飯店質(zhì)檢部2022年第一季度工作匯報(bào)

1、高品質(zhì)文檔飯店質(zhì)檢部2022年第一季度工作匯報(bào) 質(zhì)檢部門(mén)的主要職責(zé)是通過(guò)方案、組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、掌握、監(jiān)督、檢查等保證飯店管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，全面負(fù)責(zé)公司標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量的提高?，F(xiàn)將質(zhì)檢部XX年第一季度的工作匯報(bào)如下，不妥之處，請(qǐng)批判指正。 一、主要做法和工作思路 1、制定質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲條例，確保質(zhì)檢工作有章可循，有標(biāo)可依。 開(kāi)展質(zhì)檢工作，我們執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)主要有XX版旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定及飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范等相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行的制度是公司管理手冊(cè)、程序文件、各部門(mén)管理規(guī)范、員工手冊(cè)及質(zhì)檢獎(jiǎng)懲條例等。另外，在標(biāo)準(zhǔn)和制度的把握上，我們始終堅(jiān)持“結(jié)合實(shí)際、對(duì)標(biāo)檢查、公開(kāi)公正、人人公平、一

2、視同仁”的原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅(jiān)持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺(tái)以后，為執(zhí)行執(zhí)行工作打下了基礎(chǔ)，也為質(zhì)檢工作供應(yīng)了參考依據(jù)。 2、堅(jiān)持以公司領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)檢人員、部門(mén)經(jīng)理、值班經(jīng)理四級(jí)檢查想結(jié)合開(kāi)展質(zhì)檢工作。 檢查中，我們堅(jiān)持“公司領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)檢查，質(zhì)檢人員全面檢查、部門(mén)經(jīng)理專項(xiàng)檢查、值班經(jīng)理日常檢查”四項(xiàng)內(nèi)容相結(jié)合的檢查方式。即每月至少邀請(qǐng)總經(jīng)理進(jìn)行一次重點(diǎn)檢查，由質(zhì)檢部、人力資源部、辦公室以及隨時(shí)抽調(diào)的其他部門(mén)質(zhì)檢人員每天進(jìn)行全面檢查，各部門(mén)經(jīng)理依據(jù)自己的職責(zé)范圍，對(duì)各業(yè)務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行專項(xiàng)檢查，值班經(jīng)理每天進(jìn)行日常檢查四項(xiàng)檢查相結(jié)合，并做好質(zhì)檢記錄，由質(zhì)檢部整理后依據(jù)質(zhì)

3、檢獎(jiǎng)懲條例下發(fā)質(zhì)檢通報(bào)。 3、堅(jiān)持以引導(dǎo)訓(xùn)練為主、體罰為輔的原則處理檢查中消失的問(wèn)題 在質(zhì)檢過(guò)程中，我們對(duì)第一次消失的，通過(guò)我們引導(dǎo)能夠訂正的以及對(duì)責(zé)任部門(mén)或個(gè)人單獨(dú)無(wú)法解決的一些問(wèn)題，我們將通過(guò)口頭通報(bào)責(zé)令其現(xiàn)場(chǎng)整改或關(guān)心協(xié)調(diào)解決，回頭再做檢查，一般不會(huì)處理，而對(duì)于多次強(qiáng)調(diào)的一些問(wèn)題，多次屢教不改的一些問(wèn)題以及直接影響到公司的平安、顧客滿足度以及違反公司規(guī)章制度的一些問(wèn)題，我們都會(huì)下發(fā)質(zhì)檢通報(bào)進(jìn)行扣分處理，質(zhì)檢通報(bào)一式三份，質(zhì)檢部備案一份、人力資源部績(jī)效考核一份、責(zé)任部門(mén)參照整改一份。 4、質(zhì)檢工作總結(jié) 我們嚴(yán)格根據(jù)“圍繞一個(gè)目標(biāo)、做好兩個(gè)方案、完成三個(gè)總結(jié)、做好四個(gè)匯報(bào)”的要求進(jìn)行方案、總

