高速公路服務(wù)區(qū)管理制度大全

1、簡(jiǎn)介第一章崗位設(shè)置及部門職責(zé)（10）第一節(jié)服務(wù)區(qū)崗位設(shè)置（10）第二節(jié)服務(wù)區(qū)工作職能（11）第三節(jié)服務(wù)區(qū)管理部門工作職貢（11）行政部工作職責(zé)（11）財(cái)務(wù)部工作職責(zé)（11）餐飲部工作職責(zé)（12）便利店工作職責(zé)（13）第四節(jié) 服務(wù)區(qū)崗位職責(zé)（13）（一）服務(wù)區(qū)行政崗位職責(zé)（13）區(qū)長(zhǎng)崗位職責(zé)（13）行政主管崗位職責(zé)（14）行政管理員崗位職（14）系統(tǒng)員崗位職責(zé)（15）采購員崗位職責(zé)（15）倉管員崗位職責(zé)（16）安全管理員崗位職貢（16）司機(jī)崗位職責(zé)（17）（二）經(jīng)營(yíng)部門崗位職（17）餐飲部部長(zhǎng)崗位職責(zé)（17）餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)（18）餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)（19）餐飲部收銀員崗位職責(zé)（19）廚師長(zhǎng)

2、崗位職責(zé)（19）廚師（爐頭、打荷、砧板、冷菜間）崗位職責(zé)（20）廚雜工崗位職責(zé)（22）洗滌工崗位職責(zé)（22）便利店店長(zhǎng)崗位職責(zé)（22）便利店領(lǐng)班崗位職責(zé)（23）便利店?duì)I業(yè)員崗位職責(zé)（24）收款員崗位職責(zé)（24）第1頁（三）財(cái)務(wù)管理崗位職責(zé)（24）會(huì)計(jì)員崗位職責(zé)（24）出納員崗位職責(zé)（25）（四）水電設(shè)備管理崗位職責(zé)（26）水電設(shè)備維護(hù)領(lǐng)班崗位職能（26）水電設(shè)備維護(hù)員崗位職責(zé)（26）（五）保安部門崗位職責(zé)（26）保安班長(zhǎng)崗位職貢（26）保安班長(zhǎng)崗位職責(zé)（27）保安員崗位職貢（27）第二章服務(wù)區(qū)綜合管理制度（28）第一節(jié)服務(wù)區(qū)員工守則（28）第二節(jié)會(huì)議制度（29）第三節(jié)辦公事務(wù)制度（32）辦公管

3、理規(guī)定（32）辦公物品管理規(guī)定（33）辦公電話使用管理（33）微機(jī)與復(fù)印機(jī)使用管（33）車輛使用管理（34）保密工作制度（34）印章的管理（35）檔案管理（36）員工服裝管理辦法（37）宿舍管理規(guī)定（40）員工食堂管理規(guī)定（42）娛樂室管理規(guī)定（43）第三章服務(wù)區(qū)財(cái)務(wù)管理（44）第一節(jié)服務(wù)區(qū)財(cái)務(wù)管理制度（44）第二節(jié)服務(wù)區(qū)區(qū)資金管理暫行辦法（45）第三節(jié)服務(wù)區(qū)商品進(jìn)銷存管理和核算辦法（50）第四節(jié)服務(wù)區(qū)審計(jì)監(jiān)督（66）第四章采購管理制度（68）第五章倉庫管理制度（69）第六章便利店盤點(diǎn)管理辦法一（71）第2頁第七章人事勞動(dòng)工資管理制度（74）第一節(jié)目則（74）第二節(jié)招聘與試用（75）第一節(jié)聘用

4、（76）第四節(jié)解除和終止勞動(dòng)關(guān)系（77）第五節(jié)考勤與休假（77）第六節(jié)薪酬（79）第七節(jié)考核（79）第八節(jié)遷調(diào)、解職（80）第九節(jié)福利（80）第十節(jié)員工培訓(xùn)（80）第十一節(jié) 附則（81）第十二節(jié)員工培訓(xùn)制度（82）第十三節(jié)員工考核管理制度（84）員工月度考核（84）員工年度考核（84）量化考核管理規(guī)定（89）考評(píng)級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)（90）第八章員工行為規(guī)范（93）93職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)態(tài)度標(biāo)準(zhǔn)（93）著裝儀表標(biāo)準(zhǔn)（94）禮節(jié)禮貌標(biāo)準(zhǔn)（94）勞動(dòng)紀(jì)律標(biāo)準(zhǔn)（95）服務(wù)效率標(biāo)準(zhǔn)（96）總體協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)（96）員工日常用語（97）服務(wù)員禮貌用語（97）保安員執(zhí)勤文明用語（97）各崗位工作時(shí)限標(biāo)準(zhǔn)（98）第九章服務(wù)區(qū)

5、經(jīng)營(yíng)管理（100）第一節(jié)采購管理工作標(biāo)準(zhǔn)（100）采購管理工作標(biāo)準(zhǔn)流程表（100）商品采購操作標(biāo)準(zhǔn)（100）第3頁供應(yīng)商考核評(píng)價(jià)表（102）供應(yīng)商驗(yàn)證工作標(biāo)準(zhǔn)（102）商品驗(yàn)收管理標(biāo)準(zhǔn)（102）第二節(jié)餐飲經(jīng)營(yíng)管理（103）（一）規(guī)章制度（103）餐廳管理制度（103）廚房管理制度（104）廚房衛(wèi)生管理制度（106）（二）餐廳丁作規(guī)范（107）快餐服務(wù)規(guī)范（107）中餐服務(wù)規(guī)范（110）回體餐、包餐服務(wù)規(guī)范（113）客人投訴服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（113）中、快餐服務(wù)流程圖（114）第三節(jié) 餐飲部食品質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（116）餐廳衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（116）食品采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（116）食品原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（117）食品

6、倉庫質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（117）粗加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（118）廚房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（119）餐具洗滌衛(wèi)生操作規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)（120）第四節(jié) 廚房工作程序與標(biāo)準(zhǔn)（121）蔬菜加工程序（122）肉類加工程序（122）禽類加工程序（123）水產(chǎn)原料活養(yǎng)工作程序（123）食品雕刻及盤飾用品制作程序（124）大型活動(dòng)廚房餐具準(zhǔn)備程序（124）料頭準(zhǔn)備工作程序（125）卜漿工作程序（125）(125)(126) 126)(127) 126)(128)第4頁128)切割工作程序 切配工作程序 打荷工作程序 爐灶工作程序 冷菜間工作程序點(diǎn)心工作程序（128）原料腌制加工程序（129）水果盤制作程序（129）第五節(jié)便利店經(jīng)營(yíng)管理（13

7、0）便利店服務(wù)規(guī)范（130）便利店盤點(diǎn)操作規(guī)范（137）便利店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（141）便利店環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（143）商品倉庫衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（145）客人投訴處理服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)（146）第六節(jié)服務(wù)區(qū)汽車修理廠管理規(guī)定（146）第七節(jié)服務(wù)區(qū)服務(wù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)（149）第十章現(xiàn)場(chǎng)稽查管理（163）第一節(jié)現(xiàn)場(chǎng)稽查的含義（163）第二節(jié) 現(xiàn)場(chǎng)稽查的組織形式和實(shí)施（163）第三節(jié) 稽查職責(zé)及方式（164）第四節(jié) 現(xiàn)場(chǎng)稽查的內(nèi)容（165）第五節(jié)稽查后處理與整改（174）第十一章 服務(wù)區(qū)安全及消防管理（177）第一節(jié)安全生產(chǎn)管理制度（177）第二節(jié)消防及安全管理規(guī)范（178）服務(wù)區(qū)安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（178

