讀完這個(gè)你可以當(dāng)廚柜設(shè)計(jì)師了(設(shè)計(jì)師腳本)

1、畫面概要 主線內(nèi)容 其他說明 講解稿大家好，今天是大家培訓(xùn)的第一課。首先，讓我們認(rèn)識(shí)一下廚柜的設(shè)計(jì)流程。廚柜結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)單介紹；廚房水位、電位的制定原則；廚房的實(shí)際測(cè)量；電器、配件在廚柜設(shè)計(jì)中的要求；廚柜布置基本方案的確定與方案優(yōu)化；設(shè)計(jì)方案的效果圖制作；合同的編寫；生產(chǎn)下單圖的制作；實(shí)例演示常見設(shè)計(jì)錯(cuò)誤案例分析。第一章 廚柜結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)單介紹介紹具體板件，可以用分鏡頭拍攝選取公司展廳外貿(mào)樣品廚柜鏡頭直接拍攝所列內(nèi)容用“二維箭頭”指示。 一、整體廚柜的主要構(gòu)成：廚柜的構(gòu)成1、單元柜,包括:地柜、吊柜、中、高立柜等；主要組成：門板和柜體；門板主要有：木類門、玻璃門等；2、臺(tái)面，包括：人造石臺(tái)面、防火板臺(tái)

2、面、賽麗石臺(tái)面、耐美適臺(tái)面、不銹鋼臺(tái)面等。3、裝飾件，包括：層架板（擱板）、頂線、頂板、頂封板、燈線。4、地腳板，包括：黑或白色塑料、鋁合金、金屬拉絲、貼木皮；地腳，主要有：黑或白色塑料、黑或銀色金屬等。5、五金配件，包括：門鉸、導(dǎo)軌、拉手、吊碼、其他結(jié)構(gòu)配件、裝飾配件等。6、功能配件，包括：大小金屬拉籃、星盆（包括人造石星盆和不銹鋼星盆）、米箱、垃圾箱等。7、電器，包括：抽油煙機(jī)、冰箱、爐灶、烤箱、微波爐、消毒柜等。8、燈具，包括：層板燈、頂板燈、各種內(nèi)置、外置式廚柜專用燈。 地柜：側(cè)板、前后拉檔、門鉸、背板、底板、層板、地腳、地腳板；吊柜：側(cè)板、底板、頂板、門鉸、背板、吊碼、層板；裝飾件：

3、層架板（擱板）、頂線、頂板、頂封板、燈線；人造石臺(tái)面：擋水邊、*作面板、臺(tái)面前端造型（只簡(jiǎn)單介紹人造石臺(tái)面）； 整體廚柜主要由八部分構(gòu)成：分別是單元柜、臺(tái)面、裝飾件、地腳板、五金配件、功能配件、電器和燈具。其中單元柜主要包括地柜、吊柜、中、高立柜等；臺(tái)面主要包括人造石臺(tái)面、防火板臺(tái)面、賽麗石臺(tái)面、耐美適臺(tái)面、不銹鋼臺(tái)面等；裝飾板件主要包括層架板（擱板）、頂線、頂板、頂封板、燈線；地腳板主要包括黑或白色塑料、鋁合金、金屬拉絲、貼木皮；可調(diào)地腳主要包括黑或白色塑料、黑或銀色金屬等；五金配件主要包括門鉸、導(dǎo)軌、拉手、吊碼、其他結(jié)構(gòu)配件、裝飾配件等；功能配件主要包括大小金屬拉籃、星盆（包括人造石星盆和

4、不銹鋼星盆）、米箱、垃圾箱等；電器主要包括抽油煙機(jī)、冰箱、爐灶、烤箱、微波爐、消毒柜等；燈具主要包括層板燈、頂板燈、各種內(nèi)置、外置式廚柜專用燈。選取展廳外貿(mào)樣品和地柜并切換鏡頭 二、廚柜的主要標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格1、 地柜的標(biāo)準(zhǔn)：主要參數(shù)：長(zhǎng)*寬*高（1）長(zhǎng)：以門板寬度劃分，開門范圍從250-600mm，抽屜面（或下翻門）范圍在1200mm以內(nèi),以50倍數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)；（2）寬：指柜體深度（不含門），標(biāo)準(zhǔn)寬度為：450、500、550mm；（3）高：指柜體高度（不含地腳高），標(biāo)準(zhǔn)高度為：630、650、680、750mm（其中750mm指洗物柜）；另外，需補(bǔ)充一點(diǎn)，中、高立柜的標(biāo)準(zhǔn)高度為：1390-2090mm

5、。 選取公司展廳外貿(mào)樣品廚柜取分鏡頭，按以下提示作簡(jiǎn)單表現(xiàn)：（鏡頭直接拍攝所列內(nèi)容用“二維箭頭”指示） 廚柜的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格主要分三大類，包括：地柜、臺(tái)面、吊柜的標(biāo)準(zhǔn)。地柜的標(biāo)準(zhǔn)主要考慮的參數(shù)有長(zhǎng)*寬*高。我們首先來講一下長(zhǎng)度，通常是以門板寬度來劃分的，開門范圍為250-600mm，抽屜面（或下翻門）范圍在1200mm以內(nèi),以50倍數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)；而柜子的寬度是指柜體深度（不含門），標(biāo)準(zhǔn)寬度為：450、500、550mm；另外柜子的高度是指柜體柜身的高度（不含地腳高），標(biāo)準(zhǔn)高度有：630、650、680、750mm（其中750mm指洗物柜）；還需補(bǔ)充一點(diǎn)，中、高立柜的標(biāo)準(zhǔn)高度為：1390-2090mm。臺(tái)

6、面的標(biāo)準(zhǔn)主要介紹人造石臺(tái)面標(biāo)準(zhǔn)。首先來講一下臺(tái)面的長(zhǎng)度，單塊臺(tái)面不應(yīng)超過3M，超過要分段接駁；而臺(tái)面的標(biāo)準(zhǔn)寬度有500，550，600mm3種；臺(tái)面的標(biāo)準(zhǔn)厚度有38、60、90、120、200MM等等。而臺(tái)面的前端線造型主要有直邊（含加厚直邊）、斜邊、小斜邊、大圓邊、小圓邊、直邊防水線、小圓邊防水線、小斜邊防水線（8種），臺(tái)面后擋水邊的標(biāo)準(zhǔn)高度為50mm。吊柜的標(biāo)準(zhǔn)主要考慮三個(gè)參數(shù)：長(zhǎng)度、寬度、高度。其中長(zhǎng)度的標(biāo)準(zhǔn)主要是以門板的寬度來劃分的，開門范圍為250-600mm，上翻門的范圍在1500mm以內(nèi),以50倍數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)。而寬度的標(biāo)準(zhǔn)則主要有300、330mm兩種寬度；吊柜的標(biāo)準(zhǔn)高度以下5種，分

7、別是350、400、600、700、800mm。鏡頭直接拍攝所列內(nèi)容用“二維箭頭”指示。 2、 臺(tái)面的標(biāo)準(zhǔn)：這里我們主要介紹常用的人造石臺(tái)面標(biāo)準(zhǔn):（1）臺(tái)面的長(zhǎng)度：?jiǎn)螇K臺(tái)面一般不超過3M，超過要分?jǐn)嘟玉g；（2）臺(tái)面的標(biāo)準(zhǔn)寬度：500，550，600mm；（3）臺(tái)面的標(biāo)準(zhǔn)厚度：38、60、90mm；（4）臺(tái)面前端造型：直邊（含加厚直邊）、斜邊、小斜邊、大圓邊、小圓邊、直邊防水線、小圓邊防水線、小斜邊防水線（8種）；（5）臺(tái)面后擋水邊：標(biāo)準(zhǔn)高度50mm（設(shè)計(jì)默認(rèn)高度）； 拍攝地點(diǎn)：攝影棚拍攝用材料： 人造石臺(tái)面38厚、60厚、90厚各一塊，8種邊型材料8塊（由臺(tái)面車間提供）。選取公司展廳外貿(mào)樣品廚

