節(jié)能爐 節(jié)能爐頭和爐灶

1、高效節(jié)能爐的工作原理是什么？高效節(jié)能爐是利用二次或多次進(jìn)風(fēng)原理產(chǎn)生二次燃燒來節(jié)能的。它將生物質(zhì)在爐膛內(nèi)缺氧燃燒，使燃料高溫裂解產(chǎn)生可燃?xì)?，形成一氧化碳、甲烷等可燃?xì)怏w。經(jīng)過多次配風(fēng)，進(jìn)行二次燃燒。燃?xì)庥滞ㄟ^爐膛高溫區(qū)使焦油降解為一次性燃?xì)夂蠡氐饺紵疫M(jìn)行燃燒。高效節(jié)能爐燃燒中沒有焦油析出，熱效率比較高，污染物排放也比較低。該爐適于木柴、玉米芯、粗粒狀燃料等，能持續(xù)添加燃料，也可一次性添加或根據(jù)用量添加，并且燃料不需特殊處理，使用成型燃料效果更佳。節(jié)能爐百科名片爐在燃燒前只須將0.6公斤柴放入水中浸濕點(diǎn)燃封閉氣化，不用任何助燃劑即可充分燃燒，其間可做1.5公斤米飯，燒2壺開水炒8個(gè)菜，其爐口溫度

2、可達(dá)1100，并可在300到1100之間任意調(diào)節(jié)，其最大火力強(qiáng)過液化氣的一倍目錄特點(diǎn)燃煤型節(jié)能爐的工作原理展開編輯本段特點(diǎn)燒法奇特普通木材浸水后，放入爐內(nèi)，從上點(diǎn)燃(反燒 法），火苗竄起一尺多高，  節(jié)能爐中途不用人看管或捅火，可連續(xù)煮數(shù)小時(shí)，所添木柴為新鮮，半新鮮（干木柴應(yīng)浸水5分鐘后放入爐灶）有助于木柴氣化，傳統(tǒng)爐具一天所燒的柴，本爐可燒四天以上。一般節(jié)柴80%以上（使用期內(nèi) 所節(jié)約能源相當(dāng)于十個(gè)爐具的造價(jià)）。不用電和鼓風(fēng)機(jī)不加任何添加劑，主要通過巧妙的，多層次進(jìn)風(fēng)，使空氣在木柴頂部高速加旋式流通，供氧大幅度增加，火焰溫度急劇上升，促使木柴中的水份分解成氫氣（燃燒）和氧

3、氣（助燒），從而達(dá)到木柴從上往下迅猛燃燒的神奇效果。燃料即為普通木柴雜草、棉桿、稻草、木炭、煤均可。燃燒時(shí)無污染無煙、無塵。配有多個(gè)活動(dòng)鋼圈適用于普通鍋、高壓鍋和鐵鍋。制造材料為普通鐵皮、適合普通家庭燒飯、炒菜，燒水和加溫取暖。燃煤型節(jié)能爐的工作原理燃燒式多功能節(jié)能蒸柜，利用炒菜的余熱就能解決幾百、幾千、幾萬人的炒菜、蒸飯、蒸包點(diǎn)、開水、熱水、消毒等問題。（因?yàn)槌床隋伒氖軣崦娣e有限、炒菜時(shí)只有35%的熱能被吸收，其余的熱能進(jìn)入蒸發(fā)器）爐膛水套余熱利用，爐膛周圍設(shè)有保溫層和水套，充分利用了余熱，減少了熱損失，晚間處于封火狀態(tài)能產(chǎn)生1T左右熱水。調(diào)溫節(jié)能器的作用。蒸飯柜蒸汽利用，消聲換熱器吸收蒸飯