4、結(jié)和匯報(bào)，即，我們緊緊圍繞“把華祺飯店打造成為六盤(pán)山下獨(dú)具特色的、客戶更加滿足的現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)的標(biāo)桿”這一目標(biāo)，嚴(yán)格根據(jù)XX年目標(biāo)任務(wù)分解方案制定了質(zhì)檢部年度工作方案和每月工作方案，仔細(xì)在每周例會(huì)上給各部門(mén)匯報(bào)質(zhì)檢過(guò)程中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，每月將質(zhì)檢中存在的重點(diǎn)問(wèn)題，難點(diǎn)問(wèn)題以及屢屢不改的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，以協(xié)商解決，每季度我們將質(zhì)檢工作進(jìn)行總結(jié)，通過(guò)匯報(bào)會(huì)我們將上一季度在質(zhì)檢過(guò)程中取得的成效和存在的問(wèn)題以及今后的準(zhǔn)備總結(jié)出來(lái)進(jìn)行匯報(bào)，年底，我們將會(huì)把全年的質(zhì)檢狀況進(jìn)行全面的總結(jié)，并結(jié)合實(shí)際制定出下一年的質(zhì)檢工作方案進(jìn)行全面匯報(bào)。當(dāng)然，有條件的話，我們將會(huì)把全年的一些質(zhì)檢案例整理成冊(cè)，一方面是為了體現(xiàn)質(zhì)

5、檢工作在飯店管理中的主要作用，展現(xiàn)質(zhì)檢工作一年來(lái)取得的成效，另一方面是為了相互溝通學(xué)習(xí)，避開(kāi)各部門(mén)在以后的工作中重蹈舊路，應(yīng)以為戒，引起重視。 二、取得的主要成效 1、質(zhì)檢工作的開(kāi)展，推動(dòng)了公司質(zhì)量管理體系的建立。 質(zhì)量是企業(yè)的生命，是經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。質(zhì)量管理是企業(yè)管理的核心，所以，質(zhì)量管理體系的建立體現(xiàn)了以顧客為中心的原則，使公司的管理更科學(xué)、更規(guī)范、更有效，同時(shí)通過(guò)合理的資源配置，使我們的服務(wù)質(zhì)量等各個(gè)要素的形成過(guò)程都處于受控狀態(tài)，預(yù)防質(zhì)量事故、削減內(nèi)耗和消退平安隱患、達(dá)到節(jié)能降耗和提升服務(wù)質(zhì)量的目的，從而保證公司目標(biāo)、指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)企業(yè)和諧健康進(jìn)展。XX年初我們引入過(guò)一次質(zhì)量管理體系建

6、設(shè)，惋惜由于各種緣由我們沒(méi)有堅(jiān)持下去，但是為了實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，我還是嚴(yán)格根據(jù)質(zhì)量管理體系的要求，著手制定公司管理手冊(cè)、程序文件、管理規(guī)范、員工手冊(cè)，大框架已基本形成，上半年有望全部出臺(tái)。 這里我要特殊說(shuō)明的是，凡是一個(gè)規(guī)范的企業(yè)，必定有一套完整的管理體系，他不會(huì)因?yàn)榈赜虻牟町惗D(zhuǎn)變其標(biāo)準(zhǔn)。 2、在公司規(guī)范化管理方面發(fā)揮了樂(lè)觀的引導(dǎo)作用。 要實(shí)現(xiàn)公司規(guī)范化管理，必需要嚴(yán)格對(duì)標(biāo)執(zhí)行和不斷加強(qiáng)內(nèi)部管理。在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行方面，我們準(zhǔn)時(shí)貫徹落實(shí)行業(yè)內(nèi)部的相關(guān)政策、法規(guī)、及標(biāo)準(zhǔn)，仔細(xì)完善公司內(nèi)部管理規(guī)范，為公司質(zhì)檢工作供應(yīng)科學(xué)依據(jù)。在內(nèi)部管理方面，XX年以來(lái)，我逐步嘗試在公司全面推行pdca管理模式，使各項(xiàng)工作

7、達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理和程序化、一體化運(yùn)營(yíng)。通過(guò)一年的進(jìn)展，各項(xiàng)工作逐步得到了改善，使我們也看到了盼望和信念。pdca管理，即，方案、實(shí)施、檢查考核、處理改進(jìn)，pdca循環(huán)也叫戴明環(huán)，它是全面質(zhì)量管理所應(yīng)遵循的科學(xué)程序?；厥譞X年，我們制定了全年重點(diǎn)工作方案，各部門(mén)也根據(jù)方案進(jìn)行了實(shí)施，我們也進(jìn)行了檢查考核，年底也進(jìn)行了處理改進(jìn)。雖然沒(méi)有引起重視，執(zhí)行的不是很抱負(fù)，但我們已經(jīng)邁出了導(dǎo)入pdca管理的第一步，XX年，依據(jù)何總年終工作報(bào)告的要求，我們也制定了全年工作方案，并給各部門(mén)進(jìn)行了分解，下發(fā)了分解方案，各部門(mén)正在加緊實(shí)施中，當(dāng)然，我們今年要更加嚴(yán)格的進(jìn)行檢查考核和處理改進(jìn)。 3、在服務(wù)質(zhì)量提