8、柜取分鏡頭并用“二維箭頭”指示） 3、吊柜的標(biāo)準(zhǔn)：（1）吊柜高度的標(biāo)準(zhǔn)：以門板寬度劃分，開門范圍從250-600mm，上翻門范圍在1500mm以內(nèi),以50倍數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)；（2）吊柜寬度的標(biāo)準(zhǔn)：指柜體的深度（不含門），標(biāo)準(zhǔn)寬度有300、330mm；（3）吊柜高度的標(biāo)準(zhǔn)：指柜體的高度（不含頂線），標(biāo)準(zhǔn)高度有350、400、600、700、800mm。第二章 廚房水位、電位制定原則選取公司展廳外貿(mào)樣品廚柜取分鏡頭并用“二維箭頭”指示） 一、水位的制定原則廚房水位一般包括冷熱進(jìn)水口、出水口、洗碗機(jī)排水口等1、 冷熱進(jìn)水口水平位置的確定：我們應(yīng)該考慮冷熱水口連接和維修的*作空間，一般定在設(shè)計(jì)方案的洗物柜中，

9、但是，要注意洗物柜側(cè)板和下水管的影響。3、 冷熱進(jìn)水或水表的高度確定：我們應(yīng)該考慮冷熱水口、水表的連接、維修、查看的*作空間及洗菜盆和下水管的影響，一般定在離地200-400mm的位置比較合適。4、 排水口或下水口位置的確定：主要考慮排水的通暢，維修方便和地柜之間的影響。一般定在設(shè)計(jì)方案的洗菜盆的下方比較合適。4、洗碗機(jī)排水口位置的確定：一般安排在洗碗機(jī)機(jī)體的左右兩側(cè)地柜內(nèi)（盡量這個(gè)柜不要裝配件或抽屜），杜絕將它安排在機(jī)體背面。 拍攝地點(diǎn)：攝影棚拍攝材料：水龍頭2個(gè)、兩地柜（規(guī)格：400*550*680和洗物柜800*550*680）、水表、水管、洗物柜（同上）、帶星盆臺(tái)面一塊、洗物柜一個(gè)規(guī)格

10、同上）、接下水管一套、洗碗機(jī)一臺(tái)（規(guī)格：450*500*800）、兩地柜用上述兩地柜拍攝兩種情況：正確與錯(cuò)誤安排 一般廚房水位主要包括有冷熱進(jìn)水口、出水口、洗碗機(jī)排水口等。冷熱進(jìn)水口一般安排在設(shè)計(jì)方案的洗物柜中，高度在墻面位置離地高200-400mm的位置比較合適；而洗碗機(jī)排水口則安排在洗碗機(jī)機(jī)體的左右兩側(cè)地柜背墻上，千萬不要安排在機(jī)體背墻上。二、電位的制定原則選取公司展廳外貿(mào)樣品廚柜取分鏡頭并用“二維箭頭”指示） 一般廚房常用電器插座有抽油煙機(jī)、消毒碗柜、微波爐、電飯煲、冰箱等。帶電源的插座,這些廚房家電的電源插座的合理定位會(huì)直接影響到廚柜的設(shè)計(jì)和電器的使用。 拍攝地點(diǎn)：攝影棚拍攝用材料：常

11、用插座5個(gè)（單座）拍攝用材料：常用煙機(jī)中式：750*520*410（帥康或方太）；歐式：900*520*800（帥康或方太）；配套出煙管、電飯煲一個(gè)、微波爐吊柜（規(guī)格：600*300*800）一個(gè)、微波爐一個(gè)（規(guī)格：510*380*310格蘭仕）、掛式消毒柜一個(gè)（規(guī)格：800*350*400康寶）、嵌入式消毒柜一個(gè)（規(guī)格：597*480*597歐派）、吊柜一個(gè)（規(guī)格：800*330*400）、地柜一個(gè)（規(guī)格：600*550*680）（注意：插座放在油煙機(jī)的鐵煙道中效果；插座放在油煙機(jī)的鐵煙道的側(cè)面效果；安裝墻面） 一般廚房要布置電位的電器有抽油煙機(jī)、電飯煲、微波爐、消毒碗柜、冰箱等。其中，中式

12、抽油煙機(jī)的電位安排在煙機(jī)機(jī)體的右上方，離地高2000-2100mm的范圍內(nèi)，而歐式煙機(jī)的電位可放在油煙機(jī)的鐵煙管內(nèi)或放在鐵煙管的兩側(cè)，離地高2000mm以上即可；而電飯煲是在臺(tái)面上使用的電器，所以其電位高度通常安排在離地1100-1300mm之間；微波爐電位，一般是安排在微波爐柜體的背墻上，但如果是放在臺(tái)面上使用，那它的插座應(yīng)同臺(tái)面上使用電器的插座安排一樣；消毒柜如果是壁掛式的，那電位一般安排在消毒柜上的吊柜背墻，高度通常在離地1900-2000mm之間；消毒柜如果是嵌入式的，那電位就一般安排在消毒柜所在地柜的背墻或旁柜背墻上，高度通常安排在離地600-700mm之間；烤箱電位一般安排在烤箱所

13、在地柜的旁柜內(nèi)，但一定不能安排在烤箱的背墻上；爐灶為電磁爐或帶電爐的電位則一般安排在爐頭的正下方墻面上，高度通常安排在離地600-700mm之間。1、抽油煙機(jī)的電位：抽油煙機(jī)分為中式和歐式兩種：（1）中式煙機(jī)電源插座的定位：一般定制在煙機(jī)機(jī)體的右上方，離地高2000-2100mm；（2）歐式煙機(jī)電源插座的定位：歐式油煙機(jī)的插座確定一般征求客戶意見可放在油煙機(jī)的鐵煙道中，這樣安排插座和電線不外露比較美觀，但是不便油煙機(jī)維修清洗時(shí)斷電； 也可以放在鐵煙道的側(cè)面，這樣便于油煙機(jī)維修清洗時(shí)斷電，但因插座和電線外露會(huì)對(duì)美觀帶來微少的影響。 一般來說，油煙機(jī)插座應(yīng)該在2000mm以上。但始終要注意煙機(jī)安裝

14、和煙管帶來的影響。2、電飯煲的電位：電飯煲在臺(tái)面上使用電器的插座我們一般師根據(jù)設(shè)計(jì)方案來規(guī)劃臺(tái)面上使用的各電器插座位置，一般來說，高度要在1000mm以上，通常在1100-1300mm之間。但為了美觀，我們要求盡量把它們?cè)谕凰骄€上。3、微波爐的電位至于微波爐的插座確定，如果微波爐在吊柜或立柜中則一般安排在微波爐所在吊柜的上半部，便于必要切斷電源。 但是，微波爐如果放在臺(tái)面上，那么它的插座應(yīng)同臺(tái)面上使用電器的插座安排。實(shí)景拍攝穿插錯(cuò)誤圖片 4、消毒柜的電位（1）消毒碗柜電源插座的定位：嵌入式消毒柜的插座一般安排在嵌入式消毒柜所在地柜的旁邊中，便于必要切斷電源；也可以安排在嵌入式消毒柜所在地柜

15、背部。（2）吊掛式消毒柜的插座一般安排在吊掛式消毒柜上的吊柜中，這樣插座和電線不會(huì)外露；也可以安排在吊掛式消毒柜下方，但電線容易外露，影響美觀5、烤箱的電位：嵌入式烤箱的插座一般安排在嵌入式烤箱所在地柜的旁邊中，但一定不能安排在烤箱的背部，這樣后果會(huì)。爐灶為電磁爐或帶電爐的插座則一般安排在爐頭的正下方。因帶有烤箱、抽屜、拉藍(lán)等配置的處理辦法：有些客戶會(huì)在吊柜中或吊柜底部設(shè)置一些燈具用來照明或者美觀，燈具電源一般拿只在吊柜相應(yīng)位置留接線頭，最好由其中一臺(tái)面電器使用插帶一電制來控制。 拍攝地點(diǎn)：拍攝棚拍攝用材料：電烤箱一個(gè)、電磁爐一個(gè)、電源插座兩個(gè)舉例說明：比如擱板燈，頂板/層板上的筒燈射燈的電源