4、柜排出的蒸汽產(chǎn)生大量熱水，同時(shí)減少?gòu)N房?jī)?nèi)彌漫的蒸汽，提高廚房的衛(wèi)生環(huán)境，同時(shí)產(chǎn)生蒸餾水。炒菜鍋的余熱利用，設(shè)備不炒菜時(shí)，鍋內(nèi)熱水熱量被升降盤式換熱器高效吸收，產(chǎn)生開熱水。2、封閉式燃燒：熱量損失少，使熱效率真正達(dá)到85%以上。3、固定式爐膛：加煤、除渣方便，操作簡(jiǎn)單；操作工勞動(dòng)強(qiáng)度小，操作間環(huán)境溫度低，且衛(wèi)生環(huán)保。爐膛具有特殊結(jié)構(gòu)，可燒煙煤、塊煤、無煙煤、柴、生物質(zhì)塊，且可輕易改成燃?xì)?、燃油機(jī)組。4、隔墻式操作：使廚房與換煤間嚴(yán)格分開，環(huán)保衛(wèi)生，且無須砌灶臺(tái)，不破壞墻體結(jié)構(gòu)，安裝簡(jiǎn)易，拆卸方便。5、不用水泵就可利用自來水壓力將開熱水自動(dòng)送到儲(chǔ)水箱。（變節(jié)式溫度計(jì)+繼電器+電磁閥特殊裝置）6、火

5、管優(yōu)勢(shì)：采用火管設(shè)計(jì)，增大了受熱面積，延緩水垢生成；采用優(yōu)質(zhì)碳素鋼無縫鋼管，使水垢處理更加簡(jiǎn)易，進(jìn)入火管的為高溫氣流，管壁受熱均勻，使蒸發(fā)器在正常使用下五年內(nèi)無售后。7、材質(zhì)優(yōu)勢(shì)：蒸飯柜：內(nèi)膽2mm厚，304不銹鋼；外殼1.5-1.7mm厚，304不銹鋼。（飯盒為2mm厚的304不銹鋼）火管：6mm厚的無縫鍋爐鋼管。灶臺(tái)面板：1.5-1.7mm厚，304不銹鋼。（灶臺(tái)在高溫時(shí)，不宜用水沖洗，容易產(chǎn)生熱脹冷縮的現(xiàn)象）8、無水垢之憂：蒸汽封閉循環(huán)，產(chǎn)生蒸餾水，回到蒸發(fā)器內(nèi)。使水垢的生成減少了85%，水質(zhì)很重地區(qū)可增配磁化器。9、燃燒式多功能節(jié)能蒸柜，絕對(duì)無壓設(shè)計(jì)。燃?xì)庑凸?jié)能爐原理：爐頭節(jié)能：利用煤

6、氣多次預(yù)混提高燃燒溫度達(dá)到提高吸熱效率的技術(shù)包括合金鋼預(yù)混爐頭、鑄鐵預(yù)混爐頭。爐膛節(jié)能：利用爐膛的材料和結(jié)構(gòu)減少熱量流失提高熱吸收的技術(shù)包括聚能爐膛、紅外線爐膛。防空燒節(jié)能：利用機(jī)械式的技術(shù)減少非工作時(shí)間的空燒時(shí)間達(dá)到節(jié)能效果。蒸汽機(jī)節(jié)能技術(shù)：利用爐灶燃燒尾氣的熱量加熱水蒸汽的技術(shù)達(dá)到節(jié)能效果。多種技術(shù)結(jié)合如恒采節(jié)能的爐頭節(jié)能+爐膛節(jié)能+防空燒節(jié)能節(jié)能效果更佳。節(jié)能爐頭節(jié)能爐頭概念解釋一、概念：節(jié)能爐頭顧名思義：節(jié)省能量的爐頭，即做同樣的功用更少的燃料的爐頭。也就是說熱效率高或熱利用率高的爐頭。包括檢測(cè)熱效率、燃燒率、節(jié)能率等概念。通常炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。