8、）安全生產(chǎn)管理規(guī)定（179）基本規(guī)定（180）防火安個(gè)規(guī)定（181）服務(wù)區(qū)各部門消防安全規(guī)范（182）消防安全檢查制度（183）安全行政值班制度（185）值班人員崗位職責(zé)（186）服務(wù)區(qū)義務(wù)消防職責(zé)（187）消防安全動(dòng)火規(guī)定（188）臨時(shí)用電管理規(guī)定（188）停車場(chǎng)管理規(guī)定（190）第5頁服務(wù)區(qū)煤氣使用規(guī)定（191）火情事故分級(jí)規(guī)定（191）供電事故分級(jí)及責(zé)任（191）第三節(jié) 保安管理及操作規(guī)范（191）保安員管理規(guī)定（193）保安員行為規(guī)范（193）195)保安員儀容儀表規(guī)范保安員培訓(xùn)規(guī)程（195）巡邏崗位操作規(guī)程（196）保安值班規(guī)程（197）保安交接班制度（197）保安服務(wù)過程檢查制度（

9、198）保安警用器械管理規(guī)程（199）保安員考核規(guī)程（200）保安獎(jiǎng)懲制度規(guī)定（201）第四節(jié) 消防設(shè)備操作規(guī)程（202）消防滅火流程（202）滅火應(yīng)急規(guī)程（202）消防設(shè)施管理（203）消防水槍、水帶操作規(guī)范（203）手提滅火器使用規(guī)范（204）第十二章服務(wù)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理（205）第一節(jié)管理制度（205）清潔員崗位（205）清潔員紀(jì)律制度（205）清潔保養(yǎng)檢查（205）第二節(jié)清潔工作操作規(guī)范（207）消殺除害規(guī)定（207）清潔用品、用具（207）清潔員日工作程序（210）辦公室（會(huì)議室）的清潔（210）宿舍樓的衛(wèi)生（211）大堂的清潔（212）天花板的清潔（213）第6頁樓道的清潔（213）

10、玻璃門、窗、鏡面的清潔（214）停車場(chǎng)的清潔（215）宣傳欄、標(biāo)識(shí)牌的清潔（216）公用衛(wèi)生間的清潔（216）化糞池的清理（217）垃圾池的清潔（218）垃圾箱（桶）清潔（219）垃圾簍的清潔（219）綠化帶的清潔（219）下雨、污水管井的疏通（220）清潔工作檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法（222）第三節(jié)綠化管理（225）綠化管理規(guī)定（225）綠化工作檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和辦法（226）第十三章服務(wù)區(qū)資產(chǎn)管理（227）第一節(jié)固定資產(chǎn)管理規(guī)定（227）231)第二節(jié)設(shè)備維修及保養(yǎng)規(guī)范水電設(shè)備日常保養(yǎng)規(guī)定（231）設(shè)備運(yùn)行記錄管理制度（231）水電機(jī)械設(shè)備維修保養(yǎng)制度（232）機(jī)電設(shè)備維修養(yǎng)護(hù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（234）配電房管理規(guī)

11、定（234）供配電設(shè)備（設(shè)施）維修保養(yǎng)規(guī)程（235）日常機(jī)電設(shè)備管理運(yùn)作表（236）維修管理運(yùn)作表（236）機(jī)電設(shè)備維修保養(yǎng)后的檢驗(yàn)表（237）低壓配電柜檢查保養(yǎng)表（240）消防應(yīng)急器材檢查表（241）消防設(shè)備月保養(yǎng)記錄表（242）消防水泵半年保養(yǎng)記錄表（1） （ 243）消防水泵半年保養(yǎng)記錄表（2） （ 243）消防設(shè)備年保養(yǎng)記錄表（244）第三節(jié)水、電工安全操作規(guī)程（245）第7頁維修電工操作規(guī)程（245）變頻調(diào)速供水設(shè)備操作步驟（245）發(fā)電機(jī)使用操作規(guī)程（245）電工安全操作規(guī)程（247）消防泵使用規(guī)定（248）第四節(jié) 設(shè)備使標(biāo)準(zhǔn)（249）廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)（249）打價(jià)機(jī)使用標(biāo)準(zhǔn)（249）

12、打印機(jī)使用標(biāo)準(zhǔn)（250）電腦設(shè)備使用標(biāo)準(zhǔn)（251）食品陳列柜用途及標(biāo)準(zhǔn)（252）第8頁第9頁第一章 崗位設(shè)置及部門崗位職責(zé)服務(wù)區(qū)機(jī)構(gòu)設(shè)置圖：第一節(jié)服務(wù)區(qū)崗位設(shè)置服務(wù)區(qū)：區(qū)長(zhǎng)行政部部長(zhǎng)、行政管理員（兼安全員）、司機(jī)水電設(shè)備維修、保安員、清潔工財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)、出納、核單員系統(tǒng)監(jiān)控員、倉管員、采購員便利店店長(zhǎng)、領(lǐng)班、營(yíng)業(yè)員餐飲部部長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、廚師、廚雜、洗滌工、餐廳領(lǐng)班、服務(wù)員第10頁第二節(jié)服務(wù)區(qū)工作職能全面負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)管理及市場(chǎng)拓展和市場(chǎng)需求工作， 在取得良好社會(huì)效益的前提 下，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。主要工作：商品購銷、餐飲、 服務(wù)培訓(xùn)、安全生產(chǎn)、綜合治理、環(huán)境衛(wèi)生

13、、食品衛(wèi)生、資產(chǎn)管理、水電設(shè)備維護(hù)、綠化養(yǎng)護(hù)、車輛管理等。第三節(jié) 服務(wù)區(qū)各部門工作職責(zé)行政部工作職責(zé)負(fù)責(zé)日常辦公事務(wù)、行政管理、人事工資、工程維修、水電設(shè)備維護(hù)、資產(chǎn)管理、安全生產(chǎn)、綜合治理、計(jì)劃生育、員工培訓(xùn)，主要職責(zé)如下：1 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)日常行政事務(wù)，做好上傳下達(dá)，溝通聯(lián)系和綜合協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)調(diào)查研究，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考依據(jù)；2 、協(xié)助公司搞好服務(wù)區(qū)的招聘、任免、考核、獎(jiǎng)懲、辭退、辭職、考勤等工作；3 、按照公司現(xiàn)行的制度、負(fù)責(zé)辦理服務(wù)區(qū)員工轉(zhuǎn)正定級(jí)、工資調(diào)整、工資和各種福利補(bǔ)貼發(fā)放工作；4 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)年度總結(jié)、計(jì)劃的起草、以及文秘、檔案、保密管理工作；5 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)固定資產(chǎn)的清理核查

14、及辦公用品的管理、采購工作；6 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)治安綜合治理、安全生產(chǎn)、衛(wèi)生環(huán)境、綠化養(yǎng)護(hù)工作；7 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)物業(yè)管理、工程維修、水電設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作；8 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)員工食堂、宿舍、員工娛樂室、招待室的管理和對(duì)外接待工作；9 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)計(jì)劃生育工作和員工培訓(xùn)工作，組織開展各種評(píng)先創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)。財(cái)務(wù)部工作職責(zé)服務(wù)區(qū)財(cái)務(wù)部在服務(wù)區(qū)區(qū)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，以及在公司財(cái)務(wù)部的指導(dǎo)下進(jìn)行會(huì)計(jì)核算及財(cái)務(wù)管理工作的職能部門，日常具體職責(zé)如下：第 11頁1 、遵守公司規(guī)定，執(zhí)行服務(wù)區(qū)“收支兩條線”的原則，系統(tǒng)地管理、核算及控制服務(wù)區(qū)資金用量。2 、按照費(fèi)用總控制原則開展定期檢查、分析預(yù)算的執(zhí)行情況。遵守各項(xiàng)收入核算制度、