8、升方面起到了有力的推動(dòng)作用 我們嚴(yán)格執(zhí)行飯店服務(wù)的三個(gè)黃金標(biāo)準(zhǔn)，“凡是客人看到的必需是干凈美觀的，凡是供應(yīng)給客人的必需是平安有效的，凡是員工見(jiàn)到客人必需是熱忱禮貌的”。至于質(zhì)檢工作對(duì)服務(wù)質(zhì)量提升的推力有多大，我想各部門(mén)應(yīng)當(dāng)深有體會(huì)，特殊是營(yíng)業(yè)部的領(lǐng)班更有發(fā)言權(quán)。大到部門(mén)工作程序的調(diào)整，小到墻上的一個(gè)螺絲洞，地上煙灰我都不會(huì)放過(guò)。都要進(jìn)行訂正，同時(shí)也引得了客人的好評(píng)。 4、在內(nèi)耗掌握方面起到了樂(lè)觀的作用 通過(guò)質(zhì)檢，我更加關(guān)注公司的資產(chǎn)管理，設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的掌握，更加關(guān)注目標(biāo)任務(wù)的完成。在資產(chǎn)管理方面，我們要求做到資產(chǎn)定期盤(pán)點(diǎn)，責(zé)任到人，準(zhǔn)時(shí)修補(bǔ)，避開(kāi)報(bào)損；在設(shè)施設(shè)備維護(hù)保

9、養(yǎng)方面，我們要求做到日常維護(hù)，即損即修，定期保養(yǎng)，盡可能延長(zhǎng)其使用壽命，在節(jié)能降耗方面，我們要求做到加強(qiáng)宣揚(yáng)引導(dǎo)，實(shí)施量化管理，責(zé)任區(qū)域到人。在易耗品掌握方面，我們要求做到易耗品出庫(kù)數(shù)據(jù)掌握和鼓舞二次回收利用以及各部門(mén)目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)狀況，我們質(zhì)檢人員切實(shí)起到了督促、監(jiān)督和引導(dǎo)作用，但是，為實(shí)現(xiàn)我們的能耗掌握目標(biāo)，還需要我們?nèi)w員工的共同參加，才能在內(nèi)耗掌握方面起到更大的作用。 5、為公司戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)以及為公司取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益做出了樂(lè)觀的貢獻(xiàn) 通過(guò)質(zhì)檢制度的不斷完善和質(zhì)檢工作的逐步推動(dòng)，公司規(guī)范化管理已經(jīng)邁上看一個(gè)新的臺(tái)階，我們也已經(jīng)基本形成了一套符合我們公司進(jìn)展的管理體系，pdc

10、a管理模式也在我們公司得到了推廣，在公司戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)以及為經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益取得方面起到了肯定的作用。 三、主要存在的問(wèn)題 1、質(zhì)檢隊(duì)伍力氣不足。一方面是若要切實(shí)做好質(zhì)檢工作，工作量特別大，不亞于其他職能部門(mén)，目前的質(zhì)檢隊(duì)伍明顯在精力上有點(diǎn)跟不上。另一方面是質(zhì)檢工作的性質(zhì)比較特別，主要是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)及制度給大家挑毛病，是一項(xiàng)得罪人的工作，大家壓力比較大，不情愿參加質(zhì)檢，面對(duì)困難有所退縮； 2、雖然我們XX年以來(lái)始終提質(zhì)檢工作，但進(jìn)入程序化的質(zhì)檢工作才剛剛起步，制度還待進(jìn)一步完善； 3、由于培訓(xùn)較少，質(zhì)檢人員的自身業(yè)務(wù)素養(yǎng)還不能滿意開(kāi)展質(zhì)檢工作的需要； 4、在工作中，員工重個(gè)人利益，輕集體利益現(xiàn)象比較多，對(duì)質(zhì)檢工作的重視程度不夠，熟悉有偏見(jiàn)； 5、雖然質(zhì)檢工作的思路已經(jīng)基本理清，但質(zhì)檢工作的落實(shí)還不夠全面，執(zhí)行力不夠。 最終，盼望大家在以后工作中多多支持和理解質(zhì)檢工作，多多參加質(zhì)檢工作，要想實(shí)現(xiàn)企業(yè)的健康持續(xù)進(jìn)展，達(dá)到規(guī)范化管理的目標(biāo)，在這個(gè)團(tuán)隊(duì)里，我們總要有這么一個(gè)或一幫子敢于講真話，不怕得罪人