花生發(fā)霉了怎樣處理？

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考花生發(fā)霉了怎樣處理？人們在生活中經(jīng)常吃花生，這種堅(jiān)果的營養(yǎng)是非常豐富的， 比如富含蛋白質(zhì)和維生素 a,另外含有鈣，磷，鐵等微量元素，除 此之外，花生含有多種人體所需要的氨基酸以及卵磷脂等等，所 以適當(dāng)吃一些花生是很有好處的，在生活中，經(jīng)常會遇到花生發(fā) 霉的情況，這該如何處理才好呢？花生發(fā)霉了怎樣處理？發(fā)霉的花生不能吃！花生容易感染黃曲霉，黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素可是極強(qiáng)的 致癌物。而且，有些人不舍得把發(fā)霉的花生扔掉，清洗、晾曬后 仍然繼續(xù)吃。這種做法也是不對的，毒素很難徹底清除的，多洗 和高溫消毒均不能除有毒物質(zhì)。黃曲霉毒素非常耐熱的，可達(dá)270 攝氏度高溫，一般加熱

2、處理不能使其分解，因此發(fā)霉的花生一定 不能吃。另外，發(fā)霉的花生一般也可能會伴隨哈喇味，主要是花生中 油脂氧化酸導(dǎo)致的。油脂氧化酸敗產(chǎn)生自由基，有引起心腦血管 疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。黃曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、 黃豆、高糧上都容易繁殖，要警惕哦。怎么辨別花生是否發(fā)霉了1、看：霉變花生長出黑色或黃綠色霉菌，果仁可能會變成黃 色；2、聞：聞花生味道有霉變味，說明花生已經(jīng)發(fā)霉，已不能食用;3、查：看花生的保質(zhì)期，貯藏環(huán)境。花生貯藏時(shí)間長，貯藏 環(huán)境潮濕很容易滋生黃曲霉；4、嘗：嘗一?；ㄉ?，如果花生有苦味，說明已經(jīng)發(fā)生霉變， 是不能食用的。tips : 口嘗法適合霉變不明顯的， 霉變明顯的自然不要

3、嘗了。 還有，就算霉變不明顯的，不要吞咽，嘗了如果覺得苦，就馬上 吐掉?；ㄉl(fā)霉了吃了怎么辦發(fā)霉的東西不能隨便吃，容易致癌。但是，也不是說吃了一 次一定馬上得病。發(fā)霉的花生含有黃曲霉，這些黃曲霉素要長期 積累才容易有致癌性，毒性還沒有那么強(qiáng)，不是一次兩次就可以 致癌的。一般來說，體內(nèi)黃曲霉毒素如果達(dá)到1毫克/公斤以上就可能誘發(fā)癌癥，而這僅相當(dāng)于 1噸糧食中只有1粒芝麻大的黃曲 每母索O花生發(fā)霉情況不嚴(yán)重，偶爾一兩次如果沒啥太大反應(yīng)，也不 用過于杞人憂天，一般不會引起癌變，下次別亂吃東西就行了。 長期服用才會增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)多吃蔬菜水果。當(dāng)然，如果誤食大量已發(fā)霉的花生，引起黃曲霉毒素中毒， 主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、黃疸和肝區(qū)疼痛等，應(yīng)盡快送至醫(yī)院救 治。還有，平時(shí)吃到霉變的堅(jiān)果零食，如花生，一定不要偷懶， 最好起身吐掉再用清水漱口。另外，如果是