2020年餐廳總經(jīng)理年會發(fā)言稿范文

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2、與風(fēng)險在所難免， 但是我將盡一切努力，帶 領(lǐng)XX,XX,抓住機遇，利用公司所處的優(yōu)勢環(huán)境，挖掘資源，整合資源，全力以赴 抓好項目招商工作，提升公司的企業(yè)形象。我相信，只要我們?nèi)w員工齊心協(xié)力、努力拼搏、扎實工作，一定能圓滿完 成集團下達的工作指標(biāo)及目標(biāo)任務(wù)。最后，我代表 XXXX 的全體員工祝大家在新的一年里，工作順利、身體健康、 闔家幸福！20172017 餐廳總經(jīng)理年會發(fā)言稿 2 2尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁大家晚上好，今天能站在這里發(fā)言，我感到非常榮幸，我懷著無比喜悅的心情與各位歡聚于此。 同時這也是我進入晶海以來第一 次參加公司的年拜會，在這里，首先我要代表我們桃源店所有的員工向在座的各 位

3、致以誠摯的問候和美好的祝福。歲月不居， 天道酬勤，桃源店自籌備以來， 得到總部相關(guān)部門的大力支持與 幫助，兄弟店面的關(guān)心與協(xié)助，我們的員工在艱苦的辦公環(huán)境下堅持工作并兢兢 業(yè)業(yè)，努力奉獻。從籌建到裝修到招聘再到營運準(zhǔn)備，無不凝聚著所有人的心血。 在這里，我謹(jǐn)代表我們桃源店所有在職人員感謝大家，也希望，在來年我們能夠更好的配合，向集團總部交出一份優(yōu)秀的“答卷”新的一年，我們要有新的斗志。心態(tài)決定狀態(tài)，腦袋決定口袋，思路決定出 路，出路決定行動，行動決定財富。我們要發(fā)揚“善于學(xué)習(xí)、樂于奉獻、忠于誠 信、勇于創(chuàng)新、敢于擔(dān)當(dāng)、永不言敗”的職業(yè)精神，繼續(xù)發(fā)揚“腳踏實地、創(chuàng)新 務(wù)實、努力拼搏”的優(yōu)良傳統(tǒng)，

4、再創(chuàng)新佳績，再創(chuàng)新輝煌，把我們的事業(yè)做的更 強、更大。新的一年， 我們要有新的目標(biāo)。 我們要努力打造西安高端酒店商務(wù)休閑新模 式，始終在出品水平上實現(xiàn)新突破， 在市場營銷上實現(xiàn)新突破， 在企業(yè)管理上實 現(xiàn)新突破，勇于和同行競爭，敢于和同行比賽，爭做陜西酒店業(yè)發(fā)展的排頭兵， 推動晶海規(guī)模邁上新臺階。新的一年， 我們要有新舉措。 我們要繼續(xù)拓寬經(jīng)營渠道， 在努力鞏固傳統(tǒng)客 戶的基礎(chǔ)上，加快探索新型渠道，發(fā)展新型優(yōu)質(zhì)客戶 ; ; 我們要努力打造服務(wù)金牌， 大力實施金牌服務(wù)，構(gòu)建金牌服務(wù)長效機制，將服務(wù)打造成桃源酒店的名片 ; ; 同 時我們要加大“人本工程”建設(shè)，充分發(fā)揮員工的價值， 挖掘員工的智慧

5、與潛能， 打造善于創(chuàng)新、意志堅定、勤奮肯干、忠誠酒店的精英運營團隊，為桃源酒店的 發(fā)展注入源源不斷的智力支持與人才保障。欣喜憶往昔，舉業(yè)在今朝。 新的一年開啟新的希望， 在相總和集團領(lǐng)導(dǎo)的指 導(dǎo)下，我必將帶領(lǐng)我們桃源的所有員工勵精圖治，搶抓機遇，乘勢而上，奮力拼 搏，開創(chuàng)新局面，譜寫晶海美好前程新篇章。最后，讓我們共同祝愿我們晶海集團一年更比一年好， 再次祝愿各位新年愉 快，萬事如意。20172017 餐廳總經(jīng)理年會發(fā)言稿 3 3尊敬的各位來賓、各位同仁大家XX好！今天很高興大家能夠歡聚一堂，共同探討咱們酒店業(yè)未來的發(fā)展之路，受xxxxxx 的委托，現(xiàn)在我代表 xxxxxx 片區(qū)總經(jīng)理協(xié)會發(fā)言

