糧食倉儲物流及食品加工項目

1、糧食倉儲物流及食品加工項目可行性研究報告項 目 名 稱： 糧食倉儲物流及食品加工項目 項 目 單 位： 香港慧智創(chuàng)富有限公司富 項目負責人： 張建國 申 報 日 期： 2009年7月 目 錄一、項目概要51.1項目背景及項目概況5項目背景及意義5項目建設必要性81.2產(chǎn)品及技術對行業(yè)領域的影響111.3項目概況12二項目承擔單位及合作單位概況132.1 所有制性質132.2 固定資產(chǎn)、資信情況132.3 項目負責人情況132.4 人員結構13三、項目產(chǎn)品的市場分析143.1 項目產(chǎn)品的市場容量143.2 市場前景分析153.3項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析163.4 銷售策略、方案和營銷模式183

2、.5 市場風險分析193.5.1 項目產(chǎn)品市場風險因素分析193.5.2 防范和降低風險對策19四、項目建設內容204.1 建設規(guī)模204.2 建設規(guī)劃和布局20五、廠址選擇及用地方案205.1廠址現(xiàn)狀及建設條件、用地方案20、選址原則20項目選址21六、技術方案、設備方案和工程方案216.1技術方案216.2 設備方案236.3建設方案23七、主要原材料供應、資源開發(fā)及綜合利用分析257.1主要原材料供應257.2資源開發(fā)和利用方案267.3資源節(jié)約措施27八、總圖、運輸與公用輔助工程278.1總圖布置278.2場內外運輸278.3公用輔助工程28九、節(jié)能措施299.1能耗狀況和能耗指標分析

3、299.2節(jié)能措施和節(jié)能效果分析29、管理措施29、工藝節(jié)能29設備節(jié)能29暖通、動力節(jié)能30節(jié)能效果30十、環(huán)境影響分析3010.1廠址環(huán)境條件和現(xiàn)狀3010.2項目建設和生產(chǎn)對環(huán)境的影響3110.3環(huán)境保護措施方案3110.4環(huán)境保護投資3210.5環(huán)境影響評價32十一、勞動安全衛(wèi)生與消防3311.1危害因素與危害程度3311.2安全措施方案3311.3消防設施34十二、投資估算及資金籌措3412.1投資估算依據(jù)3512.2建設投資估算3512.3流動資金估算3612.4資金籌措36十三、財務評價3613.1財務評價依據(jù)3613.2財務評價的基礎數(shù)據(jù)3713.3、銷售收入估算3713.4總

4、成本估算3813.5稅金及三項基金3913.6財務評價3913.7財務評價指標4013.8不確定分析4113.9財務評價結論4213.10項目風險分析43十四、經(jīng)濟和社會影響分析44一、項目概要1.1項目背景及項目概況1.1.1項目背景及意義1、食品加工背景及意義近年來，中國的餅干行業(yè)快速發(fā)展，并且其市場潛力不可低估。據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會會長朱念琳介紹，根據(jù)國家統(tǒng)計局提供的數(shù)字，1999年2007年國內整個餅干產(chǎn)量翻了一番，增加了100，銷售額增加80，其產(chǎn)量5年內年均遞增15以上，銷售額年遞增10以上，顯示出整個行業(yè)發(fā)展蒸蒸日上。尤其是2007年，餅干產(chǎn)量比2006年增加了100。國

5、內的餅干骨干企業(yè)發(fā)展更是突飛猛進，在去年原材料漲價的背景下，還是取得了較好的業(yè)績。 據(jù)統(tǒng)計，國內餅干產(chǎn)量與去年相比同期增加164，銷售收入增加18.7。據(jù)了解，近幾年我國餅干行業(yè)發(fā)展迅速，一方面國外的一些企業(yè)先后進入中國餅干市場，占據(jù)著國內大部分高檔餅干市場的份額，并具有較強的市場優(yōu)勢；另一方面，在10年前，國內餅干市場以國有企業(yè)為主，近年隨著企業(yè)改制，國有企業(yè)發(fā)展受到不同程度的影響，而餅干行業(yè)中的民營企業(yè)異軍突起，發(fā)展較快，已涌現(xiàn)了一批年產(chǎn)量在幾萬噸以上頗有實力的民營企業(yè)新秀，代表著行業(yè)新的發(fā)展趨勢。但是，餅干行業(yè)在快速發(fā)展的同時，與國外企業(yè)相比各方面還存在著較大的差距。這應引起國內餅干企業(yè)

6、的高度重視。 目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉型階段。一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開始向中高檔產(chǎn)品領域進軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。因此，在國內餅干行業(yè)發(fā)展的關鍵時期，通過與國外同行面對面的交流學習，了解國外餅干行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，了解國際知名品牌產(chǎn)品的先進生產(chǎn)設備、生產(chǎn)技術，對我國餅干行業(yè)的進一步發(fā)展將起到促進作用。2倉儲物流背景及意義近年來，我國糧食的倉儲、運輸、裝卸、包裝條件不斷改善。2003年，利用世界銀行貸款和國內配套資金在東北地區(qū)、長江沿線和西南地區(qū)建設的糧食收納庫、中轉庫、港口庫和散糧運輸系統(tǒng)基本建成并投入運營

7、，標志著我國糧食現(xiàn)代物流體系建設的起步。1998年至2003年，國家投資建成1114個、總倉容5260萬噸的國家糧食儲備庫，糧食倉儲條件大為改善，技術水平明顯提高。2006年底全國糧食總庫存2億噸，完好倉容的利用率為87。 目前我國糧食主要流向是東北的玉米、稻谷和大豆流向華東、華南和華北地區(qū)，黃淮海的小麥流向華東、華南和西南地區(qū)，長江中下游的稻谷流向華東、華南地區(qū)。2005年東北地區(qū)流出糧食（含出口）約5710萬噸（1140億斤），黃淮海地區(qū)流出小麥1700萬噸（340億斤），長江中下游地區(qū)流出稻谷1700萬噸（340億斤）。糧食運輸主要以鐵路、水路為主，分別占跨省運量的48%（不含鐵海聯(lián)運）

8、和42%，公路運輸占10%。從總的看，我國糧食現(xiàn)代物流發(fā)展還比較落后，物流成本高、效率低、損耗大的問題仍很突出。一是倉儲設施不能適應散糧接卸的需要。目前現(xiàn)有完好倉容中只有約11是適合糧食散裝散卸的立筒倉、淺圓倉，其余89的平房倉不適應散糧接收發(fā)的需要。關內主產(chǎn)區(qū)交通樞紐地區(qū)和南方部分主銷區(qū)，散糧中轉庫容不足。二是運輸方式落后。目前全國85%的糧食采用傳統(tǒng)的包糧運輸方式。糧食收購環(huán)節(jié)基本采用麻袋、塑料編織袋包裝，在儲存環(huán)節(jié)拆包散儲，到中轉和運輸環(huán)節(jié)又轉為包裝形態(tài)。散糧火車僅限于東北地區(qū)內部開行，散糧汽車運輸處于起步階段，內河散糧船舶運輸尚未起步。整個流通環(huán)節(jié)需要經(jīng)過多次灌包、拆包，包裝資材耗費大

