部編版小學語文二年級下冊識字4《中國美食》知識點與練習

1、知識點教材分析：中國美食這篇課文首先圖文并茂的形式列舉了七種中國美食，又以純文字的形 式列舉了四種中國美食。這幾種中國美食比較常見，與我們的生活聯(lián)系比較緊密。我會寫：（發(fā)燒）（燒火）（茄盒）（顛茄）（烤火）（燒烤）（小鴨）（鴨梨）（肥肉）（魚肉）（公雞）（母雞）（蛋黃）（臉蛋）燒（紅燒）（燒水） 茄（茄子）（番茄） 烤（烤鴨）（烤肉） 鴨（鴨子）（鴨蛋） 肉（羊肉）（牛肉） 雞（小雞）（雞肉） 蛋（雞蛋）（鳥蛋） 炒（蛋炒飯）（炒菜）（炒面）（炒鍋）飯（吃飯）（米飯）（早飯）（干飯）書寫指導：燒：“燒”右上部是“戈”去掉點。雞：“雞”第二筆是點，最后一筆橫伸向“又”下?？荆河蚁虏繘]有一橫。多音

2、字：炸zh a （爆炸）zh a （炸魚）問題歸納：1、讀課文，說一說本文介紹了哪些中國美食？本文介紹了 11種中國美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊 肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。2、本文介紹了中國美食的哪些烹調方法？這些分別是什么偏旁的字？與什么有關? 全文介紹了中國美食的烹調方法有：煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。分別是“火”字旁和“八、”的字，都和火有關。3、除了這些，你還知道哪些中國美食？羊肉湯、牛肉湯、煎餅果子、燒雞、辣子雞、四喜丸子、紅燒肘子、清湯丸等。課文主題：本文介紹了我國的幾道美食，涉及到各種做菜方法：涼拌、香煎、紅燒、烤、煮、 燉

3、、炸、蒸、炒等，讓我們從中了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊 美之情。課后習題答案：1、讀一讀，說說制作哪些食物時需用到這些方法。炒 烤 燒 爆 燉 炸 煎 蒸 煮炒：炒雞蛋、炒土豆絲、炒豆芽等。烤：烤羊肉串、烤雞、烤觥魚等。燒：紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子等。爆：爆三樣兒、火爆腰花、醬爆肉等。燉：鐵鍋燉魚、燉排骨、燉母雞等。炸：軟炸里脊、炸油條、炸微子等。煎：煎牛排、煎咸魚、煎豆腐等。蒸：清蒸雞、蒸包子、蒸饅頭等。煮：關東煮、煮地瓜、煮粥等。2、用部首查字法查下面的字，再說說你的發(fā)現(xiàn)。灶 焰 燙 煲 焦 烹“灶、焰”的部首是火字旁，“燙、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是 四點底(

4、八、)，“八、”是“火”的變形。因此，這六個字的意思都與“火”有關。 提升練習一、用橫線畫出正確的讀音。今天早晨我吃的是炸(zh a z a )醬面。清蒸(zh 6 n zh eng)水餃很好吃。媽媽常常炒(ch a o mi a o)雞蛋飯我吃。二、連一連。炒烤鴨烤蛋炒飯三、請你介紹一種自己知道的美食，先說名稱，再簡要說說制作方法四、課文綜合閱讀涼拌菠菜香煎豆腐 紅燒茄子 烤鴨水煮魚 蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面 小米粥 蛋炒飯1 . “肉”的音序是,音節(jié)是,它一共有 畫?！凹濉钡挠貌渴撞樽址☉?,再查 畫，我知道用“煎”制作的美食名稱有 。（不能與課文重復）2 .關于“涼拌菠菜”說法正確

5、的是（）。A.冬天制作白一道菜。B.秋天制作白一道菜。C. “涼”是一種制作工藝。3 .中國美食文化源遠流長，美食跟歇后語結合在了一起。例如豆腐的做法多種 多樣，生出的歇后語也有不少，比如：清水煮豆腐 -淡而無味。請你寫出下 面有關美食的歇后語。小蔥拌豆腐一一（）咸菜拌豆腐一一（）咸菜煮豆腐一一（）思維創(chuàng)新大拓展五、蘇軾寫了一首惠崇 春江晚景»的一首詩，這四句詩中包含著幾道美 食，請你找出來。竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。簍蒿滿地產芽短，正是河豚欲上時。這幾道分美食別是（）（）（）答案：1、 zh & zheng ch do2、 炒蛋炒飯烤烤鴨爆蔥爆羊肉蒸蒸餃3、示例1 :桂花糖萌產的做法1 .山楂清洗干凈，用小刀挖去內核；2 .用竹簽用好山楂；3 .鍋中倒入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖漿；4 .待到糖漿粘稠，微微變黃的時候，把山楂用放入糖漿中，均勻的裹滿糖漿;5 .糖葫產出鍋后放在涂有色拉油的砧板上冷卻，這樣可以防止糖的產粘連。示例2 :香煎豆腐的做法1、豆腐切塊。2、清水燒開，放入適量鹽，放入豆腐，煨一會。3、將所有調料混合在一起。4、加熱平底鍋，刷上油。5、放入豆腐煎。6、翻面。7、撒上調料粉，翻面抹均勻。8、切