食堂問題及采購方案

1、客戶方案一、合作雙方：提供服務(wù)方：接受服務(wù)方：名稱：地址：名稱：地址：二、方案目的：1 .讓貴公司更加了解我們，以便后期能夠?yàn)橘F公司提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2 .希望促成雙方合作，使客戶單位管理食堂更加透明化、規(guī)范化、有效化； 也使我們公司擴(kuò)大市場占有率，達(dá)成雙贏局面。三、實(shí)施方法與步驟：1 .合作單位情況簡述：1.1 .，是一家專業(yè)從事生態(tài)農(nóng)業(yè)、食品安全與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的高科技農(nóng)業(yè) 公司?！耙稽c(diǎn)田生態(tài)農(nóng)場”通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、信息化管理、網(wǎng)絡(luò)及渠道銷售、 冷鏈配送，打造“一點(diǎn)田”有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌、B2c電子商務(wù)平臺和大宗配送，實(shí)現(xiàn)有機(jī)、綠色農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌一站式服務(wù)。1.2 ，中外合資企業(yè)，成立20多年，

2、員工可達(dá)300多人；公司管理人 性化，為員工提供福利食堂，一日三餐，用餐標(biāo)準(zhǔn)很好。但也存在一定的問題:一、食材供應(yīng)商多為小供應(yīng)商，而且較零散，增加管理者的管理難度，同時 增加食品安全風(fēng)險。二、食堂餐譜不明確，只能按照每天供應(yīng)商送來的食材臨時決定， 這樣會使 食堂管理不透明，管理者對食堂的把控能力不強(qiáng)，而且也會一定程度上造成食材 的浪費(fèi)。三、目前供應(yīng)商不會提前報價，而是順應(yīng)市場價格，這樣不僅價格高，而且 使食堂賬務(wù)管理不明晰，不利于控制成本。2 .合作流程:達(dá)成合作協(xié)議一一財(cái)務(wù)部報價一一廚師下單一一訂單部錄單一一采購部采 摘/采購一一加工包裝部分揀加工一一物流部運(yùn)輸一一收貨人驗(yàn)收食材一一完成 配

3、送具體說明：財(cái)務(wù)部報價：財(cái)務(wù)部在周五會以市場價格波動、 發(fā)改委價格和客戶具體要求 （如削皮土豆和帶皮土豆）為依據(jù)對下周的各類菜品做報價， 雙方確認(rèn)簽字，下 周就會按照此價格配送；遇到價格波動較大的，可做協(xié)商調(diào)整。廚師下單：周五對下周的菜品下單。訂單部錄單：錄單時會與廚師溝通表述不明確的地方， 以免給客戶帶來不必 要的麻煩。采購部采摘/采購：大部分蔬菜到農(nóng)場采摘，有些外地蔬菜則需到合作供應(yīng) 商處采購。加工包裝部分揀加工：入庫對食材進(jìn)行檢驗(yàn)，再按照訂單分揀并去掉蔬菜黃 葉或按照客戶需求加工，出庫時再次檢驗(yàn)，確保蔬菜肉類品質(zhì)。物流部運(yùn)輸：物流會按照規(guī)劃線路會在廚師或收貨人制定時間到達(dá)。收貨人驗(yàn)收食材

4、：收貨人對食材進(jìn)行檢驗(yàn)，確認(rèn)簽字后，物流司機(jī)將簽收單 帶回公司。四、優(yōu)勢分析：優(yōu)勢1:規(guī)范化，一體化，服務(wù)周全我們公司注冊資金1000萬，目前在成都范圍內(nèi)每日服務(wù)人群超過十五萬人 次左右，有自己專業(yè)的加工包裝部，采購部，物流部，訂單部等專業(yè)團(tuán)隊(duì)。同時， 我們提供全食材和食堂其他用品一體式服務(wù)， 最大限度滿足客戶需求?？蛻裘恐?只用看一下周菜單和周報價就能計(jì)算出成本， 能夠減少管理環(huán)節(jié)，提高管理效率， 是食堂管理更加透明化、數(shù)字化，也能夠更好的管控成本。優(yōu)勢2:自營農(nóng)場，全程可控，放心安全，品質(zhì)保障一點(diǎn)田目前運(yùn)營4個農(nóng)場：有機(jī)種植基地、放養(yǎng)土雞基地、糧食豬基地、生 態(tài)水果基地，種養(yǎng)過程中不添加農(nóng)