9、、拋灑損失多、摻混雜質情況嚴重。三是裝卸自動化水平低。絕大部分糧食的裝卸仍采用傳統(tǒng)肩挑背扛的人工搬倒裝卸方式。目前，全國只有約1.2的糧庫配備鐵路散糧卸車設施，嚴重影響了鐵路散糧車在全國范圍使用。四是組織化程度低。物流資源分散，糧食經(jīng)營企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、產(chǎn)銷脫節(jié)，難以形成規(guī)模效益。目前，東北地區(qū)糧食發(fā)運人多、戶年均發(fā)運量低，不能滿足運輸部門整列、整船發(fā)運的要求，影響運輸效率的提高。 今后十年是我國糧食現(xiàn)代物流發(fā)展的關鍵時期。發(fā)展糧食現(xiàn)代物流對于降低流通成本、提高運輸效率、增加農(nóng)民收入、保障糧食安全具有十分重要的意義。 （一）發(fā)展糧食現(xiàn)代物流是提高糧食流通效率的重要途徑。目前我國糧食從產(chǎn)區(qū)到銷

10、區(qū)的物流成本占糧食銷售價格的20-30%，比發(fā)達國家高出1倍左右；東北地區(qū)的糧食運往南方銷區(qū)一般需要20天到30天，為發(fā)達國家同等運距所需時間的2倍以上。由于運輸裝卸方式落后，每年損失糧食800萬噸（160億斤）左右。實現(xiàn)由麻袋包裝、人工搬運向糧食“四散化”的轉變，是世界糧食物流領域的一場革命。美國、加拿大自上世紀30年代開始，歷經(jīng)三、四十年的努力，發(fā)展以圓筒倉自動裝卸、散糧汽車、散糧火車、散糧專用船舶為標志的散糧運輸系統(tǒng)。到上個世紀80年代，各主要發(fā)達國家已全部實現(xiàn)糧食“四散化”運輸。我國東北地區(qū)發(fā)展糧食“四散化”的實踐也充分證明了實現(xiàn)“四散化”運輸變革的優(yōu)越性。推進糧食“四散化”運輸?shù)淖兏?/p>

11、，有利于提高我國糧食流通效率、減少糧食流通損耗、增加糧食有效供給。 （二）發(fā)展糧食現(xiàn)代物流是增加農(nóng)民收入的迫切需要。我國糧食生產(chǎn)規(guī)模小、成本高、機械化程度低、勞動生產(chǎn)率低，面臨進口糧食競爭的壓力越來越大。加快發(fā)展糧食現(xiàn)代物流，可以大幅度降低國內糧食的流通費用，提高農(nóng)民的出售價格，增強我國糧食的國際競爭力，對保護農(nóng)民利益、增加農(nóng)民收入，都具有十分重要的意義。 （三）發(fā)展糧食現(xiàn)代物流是國家糧食安全的重要保障。預計2010年全國糧食總流通量將增加到2.6億噸，2015年增加到2.8億噸。其中跨省糧食流通量將由2005年的1.2億噸，增加到1.3億噸和1.4億噸；進出口量分別達到4000萬噸和4500

12、萬噸。建立高效、暢通、節(jié)約的糧食現(xiàn)代物流體系，可以進一步加強糧食產(chǎn)銷區(qū)的銜接，保障國家糧食安全。 1.1.2項目建設必要性1倉儲物流建設方面發(fā)展現(xiàn)代糧食物流，提高糧食流通效率，是建立完善現(xiàn)代糧食市場體系的重要環(huán)節(jié)。宿州市是皖北農(nóng)業(yè)大市，全國商品糧生產(chǎn)基地之一，常年糧食播種面積900萬畝，糧食產(chǎn)量360萬噸，糧食商品率達60%，糧食流向：一是境內及周邊面粉、飼料加工企業(yè)就地加工轉化，約占50%-60%；二是外銷江、浙、滬等沿海地區(qū)糧食加工企業(yè)，約占40%-50%。宿州市交通便捷，京滬鐵路以及合徐高速穿境而過。長期以來，糧食運輸形成了以鐵路公路運輸為主、公路運輸為輔的格局。糧食倉儲物流項目的建設將

13、從根本上改變糧食流通的無序狀態(tài)。2食品加工建設方面目前餅干行業(yè)經(jīng)營者素質與理念的參差不齊。阻滯業(yè)內發(fā)展由無序向有序轉化由于餅干產(chǎn)業(yè)進入門檻低，設備水平相差大，產(chǎn)品差異化小等，整個行業(yè)多年來難以擺脫無序競爭的狀態(tài)。特別是一大批“生計型”企業(yè)和小作坊，迫于生存的壓力和自身綜合素質的局限，很難從產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的角度去定位企業(yè)、規(guī)劃將來、約束自身的市場行為，更難以維護整個行業(yè)的利益。因而就出現(xiàn)少數(shù)企業(yè)使用明礬、福爾馬林等違禁物質，濫用添加劑，產(chǎn)品衛(wèi)生指標超標，使用不合格包裝材料等行為。這些現(xiàn)象與行為的存在，極大地阻滯行業(yè)有序競爭的進程。產(chǎn)品創(chuàng)新能力不足，固有市場被同類其他產(chǎn)品甚至不同類產(chǎn)品蠶食。如何拿出

14、更有競爭力、適應社會發(fā)展后消費者需求的產(chǎn)品成了當前的緊迫任務。面對的競爭絕不只是餅干產(chǎn)品業(yè)內企業(yè)、品牌之間的競爭，今后更可能面對不同品種之間的競爭，如從食用的方便性上，消費者可能選擇方便面、即食米粉；從口感上，消費者可能選擇速凍水餃、湯圓；此外，還有各種烘培食品快餐等，都有可能爭奪餅干未來的市場。這就要求必須一方面在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫、做文章，通過開發(fā)健型產(chǎn)品、功能性產(chǎn)品等，穩(wěn)定并培養(yǎng)自己的消費群體，擴大消費群體。另一方面，還可以挖掘餅干產(chǎn)品固有的文化特性，附加到產(chǎn)品的品牌價值中，用品牌價值去滿足消費者更高層次的需要。餅干產(chǎn)業(yè)在未來的發(fā)展中將面對重重制約，而對某些行業(yè)來說，不足為慮的不利因素對業(yè)