16、處理方法 對(duì)于其他需電源的凈水裝備或小廚寶等電器的電源一般安排在其設(shè)備所在位置旁邊，要求最好同在一個(gè)柜中。還有插入并配語音介紹嵌入式冰箱，熱水器、洗衣機(jī)等其他的電源處理方法<總結(jié)陳述>總的來說，水位和電位的定制要根據(jù)廚房的實(shí)際情況、客戶要求、廚房的設(shè)計(jì)方案來靈活運(yùn)用。第三章 廚房的實(shí)際測(cè)量培訓(xùn)師示范工具的使用方法 一、測(cè)量工具的認(rèn)識(shí)與使用廚房測(cè)量時(shí)所用到的工具主要有：卷尺、鉛筆、切紙刀、紙皮、三角板、記錄本、計(jì)算器等。 拍攝地點(diǎn)；攝影棚拍攝材料：卷尺（5M）、HB鉛筆、小切紙刀、紙皮、三角柜（教學(xué)用）、記錄本、計(jì)算器各一個(gè)（培訓(xùn)師講解，并且依次從講臺(tái)上拿起工具展示）；注意：演示常見

17、錯(cuò)誤 測(cè)量之前我們先來認(rèn)識(shí)以下測(cè)量工具，主要有：卷尺、鉛筆或圓珠筆、切紙刀、紙皮、三角板、記錄本、計(jì)算器等。接下來就具體介紹工具的使用功能：1、 卷尺：卷尺是我們用來測(cè)量尺寸的工具。它的規(guī)格要求是最小刻度是毫米的5米長(zhǎng)卷尺。注意了，測(cè)量時(shí)，卷尺擺放要水平，還要拉直，讀數(shù)的時(shí)候，視線要垂直，讀數(shù)要精確到毫米。2、 鉛筆或圓珠筆：鉛筆或者圓珠筆主要用來記錄數(shù)據(jù)、勾畫草圖和標(biāo)記水電位。3、小刀和紙皮：小刀主要用來切割紙皮等東西，當(dāng)然也可以在墻壁上做個(gè)記號(hào)。4、三角板：三角板主要用來測(cè)量角度和設(shè)計(jì)草圖。5、記錄本：記錄本是用來記錄廚房測(cè)量情況的，我們記錄的數(shù)據(jù)是設(shè)計(jì)下單生產(chǎn)的依據(jù)，所以一定要記錄完整、

18、清晰。6、計(jì)算器：計(jì)算器的功能就不用說啦，就是用來計(jì)算數(shù)據(jù)。另外，我們?cè)谠O(shè)計(jì)測(cè)量中，經(jīng)常會(huì)遇到一些特殊部件，不能用卷尺直接測(cè)量，那么，我們就要用紙皮制作模型，也叫“即放樣”。比如說，我們測(cè)量弧型墻面的時(shí)候就要放樣1、卷尺：卷尺是我們用來測(cè)量尺寸的工具。它的規(guī)格要求是最小刻度是毫米5米長(zhǎng)卷尺。注意了，測(cè)量時(shí)，卷尺擺放要水平，讀數(shù)的時(shí)候，視線要垂直，精確到毫米。2、鉛筆：鉛筆或者圓珠筆主要用來記錄數(shù)據(jù)、勾畫草圖和標(biāo)記水電位的。3、小刀和紙皮：在測(cè)量中，小刀主要用來切割紙皮等東西，當(dāng)然也可以在墻壁上做個(gè)記號(hào)。4、三角板：注意了，三角板是重點(diǎn)，可以進(jìn)行角度測(cè)量和勾畫設(shè)計(jì)草圖。進(jìn)行角度測(cè)量時(shí)，要注意使用

19、方法。5、記錄本：記錄本是用來記錄廚房測(cè)量情況的，我們記錄的數(shù)據(jù)是設(shè)計(jì)下單生產(chǎn)的依據(jù)，所以一定要記錄完整、清晰。6、計(jì)算器：計(jì)算器的功能就不用說啦，就是用來計(jì)算數(shù)據(jù)。在我們?cè)O(shè)計(jì)測(cè)量中，經(jīng)常會(huì)遇到一些特殊部件，不能用卷尺直接測(cè)量，那么，我們就要用紙皮制作模型，也叫“即放樣”。畫面以整個(gè)廚房畫面為主，逐個(gè)角落加以穿插培訓(xùn)師穿插一些和客戶交流的畫面 二、開始測(cè)量前的準(zhǔn)備設(shè)計(jì)員上門設(shè)計(jì)前在商場(chǎng)一定要核對(duì)好預(yù)約單上的所有內(nèi)容，上門一定要準(zhǔn)時(shí)，精神要飽滿,著裝要整齊,態(tài)度要和藹。在我們測(cè)量前，首先要和客戶進(jìn)行細(xì)致耐心的溝通，了解客戶對(duì)櫥柜設(shè)計(jì)的初步設(shè)想。溝通的內(nèi)容主要從以下幾個(gè)方面來體現(xiàn)。1、確定櫥柜的布

20、置形式這里可以根據(jù)客戶的要求來確定初步的布置思路；再以自己的專業(yè)知識(shí)加以引導(dǎo)定出合適的初步布置形式。2、基本*作流程的合理安排 確定準(zhǔn)確的水位、切菜位，和爐位。3、確定電器配件的安排 客戶在初步和設(shè)計(jì)員接觸時(shí)，由于對(duì)櫥柜的知識(shí)不是很了解，往往將自己主觀的思路安排在櫥柜的設(shè)計(jì)上。這時(shí)，設(shè)計(jì)員應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況一一加以耐心的說明和引導(dǎo)：例如油煙機(jī)安排的時(shí)候應(yīng)該比較靠近油煙機(jī)出煙口的位置；星盆放置應(yīng)該在進(jìn)水和出水比較方便的地方；煤氣爐應(yīng)該應(yīng)該和油煙機(jī)放在對(duì)應(yīng)的位置；放調(diào)味用的大三層拉藍(lán)應(yīng)該放在爐柜的旁邊等等。4、廚房的整體方案的確定 在客戶確定了上述方案之后，設(shè)計(jì)員應(yīng)該咨詢客戶廚房的裝修是否完整，齊備

21、。例如廚房的拉門安裝位置；天花板起吊后的高度，墻磚粘貼是否完整，如果不完整，那么粘貼后的墻壁尺寸是否更改等等。 完成上述的溝通之后，設(shè)計(jì)員應(yīng)該檢查廚房四周有沒有其它的物品妨礙自己丈量尺寸，如果有應(yīng)該和客戶說明清楚，把它清理干凈。為以后的丈量作好準(zhǔn)備。 設(shè)計(jì)師上門設(shè)計(jì)前一定要核對(duì)好預(yù)約單上的所有內(nèi)容，上門丈量尺寸一定要準(zhǔn)時(shí)，精神要飽滿,著裝要整齊,態(tài)度要和藹。動(dòng)手測(cè)量前，首先要和客戶進(jìn)行細(xì)致耐心的溝通，了解客戶對(duì)廚柜設(shè)計(jì)的初步設(shè)想。溝通主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：（1）我們可以根據(jù)客戶的初步設(shè)想和要求來確定廚柜的初步布置思路；再以自己的專業(yè)知識(shí)加以引導(dǎo)定出合適的初步布置形式。（2）我們可以根據(jù)廚柜的

22、基本*作流程來確定準(zhǔn)確的水位、切菜位，和爐位。（3）我們?cè)诔醪胶涂蛻艚佑|時(shí)，由于客戶對(duì)廚柜的知識(shí)不是很了解，往往將自己主觀的思路安排在廚柜的設(shè)計(jì)上。這時(shí)，我們應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況一一加以耐心的說明和引導(dǎo)：例如 油煙機(jī)安排的時(shí)候應(yīng)該比較靠近油煙機(jī)出煙口的位置；星盆放置應(yīng)該在進(jìn)水和出水比較方便的地方；煤氣爐放置位應(yīng)該和油煙機(jī)放在對(duì)應(yīng)的位置；放調(diào)味用的大三層拉藍(lán)應(yīng)該放在爐柜的旁邊等等。（4）在客戶確定了上述方案之后廚房的整體方案就基本出來了，但我們還應(yīng)該詢問客戶廚房的裝修是否完整，齊備。例如廚房的拉門安裝位置；天花板起吊后的高度，墻磚粘貼是否完整，如果不完整，那么粘貼后的墻壁尺寸是否更改等等。完成上述的

