“互聯(lián)網(wǎng) 鹵菜”項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、精選文檔xxx有限公司（籌）“互聯(lián)網(wǎng)+鹵菜”項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)一、 項(xiàng)目概述（一）項(xiàng)目基本信息1、項(xiàng)目名稱：“聯(lián)網(wǎng)+鹵菜”項(xiàng)目（以下簡(jiǎn)稱“該項(xiàng)目”）2、項(xiàng)目單位：xxx有限公司（暫定，以下簡(jiǎn)稱“賽爾科技”）（二）項(xiàng)目概況該項(xiàng)目將采用互聯(lián)網(wǎng)思維，利用“互聯(lián)網(wǎng)+鹵菜”的模式，創(chuàng)立互聯(lián)網(wǎng)鹵菜領(lǐng)先品牌。該項(xiàng)目將摒棄傳統(tǒng)鹵菜實(shí)體店銷售的模式，通過(guò)資源整合，運(yùn)用阿里巴巴、淘寶等第三方平臺(tái)，同時(shí)自主開(kāi)發(fā)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)銷售體驗(yàn)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“多位一體”的產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。該項(xiàng)目在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售盈利的同時(shí)更注重品牌的建設(shè)及推廣運(yùn)營(yíng)，未來(lái)，賽爾科技將實(shí)現(xiàn)由商品貿(mào)易服務(wù)商向品牌管理運(yùn)營(yíng)商的轉(zhuǎn)變。二、 項(xiàng)目提出的背景及可行性分析（一）

2、項(xiàng)目背景川渝（四川、重慶）地區(qū)作為傳統(tǒng)鹵菜的發(fā)源地，川鹵在全國(guó)最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。鹵味市場(chǎng)一直帶著濃郁的地方特色，雖然品牌店鋪遍布全國(guó)各地，但都有著鮮明的地方色彩。川菜在我國(guó)的八大菜系中獨(dú)占鰲頭，川鹵也是鹵水中的經(jīng)典，同時(shí)它也是我國(guó)最具代表性的鹵水之一 ，它采用幾十種中草藥鹵制而成 ，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤美觀，香氣襲人，唇齒留香，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，同時(shí)還具有保健強(qiáng)身的作用。與全國(guó)其它地域相比，川渝地區(qū)消費(fèi)者對(duì)鹵菜的消費(fèi)更具有普及性。對(duì)于絕大多數(shù)的消費(fèi)者而言，鹵菜已不再是配菜，在很多場(chǎng)合，鹵菜可以是一道主菜，成為招待客人的主角，因此川渝地區(qū)對(duì)鹵菜接受度以及消費(fèi)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于全國(guó)其它區(qū)

3、域。（二）市場(chǎng)現(xiàn)狀分析隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，鹵菜作為一款大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的食品將越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞。1、市場(chǎng)消費(fèi)量大作為“第二主菜”，鹵菜熟食憑借著其方便、色香、味美的特點(diǎn)正在被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受，幾乎全國(guó)每一個(gè)地方都會(huì)有具有地方特色鹵菜品牌，同時(shí)鹵菜熟食也是大多數(shù)小成本創(chuàng)業(yè)者首先考慮的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一。2、產(chǎn)品原料品質(zhì)低為了追求更高的利潤(rùn)，大多數(shù)的鹵菜經(jīng)營(yíng)者選用成本更低的飼料飼養(yǎng)家禽作為原料，同時(shí)為了提升“味道”，選擇大量的食品添加劑制造“色香味美”的假象。長(zhǎng)期食用此類食品，將會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成潛在威脅。3、衛(wèi)生狀況堪憂目前，大部分鹵菜的銷售方式還是以街邊自家鹵模式，通過(guò)“家庭式作坊”生產(chǎn)加工，