6、，在發(fā)言之前，首先感謝集團 公司總經(jīng)理協(xié)會給我們提供這樣一個相互交流， 共同學(xué)習(xí)的平臺， 同時也感謝一 年以來致力于咱們協(xié)會發(fā)展并在各自工作崗位中默默奉獻的各位同仁， 在此，請 允許我致以最誠摯的問候和衷心的祝福， 祝愿大家身體健康、 家庭幸福、 事業(yè)蒸 蒸日上 ！今天是協(xié)會一年一度的年度盛會，本著相互交流、共同學(xué)習(xí)的宗旨， 在此我就以我們酒店之前所面臨的問題以及如何應(yīng)對， 提出幾點個人的看法與大 家分享，好的地方咱們共勉，不好的地方請多多指正，特別是給出寶貴意見。20 xx20 xx 年是實施“十二五”規(guī)劃，大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的關(guān)鍵年，加上成都 新機場落戶簡陽，對資陽酒店業(yè)來說，有很多機遇，

7、同時也面臨很多挑戰(zhàn)，也正 是看到這一商機， 資陽酒店業(yè)如雨后春筍般不停地崛起， 短短一年時間增長了數(shù) 百家酒店，分割了我們不少市場份額， 而我們酒店與市內(nèi)其他酒店相比， 裝修陳 舊，硬件設(shè)備設(shè)施老化，缺乏核心競爭力 ; ; 另外為響應(yīng)中辦、國辦發(fā)出的通知， 要求各級黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對鋪張浪費的精神， 各級黨政機關(guān)的商務(wù)宴請從一 季度開始就大幅縮減， 即使是我們公司內(nèi)部來賓， 除董事長、 總經(jīng)理批準(zhǔn)的宴請 外，普通的接待一律執(zhí)行 xxxxxx 的工作餐， 加上原材料、 人工成本的上漲造成酒店 經(jīng)營業(yè)績一度直線下滑，僅一季度就虧損 xxxxxx 萬元。更讓人頭疼的是酒店營業(yè)執(zhí)照換證， 因硬件設(shè)備

8、設(shè)施的不足， 沒有室內(nèi)消火 栓、自動噴淋系統(tǒng)，滿足不了新消防法的要求，無法辦理消防許可證，營業(yè)執(zhí)照 也因此辦不下來， 盡管我們積極與有關(guān)部門協(xié)商處理， 公司也在對是否投資改造 進行評估，但遠水救不了近火，當(dāng)時的窘?jīng)r是 經(jīng)營業(yè)績下滑造成連續(xù)幾個月的 虧損，缺乏流動資金 ; ;2.2.酒店即將破產(chǎn)的謠言四起， 對酒店造成的負面影響難以估量， 好幾家原 材料供應(yīng)商聯(lián)名要求貨款現(xiàn)付， 否則一概不予供貨， 曾今還有好幾個人打電話問 我酒店是否出售， 作為酒店的總經(jīng)理， 當(dāng)時是何種心情， 相信在座的各位都難以 想象; ;3.3. 酒店幾經(jīng)周折，員工遭受心理打擊嚴(yán)重，有點人心渙散，缺乏對酒店的 歸屬感; ;