15、費(fèi)用開支范圍和開支標(biāo)準(zhǔn)，分清資金渠道，合理使用資金，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理中的問題，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。3 、按照會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，記賬、算賬、報(bào)賬，做到手續(xù)完備、內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，賬目清楚，日清月結(jié)，按期報(bào)賬。4 、定期編制服務(wù)區(qū)費(fèi)用開支預(yù)算，按計(jì)劃合理使用資金，加強(qiáng)現(xiàn)金管理，做好結(jié)算工作。5 、遵守、宣傳國家財(cái)政制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，廉潔奉公，同一切違法亂紀(jì)行為作斗爭(zhēng)。對(duì)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律及財(cái)務(wù)制度的費(fèi)用開支，有權(quán)拒絕支付，重大問題應(yīng)向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。6 、辦好會(huì)計(jì)人員調(diào)動(dòng)工作或因故離職的交接工作。7 、正確計(jì)算和反映經(jīng)營(yíng)成果，依法按時(shí)繳納各項(xiàng)稅費(fèi)。8 、建立健全檔案保管制度和內(nèi)部審計(jì)監(jiān)督制度，發(fā)現(xiàn)問題和差錯(cuò)，及時(shí)報(bào)

16、告和處理。9 、配合上級(jí)主管部門，做好對(duì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作的定期與不定期的檢查，負(fù)責(zé)提供有關(guān)資料，如實(shí)反映情況。10 、做好公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的有關(guān)工作。餐飲部工作職責(zé)負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)管理工作。主要職責(zé)如下：1 、執(zhí)行公司和服務(wù)區(qū)的經(jīng)營(yíng)決策，負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行分析，研究服務(wù)區(qū)的餐飲經(jīng)營(yíng)方式和發(fā)展方向；2 、做好服務(wù)區(qū)內(nèi)商品購銷、商品品種、商品價(jià)格定位、商品的監(jiān)控和市場(chǎng)拓展工作；3 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)餐飲的成本核算、成本控制、餐飲配料的采購工作；4 、負(fù)責(zé)餐飲的出品、銷售、餐飲價(jià)格的調(diào)整，以及服務(wù)區(qū)的服務(wù)質(zhì)量和行業(yè)規(guī)范及監(jiān)督檢查；5 、配合做好餐飲服務(wù)員和廚師的培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)工作；第 12頁

17、6 、做好服務(wù)區(qū)形象宣傳、公關(guān)、策劃以及實(shí)施工作。便利店工作職責(zé)負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)便利店經(jīng)營(yíng)管理工作。主要職責(zé)如下：1 、執(zhí)行公司和服務(wù)區(qū)的經(jīng)營(yíng)決策，負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)區(qū)便利店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行分析，配合研究服務(wù)區(qū)的便利的經(jīng)營(yíng)方式和發(fā)展方向；2 、嚴(yán)格按照公司經(jīng)營(yíng)商品的操作流程進(jìn)行工作，并配合做好服務(wù)區(qū)商品購銷、商品品種、商品價(jià)格定位、商品的監(jiān)控和市場(chǎng)拓展工作；3 、負(fù)責(zé)便利店員工的培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)作，以及負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)的服務(wù)質(zhì)量和行業(yè)規(guī)范的監(jiān)督檢查；4 、做好服務(wù)區(qū)形象宣傳、公關(guān)、策劃以及實(shí)施工作。第四節(jié) 服務(wù)區(qū)崗位職責(zé)（一）服務(wù)區(qū)行政崗位職責(zé)區(qū)長(zhǎng)崗位職責(zé)1 、全面負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，制定本區(qū)經(jīng)營(yíng)

18、管理的目標(biāo)及方案，組織落實(shí)完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。2 、根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)年度計(jì)劃，確定本區(qū)的工作重點(diǎn)，制定本區(qū)經(jīng)營(yíng)年度計(jì)劃，并將經(jīng)營(yíng)年度計(jì)劃分解到季度和月度具體實(shí)施。3 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)的日常費(fèi)用和財(cái)務(wù)報(bào)表的審核工。4 、主持制定本區(qū)各項(xiàng)管理制度，并負(fù)責(zé)制度的檢查、落實(shí)，將各項(xiàng)工作規(guī)范化、科學(xué)化、民主化。5 、全面負(fù)責(zé)區(qū)內(nèi)治安綜合治理，安全生產(chǎn)，環(huán)境衛(wèi)生的領(lǐng)導(dǎo)工作，確保一方平安。6 、協(xié)助對(duì)服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理情況定期進(jìn)行經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的評(píng)估和效益分析，并每季提交經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考依據(jù)。7 、參與經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的續(xù)約合同及服務(wù)區(qū)內(nèi)新增經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的籌劃、招商、經(jīng)營(yíng)第 13頁 合同的談判、訂立、上報(bào)和實(shí)施。

19、8 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)人事工資、員工的招聘錄用、任免、辭退的申報(bào)工作。9 、檢查督促各部門的工作計(jì)劃的完成情況和考核、評(píng)定部門人員的工作成績(jī)，并提出獎(jiǎng)懲意見報(bào)公司批準(zhǔn)后執(zhí)行。10 、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。行政主管崗位職責(zé)1 、負(fù)責(zé)行政部的全面工作，并組織本部門人員完成所承擔(dān)的各項(xiàng)工作任務(wù)。2 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)文件資料的起草編寫工作，擬訂服務(wù)區(qū)年度工作計(jì)劃和工作總結(jié)；3 、負(fù)責(zé)有關(guān)文件的承辦和處理以及公章管理工作。4 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)員工的人事工資、以及員工的考核、任免、聘用、培訓(xùn)、計(jì)劃生育等日常工作并按程序報(bào)公司有關(guān)部門審批。5 、負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查服務(wù)區(qū)治安綜合治理、安全生產(chǎn)、環(huán)境衛(wèi)生、水電維修。綠化養(yǎng)

20、護(hù)工作。6 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)對(duì)外聯(lián)系，證件、證照（工商執(zhí)照）的辦理、年檢、年審工作。7 、負(fù)責(zé)本部門員工的年度績(jī)效考評(píng)工作和組織服務(wù)區(qū)各種活動(dòng)的開展。8 、完成服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。行政管理員崗位職責(zé)1 、具體負(fù)責(zé)員工每月的考勤統(tǒng)計(jì)、工資造冊(cè)、員工福利工作。2 、負(fù)責(zé)上傳下達(dá)、文件資料的簽收、登記和歸檔工作。3 、負(fù)責(zé)記錄、整理各種會(huì)議文件資料和打印工作。4 、負(fù)責(zé)催收服務(wù)區(qū)內(nèi)的油站、修理廠的物業(yè)管理費(fèi)、水電費(fèi)、維修費(fèi)和以及固定資產(chǎn)的登記保管工作。5 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)辦公用品的購買、保管、發(fā)放工作。6 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)計(jì)劃生育和員工管理工作。7 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)員工食堂費(fèi)用的開支結(jié)算以及員工宿舍、員工娛樂

