酒店財(cái)務(wù)部工作方案

1、酒店財(cái)務(wù)部工作方案酒店財(cái)務(wù)部工作方案1 時(shí)間過的好快，好像在一個(gè)不經(jīng)意間給人很多考驗(yàn)，很多珍貴的閱歷，我已從事財(cái)務(wù)工作兩個(gè)多月的時(shí)間了。以下是針對我所在酒店的基本介紹和20xx年酒店財(cái)務(wù)工作方案的詳細(xì)狀況： 酒店簡介：_大酒店是一家文化型酒店，在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比較多。這樣就打算了酒店在食品原料上的成本投入，相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面，必需留意到食品原料市場供應(yīng)狀況及廚房在加工狀況。以便于更好的對產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理，隨時(shí)對產(chǎn)品的毛利進(jìn)行掌握。做出毛利預(yù)警機(jī)制，以保證酒店的利益。剛到財(cái)務(wù)，一切都從零開頭。作

2、為成本控管，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)覺問題，然后用詳細(xì)的數(shù)字或文字說明問題。解決關(guān)于成本方面的問題，不定時(shí)地對酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算。是否銷售價(jià)格過低，或成本過高等問題。以便于準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺問題，如有發(fā)覺準(zhǔn)時(shí)記錄下來。并且用書面形式表達(dá)出來，以作書面性匯報(bào)。好準(zhǔn)時(shí)的反應(yīng)狀況，保證酒店利益不受損失，將酒店的20xx年財(cái)務(wù)工作方案如下： 1、了解廚房所用法原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時(shí)了解原材料在廚房的用法狀況。做好購進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與督促工作，保證食品原料的質(zhì)量。 2、不定時(shí)的，對廚房食品原料用法狀況進(jìn)行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出

3、品率過低，影響酒店的利益。 3、做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作，發(fā)覺菜品價(jià)格問題準(zhǔn)時(shí)做出書面匯報(bào)，并計(jì)算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%。 在xx酒店財(cái)務(wù)，工作的這段時(shí)間里。剛開頭工作比較上進(jìn)，并且能快速的發(fā)覺問題并反應(yīng)問題，同時(shí)做出書面性的工作匯報(bào)。并且也解決了一些實(shí)際問題。但是到最近半個(gè)月來，由于年終盤點(diǎn)，年貨問題，而沒分清主次，同時(shí)沒有做好時(shí)間支配。造成成本控管工作不準(zhǔn)時(shí)，反應(yīng)不到位。書面性匯報(bào)也沒有做，同時(shí)做了好多無用功，造成大量工作時(shí)間的鋪張。在保密工作當(dāng)中，由于自己的剛剛踏入財(cái)務(wù)，對工作數(shù)據(jù)的保密意識(shí)不強(qiáng)，所以后我將三思而后行。在工作仔細(xì)考慮后再去做，把工作時(shí)間支配好，以

4、免做太多的無用功。在工作當(dāng)中應(yīng)做到，工作效率的最大化以防止效率過低!工作問題主要存在：沒有分清工作重點(diǎn)，沒有理順工作環(huán)節(jié)。而造成以上問題的發(fā)生，為防止以上問題從復(fù)發(fā)生，做出下一步工作方案如下： 迎新年，20xx年工作方案如下： 1、支配好工作時(shí)間，做好日常工作。依據(jù)每天的工作情制定工作方案，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。 2、一周一書面匯報(bào)，做到不漏報(bào)不瞞報(bào)。并且對匯報(bào)內(nèi)容就行具體數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時(shí)留底以便于備忘，為以后的工作開展作好預(yù)備。 3、對廚房原料有針對性地盤點(diǎn)，特殊是海鮮干貨制品，做到一周一盤點(diǎn)，并且生成表格。對于一般原料留意其用法狀況，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)上

5、報(bào)。并且做出相應(yīng)的答復(fù)，以保證原料的正常用法。對每天的工作做出小結(jié)，并留待好其次天工作的連接。 4、針對原料的購進(jìn)與售出，存在若干品種可以論件計(jì)算，也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面，預(yù)備制訂出每日售賣盤存表。以便于更精準(zhǔn)地了解廚房的成本及其損耗。 酒店財(cái)務(wù)部工作方案2 加強(qiáng)規(guī)范管理、做好日常核算。 1.依據(jù)酒店核算要求和各部門的實(shí)際狀況，根據(jù)會(huì)計(jì)法和企業(yè)會(huì)計(jì)制度的要求，做好財(cái)務(wù)軟件的初始化工作。 2.協(xié)作會(huì)計(jì)師事務(wù)所對公司20xx年終會(huì)計(jì)報(bào)表進(jìn)行審計(jì)，并按有關(guān)部門的要求，完成會(huì)計(jì)報(bào)表的.匯總和上報(bào)工作。 3.協(xié)作酒店領(lǐng)導(dǎo)完成各責(zé)任各營業(yè)部門的責(zé)任指標(biāo)的預(yù)算及制訂工作，并做好酒店有關(guān)財(cái)務(wù)

