廚房承包合同范本

1、廚房承包合同范本甲方： 乙方： 經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責(zé)1. 甲方把 廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請 乙方為該廚房廚師長，聘期為 年，即從 年 月 日起至 年 月 日止，其中試用期為 個月，即從 年 月 日起至 年 月 日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2. 甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。3. 甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。再考慮增 出合理的營 的工資，超額4. 乙方每月總工資為人民幣 元，每月 日 日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員， 減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定 業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受

2、現(xiàn)有 予以獎勵，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。5. 甲方給予乙方每月 天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準(zhǔn)休假。6. 甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理，若乙 方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。二、乙方權(quán)力與職責(zé)1. 乙方須保證至少 人到甲方廚房工作（其中炒鍋人、砧板 人、涼菜 人、面點 人、打荷 人），乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚， 頭鍋、 頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平，其它廚師也要達(dá)到國家 二級廚師 水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意， 并到甲方人 力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員 , 甲方有權(quán)進(jìn) 行調(diào)整。2.

3、 乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達(dá)到甲方要求， 并保證達(dá)到 的毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將 按所差 數(shù)（所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的 %扣除工資。3. 乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理 人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店 品 牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道 新菜 品）。4. 乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。5. 因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時， 此損失由乙方承擔(dān)。6. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人 食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方

4、承擔(dān) ; 若因乙方 管 理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方 必須 嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作 而造成 負(fù)傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責(zé)任。7. 乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職 , 營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒 店 造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé) 任。8. 乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。9. 乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護(hù)甲方財物，保守 甲 方的商業(yè)機(jī)密。10. 乙方需交納制服及工作保證金人民幣元整 ,合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退 還11. 若雙方

5、中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能 離 職，否則一切后果自負(fù)。12. 乙方須于 月 日 時前人員到位；乙方每 天須配合采購人員到市場購買原材料。三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可 向 仲裁委員會申請仲裁。四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份 甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。乙方代表簽字： 甲方代表簽字： 年月日甲方：（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方） 雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致 ,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。一、承包期限暫定 年，于 年 月日起至 年月 日止。甲方將廚房

6、承包給乙方工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員基本月工資定為人民幣 元整（大寫：拾 萬 千佰拾 元）。每月的工資發(fā) 放為次月的 日，由乙方 代表領(lǐng)取、自由支配。三、 在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率 %的 基礎(chǔ)上，營業(yè)額（酒水、菜肴等）保底為 萬，如超出 萬以上部分，按超出的總營業(yè)額的 %提成作為廚房 的獎金，獎金 于次月的 日連同基本工資一起發(fā)放，由乙 方自由支配。四、 甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）， 節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會活 動。六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

7、2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰（具體條例協(xié)規(guī)章制度中）。七、乙方的權(quán)力和義務(wù)：1、在保證餐廳正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、 請假等事宜。2、 在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事 權(quán)利歸乙方代表。3、乙方有遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。4、乙方技術(shù)人員變動，提前三日與甲方協(xié)商解決。5、廚房原料由乙方報單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格原料。八、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間

8、，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。九、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前半個月通知乙方。若新業(yè) 主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。十、提前終止協(xié)議的處理方法：1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方半個月工償。2、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償半個月基本工資給甲方。十、違約的處理辦法：1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。4、 雙方刻意刁難對方視為違約。

9、如任何一方違約將賠償對 方半個月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。H、補(bǔ)充條款：十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改 前 仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份 ，雙 方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方：（法人代表簽字、酒店印章）簽定日期：年一月日甲方:份證;以下簡稱甲方）身乙方:以下簡稱乙方身乙方:（乙方代表簽字、私人印章）月簽定日期:份證;雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。、承包期限暫定日止。日起至二、甲方將廚房承包給乙方自行組織及安排廚房工作分配管理工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。不包括保潔人員，洗菜，煮飯由甲方承擔(dān)工

10、資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗 ，清 潔，煮飯進(jìn)行監(jiān)督?；驹鹿べY定為人民幣 元整（大寫：萬千佰元）。廚房押金為 天，每月的工資發(fā)放為 每月 日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。三、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率 %的基礎(chǔ)上，營業(yè)額保底 萬，如超出 萬以上部分，按 營業(yè)額 %提成作為廚房的獎金，獎金連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。在生意好的情況下，營業(yè) 額保底超過 萬可在加 1 名師傅。四、甲方視乙方工作的第一個月內(nèi)為試用期，試用期內(nèi)雙 方 都有權(quán)利選擇留或去。過試用期本協(xié)議正式生效。五、甲方義務(wù)和權(quán)利：1、要為乙方提供可用的設(shè)備和餐具和用具。工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)

11、境的義務(wù)。甲方如對廚師技術(shù)能力不滿， 有要 求乙方更換的權(quán)力。2、為乙方廚房人員提供工作餐和住宿及健康證的辦理。 春節(jié)如果開工 1-3 日按 3 倍工資，其它的與店內(nèi)職工同等待遇。3、甲方負(fù)責(zé)采購材料，要做到及時、保質(zhì)、保量，價格合理。否則由甲方自己負(fù)責(zé)。4、廚房原料由乙方報單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)退回 （拒用）一切不合格原料。5、對乙方的工作有監(jiān)督權(quán)。如乙方違反店規(guī)，有對其進(jìn)行正當(dāng)處罰的權(quán)利（店規(guī)見規(guī)章制度） O六、乙方義務(wù)和權(quán)利1、在工作中應(yīng)接受服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。2、乙方全體人員要遵紀(jì)守法，執(zhí)行店內(nèi)的各項規(guī)章制度。3、要保證產(chǎn)品質(zhì)量，保證安全操作，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4、厲行節(jié)約，杜絕浪費，按操做規(guī)程使用、保養(yǎng)設(shè)備。5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時,如果屬實此損失由乙方承擔(dān)。6、廚房人事管理權(quán)歸乙方代表，在保證餐廳正常運(yùn)作的前提下，乙方代表有權(quán)自行安排工作和休息、請假等。七、補(bǔ)充協(xié)議：1 甲方如停業(yè)或轉(zhuǎn)讓餐廳，應(yīng)提前半月通知乙方并按停業(yè) 日 結(jié)清乙方工資。2、 乙方在工作期間發(fā)生的正當(dāng)傷害應(yīng)視為公傷，由甲方 負(fù) 責(zé)按照勞動保護(hù)法處理。3、甲方要終止合同需提前半月通知乙方，結(jié)清所有工資。4、乙方若想終止合同提前半月通知甲方，待甲方找到合 適的廚師后馬上發(fā)放全部工資離開5、按時發(fā)放全部工資，不得以