21、室的管理。8 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)辦公室及接待室、招待室的衛(wèi)生清潔工作。第 14頁9 、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的工作。系統(tǒng)員崗位職責(zé)10 、保證電腦系統(tǒng)的正常運(yùn)作和電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確傳遞。11 、負(fù)責(zé)電腦設(shè)備的維修、保養(yǎng)、運(yùn)行工作和電腦所用耗材的控管工作。12 、負(fù)責(zé)所有商品資料的錄入、儲(chǔ)存、更新工作和信息資料的保密工作。4、負(fù)責(zé)夜間運(yùn)行NIGHTRUN據(jù)的備份工作和分發(fā)NIGHTRU根表到各主管部門13 、為收貨、收銀等部門作技術(shù)支持，及時(shí)幫助查實(shí)銷售情況。14 、負(fù)責(zé)維持每臺(tái)收銀機(jī)、收貨電腦、電子秤及店內(nèi)其它電子子設(shè)備的正常運(yùn)作，各類打印機(jī)、服務(wù)器的正常保養(yǎng)及維護(hù)。15 、負(fù)責(zé)供應(yīng)商、新品的錄入工作

22、以及更改商品資料、商品價(jià)格。16 、負(fù)責(zé)打印臨時(shí)所需報(bào)表，做好快訊商品的錄入工作。17 、負(fù)責(zé)打印價(jià)格卡，和打印庫存盤點(diǎn)資料，向各部門提供信息服務(wù)。18 、協(xié)助做好顧客服務(wù)工作。19 、負(fù)責(zé)系統(tǒng)辦公室安全防火、防盜工作和室內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。采購員崗位職責(zé)20 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)日常所需物資的采購，掌握日常經(jīng)營(yíng)所需物資的使用情況及諸購物的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、價(jià)格、貨比三家。21 、認(rèn)真核對(duì)各部門的請(qǐng)購計(jì)劃，根據(jù)倉庫存貨情況定出采購計(jì)劃，對(duì)定型、常用物資庫存裁定及時(shí)辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期性計(jì)劃。22 、對(duì)各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，積極與供貨單位取得聯(lián)系。23 、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制

23、度，購進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù)和驗(yàn)收手續(xù)，經(jīng)區(qū)長(zhǎng)審核后，然后到財(cái)務(wù)部報(bào)帳，不拖帳、不掛帳。24 、與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，然后通知申購部門及時(shí)領(lǐng)口。25 、盡量做到單據(jù)或（發(fā)票）隨貨同行，交倉員驗(yàn)收（托收除外）如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量通知倉管員做好收貨的準(zhǔn)備。第 15頁26 、搞好安全防范工作，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和各項(xiàng)規(guī)章制度。27 、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。倉管員崗位職責(zé)1 、負(fù)責(zé)物品的入庫、提貨驗(yàn)收和保管工作。2 、努力提高倉位利用率，物品的存放要做到分倉、分類，擺設(shè)整齊、安全。易于清點(diǎn)和隨時(shí)準(zhǔn)確發(fā)出，并

24、防止商品變質(zhì)，盡力減少損耗。3 、熟悉所管物品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、品種、單價(jià)、用途和庫存位置。嚴(yán)格按制度辦理貨物進(jìn)出手續(xù)。4 、對(duì)物資的收、發(fā)保管要做到手續(xù)完備、帳目清楚。按月盤點(diǎn)，掌握貨存量及時(shí)申報(bào)采購計(jì)劃及向領(lǐng)導(dǎo)反映庫存情況，做到帳目清楚，卡貨相符，帳物相符。5 、加強(qiáng)與業(yè)務(wù)部門聯(lián)系，經(jīng)常檢查貨物存放情況，勤翻堆，勤整理，對(duì)積壓的商品，即將過期的變質(zhì)商品，及時(shí)上報(bào)，避免積壓和損失。6 、負(fù)責(zé)搞好倉庫的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行倉庫安全制度，做好防盜、防火，防潮工作，保證庫房和商品的安全。安全管理員崗位職責(zé)1 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)治安綜合治理，安全生產(chǎn)和消防安全管理的日常工作，認(rèn)真貫切執(zhí)行國家制定的有關(guān)安全

25、法規(guī)，結(jié)合服務(wù)區(qū)實(shí)際情況，開展工作；2 、制定防止傷害、防止火災(zāi)、防止職業(yè)危害的措施，并督促服務(wù)區(qū)實(shí)行所屬區(qū)域的危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)程；3 、經(jīng)常對(duì)服務(wù)樓宿舍用電、用氣和廚房等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)組織各專業(yè)人員處理，重大問題以書面形式及時(shí)逐級(jí)上報(bào)，一旦發(fā)生事故應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并即時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)搶救，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作；4 、對(duì)于特種作業(yè)人員，嚴(yán)格按照國家勞動(dòng)部頒發(fā)特種作業(yè)人員安全技術(shù)培訓(xùn)考核管理規(guī)定持證上崗，嚴(yán)禁無證操作，并督促取得特種作業(yè)人員操作證，特種作業(yè)人員定期復(fù)審不合格者不準(zhǔn)上崗；5 、協(xié)助公司安全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)服務(wù)區(qū)員工的治安綜合治理、安全生產(chǎn)，做

26、好第 16頁培訓(xùn)、宣教育工作；6 、對(duì)出現(xiàn)的大小案件及違法行為，要協(xié)助部門主管到現(xiàn)場(chǎng)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，全力協(xié)助公安機(jī)關(guān)進(jìn)行偵破；7 、對(duì)服務(wù)區(qū)范圍內(nèi)的重要活動(dòng)，要帶保安人員到達(dá)指定位置，配合公安等有關(guān)部門做好保衛(wèi)工作；8 、協(xié)助部門主管做好保衛(wèi)工作和完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)；9 、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查服務(wù)區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、綠化養(yǎng)護(hù)工作及保安人員、清潔工人的管理工作。司機(jī)崗位職責(zé)：10 、按照公司制定的關(guān)于車輛管理及駕駛員管理辦法的規(guī)定執(zhí)行。11 、樹立良好的職業(yè)道德，嚴(yán)格遵守交通規(guī)側(cè)，嚴(yán)禁酒后開車和開快車。12 、嚴(yán)守紀(jì)律，未經(jīng)服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)私自將車開走或借給其他人員駕駛。13 、熟悉車輛性能，按時(shí)

27、清洗車輛，保證所用車輛處于良好狀態(tài)，按要求維修保養(yǎng)車輛，保證正常出車。14 、認(rèn)真遵守服務(wù)區(qū)規(guī)章制度，做好車輛防盜工作，車輛要放在保管站內(nèi)保管。（二）經(jīng)營(yíng)部門崗位職責(zé)餐飲部部長(zhǎng)工作職責(zé)15 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)餐飲的日常經(jīng)營(yíng)管理工作，并每月定期對(duì)經(jīng)營(yíng)銷售情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。配合公司對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃，并根據(jù)研究確定的意見進(jìn)一步開展工作。16 、掌握市場(chǎng)行情，憑著最新的市場(chǎng)研究，抓住消費(fèi)熱點(diǎn)，組織制訂相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)對(duì)策和措施（包括組織貨源、制訂菜譜、組織創(chuàng)新），以創(chuàng)造銷售和利潤(rùn)的最佳效益。第 17頁17 、負(fù)責(zé)調(diào)查服務(wù)區(qū)的車流、客流量并對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，確定餐飲的營(yíng)銷策略，組織

28、、制訂、調(diào)整餐飲的工作計(jì)劃，收集司乘人員對(duì)服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)項(xiàng)目的意見和建議，為增加經(jīng)營(yíng)收入、強(qiáng)化管理提供依據(jù)。18 、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)員的日常工作調(diào)配、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，落實(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)實(shí)際情況定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以確保餐廳服務(wù)規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。19 、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查餐廳的飲食食品衛(wèi)生，嚴(yán)格要求廚師接食品衛(wèi)生法的規(guī)定操作，確保食品衛(wèi)生安全。20 、監(jiān)督落實(shí)服務(wù)員的崗位職責(zé)，按照服務(wù)規(guī)范進(jìn)行日檢和考核，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。21 、檢查督促所管轄各部門安全防范的有關(guān)規(guī)定和措施落實(shí)情況，確保安全。22 、不定期地征求客人意見，聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)研究，調(diào)整相應(yīng)的對(duì)策，以便為客人提供良好的