15、界則可能產(chǎn)生重大影響。其主要原因就是餅干產(chǎn)業(yè)目前仍然是一個弱勢產(chǎn)業(yè)，而且面對不成熟的市場，加上業(yè)內部分企業(yè)對無序競爭樂此不疲，對品牌塑造無心或無力問津，以及具有強烈社會責任感和擔當產(chǎn)業(yè)振興的企業(yè)家群體尚在形成之中。應該看到，業(yè)內任何一個企業(yè)的損失與災難，都可能會波及到全行業(yè)。只有行業(yè)發(fā)展健康了，每一個成員的利益才會最大限度地得到保護。餅干機械、包裝、食品添加劑等行業(yè)的興起，為餅干行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了條件，并帶動了相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；我國餅干仍屬于低水平生產(chǎn)，科技含量較低，行業(yè)內無國內和國際名牌，最大的餅干企業(yè)年產(chǎn)量還不到10萬噸，所以餅干行業(yè)屬于快速發(fā)展和整合期，年產(chǎn)10萬噸以上的規(guī)模較大的餅干生產(chǎn)龍頭

16、企業(yè)必然形成。這給餅干行業(yè)的發(fā)展帶來了千載難逢的機遇。餅干的發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，形成了小麥種植、面粉加工、面制食品生產(chǎn)、市場營銷一體化產(chǎn)業(yè)鏈，培育出了一批產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，有力地帶動了農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。根據(jù)綠色食品生產(chǎn)加工標準要求，開展綠色食品即生產(chǎn)技術開發(fā)，通過抓“源頭”，即在-糧食小麥主產(chǎn)區(qū)建立小麥原料種植生產(chǎn)基地，制定綠色食品生產(chǎn)種植技術規(guī)范，和農(nóng)戶簽定種植合同，定單種植，采取公司+基地+農(nóng)戶的運做模式，既保證了農(nóng)戶的種植利益又保障了企業(yè)的原料供應。抓“全過程的質量管理”，即從產(chǎn)品原料基地環(huán)境保護、產(chǎn)品原料種植規(guī)范、小麥粉與面制品生產(chǎn)加工規(guī)范、包裝貯存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，建立面制品全過程

17、的綠色食品質量管理體系，嚴密監(jiān)測、控制、防范農(nóng)藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，實現(xiàn)產(chǎn)品質量安全標準要求。項目種植基地將采用無公害種植技術，不僅為消費者提供優(yōu)質、安全的農(nóng)產(chǎn)品，而且通過綠色食品種植技術的示范推廣，有利于改善項目區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進對自然資源的合理利用和生態(tài)環(huán)境保護。通過項目的實施，可帶動項目區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，增加農(nóng)民收入。項目的投產(chǎn)僅加工部分就直接增加300個就業(yè)機會，有利于解決農(nóng)村富裕勞動力。該項目建成后，日處理小麥300余噸，將有力拉動地方產(chǎn)業(yè)鏈條，促進相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，可以相對拉動宿州及周邊地區(qū)的小麥與其他農(nóng)副產(chǎn)品的價格，增加了農(nóng)民的收入

18、。從而緩解農(nóng)民賣糧難、賣菜難、無利潤等難題，對調整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構，促進農(nóng)村和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉變，解決三農(nóng)問題，落實國家的糧食收購政策等方面都具有十分重要的意義。項目的建設將輻射帶動周邊4000余人間接參與其中進行原材料收購、運輸、銷售，年人均可增收4000余元。從根本上增加了農(nóng)民收入，改變了農(nóng)村貧困農(nóng)戶的貧困面貌，有著很好的社會及經(jīng)濟效益，將有力地促進社會主義新農(nóng)村建設步伐。該項目組織管理嚴密，再加上宿州當?shù)赜休^好的資源條件。因此，該項目的建設是完全可行的。1.2產(chǎn)品及技術對行業(yè)領域的影響黨的十六大提出的我國跨世紀經(jīng)濟發(fā)展目標，確立了我國農(nóng)村經(jīng)濟的最終發(fā)展目標，以及國家發(fā)布的

19、中國農(nóng)業(yè)科學技術政策把發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化列入重點項目。同時，國家制定了許多支持發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)惠政策，第一，中央明確規(guī)定，為促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，農(nóng)業(yè)結構調整，要大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，因此當前農(nóng)村經(jīng)濟工作的重點之一是抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)。第二，國家重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，推廣農(nóng)業(yè)高新技術，國家成立了專門機構，拔出專向資金進行扶持。第三，為加快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展步伐，“服務三農(nóng)”使農(nóng)民更快步上小康社會。國家制定了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展計劃，宿州市又為全國重點糧食小麥主產(chǎn)區(qū)，為進一步發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營提供了廣闊的空間，總之，國家的一系列方針政策，十分有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。在項目運行上推行公司+農(nóng)戶模式。

20、內部實行企業(yè)化經(jīng)營，封閉式管理，市場化運作。項目建設推行項目法人制、投資業(yè)主制、招標投標制。本項目資金到位后，公司將組織專門機構，對項目的投資進行管理，嚴格按照項目的投資規(guī)模，?？顚Ｓ茫瑢椖抠Y金嚴格實行專賬、專戶、專人管理和年終審計制度，以提高資金的使用效益，充分發(fā)展項目的帶動作用。確保資金到期回收和項目的可持續(xù)發(fā)展。1.3項目概況1.3.1項目建設內容項目名稱：糧食倉儲物流及食品加工項目建設性質：新建建設地點：安徽省宿州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建設單位： 1.3.2規(guī)模及主要建設內容：建設占地60畝。主要建設內容包括廠房2800平方，糧食倉儲庫15000平方。購置餅干生產(chǎn)線2條。1.3.3 項目建設方

21、案根據(jù)場地所處的地理位置及工程建設，項目用地的形狀和場地周圍的交通運輸條件，公司聘請鄭州規(guī)劃設計院進行了平面設計，總圖布置充分考慮了建筑采光、出入貨物流向、節(jié)耗、消防安全、綠化和廠區(qū)景觀等因素。二項目承擔單位及合作單位概況2.1 所有制性質外資企業(yè)2.2 固定資產(chǎn)、資信情況企業(yè)擁有固定資產(chǎn)1000萬元港幣，銀行信用等級AA級。2.3 項目負責人情況法人代表：張建國，大學學歷。多年來不斷加快現(xiàn)代化企業(yè)建設步伐，引進先進的企業(yè)管理經(jīng)驗，在機制不斷尋求創(chuàng)新。積極為員工搭建成才的平臺，營造以人為本的管理理念，給年輕干部提供一個走向成功的機會，給每個員工以施展才華的舞臺，建設一支誠實守信、文明風尚、精誠