7、蒸柜、蒸爐通常都用蒸汽機(jī)節(jié)能。爐頭節(jié)能最常見。恒采節(jié)能灶就是采用爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能加上防空燒幾種節(jié)能方式結(jié)合，所以節(jié)能率相當(dāng)高。1.燃燒率：是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會(huì)有黑煙、爐膛鍋底發(fā)黑，有刺鼻辣眼的現(xiàn)象。檢測(cè)時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)煙氣排放超標(biāo)。2.節(jié)能率：是指不同的爐灶做同樣的功，消耗的燃料不一樣，相差的差距比例。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節(jié)能率就越高。3.熱效率：其實(shí)就是爐灶對(duì)燃料的利用率，利用率越高，熱效率就高。其中包括需要留意燃燒是否完全、熱吸收是否良好、有無空燒、保溫隔熱等技術(shù)在內(nèi)。鼓風(fēng)式中式小炒灶的國(guó)家熱效率標(biāo)準(zhǔn)是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少?gòu)N具廠

8、家能夠達(dá)標(biāo)就是有節(jié)能效果的爐灶。4.省錢率：以每天或每月的燃料費(fèi)用占營(yíng)業(yè)額的比例來計(jì)算省錢的比例，比如過去柴油便宜，現(xiàn)在加了燃油稅，燒氣更劃算。如果使用節(jié)能爐頭就更省了5.節(jié)時(shí)率：這是一個(gè)新的名稱，其實(shí)就是提高火力，同樣一鍋水燒開時(shí)間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭火力小，改成帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭后耗量可能不變或者增加，但是時(shí)間縮短了節(jié)省了人力成本。6.防空燒技術(shù)：就是減少在非烹調(diào)時(shí)間的燃燒時(shí)間，比如分菜、添加配料、洗鍋等時(shí)間關(guān)掉大火。一般液體燃料如柴油爐、醇基爐灶比較困難，燃?xì)鉅t灶會(huì)好些，關(guān)鍵是火種要留的好?，F(xiàn)在用（紅外線、機(jī)械）電磁閥來控制，可以配合節(jié)能爐頭使用，紅外感應(yīng)故障率較高，壓桿式

9、較佳，褒貶不一。7.蒸汽發(fā)生器技術(shù)：改變爐頭加熱的方式為火排加熱，加上電子打火，并用較小的水管代替鍋底，這樣可以減少燒水的體積，并利用燃燒尾氣的熱量，加快出蒸汽的速度，出氣控制較為靈活?；究梢怨?jié)能20-30%，缺點(diǎn)是水垢會(huì)積在水管處造成堵塞、燒壞水管造成漏水，另外電子控制、風(fēng)機(jī)部分也故障率較高，近年來比較時(shí)髦。二、節(jié)能爐頭類型：1.溝風(fēng)節(jié)能爐頭又叫高深爐頭：鑄鐵的鼓風(fēng)爐頭，一邊出氣一邊出風(fēng)，邊混合邊燃燒，混合空間大，火焰比較長(zhǎng)，噪音很大，熱效率較低，一般只有1820%，比一般的爐灶節(jié)能10%左右。2.混風(fēng)節(jié)能爐頭又叫預(yù)混爐頭，燃?xì)獍幢壤A(yù)先混合空氣然后噴出燃燒，熱效率高，一般都超過24%以上

10、。 廣州恒采的采用多重混合，熱效率可以達(dá)到40%以上。3.紅外線節(jié)能爐頭：燃?xì)饧訜峒t外材料（多為陶瓷，容易風(fēng)化）后發(fā)射紅外線到鍋底加熱，家用的比較多，商用的較少，關(guān)鍵是許多紅外材料壽命都較短，更換成本高。而且紅外線加熱的距離也短，對(duì)于需要拋鍋的廚師就不適合比較節(jié)能的爐灶，燃燒時(shí)候火焰呈藍(lán)色，即表明該家用爐灶比較節(jié)能，燃燒比較充分。三、節(jié)能爐灶類型：一般商用的節(jié)能爐灶是指酒店、餐飲企業(yè)使用的節(jié)能爐灶，此類節(jié)能爐灶又分為兩個(gè)種類：1、免空燒原理的節(jié)能爐灶廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費(fèi)，一般空燒浪費(fèi)率占整個(gè)燒菜的30%以上時(shí)間，免空燒節(jié)能爐灶解決了空燒浪費(fèi)的問題，達(dá)到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空