29、消費(fèi)環(huán)境。23 、負(fù)責(zé)評(píng)估下屬員工的工作表現(xiàn)，根據(jù)效率、效益、認(rèn)真做好分配和特殊獎(jiǎng)勵(lì)，表揚(yáng)先進(jìn)，以調(diào)動(dòng)各部門的積極性和創(chuàng)造性。24 、抓好衛(wèi)生工作，每天進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、個(gè)人儀容衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。25 、處理營(yíng)業(yè)時(shí)突發(fā)事件及投訴，遇事不慌，沉著冷靜，果斷處事，事后向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。如本人未能處理的，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)加強(qiáng)與客人聯(lián)系，提高服務(wù)區(qū)聲譽(yù)。26 、負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)員的工作表現(xiàn)提出獎(jiǎng)懲意見報(bào)區(qū)長(zhǎng)審批后執(zhí)行。餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)1 、做好部長(zhǎng)的助手，負(fù)責(zé)組織本班工作，主持好每日班會(huì)，對(duì)分配的任務(wù)按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。2 、隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，遇有重點(diǎn)接待的客人要親自上臺(tái)服

30、務(wù)，以確保服務(wù)水準(zhǔn)。3 、降低損耗，定期檢查、清點(diǎn)本班負(fù)責(zé)地段的餐廳設(shè)施、餐具及設(shè)備維修保養(yǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，匯報(bào)。4 、負(fù)責(zé)人員調(diào)配，考勤考核工作。掌握班組每個(gè)員工的心理狀態(tài)和思想動(dòng)第 18頁 向，起好帶頭作用。5 、收餐時(shí)負(fù)責(zé)檢查各崗位的衛(wèi)生。負(fù)責(zé)檢查是否關(guān)好電、氣、水、門，做好安全和節(jié)能工作。6 、發(fā)揮帶頭作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)員工熱情幫助，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，嚴(yán)格按操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。7 、廣收建議，接受顧客的意見，并做好記錄，向上級(jí)反映匯報(bào)。8 、要有團(tuán)隊(duì)和奉獻(xiàn)精神，互相支持，互相勉勵(lì)。餐飲部服務(wù)員職責(zé)1 、準(zhǔn)時(shí)到崗，做好餐前的各項(xiàng)衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作。2 、在餐廳部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，向客人

31、直接提供高效率、殷勤服務(wù)。3 、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)制訂的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)、微笑、禮貌服務(wù)。4 、營(yíng)業(yè)時(shí)間必須檢查本崗位餐具，臺(tái)上用品，臺(tái)椅是整齊符合衛(wèi)生要求，如果有不足，應(yīng)及時(shí)糾正。5 、熟悉各種服務(wù)方式，熟悉本餐廳的菜式品、價(jià)格。隨時(shí)密切注視客人的各種需要，盡量使客人滿意。6 、顧客用完餐后，應(yīng)熱情道別，并注意提醒是否有遺留物品，然后把衛(wèi)生清理整潔。7 、做好安全防范工作，杜絕盜竊和火災(zāi)事故。餐飲部收銀員職責(zé)1 、準(zhǔn)時(shí)到崗，做好營(yíng)業(yè)前收款的一切準(zhǔn)備工作。2 、收款時(shí)，唱收唱找，做到收找準(zhǔn)確操作快。3 、妥善保管好帳單、備用金及一切收款用具。4 、嚴(yán)格遵守公司財(cái)務(wù)制度，按照規(guī)定時(shí)間上交營(yíng)業(yè)款

32、。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)1 、抓好食品烹好，做到色、香、味、型符合標(biāo)準(zhǔn)要求，提高食品質(zhì)量。要加強(qiáng)成本核算，提高起貨成率，增加收益。2 、負(fù)責(zé)安排廚房的生產(chǎn)，檢查并督促廚房各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行工作。第 19頁3 、負(fù)責(zé)安排廚房的機(jī)械設(shè)備、用品的使用、保養(yǎng)、使設(shè)備經(jīng)常處于良好的狀態(tài)。4 、根據(jù)不同的季節(jié)，及時(shí)制定與推出富有新意時(shí)令菜式和應(yīng)節(jié)菜式，不斷提高食品的知名度。5 、加強(qiáng)與食品倉熟悉和掌握貨源，加工和儲(chǔ)備情況，經(jīng)常檢查食品保管，預(yù)防食品變質(zhì)。6 、參加餐飲部門召開的例會(huì)。匯報(bào)廚房的生產(chǎn)情況，員工的表現(xiàn)，提出合理化建議。7 、抓好成本核算，掌握進(jìn)貨品種和價(jià)格，注意節(jié)約食品原材料，提高原材料的利用

33、率，并抓緊節(jié)約，做好對(duì)物料、工具、用具、燃料、水電的管理，減少損耗，堵塞漏洞。8 、指導(dǎo)其他廚師工作，安排部屬員工的培訓(xùn)計(jì)劃。9 、開餐時(shí)，親臨廚房，現(xiàn)場(chǎng)指揮并參加生產(chǎn)，保證烹調(diào)出的菜肴及熟食符合量要求。10 、 每天檢查廚房的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生，防止傳染疾病和食品事故的發(fā)生。11 、嚴(yán)格執(zhí)行處防管理規(guī)則等安全措施，下班時(shí)負(fù)責(zé)檢查是否關(guān)好水。電、氣制等，確保本部門安全。廚師（爐頭、打荷、砧板、冷萊間）崗位職責(zé)12 、準(zhǔn)時(shí)上班，不遲到或早退，不擅自離崗。13 、嚴(yán)格按照廚房工作流程做好每項(xiàng)工作。14 、控制成本，減少能耗，提高利用率，杜絕一切浪費(fèi)。15 、熟悉并安全使用廚房所有電源、氣

34、源及水源。16 、落實(shí)責(zé)任制，誰當(dāng)班誰負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問題直接追究當(dāng)班人責(zé)任。17 、節(jié)約用電、用氣、用水。18 、嚴(yán)格按照有關(guān)設(shè)備使用方法操作并記錄。19 、嚴(yán)格遵守本公司一切規(guī)章制度。第 20 頁 爐頭崗位職責(zé)20 、負(fù)責(zé)中餐菜式的烹調(diào)，抓好各種菜式的質(zhì)量，使之色、香、味型俱佳。21 、熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，掌握煎、炸、堡、燜等烹飪技能及制作，了解香、松、軟、肥、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮特點(diǎn)及性能。22 、做好燃料、調(diào)料、用具、廚具的一切準(zhǔn)備，保持所有用具的衛(wèi)生。23 、做好幫上幫下，互相協(xié)助的工作，三級(jí)師以上要負(fù)責(zé)附帶徒弟。24 、掌握品種規(guī)格，保證菜式品種符合要求。打荷崗位職責(zé)1 、