22、團結、務實高效的學習型團隊。2.4 人員結構在管理上實行了雙向選擇，競爭上崗的辦法，建立和完善約束、激勵機制。本著“組織信任、個人有能力、職工擁護”的用人原則，把“想干事、能干事、干成事”的人充實到重要崗位上來。經(jīng)過多年的市場洗禮, 鍛煉了一支懂生產(chǎn)、善經(jīng)營、會管理的干部隊伍，從而不斷增強企業(yè)發(fā)展后勁，為企業(yè)的進一步發(fā)展壯大奠定了堅實的基礎。三、項目產(chǎn)品的市場分析3.1 項目產(chǎn)品的市場容量我國是面制食品最大的生產(chǎn)國，也具有世界最大的消費市場，面制品作為主食，在人們的食品消費中占據(jù)很主要的地位。解放以后，尤其是改革開放以來，餅干產(chǎn)銷發(fā)展迅速，我國作為世界上最大的面制品生產(chǎn)國，餅干有很大的消費市場

23、。但由于多年來在行業(yè)內大都認為其產(chǎn)品技術含量、附加值低，因在面制品行業(yè)中關注程度一直較低。根據(jù)有關部門統(tǒng)計，我國餅干生產(chǎn)廠家已超過4000家，年生產(chǎn)餅干200萬噸以上，銷售額80億元以上。近年來國內餅干消費總量穩(wěn)定在170萬噸左右。生產(chǎn)廠家約有2000多家。年產(chǎn)5000噸以上有100多家，1萬噸以上有二、三十家，排名前10位的企業(yè)銷量占總量的5以下。我國餅干生產(chǎn)與發(fā)達國家相比，無論在質量和品種上仍有不小的差距，具體反映在：(1)產(chǎn)業(yè)結構仍需進一步調整；(2)工業(yè)化技術手段落后，市場開發(fā)滯后。隨著今年我國進入 WTO，餅干產(chǎn)品進出口量的增加，品種、質量、工藝水平將進一步得到交流，對于我

24、國餅干的發(fā)展將提供一個很好的機遇。3.2 市場前景分析1倉儲物流前景我國加入WTO后，糧食的全方位開放，必然導致中外糧食市場的整合和接軌，只有現(xiàn)代糧食物流方式，才能帶動大規(guī)模的生產(chǎn)和流通。因此，大力發(fā)展現(xiàn)代化糧食物流業(yè)，有利于規(guī)模經(jīng)營，提高規(guī)模效益，推動糧食經(jīng)濟發(fā)展和提高競爭力。相關調查顯示，我國的糧食物流企業(yè)正以高于國外10%以上的流通成本，與之在同一市場上進行競爭。國內糧食從生產(chǎn)區(qū)運到銷售區(qū)的流通費用，占糧食銷售價格的30%到 35%，而國外如加拿大則為20%到25%。目前我國的糧食生產(chǎn)綜合能力已經(jīng)大體穩(wěn)定在4.5億-5億噸的水平，商品糧約占其中的25%-30%；全國有糧庫6萬多

25、個，庫存糧食2.5多億噸；糧食加工企業(yè)近2.1萬家，年生產(chǎn)能力1.88億噸。如此巨大的糧食流通為糧食物流提出了更高的要求。2餅干市場餅干是休閑食品中的主打產(chǎn)品，近幾年隨著我國人民生活水平的提高，休閑食品的市場需求逐漸增大。因此作為休閑食品的“老大”餅干也迎來了發(fā)展的黃金時期。近年來，中國的餅干行業(yè)快速發(fā)展，并且其市場潛力不可低估。根據(jù)國家統(tǒng)計局提供的數(shù)字顯示，2007年，餅干產(chǎn)量比2006年增加了 100，2008年餅干業(yè)利潤總額為10.64億元，同比增長41，稅金總額為13.84億元，同比增51.56，通過以上數(shù)據(jù)可以看出整個行業(yè)規(guī)模一直在不斷擴大。而從目前國內經(jīng)濟情況看，“十一五”期間我國

26、經(jīng)濟仍將持續(xù)增長，國民生產(chǎn)總值仍將保持8%左右的增長速度上。在這樣高的經(jīng)濟增長速度帶動下，中國餅干市場的發(fā)展?jié)摿撊匀缓艽?，發(fā)展空間也非常廣闊。(1)、市場空間巨大外來品牌占主導餅干產(chǎn)品的市場規(guī)模由于我國人口眾多，因此餅干的潛在需求總量很大，但實際人均消費量卻遠遠低于國際平均消費水平。近些年，隨著人們生活水平的逐步提高，其消費意識和消費觀念也發(fā)生了較大的變化，消費者對餅干的需求開始逐步上升。由于外商和港澳臺商對餅干行業(yè)的投資較多，因此餅干企業(yè)的發(fā)展步伐加快，使我國的餅干從品種、包裝、口味、功能等方面均達到了前所未有的水平。從某種角度上說，已開始刺激中國的餅干市場，使原來以國有企業(yè)和集體企業(yè)為

27、主體的中國餅干傳統(tǒng)市場發(fā)生了深刻的變化。目前，中國餅干人均年消費量為1000克左右，而發(fā)達國家餅干的人均年消費量為2535千克，中等發(fā)達國家也有1218千克。因此，中國的餅干市場潛力十分巨大。近幾年，我國餅干生產(chǎn)總量雖然每年平均以8的速度遞增。但由于市場的無序競爭，致使許多餅干生產(chǎn)企業(yè)形成微利或虧損的局面，一些國內老牌餅干企業(yè)生產(chǎn)逐步滑坡，利潤大幅下降，更有部分餅干企業(yè)破產(chǎn)或被兼并。而民營（私營）企業(yè)作為該行業(yè)的新生力量，正逐步擴大其市場份額。但由于受資金、技術力量等方面的局限，尚難以占領主導市場。外資、臺資企業(yè)借助其資金雄厚、品牌、管理先進和成熟的營銷手段等優(yōu)勢，基本占據(jù)了國內餅干的中高檔市

28、場。原有的國內大中型餅干企業(yè)被迫轉向內陸地區(qū)和農(nóng)村市場，開始與當?shù)氐闹行★灨缮a(chǎn)企業(yè)爭奪市場份額，由于市場競爭加劇，其前景不容樂觀。未來 23年，中國餅干市場將在不斷的動蕩和調整中進一步得到整合，逐步趨于有序發(fā)展。(2)、中低檔產(chǎn)品為主2006年，中國餅干市場的中高檔產(chǎn)品所占的比重為40，市場規(guī)模達50多萬噸；低檔產(chǎn)品所占的比重為60，市場規(guī)模達80多萬噸。中國的高檔餅干主要由外資企業(yè)生產(chǎn)，國內大中型餅干企業(yè)雖然也生產(chǎn)一部分中高檔產(chǎn)品，但與外資企業(yè)相比，無論是產(chǎn)品的內在品質還是產(chǎn)品包裝都存在一定的差距，加之在促銷手段上處于劣勢地位，因此中高檔餅干產(chǎn)品市場主要由外資企業(yè)主導。目前，在國內餅干市場