9、如此局面， 無論是對酒店還是我個人， 都是一次極大的挑戰(zhàn)， 要解決目前的 困境，除了依靠公司的支持，就需要我們生產(chǎn)自救，針對以上問題，我主要做了 以下幾方面工作 堅持“以人為本”的員工管理戰(zhàn)略，推行各項員工關(guān)愛計劃， 如提高工資待遇、 發(fā)放節(jié)日慰問品、 外派優(yōu)秀員工到省旅游學(xué)校學(xué)習(xí)、 到兄弟工 廠考察等，以穩(wěn)定員工隊伍，增強他們對酒店的歸屬感 ; ;2.2.強化內(nèi)部管理，實施酒店精細化管理與“ 5S5S”管理相結(jié)合的管理模式， 建立高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)體系，堅持硬件不足軟件彌補，努力貫徹“我用心服務(wù)，你放 心消費?！钡姆?wù)理念，加大服務(wù)質(zhì)量的提升 ; ;3.3. 狠抓員工培訓(xùn)，規(guī)范各崗位的工作流程，注

10、重各部門的交叉培訓(xùn)，培養(yǎng) 酒店多面手，避免人員流失影響酒店正常運轉(zhuǎn)，抓好現(xiàn)場培訓(xùn)和督導(dǎo)。4.4. 積極全面地開展市場營銷，強化客源開發(fā)，細分目標(biāo)市場，提供多元化 的產(chǎn)品，主要體現(xiàn)在以下幾方面. . 由總經(jīng)理親自偕同營銷部， 加強客戶之間的走訪，在穩(wěn)定老客戶的基礎(chǔ)上，發(fā)展的新客戶 ; ;. . 及時調(diào)整經(jīng)營思路，細分目標(biāo)市場，在商務(wù)宴請大幅縮減的情況下， 重新確定新的客源市場， 采用以大型婚壽宴包席為主， 小型商務(wù)宴請為輔的經(jīng)營 模式，對婚壽宴接待經(jīng)過精心策劃，分高、中、低三個檔次的菜單，各檔次的菜 單又細分三套菜系， 同時還推出一系列的促銷活動， 如一次性包席達多少桌后贈 送相應(yīng)的啤酒、飲料或

11、禮品等 ; ;. . 在確保各項收入穩(wěn)定提高的同時，發(fā)掘新的銷售產(chǎn)品，通過詳細的市 場調(diào)查后，針對咱們公司內(nèi)部員工，開設(shè)員工餐廳，出售工作餐，另外對分公司 路途遙遠的，2020 人以上的人用餐，接受盒飯外送業(yè)務(wù)，所有工作餐業(yè)務(wù)只接收 現(xiàn)金，謝絕簽單，這樣以來就加大了現(xiàn)金的回流，緩解了流動資金不足的壓力 ; ; 另外我們還借鑒社會特色餐飲的成功經(jīng)驗， 推出一雞三吃、 河鮮宴、 特色湯鍋等 等，如今，基本上已經(jīng)做出我們晨風(fēng)的特色，在地方上占有一席之地。5.5. 加大對酒店的風(fēng)險控制，配備新型的酒店管理系統(tǒng)和車場收費系統(tǒng)，防 止人為漏洞的發(fā)生 ; ;6.6.成立專門的物資供應(yīng)部， 制定周期計劃性的采

12、購制度， 加強物料管理與 成本控制， 杜絕物品管理中的浪費和積壓現(xiàn)象， 要求各部門采購物品必須按計劃 申購，若非必要，盡量做到零庫存，遇大型接待，原材料的使用要求物資供應(yīng)部 直接到批發(fā)市場采購 ; ; 通過這大半年的努力， 所幸的是我們酒店終于止滑回穩(wěn)， 銷售收 入扭虧為盈，實現(xiàn)利潤 萬元，運營成本也逐步降低，公司經(jīng)過各項評 估也決定對酒店進行投資改造， 對于我們?nèi)w員工來說這是一個鼓舞人心的好消 息，畢竟我們看到了酒店的希望， 無論以后將面臨什么樣的困難， 我們都能夠齊 心協(xié)力并迎難而上?；厥拙频赀@一年的幾度變遷， 心情有些復(fù)雜， 有幾分疲憊的同時， 的是欣慰 和感動，此時此刻唯有兩句樸實的詩句可以表達我的心聲，那就是： “雄關(guān)漫道 真如鐵，而今逐步從頭越?！睂υ蹅兙频耆藖碚f，沒有最好，只有更好，要在這 個行業(yè)中走得