6、管理制度的擬稿工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)制度建設(shè)。 4.做好日常會(huì)計(jì)核算工作。根據(jù)會(huì)計(jì)制度，分清資金渠道，仔細(xì)審核每筆原始憑證，正確運(yùn)用會(huì)計(jì)科目，編制會(huì)計(jì)憑證，進(jìn)行記賬。做到“三準(zhǔn)時(shí)”：即準(zhǔn)時(shí)編制有關(guān)會(huì)計(jì)報(bào)表，準(zhǔn)時(shí)報(bào)送稅務(wù)等部門;準(zhǔn)時(shí)裝訂會(huì)計(jì)憑證;準(zhǔn)時(shí)清理往來款項(xiàng)。出納要嚴(yán)格根據(jù)現(xiàn)金管理方法和銀行結(jié)算制度，辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù);準(zhǔn)時(shí)精準(zhǔn)登記銀行、現(xiàn)金日記賬，做到日清月結(jié);嚴(yán)格支票領(lǐng)用手續(xù)，按規(guī)定簽發(fā)覺金支票和轉(zhuǎn)帳支票。 5.協(xié)作營銷部了解應(yīng)收款回收狀況，做好應(yīng)收貨款回收工作。 6.主動(dòng)籌措資金，從多方面保證酒店資金運(yùn)營的流暢。 7.完成董事會(huì)及總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他工作。 加強(qiáng)基礎(chǔ)防范、做好平安工作

7、1.貨幣資金平安。定期檢查現(xiàn)金提取、送存過程中的平安問題，檢查現(xiàn)金是否超庫存存放;對有關(guān)設(shè)備的完好性進(jìn)行檢查，若有隱患，準(zhǔn)時(shí)處理并向上反映;準(zhǔn)時(shí)加以整改。 2.票證管理平安。做好現(xiàn)金、收據(jù)、發(fā)票、各種有價(jià)票證的管理工作以及平安防范工作，確保不漏不遺不缺。 3.負(fù)責(zé)防火平安。嚴(yán)格執(zhí)行用電管理規(guī)定并保證每日下班時(shí)切斷主電源;對辦公室吸煙進(jìn)行嚴(yán)格管理，實(shí)行有效措施保證地上無亂扔煙頭。 4.負(fù)責(zé)防盜平安。定期檢查平安措施的完好性，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理并向上匯報(bào)。 加強(qiáng)考核考評、提高工作質(zhì)量 1.嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)人員職業(yè)道德和有關(guān)規(guī)定，對違反規(guī)定的人員提出處理看法。 2.嚴(yán)格進(jìn)行考勤工作。嚴(yán)格執(zhí)行上下班制度，保

8、證每日工作的正常進(jìn)行。 3.要建立和健全各項(xiàng)管理基礎(chǔ)工作制度，促進(jìn)企業(yè)管理整體水平提高。企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)管理基礎(chǔ)工作制度，包括：財(cái)務(wù)管理制度、財(cái)產(chǎn)物資管理及清查盤點(diǎn)制度、行政管理制度，依據(jù)各項(xiàng)管理制度的基礎(chǔ)工作的要求，實(shí)行崗位責(zé)任制，規(guī)定每個(gè)員工必需做什么、什么時(shí)候做、在什么狀況下應(yīng)怎么做，以及什么不能做，做錯(cuò)了怎么辦等細(xì)則。這樣，每個(gè)崗位的每個(gè)責(zé)任者對各自擔(dān)當(dāng)?shù)呢?cái)務(wù)管理基礎(chǔ)工作都清晰，要求人人遵守。通過實(shí)施這些制度，進(jìn)一步提高企業(yè)管理整體水平。 4.建立和健全自我約束的企業(yè)機(jī)制，確保企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)進(jìn)展，嚴(yán)格審核費(fèi)用開支，掌握預(yù)算，加強(qiáng)資金日常調(diào)度與掌握，落實(shí)內(nèi)部各層次、各部門的資金管理責(zé)任

9、制。盡量避開無方案、無定額用法資金。 加強(qiáng)素養(yǎng)養(yǎng)成、推動(dòng)隊(duì)伍建設(shè) 1.隨著酒店的不斷壯大，面對日趨復(fù)雜的市場和日益加大的競爭，提高財(cái)務(wù)人員素養(yǎng)日顯重要。 2.仔細(xì)學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)法、企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度、商業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)制度和有關(guān)的財(cái)務(wù)制度,提高會(huì)計(jì)人員的法制觀念,加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員的職業(yè)道德,樹立堅(jiān)固地依法理財(cái)?shù)挠^念,做到有法必依,執(zhí)法必嚴(yán),違法必究,貫徹執(zhí)行酒店的方針政策,自覺遵遵守法律律、法規(guī),維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,抵制不正之風(fēng)。 3.加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平。定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),更新業(yè)務(wù)學(xué)問,擴(kuò)大學(xué)問面。在把握基礎(chǔ)學(xué)問的同時(shí),加強(qiáng)計(jì)算機(jī)學(xué)問的學(xué)習(xí),以適應(yīng)現(xiàn)階段財(cái)務(wù)管理的要求。與此同時(shí),仔細(xì)學(xué)些稅務(wù)、金融、等相關(guān)性學(xué)