29、中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。中國餅干市場中的低檔產(chǎn)品主要是國內小型餅干企業(yè)生產(chǎn)的餅干，包括散裝餅干。其銷售區(qū)域主要是國內的中小城鎮(zhèn)和農(nóng)村。由于國內大中型餅干企業(yè)在與外資企業(yè)的競爭中處于劣勢地位，近年也開始重視此市場，開始進行相應的市場開拓。(3)、高檔產(chǎn)品多外來品牌外國和臺灣地區(qū)的餅干品牌由于較早進入中國市場，搶占了商機，目前已經(jīng)壟斷了中國的中、高檔餅干市場。國外廠家如達能、納貝斯克、奇寶等，利用其強大的品牌效應和有力的市場推廣，占據(jù)了餅干市場的主要份額。達能靠著它強大的市場推廣力度，使產(chǎn)品深入中國市場的每一個角落，甚至是街邊的小雜貨店，已經(jīng)成為消費者唾手可得的商品。而納貝斯克的奧利奧

30、巧克力餅干憑借“蘸一蘸、扭一扭、舔一舔”這種新奇而有趣的食用方式，深受兒童的喜愛；奇寶則通過它可愛的卡通小矮人的品牌形象，提高了產(chǎn)品的親和力，拉近了與消費者的距離。從2006年北京、上海、廣州三大城市（以下簡稱為三大城市）的抽樣調查來看，以外資品牌為主的高中檔餅干統(tǒng)領了市場。雖然外資（含臺資）企業(yè)進入中國餅干市場時間不長，但由于其具有起點高、規(guī)模大、產(chǎn)品質量好、經(jīng)營方式靈活等優(yōu)勢，因而一經(jīng)進入市場便很快占有了較大的份額。市場占有率較高的餅干品牌，幾乎都是外來的國際性食品公司的產(chǎn)品品牌。他們以先進的工藝、配方、設備、營銷理念迅速占據(jù)了中、高檔產(chǎn)品市場，而一些老牌國企由于技術落后、設備陳舊、管理觀

31、念落后，使產(chǎn)品一直在低水平中徘徊，國內品牌目前只是在低價位餅干市場中占據(jù)主要的市場份額。(4)、低脂健康產(chǎn)品成市場主流時下，人們在越來越追求方便快捷生活方式的同時，休閑食品的健康營養(yǎng)價值也越來越得到人們的重視。營養(yǎng)保健型餅干如各種蔬菜餅、粗糧餅、維生素干相繼面世，這種產(chǎn)品嚴禁使用焦亞硫酸鈉作改良劑，而以木瓜蛋白酶或中性蛋白酶相替代。兒童營養(yǎng)餅干應則用不飽和脂肪酸較高的油脂，加入優(yōu)質蛋白質和鈣、鐵等礦物質和維生素，滿足現(xiàn)代人的營養(yǎng)需求。(5)、女性成為主要消費群體女性消費成時尚餅干原來似乎只是一種兒童食品，但如今這一情況正發(fā)生改變。調查結果顯示，目前餅干消費中70左右為女性購買，在蘇打餅干中這個

32、比例更高。女性消費中又以年輕女性居多，這些女性往往會在辦公室或家里放上一兩包餅干，既可對付當一頓早點，又可充當兩餐之間的休閑小食品。一些生產(chǎn)廠家看到這一市場變化，推出專門針對女性的新品，如高鈣蘇打餅干等，其補鈣對象并不是兒童，而是明確將其目標顧客群鎖定在“25歲以上有健康意識的女性”。3.3項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析依照目前我國面類發(fā)展進展情況看，餅干中的應用從健康角度分析，吃餅干的好處很多：一是餅干不含膽固醇，是心腦血管病人的理想食品；二是餅干的熱量低，不會引起肥胖；三是可作為運動員的理想食品。吃餅干也有不足之處，一是餅干中含有一定的蛋白質，但不是優(yōu)質蛋白質，原因是缺乏一種人體必需氨基酸賴氨

33、酸，而肉類及大豆中賴氨酸含量豐富，可以添加搭配；二是餅干中缺乏足夠的維持人體神經(jīng)平衡的維生素，如維生素B1、B2、B3等和礦物元素，如鈣、鐵、磷、鉀等。面粉加工精度越高，維生素和礦物元素的含量越低。目前，生產(chǎn)餅干可采取的營養(yǎng)強化新技術和方法，除了傳統(tǒng)的在面粉中添加營養(yǎng)素外，主要有：1、噴淋技術  根據(jù)營養(yǎng)強化的配方要求配制的各種微量元素及天然膠體物質，經(jīng)滅菌后加入一定量的純凈水，混勻后以微細霧滴的形式直接噴淋在餅干表面。待干燥后，即可包裝封口。該法優(yōu)點是營養(yǎng)素損失小，缺點是要增加噴淋和干燥工藝。2、大豆蛋白營養(yǎng)強化法大豆蛋白是優(yōu)質蛋白，價廉物美。以大豆蛋白、組織蛋白、濃縮蛋

34、白和分離蛋白為原料，加入調味料制成形狀各異、風味獨特(如醬香、烤香、鹵香、香辣、麻辣等)的豆制品，不僅可以增加方便面的蛋白質含量，而且可以進行工業(yè)化生產(chǎn)或者外購，成本較低。從轉變經(jīng)營理念上，給消費者提供廉價產(chǎn)品到為消費者提供最佳性價比的產(chǎn)品，以做餅干為謀生手段到視從事餅干產(chǎn)業(yè)為奉獻社會、實現(xiàn)自身價值的舞臺，使經(jīng)營者從單純的小業(yè)主轉變?yōu)槿苄偷钠髽I(yè)家，這些轉變的成功與否是決定餅干行業(yè)今后發(fā)展趨勢與走向的關鍵性因素。作為傳統(tǒng)主食產(chǎn)品，從傳統(tǒng)性和飲食文化上迎合了數(shù)量眾多的消費者，有力的地支撐餅干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。進一步提高餅干生產(chǎn)線的自動化水平，如無人操作、中央監(jiān)控、故障顯示、成品快速自動檢重、產(chǎn)品的活性

35、包裝和警示包裝(能自動警示包裝容器內的產(chǎn)品發(fā)生腐敗變質)等新技術開發(fā)應用，都是今后需要努力解決的課題。最后，需要特別注意的是，餅干行業(yè)是一個喜新不厭舊的行業(yè)，生產(chǎn)企業(yè)在保留少數(shù)幾個臺柱品種外，將不斷研發(fā)及推出新、奇、特、異的方便面新產(chǎn)品，以滿足廣大消費者不斷變化的需求。 3.4 銷售策略、方案和營銷模式餅干作為針對大眾的快速消費品，在渠道運作過程中需要“深挖”和“精耕”。搶占不同的終端排列，通過終端的堆放和系列陳列來吸引眼球和注意力，從而促進銷售；向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村等三四級市場延伸，特別是中低端的產(chǎn)品，加強對各個終端的深度運作與開發(fā)；開創(chuàng)合作互補型渠道，如向便利店延伸、向自動售貨機延伸等等；四是流動