5、藥、化肥、抗生素、激素，從源頭進(jìn)行品質(zhì)把優(yōu)勢3:性價比高，靈活性強(qiáng)我們的報價參考市場價格、發(fā)改委價格和客戶具體要求（如削皮土豆和帶皮 土豆）做下周的各類菜品做報價，價格低于市場價格，并且提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，很 大程度上減少損耗。在靈活機(jī)動的應(yīng)對客戶需求環(huán)節(jié)，能夠做到及時高效迅捷反 饋（如臨時補(bǔ)貨，可直接找到對接訂單部人員，然后采購部會及時采購，安排司 機(jī)立即送貨）。優(yōu)勢4:產(chǎn)、供、銷鏈條通暢一點(diǎn)田嚴(yán)格把控產(chǎn)品生產(chǎn)過程，建立生產(chǎn)規(guī)范及農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，同時建立長 期的戰(zhàn)略合作銷售渠道，逐步擴(kuò)大規(guī)模，提供給客戶性價比高的放心食材。自有 物流體系及第三方物流體系的合作， 確保整個配送服務(wù)流程無瑕疵遺漏， 確保

6、客 戶服務(wù)品質(zhì)。五、常見問題闡述：1 .主要的客戶群體是那些？本公司主要是從事兩方面的工作， 一是有機(jī)食材配送，主要走宅配，或者對 食材有特殊需求的機(jī)構(gòu)，如我們成都市所有金蘋果幼兒園等。另一方面主要就是 咱們綠色無公害食材，主要是走咱們大中型國有企業(yè)和機(jī)關(guān)事業(yè)單位等，如咱們的水利廳，成都建工，西南建筑設(shè)計(jì)研究院，國電大渡河流域水電開發(fā)公司，蜀 電集團(tuán)，新發(fā)鋁業(yè)，百得郵政等單位。2 .產(chǎn)品有哪些？本公司是專業(yè)做食材配送的，可提供食堂所需的各種產(chǎn)品，包括米面糧油， 蔬菜，干雜，肉類，調(diào)味品及禽蛋類，瓜果等。3 .如何進(jìn)行配送？我們按照咱們對配送時間要求的要求進(jìn)行合理安排物流配送路線，早上物流車輛通

7、過冷鏈配送方式會準(zhǔn)時將所需菜品準(zhǔn)時送達(dá)。4 .公司都獲得了哪些資質(zhì)？我們公司目前獲得了食品流通許可證，通過了 ISO9001,職業(yè)健康安全管理 體系認(rèn)證，環(huán)境管理體系認(rèn)證等相關(guān)認(rèn)證，這些認(rèn)證在本行業(yè)類均是十分重要的， 而且都是非常難獲得的。5 .如何進(jìn)行報價的？公司實(shí)行周報價模式，會在每周五的時候做出下周的執(zhí)行報價， 發(fā)給貴單位 進(jìn)行參考。6 .如何進(jìn)行定價的？財(cái)務(wù)部會根據(jù)客戶對菜品的質(zhì)量的要求，參考市場價格的波動和發(fā)改委的定 價綜合考慮進(jìn)行定價。7 .如何保證服務(wù)？公司訂單專員會在每周五和周六對下周的菜品進(jìn)行確認(rèn)，銷售人員會經(jīng)常與客戶溝通對服務(wù)不到位的地方進(jìn)行匯報并反饋公司進(jìn)行改正。8 .能否開發(fā)票？我們屬于正規(guī)的公司，可以開正規(guī)的發(fā)票，蔬菜可以開普票而且不需要稅點(diǎn)。9 .豬肉是