10、問,以拓展學(xué)問面,提高理論和實(shí)際操作水平。 4.提高會(huì)計(jì)人員的業(yè)務(wù)水平,提高財(cái)務(wù)管理人員的寫作力量和口述力量。通過對財(cái)務(wù)人員素養(yǎng)的培育，全面提高酒店的財(cái)務(wù)管理水平,以適應(yīng)新形勢下對會(huì)計(jì)信息的快速的、精準(zhǔn)的、真實(shí)的要求,確保酒店和各部門各項(xiàng)工作有序運(yùn)轉(zhuǎn)和各項(xiàng)事業(yè)的進(jìn)展。 酒店財(cái)務(wù)部工作方案3 為了增加企業(yè)的競爭力，不斷提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)部“管家理財(cái)”的作用，具體列出了20xx年酒店財(cái)務(wù)部工作方案，我們肯定做好、做細(xì)、做新以下工作： 一、抓好員工培訓(xùn)工作，努力使每位員工在業(yè)務(wù)上、在職業(yè)道德上有更大、更新的提高，主要方法是： 1、仔細(xì)組織本部門員工主動(dòng)參與酒店各階段的主題培訓(xùn)，主動(dòng)參加

11、其他部門的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。 2、組織好每周一下午后臺(tái)財(cái)務(wù)人員的集中學(xué)習(xí)和每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)務(wù)，學(xué)政策，使財(cái)務(wù)人員工作方案落實(shí)詳細(xì)，并在學(xué)習(xí)中總結(jié)成果，找差距。 3、開展技能比武，今年我們將開展珠算競賽、收銀結(jié)帳速度競賽、點(diǎn)鈔競賽、一般話競賽等一系列技能比武。 二、做好日常財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作，確保酒店經(jīng)營工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，我們的主要工作任務(wù)是： 1、搞好資金的收集和運(yùn)用，確保資金平安完整。重點(diǎn)抓外結(jié)、抓清欠，加速資金回籠，確保外結(jié)資金回籠率為95%以上。 2、嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)制度，嚴(yán)格按會(huì)計(jì)法進(jìn)行核算，嚴(yán)格做好收銀稽核工作。按月準(zhǔn)時(shí)編制好各類報(bào)表，搞好月度分析。 4、主動(dòng)做好各部門間的協(xié)調(diào)工作，做

12、到遇事有商議，有事不推諉。 5、主動(dòng)搞好與財(cái)政、稅務(wù)、銀行等職能部門的關(guān)系，力爭他們對酒店的最大支持。 三、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，力爭在成本費(fèi)用管理上有新的突破，主要措施有： 1、在酒店財(cái)務(wù)工作方案中更嚴(yán)明一條：嚴(yán)厲財(cái)經(jīng)紀(jì)律，堅(jiān)持一支筆審批制度，加強(qiáng)成本費(fèi)用掌握，不斷完善各項(xiàng)管理制度，做到大支出有方案，小開支有掌握。 2、在盡量滿意經(jīng)營需求的狀況下，降低整個(gè)酒店的存貨量。目前，酒店存貨達(dá)XX萬元之高，其中有近二十多萬元是酒店開業(yè)以來的積壓工程配件和供貨商贈(zèng)送的酒水，針對這一現(xiàn)狀，我們從四個(gè)方面著手。第一，我們仔細(xì)進(jìn)行物品清理、分類，在半年內(nèi)與工程部、選購部一起，實(shí)行充分利用或退貨或變價(jià)處理的方式，共同

13、處理好倉庫的積壓。其次，我們依據(jù)酒店的經(jīng)營需要，測算庫存物資的最低庫存限額，讓我們的倉管人員有規(guī)可循。第三，我們的倉管人員在日常工作中肯定做到勤清理、勤申報(bào)，嚴(yán)格掌握，確保酒店存貨最低限額存量。第四，我們嚴(yán)格遵守和完善貨物出入庫手續(xù)和倉儲(chǔ)保管制度。每月月末對暢銷商品和滯銷商品有書面說明，仔細(xì)分析，提出合理建議?？傊疄橄鳒p資金占用，為削減利息支出，為保障前臺(tái)經(jīng)營的需要做新我們的倉管工作。 3、我們準(zhǔn)時(shí)把握整個(gè)酒店的成本費(fèi)用狀況，對各部門原料及物料等耗用狀況定期進(jìn)行分析。今年著重做好餐飲部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重點(diǎn)分析和專項(xiàng)分析，并將分析狀況準(zhǔn)時(shí)反饋到各部門及價(jià)格委員會(huì)，為酒店價(jià)格委員會(huì)供應(yīng)真實(shí)的成本分析和價(jià)格信息，從而準(zhǔn)時(shí)調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格，削減成本費(fèi)用支出，為酒店整個(gè)物耗成本下降X%準(zhǔn)時(shí)