36、渠道，如利用大蓬車或流動汽車，利用趕集時間去鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場等等。促銷作為一種有效的營銷方法，需要有效運作。通過在影響力媒體上發(fā)布廣告或贊助一些事件來提升產(chǎn)品的形象；并針對性地創(chuàng)新，分眾傳播，提升知名度和影響力。3.5 市場風險分析3.5.1 項目產(chǎn)品市場風險因素分析而隨著這種食品工業(yè)化的日趨強化和精密，人們會越來越需要方便食品，按照中國目前經(jīng)濟發(fā)展的水平，再過20年，面類食品不用做廣告都能熱銷。3.5.2 防范和降低風險對策產(chǎn)品具有色澤自然光潔、口感爽滑而柔韌、酥脆感好，是集“營養(yǎng)、美味、衛(wèi)生、方便”于一體的時尚食品。還從“方便型”向“營養(yǎng)型”轉變，在產(chǎn)品口味和工藝方面創(chuàng)新。工藝上不采用油炸，口味多

37、樣化，在營養(yǎng)方面不僅是蔬菜、雞蛋和肉類，還應朝海鮮、水果等方面轉變，開發(fā)不同的品項、不同的風味來迎合消費者日益變化的需求，進一步創(chuàng)新。通過占位，進一步提煉出產(chǎn)品的核心賣點，從而產(chǎn)生有效的品牌區(qū)隔，有效滿足消費者喜新厭舊的心理。在包裝上，應該抓住消費者的心理，同時針對性地突出不同群體地利益。四、項目建設內容4.1 建設規(guī)模建設任務：廠房2800平方，倉庫15000平方，車庫100平方，鍋爐房50平方，員工生活區(qū)400平方，辦公區(qū)800平方，道路硬化4000平方，廠區(qū)綠化3200平方等。購置餅干生產(chǎn)線2條，運輸車輛2臺及辦公設施等。建設規(guī)模：項目建設占地60畝。4.2 建設規(guī)劃和布局項目建設以市場

38、為導向，以效益為中心，通過項目的投入，強化先進實用技術的組裝配套和綜合利用，走好科技興農(nóng)之路、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路、可持續(xù)發(fā)展之路和生態(tài)農(nóng)業(yè)之路。五、廠址選擇及用地方案5.1廠址現(xiàn)狀及建設條件、用地方案5.1.1、選址原則項目首先建設具有現(xiàn)代化標準要求、規(guī)?；纳a(chǎn)車間。本著高起點、高規(guī)格、高效益的原則，立足現(xiàn)實，面向未來，因此，場址選擇遵循如下原則：、符合國家、地區(qū)和城鄉(xiāng)規(guī)劃的要求；、滿足項目對原材料、能源、水和人力的供應及生產(chǎn)工藝和營銷的要求；、節(jié)約項目用地的原則。建設用地因地制宜，優(yōu)先考慮利用荒地和空地，盡可能不占或少占耕地，并力求節(jié)約用地；、節(jié)約和效益的原則，盡力做到降低建設投資，節(jié)省運費，

39、減少成本，提高利潤；、減少拆遷移民。工程選址、選線著眼于少拆遷，少移民，盡可能不靠近、不穿越人口密集的城鎮(zhèn)或居民區(qū)；、地勢干燥，通風良好，便于排除雨水及生活污水；、安全方便的原則，防洪、防震、防地質災害和戰(zhàn)爭危害，有利于廠區(qū)合理布置和安全運行；、有利于環(huán)境保護和生態(tài)，以人為本，減少對生態(tài)和環(huán)境的影響，有利于項目所在地的經(jīng)濟和社會發(fā)展；9.實事求事的原則，進行多個方案的科學對比和合理選擇。5.1.2項目選址根據(jù)項目建設規(guī)模、內容和特點，項目選址位于宿州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，經(jīng)勘察未發(fā)現(xiàn)壓覆礦床和文物顯現(xiàn)，不會防洪和排澇，不會影響通航及軍事設施等。六、技術方案、設備方案和工程方案6.1技術方案6.1.1餅

40、干技術方案酥性餅干： 酥性餅干配方中油脂和糖的用量較高。一般酥性餅干配方中，每lOOkg面粉的油脂用量約為1830kg，砂糖用量約為2836kg，調制面團時的加水量較少(面團含水量約為1620)，并在有限控制濕面筋形成的工藝條件下進行面團調制，面團(和生坯)結構疏松，按此基本特性分析，酥性餅干宜采用“爐溫較高，焙烤時間較短”(與韌性餅干相對比較而言)的焙烤工藝。生坯進爐后脹發(fā)和定型階段需要較高的底火和面火溫度(塊形大的生坯宜選擇底火溫度大于面火溫度)，使生坯底部迅速凝固，防止由于配方中油脂用量較多而餅體發(fā)生“油攤”，此后焙烤階段的底火和面火溫度均可逐步降低，其焙烤溫度曲線大體上如下圖所示。 由

41、于生坯含水量較低，焙烤失水相對較少，適度降低爐膛溫度仍能使產(chǎn)品水分達到合格標準。酥性餅干配方中油糖和蛋奶制品等輔料比韌性餅干多，焙烤后期適當減低爐溫，對于餅體表面上色也是適宜的。工藝技術上可以根據(jù)產(chǎn)品配方、塊形大小、生坯厚度和軟硬程度等不同情況選擇爐溫，一般可供參考的爐膛溫度為：第1烤區(qū)約為250300；第2烤區(qū)約為200250；第3烤區(qū)約為180200，在上述溫度條件下的參考焙烤時間約為56min。油、糖和其他輔料較少的一般酥性餅干，調制面團時加水量稍多一些。盡管是在有限控制濕面筋形成的工藝條件下進行面團調制，但與配料豐富的高檔酥性餅干比較，生坯中濕面筋的形成量略多一些。酥性餅干餅面無“針孔

42、”。由于這些特性，生坯進爐后如遇高溫面火，表面容易“起泡”，可將第1烤區(qū)的高溫段略向后移。至于底火溫度問題，采用網(wǎng)帶為載體的情況下，當無“凹底”之虞；在采用鋼帶為載體時，如遇餅干發(fā)生“凹底”，底火溫度的高溫段亦應略向后移。韌性餅干: 韌性餅干與酥性餅干比較配方中油脂和砂糖用量較少，一般配方中每100kg面粉的油脂用量約為10一16kg，砂糖用量約為2026kg，其他輔料亦少加水量較多，面團含水量約為22一24。調制面團是在面筋充分吸水脹潤的工藝條件下進行的，因此面團和生坯性質較為柔韌，生坯中存在較多結臺水而焙烤時水分較難脫除，按此基本特性，韌性餅干宜采用“爐溫較低，焙烤時間較長”(與酥性餅干比