23、溝通之后，設(shè)計(jì)員還要檢查廚房四周有沒有其它的物品妨礙自己丈量尺寸，如果有應(yīng)該和客戶說明清楚，把它清理干凈。為以后的丈量作好準(zhǔn)備。培訓(xùn)師（現(xiàn)場(chǎng)繪制圖形實(shí)拍） 三、測(cè)量廚房1、廚房墻體的測(cè)量方法現(xiàn)在，我們?cè)賮硖接懸幌聫N房墻體的測(cè)量方法。（1）繪制廚房的結(jié)構(gòu)圖測(cè)量墻體的第一步就是先繪制廚房的結(jié)構(gòu)圖：包括地面圖和墻面圖并標(biāo)上各障礙物（可以用符號(hào)代替）。要求地面圖和墻面圖對(duì)應(yīng)來畫，圖形大小合適，均勻，圖形清晰。（2）測(cè)量廚房的墻壁長(zhǎng)度尺寸根據(jù)所做的櫥柜的位置，測(cè)出該墻面長(zhǎng)度尺寸。一般來說，我們要求通過用六點(diǎn)測(cè)量法來測(cè)量。方法是先量出貼墻壁的三個(gè)長(zhǎng)度尺寸，分別是離地面高100-150mm處，800-900

24、mm處和1600-1700mm處。然后是在同樣的高度下分別量出離開墻壁的三個(gè)尺寸，分別是離開墻面500-600mm處、500-600mm處和300-400mm處。（3）測(cè)量廚房的高度 測(cè)量廚房高度的時(shí)候，我們要根據(jù)所做廚柜的位置，測(cè)量天花到地面的距離。需要說明的是，如果是碰到高低不平的地面，我們就要多測(cè)量幾個(gè)點(diǎn)，用平均值算出高度。（4）測(cè)量角度 角度的測(cè)量對(duì)于我們整個(gè)測(cè)量工作是非常重要的，也是一個(gè)比較容易出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，我們一下將以不同的角度為例，具體講述廚房角度測(cè)量的技巧。測(cè)量鈍角有兩個(gè)辦法。第一個(gè)辦法是輔助法用一塊大的數(shù)學(xué)三角板的一個(gè)直角邊靠緊基準(zhǔn)墻面，用卷尺量出另一個(gè)直角邊最外端點(diǎn)到墻的距離

25、。然后再用比例的方法求出該墻面的傾斜值。 拍攝地點(diǎn)：攝影棚拍攝用材料；卷尺備注：各障礙物的表示（1）柱子：在記錄本上，我們用“” 來表示；（2）進(jìn)排水口在記錄本上用“”表示；（3）出水口在記錄本上用“ ”表示；（4）出煙口在記錄本上用“ ”表示；（5）煤氣管在記錄本上用“ ”表示；（6）水表在記錄本上用“ ”表示；（7）煤氣表/熱水器在記錄本上用“”表示；（8）插座和電源線口在記錄本上用“ ”表示；（9）地臺(tái)在記錄本上用“ ”表示；（10）窗臺(tái)和窗套在記錄本上平、立面圖中標(biāo)識(shí)或增加詳圖表示；（11）暖氣系統(tǒng)在記錄本上用“”。 現(xiàn)在，我們第一步就來探討一下廚房墻體的測(cè)量方法。第一步是繪制廚房的結(jié)

26、構(gòu)圖，包括：地面圖和墻面圖并標(biāo)上各障礙物，要求地面圖和墻面圖對(duì)應(yīng)來畫，圖形大小要合適，均勻，清晰。接下來，我們要根據(jù)所做廚柜的位置，測(cè)量出天花到地面的距離。需要說明的是，如果是碰到高低不平的地面或天花，我們就要多測(cè)量幾個(gè)點(diǎn)，用平均值算出高度。然后，我們根據(jù)所做的廚柜的位置，測(cè)量出該墻面長(zhǎng)度尺寸。一般來說，我們要求通過用六點(diǎn)測(cè)量法來測(cè)量。具體方法是先量出貼墻壁的三個(gè)長(zhǎng)度尺寸，分別是離地面高100-150mm處，800-900mm處和1600-1700mm處。然后在同樣的高度下分別量出離開墻壁的三個(gè)尺寸，分別是離開墻面500-600mm處、500-600mm處和300-400mm處。接著，我們要進(jìn)

27、行角度測(cè)量。由于角度的測(cè)量對(duì)于我們測(cè)量工作是非常重要，也是一個(gè)比較容易出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，下面我們將從不同的角度講述廚房角度測(cè)量的技巧。我們測(cè)量鈍角一般有兩個(gè)辦法。第一個(gè)辦法是輔助法用一塊大的數(shù)學(xué)三角板的一個(gè)直角邊靠緊基準(zhǔn)墻面，用卷尺量出另一個(gè)直角邊最外端點(diǎn)到墻的距離。然后再用比例的方法求出該墻面的傾斜值。第二個(gè)方法是三邊法在離地600-800mm處，從基點(diǎn)開始在基準(zhǔn)墻處量出800mm的位置并做記號(hào)，然后在同一高度量出另一角邊600mm的位置并做記號(hào)，再測(cè)出兩記號(hào)的距離。最后用三邊確定一個(gè)三角形的方法求出該角度。我們測(cè)量直角的廚房一般只需量出墻體的長(zhǎng)、寬、高就可以了，不用測(cè)量角度，當(dāng)然你可以用三角板去

28、比劃一下！拍攝實(shí)際*作過程，注意分切畫面字幕 第二個(gè)方法是三邊法在離地600-800mm處，在基準(zhǔn)墻處量出800mm的位置并做記號(hào)，然后在同一高度量出另一角邊600mm的位置并做記號(hào)，再測(cè)出兩記號(hào)的距離。最后用三邊確定一個(gè)三角形的方法求出該角度。至于直角的廚房一般只用量出墻體的長(zhǎng)、寬、高就可以了，不用測(cè)量角度，當(dāng)然你可以用三角板去比劃一下！而銳角的測(cè)量方法跟鈍角的測(cè)量方法就一樣了，這里不再贅述！接下來我還要給大家說說其他一些特別墻體的測(cè)量。對(duì)于弧形墻體的測(cè)量我們一般是采用放樣法來測(cè)量。就是用紙皮或板件把所要量出墻體的部位通過拼湊或臨摹的方式得到的物體的實(shí)樣。特別注意，放樣后的板件一定要加以標(biāo)記

29、，如：合同號(hào)，正反面等。2、廚房主要障礙物的測(cè)量方法（1）柱子：在實(shí)際測(cè)量過程中，要測(cè)量柱子邊長(zhǎng)、角度等數(shù)據(jù)。測(cè)量時(shí)可以用三角板加以輔助測(cè)量。（2）進(jìn)水口：標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量方法是從墻的一側(cè)開始測(cè)量其最短和最遠(yuǎn)的離墻距。從地面垂直測(cè)量其離地最底和最高的尺寸。（3）出水口：我們要測(cè)量相鄰兩側(cè)墻的最短和最遠(yuǎn)距離。還要測(cè)量其與正對(duì)墻面的最短和最遠(yuǎn)的距離。（4）出煙口：我們要從地面水平線開始測(cè)量離地高度的最大和最少尺寸。還要測(cè)量其與相鄰墻壁的最小和最大的距離。（5）煤氣管：它的定位測(cè)量要測(cè)量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大和最小尺寸距離；離所在墻的最大距離；煤氣閥門的旋轉(zhuǎn)方向和上下活動(dòng)空間的測(cè)量。 拍攝地點(diǎn)：攝影棚拍攝用

