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，質(zhì)量提高分離較為困難，出油率相對較低有機(jī)溶劑萃

4、取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1、粉碎、干燥2、萃取、過濾3、濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中出油率高，易于分離使用有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會影響芳香油的質(zhì)量【習(xí)題鞏固A級】1請回答下列與實(shí)驗室提取芳香油有關(guān)的問題：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、_和_。(2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于_，易溶于_，因此可用_作為提取劑來提取芳香油。(3)橘子果實(shí)含有芳香油，通?？捎胈作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是_。(4)對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是_。(5)得到的乳狀液加入氯化鈉

5、并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的_層，原因是_。加入氯化鈉的作用是_。(6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是_。2、下圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請據(jù)圖補(bǔ)充完成下面的實(shí)驗并回答有關(guān)問題。 水蒸氣蒸餾裝置實(shí)驗步驟：（1）安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。（2）將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入 瓶內(nèi)。 (3)向 瓶內(nèi)加水，至容積的 左右。為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。此時應(yīng)向瓶中放入幾粒 以防暴沸。 (4)向冷凝器中通入 。 (5)放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。 (6)將蒸氣發(fā)生器加

6、熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰為宜。 (7)當(dāng)接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時即可停止實(shí)驗?；卮鹩嘘P(guān)問題：(1)A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插入蒸餾瓶底部? 。 (2)冷凝器的作用是 。(3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是 【能力提升B級】3.下列是與芳香油提取相關(guān)的問題,請回答:(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是玫瑰精油具有的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液(選填“是”或“不是”)純的玫瑰精油,原因是 。(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時,蒸餾過程中,影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和。當(dāng)原料量等其他條件一定時,提取量隨蒸餾時間的

7、變化趨勢是 。(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻,則精油提取量會,原因是 。(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度的地方,目的是  。(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最適時間為左右。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(選填“能”或“不能”)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是。4根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識，回答下列問題：(1)玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫_法；蒸餾時收集的蒸餾液_(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是_。進(jìn)水口是圖中的_(填圖中的編號)。(2)檸檬芳香油的提取常用_法。(3)胡蘿卜素是_色的

8、結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用_法，常用做溶劑的為_(填“水溶性有機(jī)溶劑”或“水不溶性有機(jī)溶劑”)。5.分析圖示裝置,回答有關(guān)問題:(1)寫出圖中數(shù)字所代表的含義:1,2,3。(2)在圖中用箭頭表示水的流動方向。(3)該裝置為蒸餾裝置,按原料放置的位置,對于玫瑰精油的提取,屬于蒸餾。若萃取玫瑰精油,此過程中使用的有機(jī)溶劑為 。(4)分離后的油層中,有一定的水分,此時可加入進(jìn)行吸水,放置過夜。(5)某同學(xué)采用1.5 kg的玫瑰花瓣,出油為0.45 g,則出油率為。(6)蒸餾瓶中加入沸石的目的是 ?！痉此伎偨Y(jié)】1、看一下本節(jié)課的目標(biāo)思考一下，你是否掌握里面的內(nèi)容？2、本節(jié)較難掌握的部分是：答案【

9、習(xí)題鞏固A級】1、解析：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法；對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是過濾。答案：(1)蒸餾法萃取法 (2)水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑 (3)橘子皮芳香油含量較高 (4)過濾(5)上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層(6)吸收芳香油中殘留的水分 2、【解析】水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達(dá)瓶底，讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾。A瓶中水量不能加滿，約占23就行，為防止水爆沸，

10、可向A瓶內(nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發(fā)性，因此在收集瓶口蓋上小塊鋁箔或牛皮紙?！敬鸢浮?(2)B (3)A 23 沸石或碎玻璃、碎磚瓦 (4)自來水2(1)讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾 (2)使混合氣體冷卻分層 (3)薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失【能力提升B級】3.【解析】(1)根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)確定提取的方法;蒸餾時,玫瑰精油會隨水分一起蒸餾出來,因此蒸餾得到的是油水混合物。(2)影響玫瑰精油提取的因素很多,如蒸餾的時間、溫度等。(3)蒸餾過程中如果不進(jìn)行冷卻,部分玫瑰精油會隨水蒸氣蒸發(fā)而流失,導(dǎo)致精油提取量下降。(4)由于玫瑰精油具有易揮發(fā)的特點(diǎn),因此,如果瓶裝的

11、玫瑰精油密封不嚴(yán),最好放在溫度較低的環(huán)境中,以減少揮發(fā)。(5)分析題圖可以看出,a時花中精油的相對含量最高,是采摘花的最佳時期。(6)由于薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似,因此,可以采用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。答案:(1)易揮發(fā),難溶于水,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來,所得到的是油水混合物(2)蒸餾溫度在一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加,一定時間后提取量不再增加(3)下降部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失(4)較低減少揮發(fā) (5)a(6)能薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似4、(1)解析：不同的植物精油的提取方法不同，玫瑰精油穩(wěn)定性強(qiáng)，難溶于水，用水蒸氣蒸餾法提取。答案：水蒸氣

12、蒸餾不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物(2)解析：因為在水中蒸餾會導(dǎo)致檸檬原料焦糊和其中的有效成分水解，所以檸檬芳香油的制備一般用壓榨法。答案：壓榨(3)解析：胡蘿卜素是脂溶性的，所以能用水不溶性有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取。橘黃萃取水不溶性有機(jī)溶劑5.【解題關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵點(diǎn):(1)掌握蒸餾裝置中各部分的名稱和作用。(2)掌握玫瑰精油的提取方法和過程。(3)掌握出油率的計算公式?！窘馕觥?1)水蒸氣蒸餾裝置中1表示溫度計,2表示出水口,3表示進(jìn)水口。(2)水從進(jìn)水口進(jìn)入,從出水口流出,起到冷凝作用。(3)水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來,形成油水混合物,冷卻后,混合物又會重新分出油層和水層,從而將芳香油分離出來,經(jīng)常使用的有機(jī)溶劑有石油醚、酒精、乙醚、戊烷等。(