43、較而言)的焙烤工藝。其焙烤溫度曲線大體上如下圖所示。生坯進爐后，第1烤區(qū)需要較高的底火溫度，一般爐溫由進口逐步升高至250280，以較多熱量傳至餅體內層和中心，使疏松劑分解，餅體脹發(fā)。韌性餅干生坯中濕面筋已充分吸水脹潤，其持氣性較強，焙烤開始時如遇高溫面火，容易引起生坯表面“起泡”，除了采取餅坯上打“針孔”的措施以外(餅坯上打“針孔”還可加快水分蒸發(fā)，相應縮短焙烤時間)，第1烤區(qū)面火溫度應稍低些(約200)為宜，使餅面保持柔韌狀態(tài)，有利于餅體脹發(fā)。第2烤區(qū)底火前半段仍應保持與1烤區(qū)相近的底火溫度，同時面火溫度由1烤區(qū)遂步升高至2烤區(qū)的250一280，以提供足夠熱量，加速餅體定型和脫水：第3烤區(qū)

44、底、面火溫度遂步降低至200左右。這一階段應注意的是面火溫度要保證餅干上色之需要。韌性餅干塊形大小差異較大，如塊形大的圓形瑪利餅干，直徑約50mm(中型)，塊形小的寶石餅干，直徑約20mm，兩者面積相差6倍。此外還有呈不規(guī)則形狀的動物型餅干和玩具型餅干等，因此全爐各烤區(qū)溫度和培烤時間應隨具體品種而定，一般韌性餅干在前述溫度條件下參考焙烤時間約為6min左右。生坯特性決定各類餅干的焙烤溫度曲線，從以上各圖比較中可以看出：蘇打餅干和酥性餅干的焙烤溫度曲線特征完全不同。韌性餅干生坯中面筋已充分吸水脹潤，此點與蘇打餅干生坯中的濕面筋有相似之處，又從韌性生坯含有相當數(shù)量糖分來看，與一般酥性生坯相似。因此

45、，韌性餅干焙烤溫度曲線有介于蘇打餅干和酥性餅干焙烤溫度曲線之間的走勢。蘇打餅干：一般咸蘇打餅干配方中，每lOOkg面粉的油脂用量約為1224kg，食鹽約為182kg，糖的用量極少或不加，工藝技術上分為一次發(fā)酵法、二次發(fā)酵法或三次發(fā)酵法制作蘇打餅干。不論采用何種方法進行面團發(fā)酵，面團中均有大量濕面筋形成，經(jīng)過發(fā)酵的面團呈多孔性結構，滾壓成型后的生坯中留存適量CO2：，含水量較高(約28一30)。按此基本特性，蘇打餅干的焙烤工藝宜采用“底、面火溫度逆向設置(即底火溫度由高到低，面火溫度由低到高)”。合理的溫度設置是：第1烤區(qū)“底火溫度高，面火溫度低”。底火溫度旺盛可使足夠的熱量迅速通過網(wǎng)帶傳至生坯

46、內層和中心，促使分布在生坯中的CO2急速膨脹，隨后碳酸氫鈉受熱升溫，至6065以上時分解產(chǎn)生CO2并在升溫過程中膨脹，使生坯迅速脹發(fā)。這一階段相應采取低溫面火，使生坯表面升溫緩慢，保持其柔軟而具有伸展之特性， 延緩餅體外殼硬化，使餅體膨發(fā)飽滿，內部形成良好的層次結構，賦予蘇打餅干以疏松的口感。其焙烤溫度曲線大體上如下圖所示。蘇打餅干焙烤技術上采取第1烤區(qū)“底火溫度高，面火溫度低”的溫度設置極為重要，這是蘇打餅干獲得“爐內脹發(fā)”的關鍵。如果底火溫度偏低，即使發(fā)酵良好的餅坯，也將因脹發(fā)不良而影響疏松度。反之，在底火足夠的技術條件下，對于發(fā)酵略微欠佳的餅坯，亦可在質量上得到適度改善。蘇打餅干成型技術

47、分為“不拉頭子”和“拉頭子”兩種“不拉頭子”的蘇打餅干在網(wǎng)帶上除了兩邊保持適當空檔以外，生坯滿板覆蓋在網(wǎng)帶上，覆蓋率高達90以上，不言而喻，這種蘇打餅干焙烤時底火熱量消耗大，一般第1烤區(qū)底火爐膛溫度在350以上?！袄^子”的蘇打餅干在網(wǎng)帶上生坯前后左右都留有8lOmm空擋，其覆蓋率約為75(隨塊形大小而定)，即留有約25的空檔面積，底火熱量消耗相對低些，一般底火爐膛溫度約為330350(隨塊形大小而定)，面火爐膛溫度由爐口向內逐步升高至200即可。生坯進入第2烤區(qū)，面火溫度逐步增大，底火溫度逐步減小，此時重要的是逐步加快餅體脫水速度，并使已經(jīng)脹發(fā)到最大限度的外殼逐步硬化定型。如果第2烤區(qū)面火溫

48、度不夠，將會使脹發(fā)起來的餅體“過度回落”，造成蘇打餅干疏松度不良。一般面火爐膛溫度約250底火溫度(約280)略高于面火溫度。進入第3烤區(qū)，為上色階段。底火和面火爐膛溫度都降至餅干上色合適的溫度范圍(約200以下)，以防上色過度，色澤“過老”。蘇打餅干在上述溫度條件下可供參考的焙烤時間約為67min。6.1.2糧食倉儲技術方案1.糧庫建設應遵循下列原則：一、必須貫徹執(zhí)行國家基本建設有關法律、法規(guī)和國家糧庫建設政策，采用先進技術，節(jié)約用地，少占耕地；防止污染，注重環(huán)保；安全適用、經(jīng)濟合理、有利發(fā)展；二、應根據(jù)糧食生產(chǎn)、儲存、流通和消費的需要，按經(jīng)濟區(qū)域統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局設點；糧庫項目應優(yōu)先在糧食