30、材料：記錄本、鉛筆、卷尺例如，孔在側(cè)墻或柱上是測(cè)量離吊柜所在墻的垂直距離的最大和最少尺寸。其煤氣管、水管曲折走向和煤氣表太低或離墻太出等特殊情況的測(cè)量或不合理情況下改移管的情況；平、立面圖中標(biāo)識(shí)或增加詳圖表示 而銳角的測(cè)量方法跟鈍角的測(cè)量方法就一樣了，這里就不重復(fù)再講了！接下來，我還要給大家說說其他一些特別墻體的測(cè)量。例如對(duì)于弧形墻體的測(cè)量我們一般是采用放樣法來測(cè)量。就是用紙皮或板件把所要量出墻體的部位通過拼湊或臨摹的方式得到的物體的實(shí)樣。特別要注意，放樣后的板件一定要加以標(biāo)記，如：合同號(hào)，正反面等。第二，測(cè)量完廚房的長(zhǎng)度尺寸之后，接著就要測(cè)量廚房的主要障礙物。（1）柱子：測(cè)量柱子邊長(zhǎng)、角度等

31、數(shù)據(jù)。測(cè)量的過程中可以用三角板加以輔助測(cè)量。（2）進(jìn)水口：標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量方法是從墻的一側(cè)開始測(cè)量其最短和最遠(yuǎn)的離墻距。從地面垂直測(cè)量其離地最底和最高的尺寸。（3）出水口：不僅要測(cè)量相鄰兩側(cè)墻的最短和最遠(yuǎn)距離。還要測(cè)量其與正對(duì)墻面的最短和最遠(yuǎn)的距離。（4）出煙口：不僅要從地面水平線開始測(cè)量離地高度的最大和最少尺寸。還要測(cè)量其與相鄰墻壁的最小和最大的距離。（5）煤氣管：它的定位測(cè)量要測(cè)量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大和最小尺寸距離；離所在墻的最大距離（6）水表：水管/水表的定位，測(cè)量也要測(cè)量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大和最少尺寸距離； 離所在墻的最大距離（6）水表：水管/水表的定位，測(cè)量也要測(cè)量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大

32、和最少尺寸距離； 離所在墻的最大距離；水閥的旋轉(zhuǎn)方向和上下活動(dòng)空間的測(cè)量實(shí)物測(cè)量的演示 （6）水表：水管/水表的定位，測(cè)量也要測(cè)量三組數(shù)據(jù)：離側(cè)墻的最大和最少尺寸距離； 離所在墻的最大距離；水閥的旋轉(zhuǎn)方向和上下活動(dòng)空間的測(cè)量（7）煤氣表/熱水器：它的定位測(cè)量只要測(cè)量三組數(shù)據(jù)：從地面水平線測(cè)量其離地最底和最高的尺寸；從一側(cè)開始測(cè)量其最短和最遠(yuǎn)距離。（8）插座和電源線：定位測(cè)量數(shù)據(jù)包括：從地面水平線測(cè)量其離地最低和最高的尺寸；從相臨任意側(cè)墻開始測(cè)量其最短和最遠(yuǎn)距離。（9）地臺(tái)：地臺(tái)的定位測(cè)量包括：從地面水平線測(cè)量其離地最低和最高的尺寸；從相鄰墻開始測(cè)量其最窄和最寬尺寸。（10）窗臺(tái)和窗套：定量測(cè)量

33、2個(gè)數(shù)據(jù)：從相臨側(cè)墻開始測(cè)量其距離最少尺寸；然后測(cè)量其離地的最大和最小垂直距離；測(cè)量門和門套凸出所在墻的最大尺寸。然后測(cè)量門與垂直墻的最大和最小距離。3、電器的主要設(shè)計(jì)參數(shù)的選?。?）煤氣爐：嵌入式煤氣爐主要測(cè)量記錄的外形尺寸長(zhǎng)、寬、高數(shù)據(jù)，和開孔尺寸長(zhǎng)、寬就OK了，而臺(tái)置式煤氣爐只要選取其長(zhǎng)*寬*高就可以了。（2）油煙機(jī)：油煙機(jī)也有兩種，煙窗式油煙機(jī)主要測(cè)量油煙機(jī)的長(zhǎng)、寬、高和擺放位置。深吸型油煙機(jī)主要測(cè)量油煙機(jī)的外形尺寸。還要注意其使用的要求。 拍攝地點(diǎn)：攝影棚拍攝用材料：歐派爐（規(guī)格：730*420*150）、卷尺一把、臺(tái)式爐一個(gè)（規(guī)格：730*400*220）；中式煙機(jī)（方太或帥康，規(guī)

34、格：750*520*410）；歐式煙機(jī)（規(guī)格：900*520*570到960這一區(qū)間mm）、卷尺一把（5M）；康寶掛式消毒柜（規(guī)格：800*350*400）；歐派嵌入式消毒碗柜（規(guī)格：597*480*597）；格蘭仕微波爐一臺(tái)（規(guī)格：510*380*310）、冰箱圖片一個(gè)。 （7）煤氣表/熱水器：它的定位測(cè)量只要測(cè)量二組數(shù)據(jù)：從地面水平線測(cè)量其離地最底和最高的尺寸；從一側(cè)開始測(cè)量其最短和最遠(yuǎn)距離；電器離墻的最遠(yuǎn)距離（8）插座和電源線：定位測(cè)量數(shù)據(jù)包括：從地面水平線測(cè)量其離地最低和最高的尺寸；從相鄰任意側(cè)墻開始測(cè)量其最短和最遠(yuǎn)距離。（9）地臺(tái)：地臺(tái)的定位測(cè)量包括：從地面水平線測(cè)量其離地最低和最高

35、的尺寸；測(cè)量其最窄和最寬尺寸；測(cè)量地臺(tái)長(zhǎng)度尺寸。（10）窗臺(tái)和窗套：定量測(cè)量2個(gè)數(shù)據(jù)：從相鄰側(cè)墻開始測(cè)量其距離最少尺寸；然后測(cè)量其離地的最大和最小垂直距離；測(cè)量門和門套凸出所在墻的最大尺寸。然后測(cè)量門與垂直講了這么多條條框框，很乏味，但是你還是要記注！如果很累了，大家來一起伸了懶腰，休息一下。然后我們就接著開始電器和其他配件的測(cè)量！先講電器類，煤氣爐打頭陣。以上基本介紹了廚房的障礙物的測(cè)量，接下來我們開始介紹電器和其他配件測(cè)量！在這一節(jié)里面，我們著重介紹電器和配件主要參數(shù)的選取。先講電器類。（1）煤氣爐：嵌入式煤氣爐主要測(cè)量記錄的外形尺寸長(zhǎng)、寬、高數(shù)據(jù)及開孔尺寸長(zhǎng)、寬。（2）油煙機(jī)：油煙機(jī)也有

36、兩種，煙窗式油煙機(jī)主要測(cè)量油煙機(jī)的長(zhǎng)、寬、高和擺放位置。深吸型油煙機(jī)主要測(cè)量油煙機(jī)的外形尺寸（包括；長(zhǎng)*寬*高）。還要注意其使用的要求。兩種方式比較可以用安裝圖象或者成品展示 （3）消毒碗柜：嵌入式消毒碗柜和壁掛式消毒柜主要選取長(zhǎng)、寬、高。壁掛式消毒柜還要介紹其使用的高度。（4）微波爐和冰箱：微波爐只要測(cè)量它的長(zhǎng)、寬、高和擺放的位置。冰箱主要測(cè)量冰箱外形的長(zhǎng)*寬*高。（5）洗衣機(jī)和洗碗機(jī)洗衣機(jī)和洗碗機(jī)則要測(cè)量它的長(zhǎng)、寬、高。還要注意其款式和使用要求。4、配件尺寸參數(shù)的選取（1）星盆： 不銹鋼星盆：主要介紹星盆的款式、和長(zhǎng)*寬*高，以及開空的尺寸。 人造石星盆：主要介紹人造石星盆的款式和。長(zhǎng)*寬