4、衛(wèi)生條件得不到監(jiān)管，食品質(zhì)量堪憂。4、品牌意識(shí)單薄作為一款一款歷史悠久、市場(chǎng)廣闊的食品類產(chǎn)品，市場(chǎng)上還沒(méi)有一個(gè)全國(guó)性的品牌。雖然近些年“絕味鴨脖”、“周黑鴨”等品牌逐漸興起，但其產(chǎn)品本身帶有明顯的地域特色，產(chǎn)品口味具有一定的區(qū)域局限性。同時(shí)，由于品牌發(fā)展階段自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，市場(chǎng)上“李鬼扮李逵”的現(xiàn)象嚴(yán)重，各種山寨品牌層出不窮，極大了損害了整個(gè)鹵菜熟食行業(yè)的發(fā)展。5、推廣意識(shí)不強(qiáng)針對(duì)目前鹵菜熟食行業(yè)暴露出來(lái)的問(wèn)題，一些從業(yè)者已經(jīng)認(rèn)識(shí)到其威脅，通過(guò)采取規(guī)模建廠、監(jiān)控原材料源頭、規(guī)范生產(chǎn)、產(chǎn)品檢測(cè)等多種方式解決食品本質(zhì)的問(wèn)題。但是，通過(guò)此規(guī)范流程生產(chǎn)的鹵菜產(chǎn)品大多數(shù)通過(guò)建立直營(yíng)店（實(shí)體店）的模式進(jìn)

5、行銷售。局限于資金投入大等因素，此種模式只能讓部分消費(fèi)群者得到實(shí)惠（健康、衛(wèi)生），并不能改變整體行業(yè)現(xiàn)狀。（三）鹵菜熟食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)針對(duì)目前鹵菜熟食行業(yè)存在的問(wèn)題，未來(lái)該行業(yè)將向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、互聯(lián)網(wǎng)化的方向發(fā)展。1、標(biāo)準(zhǔn)化（1）標(biāo)準(zhǔn)的原材料采購(gòu)為保證消費(fèi)者的健康食用，鹵菜熟食原材料的采購(gòu)要本著“綠色、健康”的原則，嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定操作。食材選擇精益求精，既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，更是自身責(zé)任感的體現(xiàn)。（2）標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝流程鹵菜熟食的生產(chǎn)工藝應(yīng)杜絕作坊式的模式，嚴(yán)格把控各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在保證傳統(tǒng)純粹的鹵菜色香味的基礎(chǔ)上，絕不為了利益驅(qū)動(dòng)添加任何國(guó)家禁止的添加劑和防腐劑。與此同時(shí)，應(yīng)完善產(chǎn)品

6、上市前的檢測(cè)工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量。（3）標(biāo)準(zhǔn)的渠道供應(yīng)體系優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)最終到達(dá)消費(fèi)者的餐桌上，完善的產(chǎn)品供應(yīng)渠道尤為重要。由于產(chǎn)品市場(chǎng)的差異，可復(fù)制營(yíng)銷模式才是鹵菜熟食行業(yè)進(jìn)行大規(guī)模營(yíng)銷的關(guān)鍵因素。2、規(guī)?；捎霉S化的規(guī)模加工生產(chǎn)模式，除了可以降低綜合成本之外，更重要的是避免了采用家庭作坊式生產(chǎn)造成的人為因素影響，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。規(guī)?；a(chǎn)的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是可以更加快速的樹(shù)立品牌形象，帶動(dòng)周邊行業(yè)發(fā)展，例如扶持下崗工人再就業(yè)、農(nóng)民工二次創(chuàng)業(yè)等。3、互聯(lián)網(wǎng)化目前，傳統(tǒng)鹵菜熟食銷售市場(chǎng)接近飽和，且多以“游攤”形式為主，如果想要快速的改變現(xiàn)狀，只有通過(guò)非傳統(tǒng)方式進(jìn)行資源整合，開(kāi)辟新型營(yíng)銷模式。根據(jù)