11、燒“的節(jié)能效果。這種爐灶國(guó)內(nèi)雖有十幾家廠家，但是大部分都因?yàn)榉€(wěn)定性和耐用無法在市場(chǎng)上普及，國(guó)內(nèi)知名的廠家有恒采節(jié)能科技、揚(yáng)州銀珠公司等。2、充分燃燒原理的節(jié)能爐灶：酒店?duì)t灶一般都是紅、黃色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎]有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。國(guó)內(nèi)目前最先進(jìn)的節(jié)能燃燒灶是恒采節(jié)能科技的一體化節(jié)能爐頭的燃燒一體灶，該燃燒灶改變了了風(fēng)機(jī)和節(jié)能爐頭，具有火焰猛、紫火燃燒，熱值高等特點(diǎn)。節(jié)能爐膛目錄一、節(jié)能爐膛概念：二、爐膛節(jié)能技術(shù)主流：三、配合爐頭類型：四、爐膛嘯叫問題：五、配合其他節(jié)能技術(shù)：六、適用性和禁忌：七、安裝和維護(hù)：編輯本段

12、一、節(jié)能爐膛概念：屬于爐灶節(jié)能技術(shù)的一種，可以提高爐灶熱能吸收，比普通傳統(tǒng)更為節(jié)省燃料的燃燒和熱交換空間稱為爐膛，因?yàn)樯虡I(yè)的爐膛耗能比較嚴(yán)重，所以這里特指商業(yè)使用的節(jié)能爐膛。編輯本段二、爐膛節(jié)能技術(shù)主流：節(jié)能爐膛技術(shù)有很多類型，大多是利用爐灶火焰的尾部，因?yàn)闋t灶煙道的溫度通常有500度以上。爐膛技術(shù)做的成熟的主要有：1、廣州恒采節(jié)能的聚能爐膛利用火焰分流加熱技術(shù)提高吸收率；2、湖北流行的空氣熱鑄鐵爐膛引導(dǎo)火焰燒熱爐膛再反射鍋底；3、成都陶瓷紅外線爐膛利用火焰燒熱陶瓷板或石板發(fā)生紅外線再反射鍋底；4、四川鑄鐵反射盤爐膛利用反射盤將火焰引向鍋底等。通常安裝節(jié)能爐膛后，尾撐溫鍋的水都會(huì)失去加熱功能，

13、有少數(shù)廚師不習(xí)慣。編輯本段三、配合爐頭類型：傳統(tǒng)勾風(fēng)爐頭、高效預(yù)混爐頭、陶瓷紅外線爐頭。編輯本段四、爐膛嘯叫問題：安裝爐膛偶爾會(huì)發(fā)生嘯叫，行內(nèi)稱之為“叫鍋”。原因是爐火燃燒時(shí)產(chǎn)生的噪音被鍋和爐膛形成的空間回蕩共鳴造成。跟爐膛的結(jié)構(gòu)、爐頭、風(fēng)力、煤氣壓力都有一定的關(guān)系，適當(dāng)調(diào)整任何一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)消失或減輕?，F(xiàn)在的爐具廠家都有很成熟的技術(shù)很方便的解決嘯叫問題。編輯本段五、配合其他節(jié)能技術(shù)：1、可以配合節(jié)能爐頭如恒采節(jié)能。2、配合防空燒技術(shù)如恒采、鳶都。3、配合節(jié)能鍋技術(shù)。編輯本段六、適用性和禁忌：適應(yīng)性主要是根據(jù)爐頭的適應(yīng)性，比如預(yù)混爐頭一般不適合水煤氣。紅外線爐頭不適合低壓的液化氣或天然氣。有的爐膛不適合長(zhǎng)期