37、*高。5、外部空間尺寸的測(cè)量 拍攝地點(diǎn)：攝影棚拍攝用材料：不銹鋼星盆和人造石星盆各一個(gè)。拍攝內(nèi)容：門的大小尺寸測(cè)量；樓梯的空間測(cè)量（包括墻與地面、墻與墻的最大尺寸）；室內(nèi)走廊的測(cè)量；電梯口、電梯箱的測(cè)量（包括進(jìn)出口最大的尺寸）。 （3）消毒碗柜：嵌入式消毒碗柜和壁掛式消毒柜主要選取長(zhǎng)、寬、高。壁掛式消毒柜還要注意其使用的高度。（4）微波爐和冰箱：微波爐只要測(cè)量它的長(zhǎng)、寬、高和擺放的位置即可。冰箱主要測(cè)量送取冰箱的外形尺寸，包括長(zhǎng)*寬*高。（5）洗衣機(jī)和洗碗機(jī)洗衣機(jī)和洗碗機(jī)則要測(cè)量它的長(zhǎng)、寬、高。還要注意其款式和使用要求。除了測(cè)量電器，我們還要測(cè)量配件，比如星盆、拉藍(lán)等。因?yàn)檫@些配件的測(cè)量將關(guān)系

38、到我們的廚柜是否組裝得上，所以，大家一定要注意！這里我們講的配件主要是指星盆，主要有不銹鋼星盆：主要介紹星盆的款式、和長(zhǎng)*寬*高，以及開孔的尺寸；人造石星盆：主要介紹人造石星盆的款式和長(zhǎng)*寬*高。像拉籃、米箱等功能配件的參數(shù)選取可參考?xì)W派電器百貨部的歐派功能配件手冊(cè)，這里就不講了。安裝外部空間尺寸的測(cè)量我們出去實(shí)地講解！主要注意門的大小尺寸測(cè)量；樓梯的空間測(cè)量（包括天花與地面、墻與墻的最大尺寸）；室內(nèi)走廊的測(cè)量；電梯口、電梯箱的測(cè)量（包括進(jìn)出口最大的尺寸）。第四章 電器、配件在廚柜設(shè)計(jì)中的要求一、電器類電器在我們?cè)O(shè)計(jì)當(dāng)中主要時(shí)要注意它的使用要求，一般設(shè)計(jì)員在設(shè)計(jì)時(shí)最好時(shí)先參閱電器的使用說明書，

39、認(rèn)真的進(jìn)行閱讀，以做到設(shè)計(jì)時(shí)心中有數(shù)。下面介紹一下廚房常用電器的一些設(shè)計(jì)要求。1、油煙機(jī)（1）深吸型油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)的起吊高度一般為1500mm1600mm之間。其它要求和近吸式吸油煙機(jī)相同。如果油煙出口在油煙機(jī)柜的后面，則油煙機(jī)柜的高度要大于或等于300mm，以方便油煙管的排煙。（插入圖片、語音解說）（2）煙窗式（歐式）油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)兩側(cè)留位可以不受限制，但須注意煙管的走向問題，如果煙管往側(cè)走向，則必須設(shè)計(jì)煙機(jī)吊柜，柜長(zhǎng)與煙機(jī)位長(zhǎng)度相等（或設(shè)計(jì)成大于煙機(jī)長(zhǎng)度的標(biāo)準(zhǔn)柜），高度為250mm300mm之間，深度要視煙機(jī)套管的大小而定。該款式煙機(jī)起吊高度為1500mm1600mm。（插

40、入圖片、語音解說）2、嵌入式煤氣爐此種煤氣爐設(shè)計(jì)時(shí)一定要在爐灶柜上設(shè)計(jì)透氣孔（上進(jìn)風(fēng)篩板透氣孔和下進(jìn)風(fēng)透氣孔），并且在臺(tái)面平面圖上寫上爐開孔的尺寸。如果遇到與柜側(cè)板碰的情況，則要在圖中注明側(cè)板切低讓爐等文字。（插入圖片、語音解說） 我們?cè)陔娖髟O(shè)計(jì)當(dāng)中要注意它的使用要求，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)最好事先參閱電器的使用說明書以做到設(shè)計(jì)時(shí)心中有數(shù)。下面我就來看一下廚房常用電器的設(shè)計(jì)要求。1、油煙機(jī)：包括深吸型油煙機(jī)、煙窗式（歐式）油煙機(jī)三種。深吸型油煙機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)，起吊高度一般在1500mm1600mm之間。其它要求和近吸式吸油煙機(jī)相同。如果油煙出口在油煙機(jī)柜的后面，則油煙機(jī)柜的高度要大于或等于300mm，以方便

41、油煙管的排煙順暢；煙窗式（歐式）油煙機(jī)設(shè)計(jì)起吊高度一般在1500mm1600mm之間。設(shè)計(jì)時(shí)兩側(cè)留位可以不受限制，但須注意煙管的走向問題，如果煙管往側(cè)走向穿越煙管，則必須設(shè)計(jì)煙機(jī)吊柜，以求廚柜整體美觀。柜長(zhǎng)與煙機(jī)位長(zhǎng)度相等（或設(shè)計(jì)成大于煙機(jī)長(zhǎng)度的標(biāo)準(zhǔn)柜），柜子高度為250mm300mm之間，深度大小要視煙機(jī)套管的大小而定。2、嵌入式煤氣爐嵌入式煤氣爐設(shè)計(jì)時(shí)一定要在爐灶柜上設(shè)計(jì)透氣孔（上進(jìn)風(fēng)篩板透氣孔和下進(jìn)風(fēng)透氣孔），并且在下單圖的臺(tái)面平面圖上寫上爐開孔的尺寸。如果遇到與柜側(cè)板碰的情況，則要在圖中注明側(cè)板切低讓爐等文字說明。3、消毒碗柜（1）壁掛式消毒碗柜此種消毒碗柜一般的起吊高度在1400mm

42、1500mm之間，且設(shè)計(jì)要注意是上翻門式的還是對(duì)開門式的。（插入圖片、語音解說）（2）嵌入式消毒碗柜此種消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合（插入圖片、語音解說）。4、微波爐微波爐柜設(shè)計(jì)時(shí)除了要考慮到設(shè)計(jì)柜子的凈空以外，放置時(shí)沒有很特別的要求它既可放到臺(tái)面上，亦可放置到吊柜和地柜中，設(shè)計(jì)在吊柜的時(shí)候，吊柜一般的起吊高度在1400mm1500mm之間；放置在地柜里面的時(shí)候，柜子一般分成上下兩層，上層放置微波爐，可以開放式，也可以做上翻門；下層可以做抽屜。 3、消毒碗柜有壁掛式消毒碗柜、嵌入式消毒碗柜兩種。其中，壁掛式消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)起吊高度一般在1400mm1500mm之間，且

43、設(shè)計(jì)要注意是上翻門式的還是對(duì)開門式的。如果是上翻門式的，設(shè)計(jì)上面的柜子的時(shí)候，柜長(zhǎng)可以作成電器的長(zhǎng)度加上10MM。如果是對(duì)開門式的消毒碗柜，那么柜長(zhǎng)要作成電器長(zhǎng)度加上50MM的總長(zhǎng)尺寸以方便消毒柜門的打開；嵌入式消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合，特別是在立柜設(shè)計(jì)時(shí)，上、下門與電器接觸位留出10mm的柜身板可見位，以方便消毒柜的安放，否則工廠按門板與柜身板平齊來做，消毒碗柜就不能完全部安放進(jìn)去。4、微波爐微波爐柜設(shè)計(jì)時(shí)除了要考慮到設(shè)計(jì)柜子的凈空以外，放置時(shí)沒有很特別的要求它既可放到臺(tái)面上，亦可放置到吊柜和地柜中，設(shè)計(jì)在吊柜的時(shí)候，吊柜一般的起吊高度在1400mm1500m