7、重慶市餐飲協(xié)會(huì)的相關(guān)調(diào)查研究，鹵菜熟食類產(chǎn)品依托互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行重新定位將會(huì)得到事半功倍的效果。這就要求，產(chǎn)品要從其包裝、市場(chǎng)定位、營(yíng)銷模式等方面充分利用互聯(lián)網(wǎng)思維以實(shí)現(xiàn)短時(shí)間的效益最大化。三、運(yùn)營(yíng)方案通過(guò)資源整合，目前賽爾科技的產(chǎn)品具有較高的產(chǎn)品素質(zhì)（外觀、口感等），得到了所有被調(diào)查對(duì)象的認(rèn)可，尤其產(chǎn)品得到了重慶市飲食協(xié)會(huì)測(cè)試認(rèn)可，極大了增強(qiáng)了該產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（一）營(yíng)銷模式綜合考慮目前行業(yè)現(xiàn)狀，建議采取“互聯(lián)網(wǎng)模式為主、實(shí)體經(jīng)營(yíng)為輔”，“先線上、后線下”的營(yíng)銷模式。（二）運(yùn)營(yíng)主體建議組建專業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)（公司），專注于產(chǎn)品推廣營(yíng)銷。團(tuán)隊(duì)建立后將以塑造品牌影響力為目標(biāo)，制定可復(fù)制的營(yíng)銷模式，在最

8、短的時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品推廣到最大的市場(chǎng)范圍。團(tuán)隊(duì)人員應(yīng)包含專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷人員，同時(shí)還應(yīng)包括產(chǎn)品生產(chǎn)部門(mén)相關(guān)人員，以實(shí)現(xiàn)完善的生產(chǎn)銷售的對(duì)接。（三）目標(biāo)市場(chǎng)鹵菜作為全民美食，各個(gè)年齡段都有消費(fèi)需求。綜合考慮之后，建議將年齡20-45歲的中產(chǎn)階級(jí)最為目標(biāo)消費(fèi)者。此類消費(fèi)者具有以下特點(diǎn)：1、具有一定的消費(fèi)力。鹵菜多以肉食為主，單位價(jià)格較高。2、對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求較高。我們的產(chǎn)品采用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，符合消費(fèi)者的品質(zhì)要求。3、對(duì)新模式的接受程度高。由于年齡層次較低，對(duì)鹵菜消費(fèi)模式不唯一，可接受新穎的消費(fèi)體驗(yàn)。從市場(chǎng)分布分析，鹵菜是一種發(fā)源于川渝地區(qū)，在全國(guó)各地開(kāi)花結(jié)果的食品。結(jié)合我們的現(xiàn)狀，建議將產(chǎn)品市場(chǎng)定位為

9、重慶市場(chǎng)和全國(guó)市場(chǎng)兩個(gè)方向。重慶市場(chǎng)可采取O2O模式，全國(guó)市場(chǎng)可采取B2C模式。（四）品牌形象該產(chǎn)品的品牌形象應(yīng)具有“互聯(lián)網(wǎng)素質(zhì)”，具備廣泛的傳播性。建議以動(dòng)物作為形象標(biāo)志，例如：京東以狗作為形象，天貓以貓作為形象，蘇寧以獅子最為形象。我們產(chǎn)品主要以肉食類為主，可以在雞、牛、豬等中選擇一個(gè)形象通過(guò)策劃最為推廣主體。在品牌命名方面，最好能兼顧品牌形象、原產(chǎn)地以及主要目標(biāo)市場(chǎng)等因素來(lái)確定。（五）產(chǎn)品定位就我們產(chǎn)品而言，最大的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)是選用了優(yōu)質(zhì)的原材料，采用了先進(jìn)的生產(chǎn)公司，生產(chǎn)了最純粹的鹵菜，因此“純粹”可以作為產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行推廣。產(chǎn)品定位將圍繞“純粹鹵香”展開(kāi)。為保障食用“純粹”，可選用盒裝包裝；為保障產(chǎn)品口味的“純粹”，可選用自加熱技術(shù)；為體現(xiàn)品牌純粹，可選用極簡(jiǎn)的設(shè)計(jì)風(fēng)格。四、項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃整個(gè)產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)方案應(yīng)該堅(jiān)持“產(chǎn)品突出、品牌形象、渠道多元”