35、負(fù)責(zé)各類菜式的上漿、上粉、腌制、釀制及各類配料、調(diào)料的準(zhǔn)備。日常起菜先后次序。2 、負(fù)責(zé)差菜、錯(cuò)菜、追菜的處理及宴會(huì)出菜的劃單、編號(hào)。3 、負(fù)責(zé)掌握當(dāng)天當(dāng)餐各類預(yù)訂任務(wù)的安排，并檢查落實(shí)。4 、負(fù)責(zé)各類碗碟、湯窩的準(zhǔn)備工作。5 、與餐廳配合，按先起菜、急起菜、快食、慢食、先食、后食、拖菜等情況安排師傅烹制菜肴，按菜單分別起好菜，做好爐頭的助手。6 、在起菜前，應(yīng)按菜單統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，檢查每個(gè)菜，掌握斤兩，若有配錯(cuò)菜或者規(guī)格不對(duì)的，應(yīng)及時(shí)通知砧板崗做好補(bǔ)救工作，以免影響出菜速度。砧板崗位職責(zé)1 、負(fù)責(zé)各種貨源領(lǐng)、存、保管、加工、購制。2 、掌握各菜式品種的規(guī)格、斤兩、并保持刀具及砧板崗位衛(wèi)生整潔。3

36、 、掌握各類品種加工，刀張均勻及花式工藝。4 、掌握各類貨源成率，做到物盡其用，并把好食品生熟、變質(zhì)、變味關(guān)。5 、根據(jù)廚師長(zhǎng)的安排去完成任務(wù)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。冷菜間崗位職責(zé)1 、負(fù)責(zé)全部涼菜冷盤菜加工。熟悉冷菜制作技能，做到拼擺美觀，形象迫真，選料適當(dāng)，調(diào)味適中。2 、掌握斤兩規(guī)格，餐前做好原料配料、調(diào)料，準(zhǔn)備餐碟、用具、廚具、隨第 21 頁 時(shí)完成廚師長(zhǎng)安排任務(wù)。3 、嚴(yán)格操作制度，做到 “三消毒”。 班前便后要洗手消毒；蔬菜、瓜果、用具容器消毒；砧板、刀具消毒。4 、保持設(shè)備完好，操作場(chǎng)地整潔衛(wèi)生，下班前要清潔擦凈。5 、嚴(yán)格執(zhí)行單位規(guī)章制度及食品衛(wèi)生制度，保證食品質(zhì)量無異味、無雜物，

37、生、熟食分開存放。廚雜工崗位職責(zé)1 、熟悉各種食物的保管，熟練掌握各種牲禽動(dòng)物的殺、拆、剪、斬、剝。刮、洗、起的技術(shù)。2 、負(fù)責(zé)每天的訂菜和砧板所需的各種料頭及供應(yīng)上什的各種瓜類等工作。3 、蔬菜加工做到按標(biāo)準(zhǔn)要求，動(dòng)作快捷、準(zhǔn)確。4 、保持場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生，下班前做好清理工作。洗滌工崗位職責(zé)1 、負(fù)責(zé)洗滌、清潔保養(yǎng)各類餐具和洗滌間的安全衛(wèi)生。2 、分類清洗餐具，并把洗凈的餐具分類疊放，入好柜。3 、保證所有餐具干凈、無污漬、無油漬、潔白光亮，當(dāng)餐的餐具應(yīng)及時(shí)清洗。4 、嚴(yán)禁未經(jīng)消毒的餐具上餐臺(tái)。5 、當(dāng)值期間，洗滌間內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、地面、廚柜等必須及時(shí)清潔。6 、下班前一定設(shè)專人負(fù)責(zé)檢查是否已經(jīng)

38、把水、電、氣制關(guān)好，確保安全。7 、洗滌完畢要把食物的殘?jiān)幚?，加蓋運(yùn)走。8 、如果發(fā)現(xiàn)機(jī)械故障，要及時(shí)打電話報(bào)修并報(bào)告管理人員。便利店店長(zhǎng)崗位職責(zé)：1 、 負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)便利店的日常經(jīng)營(yíng)管理工作，并每月定期對(duì)經(jīng)營(yíng)銷售情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為商品的購銷提供參考意見。2 、按照公司對(duì)服務(wù)區(qū)的服務(wù)規(guī)范和要求，負(fù)責(zé)對(duì)便利店?duì)I業(yè)員進(jìn)行監(jiān)督和檢查，并承擔(dān)便利店的商品入庫、出庫驗(yàn)收工作。第 22 頁3 、集過往司機(jī)和旅客對(duì)有關(guān)服務(wù)區(qū)服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)項(xiàng)目等方面的意見和建議，并協(xié)助主管部門拓展新業(yè)務(wù)。4 、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度，定期檢查商品物價(jià)。不定期抽查盤點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)商品出貨、保管、質(zhì)量等情況管理。5 制定便利店計(jì)劃，確定各階

39、段便利店管理目標(biāo)，監(jiān)督檢查各項(xiàng)計(jì)劃、管理目標(biāo)實(shí)施和完成情況。6 、督導(dǎo)落實(shí)便利店工作的各項(xiàng)措施，確保便利店安全服務(wù)。7 、遵照“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，使員工做到文明禮貌服務(wù)，團(tuán)結(jié)并深入群眾，加強(qiáng)員工思想教育工作，獎(jiǎng)勵(lì)員工士氣，做員工知心人。8 、注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，收集商品銷售、顧客消費(fèi)結(jié)構(gòu)信息，建立良好的銷售網(wǎng)絡(luò)，為商場(chǎng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、商品結(jié)構(gòu)，提供依據(jù)。9 、處理好客人投訴，維護(hù)服務(wù)區(qū)聲譽(yù)。10 、定期組織員工培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，努力提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。11 、負(fù)責(zé)便利店?duì)I業(yè)日常工作的安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。便利店領(lǐng)班崗位職責(zé)1 、做好主管的助手，對(duì)分配的任務(wù)按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。2 、掌

40、握好員工的工作表現(xiàn)，出勤狀況，思想動(dòng)向，定期向主管匯報(bào)，并協(xié)助主管做好員工的思想教育工作。3 、帶頭作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)員工熱情幫助，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)員工按操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。4 、落實(shí)每天工作計(jì)劃，保持店面環(huán)境衛(wèi)生。5 、嚴(yán)格管理，檢查當(dāng)班員工儀容儀表、紀(jì)律、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度。工作作風(fēng)、商品銷售情況以及交班情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。6 、積極檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立榜樣。7 、廣收建議，接受顧客的意見，并做好記錄，向上級(jí)反映匯報(bào)。8 、要有團(tuán)隊(duì)和奉獻(xiàn)精神，互相支持，互相勉勵(lì)。9 、做好安全和節(jié)能工作。第 23 頁 便利店?duì)I業(yè)員職責(zé)10 、準(zhǔn)時(shí)到崗，做好開

41、業(yè)前的各項(xiàng)衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作，查看交班薄。11 、以飽滿的精神迎接客人，接待客人時(shí)要臉帶笑容，做到“主動(dòng)、 熱情、耐心、周到”12 、及時(shí)補(bǔ)充貨架上的商品。分類、分日期擺放，實(shí)行早進(jìn)早出，防止變質(zhì)損耗。13 、發(fā)現(xiàn)客人放錯(cuò)的商品，及時(shí)整理保持貨架的整齊，美觀。14 、對(duì)客人要熱情有禮，主動(dòng)周到，熟悉商品的性能特點(diǎn)、產(chǎn)地、價(jià)格。15 、發(fā)現(xiàn)有過期、變質(zhì)的或損壞的商品，應(yīng)立即停止出售。16 、保持商品清潔，注意客人動(dòng)態(tài)，做好防火、防盜等安全防范工作，杜絕盜竊和火災(zāi)事故。17 、樹立“賓客至上，服務(wù)第一”的思想，主動(dòng)為客人當(dāng)購買商品的參謀。18 、愛護(hù)服務(wù)區(qū)財(cái)產(chǎn)，愛惜店內(nèi)所領(lǐng)用的一切物品。對(duì)出售的商品要