44、m之間；放置在地柜里面的時(shí)候，柜子一般分成上下兩層，上層放置微波爐，可以開放式，也可以做上翻門；下層可以做抽屜。5、洗碗機(jī)洗碗機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)一般是安放在地柜里面的，洗碗機(jī)高度較小時(shí)，一般是柜子設(shè)計(jì)成兩層，上層放置洗碗機(jī) ，直接把洗碗機(jī)放置到空位里面去。下層做抽屜；對(duì)于體積較大的洗碗機(jī)，設(shè)計(jì)時(shí)可以把洗碗機(jī)作為一個(gè)單獨(dú)的柜體安放于臺(tái)面下面，洗碗機(jī)與柜子和臺(tái)面接觸的縫隙一般為510mm（插入圖片、語音解說）6、烤箱烤箱在設(shè)計(jì)時(shí)的做法類似于我們嵌入式消毒柜的做法，但是在做的時(shí)候要注意箱體的外形尺寸和柜子凈空尺寸的配合，柜子設(shè)計(jì)不做背板為好，有利于柜的散熱。（插入圖片、語音解說）7、洗衣機(jī)洗衣機(jī)在設(shè)計(jì)時(shí)在廚柜

45、里面一定要是中間開門的滾筒式洗衣機(jī)，另外為防止洗衣機(jī)使用時(shí)帶來的震動(dòng)，設(shè)計(jì)時(shí)上面離臺(tái)面的間隙和離柜子的兩側(cè)間隙都應(yīng)留有510mm的空位。8、電冰箱電冰箱目常見有上下兩開門和上中下三開門兩種，設(shè)計(jì)時(shí)可以把冰箱放置在柜子里面，柜子的凈空尺寸設(shè)計(jì)一定要考慮冰箱的外形尺寸和冰箱使用的外形尺寸，柜門高一定要和冰箱門同高。如果要把冰箱單獨(dú)外露放置，那么冰箱兩側(cè)最小要留50mm間隙來散熱，冰箱上下亦都要留50mm左右的空隙來散熱。 5、洗碗機(jī)洗碗機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)一般是安放在地柜里面的，洗碗機(jī)高度較小時(shí)，一般是柜子設(shè)計(jì)成兩層，上層放置洗碗機(jī) ，直接把洗碗機(jī)放置到空位里面去。下層做抽屜；對(duì)于體積較大的洗碗機(jī)，設(shè)計(jì)時(shí)可以

46、把洗碗機(jī)作為一個(gè)單獨(dú)的柜體安放于臺(tái)面下面，洗碗機(jī)與柜子和臺(tái)面接觸的縫隙一般為510mm以方便電器的安裝。6、烤箱烤箱在設(shè)計(jì)時(shí)的做法類似于我們嵌入式消毒柜的做法，但是在做的時(shí)候要注意箱體的外形尺寸和柜子凈空尺寸的配合，柜子設(shè)計(jì)不做背板為好，有利于柜的散熱。7、洗衣機(jī)洗衣機(jī)在設(shè)計(jì)時(shí)在廚柜里面一定要是中間開門的滾筒式洗衣機(jī)，另外為防止洗衣機(jī)使用時(shí)帶來的震動(dòng)，設(shè)計(jì)時(shí)上面離臺(tái)面的間隙和離柜子的兩側(cè)間隙都應(yīng)留有510mm的空位。8、電冰箱電冰箱目常見有上下兩開門和上中下三開門兩種，設(shè)計(jì)時(shí)可以把冰箱放置在柜子里面，柜子的凈空尺寸設(shè)計(jì)一定要考慮冰箱的外形尺寸和冰箱使用的外形尺寸，柜門高一定要和冰箱門同高。如果

47、要把冰箱單獨(dú)外露放置，那么冰箱兩側(cè)最小要留50mm間隙來散熱，冰箱上下亦都要留50mm左右的空隙來散熱來保持電器的正常使用。二、配件類廚柜的配件設(shè)計(jì)時(shí)主要是了解它的功能，方便在廚柜設(shè)計(jì)時(shí)與柜子的配搭。其次是要考慮它的外形尺寸，以方便在櫥柜設(shè)計(jì)時(shí)控制柜子的大小。下面介紹一下廚房常用配件的一些設(shè)計(jì)要求。1、大三層拉籃此款拉籃功能主要是放調(diào)味品和干貨以及碗筷刀叉之類的東西。設(shè)計(jì)柜子時(shí)如果拉藍(lán)的功能是放調(diào)味品和干貨時(shí)，一般是將它放到爐灶柜的旁邊，另外柜子的設(shè)計(jì)規(guī)格尺寸一定要注意它的外形尺寸，否則裝不進(jìn)去。柜門做拉門寬度要大于或等于400mm，做開門時(shí)寬度要大于或等于450mm；如果拉藍(lán)的功能是放碗筷刀

48、叉之類的東西時(shí)，可以把拉藍(lán)柜放置到星盆柜的旁邊。（插入圖片、語音解說）2、米箱米箱的功能是放米，為了方便使用一般是放洗物柜的旁邊，且設(shè)計(jì)時(shí)為了門板和其它門板協(xié)調(diào)不宜做的太小，建議在300為好，其柜外形尺寸的設(shè)計(jì)一定要考慮米箱的外形尺寸。（插入圖片、語音解說）3、柜門式垃圾桶垃圾桶的功能是放置廚房的垃圾雜物的，設(shè)計(jì)時(shí)可把它放在洗物柜里面或旁邊，門的規(guī)格要大于垃圾桶的直徑，否則門打不開，最常見的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格做400mm。4、180°轉(zhuǎn)盤此配件的功能是把轉(zhuǎn)角為盡量利用，儲(chǔ)存的物品可以通過順暢的轉(zhuǎn)動(dòng)，從轉(zhuǎn)角位處轉(zhuǎn)到柜門處，柜長(zhǎng)一般要大于或等于900 mm以上，門板要大于或等于450 mm以上，柜

49、寬凈空要注意配件的外形尺寸，并且轉(zhuǎn)角位不能夠有柱子，否則裝不下配件。 配件是整體廚房不可或缺的一部分。廚柜的配件設(shè)計(jì)時(shí)首先要了解它的功能，方便在廚柜設(shè)計(jì)時(shí)與柜子的配搭。其次是要考慮它的外形尺寸，以方便在櫥柜設(shè)計(jì)時(shí)控制柜子的大小。下面介紹一下廚房常用配件的一些設(shè)計(jì)要求。1、大三層拉籃此款拉籃功能主要是放調(diào)味品和干貨以及碗筷刀叉之類的東西。設(shè)計(jì)柜子時(shí)如果拉藍(lán)的功能是放調(diào)味品和干貨時(shí)，一般是將它放到爐灶柜的旁邊，另外柜子的設(shè)計(jì)規(guī)格尺寸一定要注意它的外形尺寸，否則裝不進(jìn)去。例如，配件尺寸為365*455*525的大三層拉籃。柜門做拉門寬度要大于或等于400mm，做開門時(shí)寬度要大于或等于450mm；如果

50、拉藍(lán)的功能是放碗筷刀叉之類的東西時(shí)，可以把拉藍(lán)柜放置到星盆柜的旁邊以方便配件功能的使用。2、米箱米箱的功能是放米，為了方便使用一般是放洗物柜的旁邊，且設(shè)計(jì)時(shí)為了門板和其它門板協(xié)調(diào)不宜做的太小，建議在300為好，其柜外形尺寸的設(shè)計(jì)一定要考慮米箱的外形尺寸。3、柜門式垃圾桶垃圾桶的功能是放置廚房的垃圾雜物的，設(shè)計(jì)時(shí)可把它放在洗物柜里面或旁邊，門的規(guī)格要大于垃圾桶的直徑，否則門打不開，最常見的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格做400mm。4、180°轉(zhuǎn)盤此配件的功能是把轉(zhuǎn)角為盡量利用，儲(chǔ)存的物品可以通過順暢的轉(zhuǎn)動(dòng)，從轉(zhuǎn)角位處轉(zhuǎn)到柜門處，柜長(zhǎng)一般要大于或等于900 mm以上，門板要大于或等于450 mm以上，柜寬凈