49、主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)和交通干線糧食集散地選點建設；三、應根據(jù)當?shù)亟ㄔO規(guī)劃，對糧庫進行總體規(guī)劃；以近期建設規(guī)模為主，適當考慮遠期發(fā)展的需要；糧庫建設可根據(jù)實際需要和財力、物力等條件，一次或分期實施；四、應按照節(jié)約、節(jié)能、高效的原則，選用符合使用功能要求和適應當?shù)刈匀粭l件的糧倉倉型；采用成熟的新技術、新工藝、新設備和新材料；積極推廣散裝、散運、散卸、散存（簡稱“四散”）技術；完善倉儲工藝，滿足安全儲糧需要，提高糧食倉儲設施現(xiàn)代化水平；五、應充分利用當?shù)乜商峁┑纳鐣f(xié)作條件，提高糧庫專業(yè)化協(xié)作和社會化服務的水平；改、擴建項目應充分利用原有設施。2. 庫建設項目由生產(chǎn)設施、輔助生產(chǎn)設施、辦公生活設施、室外工

50、程及獨立工程構成。一、生產(chǎn)設施：倉房、糧食輸送及儲糧工藝裝備、糧情測控系統(tǒng)、自動控制系統(tǒng)以及烘干設施等；二、輔助生產(chǎn)設施：檢化驗室、中心控制室、變配電室、地磅房、機修間、器材庫、藥品庫、消防泵房、門衛(wèi)、機械罩棚（庫）、鐵路罩棚、通訊設施等；三、辦公生活設施：辦公業(yè)務用房（含計算機房）、食堂、鍋爐房、浴室、值班宿舍等；四、室外工程：庫內道路、站臺、堆場、圍墻、擋土墻、土石方、室外水電管線及消防設施、綠化等；五、獨立工程：鐵路專用線、碼頭、港池、庫外道路、庫外水電管線等。6.2 設備方案購置餅干生產(chǎn)線2條，運輸車輛2臺，辦公設施10臺套。 表6.1 設備明細表序號名稱型號生產(chǎn)能力單位數(shù)量來源1壓片

51、機P-551.5/小時臺8南京揚子面制設備廠2活面機H-551.5/小時臺8南京揚子面制設備廠3熟化機S-601.5/小時臺8南京揚子面制設備廠4儲液罐臺8南京揚子面制設備廠5切條機QT-1001.5/小時臺8南京揚子面制設備廠6烘房1.5/小時臺8南京揚子面制設備廠7切片機1.5/小時臺8南京揚子面制設備廠8包裝機1.5/小時臺3南京揚子面制設備廠9碼垛機臺3大連制冷機總廠10鍋 爐臺3江西鍋爐廠11真空封口機臺6上海塑料機械廠6.3建設方案6.3.1 建設標準本項目設計立足高起點、高要求、高質量、百年大計、質量第一的標準，參照建設部等部委頒布的設計、建設、安裝標準要求，嚴格根據(jù)產(chǎn)品質量安裝

52、說明進行建設。6.3.2 具體建設內容6.3.2.1 土建廠房2800平方，倉庫15000平方，車庫100平方， 鍋爐房50平方， 員工生活區(qū)400平方，辦公區(qū)800平方，實驗室50平方，排水設施2000米，道路硬化4000平方。項目土建面積(M2)結 構備 注鍋爐房50 M2磚混實驗室50 M2混凝土員工生活區(qū)400 M2磚混廠房2800 M2磚混儲備倉庫15000M2磚混排水設施2000米道路硬化4000 M2總 計37700 M2(廠區(qū)布置圖見附圖一)6.3.2.2 設備購置餅干生產(chǎn)線2條，運輸車輛2臺，辦公設施10臺套。6.3.2.3 科技措施員工技術培訓2000人次，新技術研究兩項，

53、技術引進1項。6.3.2.4 其他廠區(qū)綠化3200平方。七、主要原材料供應、資源開發(fā)及綜合利用分析7.1主要原材料供應 1.原材料來源 單位產(chǎn)品原輔材料消耗表 單位：元 /萬元 序號名 稱數(shù)量單價合計來源周轉天數(shù)1面粉1噸180022800市場采購902輔料0.1噸900市場采購90合 計23700外購燃料動力（含稅） 外購燃料動力表 位：元 序號名 稱單 位數(shù) 量單 價合 計1水T5601.002602電Kwh71500.6239333汽M35203.0015602、燃料及動力供應來源項目區(qū)供電設施完善，電源可靠，質量穩(wěn)定，完全能滿足供電要求。廠區(qū)內設一座10KV電源由六里110KV變電所引

54、入。3、建筑材料的供應建筑材料是各項基本建設的重要物質基礎之一，在任何一項建筑工程中，用于建筑材料的費用占有相當大的比重。同時，建筑材料的品種、質量及規(guī)格，直接影響著各項建筑工程的堅固、耐久、適用和經(jīng)濟，并在一定程序上影響著結構形式與施工方法。建筑工程中許多技術問題的突破，往往依賴于建筑材料問題的解決；新建筑材料的出現(xiàn)，又將促使結構設計及施工技術的革新。因此，建筑材料生產(chǎn)、流通及其科學技術的迅速發(fā)展，對于國家的經(jīng)濟建設，具有重要的作用。其中鋼筋可從各鋼廠定購。木材由于需求量較少，可直接從當?shù)啬静墓举徺I；當?shù)禺a(chǎn)的粘土磚強度高，質量優(yōu)，價格適宜，可與當?shù)剌喗褟S或空心磚預制廠聯(lián)系購買。7.2資源開

55、發(fā)和利用方案本項目屬非資源開發(fā)類項目，屬資源利用類項目,主要消耗的資源為電，在設計中堅持以下原則：（1）堅持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首要的方針，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。（2）認真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設計規(guī)范，嚴格執(zhí)行節(jié)能技術規(guī)定，努力做到合理使用能源和節(jié)約能源，最大限度地進行綜合利用。（3）積極采用先進的節(jié)能新材料、新工藝、新技術，嚴禁采用國家或行業(yè)主管部門已公布的淘汰落后工藝。7.3資源節(jié)約措施 （1）變壓器選用S9型節(jié)能變壓器，負荷率在80%左右，處于經(jīng)濟運行狀態(tài)。變電所布置在用電大戶邊，減少路耗。（2）低奪電器柜在低配室內的低配電柜并列安裝，低壓側的功率因素自動補償?shù)?.9以上。（3）生產(chǎn)工藝設備和各種輔助設施所配備的電機均為新型的Y系列或變頻調速電機。（4）照明燈具選用新型的高效節(jié)能型日光燈分片控制，廠區(qū)道路照明設光控裝置，節(jié)省照明用電。八、總圖、運輸與公用輔助工程 8.1總圖布置 本項目場址擬定于宿州市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)內新征地塊。場址的規(guī)劃的土地為空地，無需拆遷，征用土地面積約60畝。土地為南北向，經(jīng)設計靠路建設辦公用房，東部并列生產(chǎn)車間和實驗室。8.2場內外運輸 宿州市交通發(fā)達，四出便捷。已形成鐵路、公路、水運、航空多種方式組成的四通八達的交通網(wǎng)絡。京滬、隴海鐵路縱橫穿境，符夾、青蘆鐵路斜貫東西