42、保護(hù)好，勤檢查，做好防潮、防蛀工作，如有商品損失，應(yīng)及時(shí)上報(bào)處理。19 、虛心接受客人的投訴與意見，做好及時(shí)糾正工作。便利店收款員職責(zé)1 、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，不得空臺(tái)，做好收款工作。2 、收款時(shí)集中精神，要唱收唱付，認(rèn)真仔細(xì)、迅速，不出差錯(cuò)。3 、當(dāng)電腦顯示商品資料與實(shí)物不符時(shí)，應(yīng)委婉地向顧客解釋，并及時(shí)通知有關(guān)人員進(jìn)行更換。4 、錢柜只能存放公款，結(jié)帳發(fā)現(xiàn)有余款要一律交公。5 、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，交班時(shí)必須立即結(jié)帳，當(dāng)天帳目當(dāng)天清，做到帳款相符，貨款要當(dāng)天交財(cái)務(wù)。（三）財(cái)務(wù)管理崗位職責(zé)會(huì)計(jì)（負(fù)責(zé)人）崗位職責(zé)1 、主持財(cái)務(wù)部全面工作。負(fù)責(zé)本部工作人員分工，并監(jiān)督檢查各崗位工作任務(wù)完成

43、情況。第 24 頁2 、組織實(shí)施公司制訂的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度和管理辦法。3 、在服務(wù)區(qū)區(qū)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)資金的全面管理工作，編制服務(wù)區(qū)費(fèi)用開支預(yù)算方案。4 、按照上級(jí)主管部門的要求，組織編制和審核會(huì)計(jì)報(bào)表、年終結(jié)算，編寫財(cái)務(wù)分析報(bào)告。5 、定期分析會(huì)計(jì)資料，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)，提供經(jīng)濟(jì)信息，參與服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理和合同管6 、教育本部人員遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，堅(jiān)持原則，廉潔奉公。7 、組織本部人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。開展財(cái)會(huì)工作考評(píng)。8 、審查復(fù)核上報(bào)的財(cái)務(wù)月、季、年報(bào)表，組織開展經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析。9 、定期或不定期向服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)主管部門匯報(bào)財(cái)務(wù)狀況。10 、完成公司及區(qū)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。出納員崗位

44、職責(zé)1 、嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的現(xiàn)金管理?xiàng)l例和銀行結(jié)算制度。2 、妥善保管庫存現(xiàn)金和各種有價(jià)證券。3 、負(fù)責(zé)辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，嚴(yán)格控制現(xiàn)金使用范圍，按銀行規(guī)定不得超過核定的庫存現(xiàn)金限額，不得以“白條”抵庫，更不得任意挪用現(xiàn)金。4 、及時(shí)、準(zhǔn)確登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)?，F(xiàn)金的賬面余額要同實(shí)際庫存現(xiàn)金相等；銀行存款的賬面余額要及時(shí)與銀行對(duì)賬單核對(duì)，月終后五天內(nèi)要編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”。5 、 嚴(yán)格控制各項(xiàng)開支標(biāo)準(zhǔn)，所有開支項(xiàng)目（可注明金額）， 必須通過服務(wù)區(qū)長(zhǎng)審批簽字，財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審核后方可辦理。6 、嚴(yán)格按貨幣資金管理規(guī)定填寫、使用支票。7 、定期做好現(xiàn)金、有價(jià)證券、票據(jù)盤

45、點(diǎn)工作，保證賬實(shí)相符。8 、保管有關(guān)印章、空白收據(jù)和空白支票。9 、每周報(bào)公司財(cái)務(wù)部快餐店、便利店日銷售額匯總表。10 、新設(shè)崗位按公司財(cái)務(wù)管理制度規(guī)定執(zhí)行。第 25 頁（四）水電設(shè)備維護(hù)崗位職責(zé)水電設(shè)備維護(hù)領(lǐng)班崗位職責(zé)1 、主要負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)水電設(shè)備、廚房設(shè)備、中央空調(diào)、廣場(chǎng)高桿燈、污水處理設(shè)備和日常水電及辦公設(shè)施的檢修和維護(hù)，區(qū)內(nèi)建筑物、停車場(chǎng)場(chǎng)地檢查維護(hù)等方面的工作。2 、定期編制設(shè)備維護(hù)、更新預(yù)算報(bào)告及申購物資設(shè)備報(bào)告。3 、定期負(fù)責(zé)各項(xiàng)動(dòng)力設(shè)備的運(yùn)行控制及設(shè)備大、中、小修和保養(yǎng)計(jì)劃。4 、制定節(jié)能措施，降低能源消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益，負(fù)責(zé)處理業(yè)務(wù)內(nèi)發(fā)生的問題和顧客投訴。5 、編制操作規(guī)程及設(shè)

46、備養(yǎng)護(hù)、管理的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并提出改進(jìn)措施。水電設(shè)備維護(hù)員崗位職責(zé)6 、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)所有機(jī)電設(shè)備和供水、供電的日常運(yùn)行和維護(hù)工作。7 、負(fù)責(zé)每日巡視服務(wù)區(qū)所有的機(jī)電設(shè)備的運(yùn)行情況，認(rèn)真做好巡查記錄和值班記錄，確保機(jī)電設(shè)備處于良好的運(yùn)行或備用狀態(tài)。8 、負(fù)責(zé)值班室、高低壓配電房和水泵房等設(shè)施設(shè)備的清潔以及物資的有序擺放。9 、加強(qiáng)防范意識(shí)，做好配電房及水泵房的防水、防鼠的安全管理工作。10 、完成上級(jí)安排的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。（五）保安部門崗位責(zé)任保安隊(duì)長(zhǎng)崗位職責(zé)11 、主要負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)保安隊(duì)和服務(wù)區(qū)治安工作的管理。12 、負(fù)責(zé)檢查、督導(dǎo)服務(wù)區(qū)保安工作，對(duì)有關(guān)工作提出改進(jìn)方法及注意事項(xiàng)。13

47、 、保安隊(duì)長(zhǎng)根據(jù)保安質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)和各班班長(zhǎng)填寫的班檢表的情況，對(duì)保安隊(duì)所有工作及隊(duì)員進(jìn)行檢查，填寫員工考核表。14 、負(fù)責(zé)對(duì)各保安工作進(jìn)行檢查（每周不少于兩次儲(chǔ)備間查崗）。第 26 頁15 、負(fù)責(zé)保安員的工作考核。保安班長(zhǎng)崗位職責(zé)1 、保安班長(zhǎng)負(fù)責(zé)本班工作、檢查監(jiān)督、異常情況的報(bào)告處理。2 、班長(zhǎng)負(fù)責(zé)抽查本班巡邏人員的工作質(zhì)量，并做好記錄，及時(shí)將當(dāng)班情況反饋給相應(yīng)部門。3 、負(fù)責(zé)填寫質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)表，并依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本班工作進(jìn)行一次班檢，填寫“班檢表”4 、負(fù)責(zé)主持班前班后會(huì)，負(fù)責(zé)每周班組的軍訓(xùn)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。5 、負(fù)責(zé)本班人員的排班、考勤工作。保安員崗位職責(zé)6 、保安員主要負(fù)責(zé)本服務(wù)區(qū)的治安保衛(wèi)工作及