51、空要注意配件的外形尺寸，并且轉(zhuǎn)角位不能夠有柱子，否則裝不下配件。插入圖片一一演示如：小廚房+“U” 型廚柜，然后畫叉二維箭頭+字幕并配音解說 5、小怪物拉籃小怪物拉籃的儲(chǔ)物功能和180°轉(zhuǎn)盤一樣，設(shè)計(jì)時(shí)注意柜體的寬度要大于或等于900mm，深度要大于530mm，且開門要大于或等于450mm，且轉(zhuǎn)角位不能有柱子。（插入圖片、語音解說）6、可升降置物架可升降置物架的功能是儲(chǔ)存調(diào)味品或干貨之類的東西，設(shè)計(jì)時(shí)可以把它放在煙機(jī)柜的旁邊，且要求柜子的深度大于或等于300mm,高度要求大于或等于700mm，寬度只能做600mm或800mm。（插入圖片、語音解說）7、爐頭拉籃爐頭拉籃的功能是放置炊具

52、的用品，一般設(shè)計(jì)時(shí)可把它設(shè)計(jì)在爐灶里面，且柜體的寬度可做700mm或800mm，柜深度要大于450mm，它有大號(hào)和小號(hào)之分，設(shè)計(jì)時(shí)要注意加以區(qū)別。第五章 廚柜布置基本方案的確定與方案優(yōu)化一、廚房設(shè)備和廚柜布置基本方案的確定原則1.廚柜設(shè)計(jì)原則（1）滿足廚房各種使用功能：廚柜必須具備存儲(chǔ)、洗理、備餐、烹調(diào)等基本功能。存儲(chǔ)區(qū)：主要貯備食品和餐具，冰箱是主要設(shè)備，其次是存放各類餐具的柜體，如拉籃柜等。洗滌區(qū)：主要功能是洗菜、洗碗、清除殘?jiān)?，配備洗滌池、垃圾筒、洗碗機(jī)等。備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠?、?/p>

53、油煙機(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中。 5、小怪物拉籃小怪物拉籃的儲(chǔ)物功能和180°轉(zhuǎn)盤一樣都是充分利用使用位，設(shè)計(jì)時(shí)注意柜體的寬度要大于或等于900mm，深度要大于530mm，且開門寬度要大于或等于450mm，且轉(zhuǎn)角位不能有柱子。6、可升降置物架可升降置物架的功能是儲(chǔ)存調(diào)味品或干貨之類的東西，設(shè)計(jì)時(shí)可以把它放在煙機(jī)柜的旁邊，且要求柜子的深度大于或等于300mm,高度要求大于或等于700mm，寬度只能做600mm或800mm。7、爐頭拉籃爐頭拉籃的功能是放置炊具的用品，一般設(shè)計(jì)時(shí)可把它設(shè)計(jì)在爐灶里面，且柜體的寬度可做800mm或900m

54、m，柜深度要大于450mm，它有大號(hào)和小號(hào)之分，設(shè)計(jì)時(shí)要注意加以區(qū)別。總結(jié)：好了，現(xiàn)在我們已經(jīng)對(duì)廚柜構(gòu)成及設(shè)計(jì)要求有了初步的了解，下面我們就開始介紹具體的廚柜設(shè)計(jì)方案。首先我們要了解以下廚柜設(shè)計(jì)的原則：（1）滿足廚房各種使用功能：廚柜必須具備存儲(chǔ)、洗理、備餐、烹調(diào)等基本功能。存儲(chǔ)區(qū)：主要貯備食品和餐具，冰箱是主要設(shè)備，其次是存放各類餐具的柜體，如拉籃柜等。洗滌區(qū)：主要功能是洗菜、洗碗、清除殘?jiān)龋鋫湎礈斐?、垃圾筒、洗碗機(jī)等。（2）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學(xué)，以人為本，滿足各項(xiàng)功能，達(dá)到使用方便、舒適、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝

55、擱板、掛鉤，收納盤、杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等，避免占據(jù)廚柜臺(tái)面；存儲(chǔ)、備餐、烹飪?nèi)齾^(qū)符合“金三角”原則：按取材、洗凈、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著三項(xiàng)主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個(gè)三角形，將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行合理配，使各種器物存取、使用方便。 （3）人體工程學(xué)及*作流程規(guī)定：電器、吊柜、底柜等距離、尺寸安排合理：標(biāo)準(zhǔn)工作臺(tái)高度為800-850mm，工作臺(tái)進(jìn)深為500-600mm；吊柜進(jìn)深為330-350mm；吊柜起吊高度在1500-1600mm之間；吊柜高度在600-800mm之間比較適合；上下柜間距最低為450mm；上下柜之間空間可裝一排架子，深度不

56、宜超過200mm；灶臺(tái)至脫排煙機(jī)的間距為660-750mm；廚柜整體高度不宜超過2300mm，否則不僅產(chǎn)生壓抑感，而且上部成為貯物死區(qū)。2. 廚柜布置基本方案的確定原則在廚柜布置基本方案確定之前，我們首先要了解客戶廚房?jī)?nèi)使用的主要設(shè)備和使用要求，結(jié)合廚房實(shí)際情況和“金三角”原則確定：冰箱、水盆和爐位位置的確定 切菜位和油煙機(jī)位置的確定 電飯煲、微波爐的位置確定消毒柜、多功能拉籃位置確定 備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠?、抽油煙機(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料

57、柜中。（2）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學(xué)，以人為本，滿足各項(xiàng)功能，達(dá)到使用方便、舒適、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝擱板、掛鉤，收納盤、杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等，避免占據(jù)廚柜臺(tái)面；存儲(chǔ)、備餐、烹飪?nèi)齾^(qū)符合“金三角”原則：按取材、洗凈、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著三項(xiàng)主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個(gè)三角形，將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行合理配置，使各種器物存取、使用方便。（3）人體工程學(xué)及*作流程規(guī)定：電器、吊柜、底柜等距離、尺寸安排合理：標(biāo)準(zhǔn)工作臺(tái)高度為800-850mm，工作臺(tái)進(jìn)深為500-600mm；

58、吊柜進(jìn)深為330-350mm；吊柜起吊高度在1500-1600mm之間；吊柜高度在600-800mm之間比較適合；上下柜間距最低為450mm；上下柜之間空間可裝一排架子，深度不宜超過200mm；灶臺(tái)至脫排煙機(jī)的間距為660-750mm；廚柜整體高度不宜超過2300mm，否則不僅產(chǎn)生壓抑感，而且上部成為貯物死區(qū)。但還要注意以下特殊情況（舉例說明）：若客戶廚房比較狹窄，那我們就要跟客戶說明不能做“U”型櫥柜，因?yàn)椤癠”型櫥柜*作臺(tái)之間距離至少要800mm，建議改為“L”型櫥柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。若客戶廚房比較大，客戶要做“一”型櫥柜且又要

59、放比較多廚房設(shè)備，那我們就要跟客戶說明做“一”型櫥柜放不了那麼多廚房設(shè)備，建議改為“L”型櫥柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。若客戶廚房吊頂太高，那我們就要跟客戶說明吊柜不能做到頂，可建議客戶把吊頂降低到我們?cè)O(shè)計(jì)的高度或吊柜與吊頂上加做封板，這樣會(huì)美觀且不會(huì)產(chǎn)生壓抑感，而且上部不會(huì)成為貯物死區(qū)。若客戶廚房窗戶太多，那我們就要跟客戶說明不能安裝吊柜，因?yàn)檫@樣安裝不好吊柜，而且容易擋住光線影響美觀；如果客戶一定要做且確實(shí)要設(shè)計(jì)吊柜才能滿足客戶的要求時(shí)，那我們就要跟客戶仔細(xì)溝通，建議吊柜設(shè)計(jì)在易安裝且不易擋住光線不影響美觀的窗戶，切記不要不想就草率拒絕客戶合理要求。若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計(jì)要求，例如煤氣表吊矮，進(jìn)水、排水離盆位過遠(yuǎn)，出煙口不對(duì)位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會(huì)影響整套櫥柜的設(shè)計(jì)