48、區(qū)內(nèi)正常秩序維護(hù)。7 、愛崗敬業(yè)，服從指揮；遵紀(jì)守法，嚴(yán)于律己；文明服務(wù)，禮貌待人；積極主動(dòng)，勇敢無畏。8 、堅(jiān)守崗位，熟悉本服務(wù)區(qū)消防系統(tǒng)及消防器材的安裝位置，掌握各種滅火器材的使用方法；熟知各項(xiàng)突發(fā)事件或異常情況的處理程序，遇到突發(fā)事件能正確及時(shí)處理。9 、履行職貢，及時(shí)指揮車輛進(jìn)出及停放，保證車輛安全及道路通暢。對(duì)進(jìn)出車輛做好登記，對(duì)違章車輛及時(shí)制止并加以糾正。檢查停放車輛的車況，發(fā)現(xiàn)漏水、漏油等現(xiàn)象及時(shí)通知司機(jī)。10 、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，不得遲到、早退，更不能誤崗、漏崗。巡邏崗位當(dāng)班時(shí)負(fù)責(zé)檢查治安、防火、防盜、水浸、消防設(shè)備、設(shè)施等情況，檢查各門窗。機(jī)房等是否鎖閉及有無損壞。發(fā)現(xiàn)問題

49、，立即處理，并通知當(dāng)天行政值班員。11 、對(duì)可疑人員，負(fù)責(zé)盤問，檢查證件，必要時(shí)檢查其所帶物品。屬三無人員應(yīng)驅(qū)趕出管轄區(qū)；屬推銷人員，應(yīng)勸其離開管轄區(qū)。12 、嚴(yán)格履行職責(zé)，按照上崗要求，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)，規(guī)范填寫各種登記資料，做好交接班記錄，向接班人員匯報(bào)本班次工作情況；向領(lǐng)導(dǎo)反映工作中遇到的問題，并提出處理意見。第 27 頁第二章服務(wù)區(qū)綜合管理制度第一節(jié)服務(wù)區(qū)員工守則第一條遵守國家政策法令、法規(guī)，遵守社會(huì)行為道德規(guī)范，遵守公司規(guī)章制度。第二條服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，團(tuán)結(jié)同事，互幫互助，按時(shí)按質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。第三條講究社會(huì)公德和職業(yè)道德，嚴(yán)守公司機(jī)密，廉潔奉公，維護(hù)集體利益和公司聲譽(yù)。第四條

50、勤儉辦公，節(jié)約用水、用電，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象。第五條愛護(hù)公物及公用設(shè)施，自覺維護(hù)和保持環(huán)境衛(wèi)生。第六條關(guān)心企業(yè)，主動(dòng)提出合理建議，發(fā)揚(yáng)企業(yè)精神，為企業(yè)作貢獻(xiàn)。第七條服從上級(jí)的工作安排及工作調(diào)配。第八條嚴(yán)格要求自己，堅(jiān)守本職崗位，不得擅自離崗。第九條對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、同事和客戶要以誠相待，不得陽奉陰違。第十條各部門之間、員工之間要互相配合，同心協(xié)力地解決困難。第十一條發(fā)揚(yáng)勤奮踏實(shí)的精神，優(yōu)質(zhì)高效地完成所擔(dān)負(fù)的工作。第十二條員工對(duì)客戶和同事應(yīng)有溫和的態(tài)度，在任何時(shí)候均應(yīng)使用禮貌語。第十三級(jí)在工作區(qū)域要以樂觀的態(tài)度接待客戶，盡可能為客人提供方便熱情的服務(wù)。第十四條對(duì)客戶的要求應(yīng)認(rèn)真， 耐心聆聽， 并盡量在不

51、違背公司規(guī)定的前提下辦理。一視同仁地對(duì)待所有客戶，不能有貧富之分，厚此薄彼。第十五條員工必須保持衣容整潔，按規(guī)定要求著裝，并將工作卡端正地佩戴在左胸前。任何時(shí)候，在工作場(chǎng)所不得穿短褲、背心、拖鞋。第十六條男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)頭，發(fā)不蓋耳遮領(lǐng)，不得剃光頭，女員工頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，不做怪異發(fā)型，不得濃妝艷抹，不留長(zhǎng)指甲和涂有色的指甲。第 28 頁第十七條通領(lǐng)導(dǎo)或有客來訪，應(yīng)立即起身相迎并問好，先請(qǐng)來訪人員入座后，自己方坐，來客告辭，應(yīng)起身移步相送。第十八條進(jìn)入領(lǐng)導(dǎo)或其他部門辦公室前，應(yīng)先立在門外叩三下，征得同意后方可入內(nèi)，若進(jìn)去時(shí)門關(guān)住的，出來時(shí)則應(yīng)隨手將門輕輕帶上。第十九條為確保員工安全，員工晚間不準(zhǔn)離

52、開服務(wù)區(qū)，如確因有事需要外出者，須經(jīng)區(qū)長(zhǎng)批準(zhǔn)后才能離開，但當(dāng)天晚上11 時(shí)前必須回服務(wù)區(qū)。第二十條員工請(qǐng)假，先到行政辦公室領(lǐng)取有關(guān)請(qǐng)單，本人填寫請(qǐng)銷單，并寫明請(qǐng)假理由，按管理權(quán)限逐級(jí)審批并遞交到行政部辦理手續(xù)后，方可用假。第二十一條在請(qǐng)假過程中未經(jīng)批準(zhǔn)或未辦理手續(xù)擅自離開工作崗位的一律按曠工處理。請(qǐng)假期滿要及時(shí)到辦公室辦理銷假手續(xù)，如需延長(zhǎng)假期必須先向所在部門領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)，并知會(huì)辦公室，按事假處理，否則，將按曠工處理。第二十二條員工自行外出學(xué)習(xí)、開會(huì)，須由本人提交申請(qǐng)或?qū)W校出示請(qǐng)假證明，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后按事假處理。第二節(jié) 會(huì)議制度一、辦公會(huì)議：1 、會(huì)議時(shí)間：每月召開一次，由服務(wù)區(qū)負(fù)責(zé)人主持。2 、會(huì)

53、議內(nèi)容：1）學(xué)習(xí)、傳達(dá)上級(jí)有關(guān)政策、規(guī)定、要求及有關(guān)批示精神。2）結(jié)合本服務(wù)區(qū)實(shí)際工作，分析研究工作中存在的主要問題提出有針對(duì)性的貫徹實(shí)施意見。3 ）各部門匯報(bào)工作。4 ）總結(jié)當(dāng)月工作，布署下月工作，提出具體要求。5 ）結(jié)合本服務(wù)區(qū)實(shí)際工作，分析研究工作中存在的主要問題提出有針對(duì)性的貫徹實(shí)施意見。二、每周例會(huì)：6 、會(huì)議時(shí)間：每周召開一次，由服務(wù)區(qū)負(fù)責(zé)人主持。7 、會(huì)議內(nèi)容：1）學(xué)習(xí)、傳達(dá)上級(jí)有關(guān)政策、規(guī)定、要求及有關(guān)批示精神第 29 頁8 ）各部門匯報(bào)上周工作執(zhí)行情況，提出本周工作計(jì)劃及急需協(xié)調(diào)的工作事項(xiàng)。9 ）通報(bào)工作，交流情況，對(duì)上周工作進(jìn)行檢查評(píng)估。10 ）對(duì)本周工作進(jìn)行安排、分工，提出具體要求。三、部門會(huì)議1 會(huì)議時(shí)間：每月召開一次。2 會(huì)議內(nèi)容：1）學(xué)習(xí)、傳達(dá)上級(jí)有關(guān)政策、規(guī)定，要求領(lǐng)會(huì)有關(guān)指示精神。3 ）結(jié)合本部門實(shí)際工作，提出有針對(duì)性的貫徹實(shí)施意見。4 ）總結(jié)上月工作，