第2節(jié)　生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)

1、.第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)測(cè)控導(dǎo)航表知識(shí)點(diǎn)題號(hào)1.氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)及種類12.氨基酸的脫水縮合及相關(guān)計(jì)算3,5,6,113.蛋白質(zhì)的構(gòu)造及功能多樣性2,8,104.綜合考察4,7,9,12,13,14,15A級(jí)合格性程度訓(xùn)練1.以下物質(zhì)中,有的是氨基酸,有的不是,以下所有的構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸分子中,每種各一個(gè),經(jīng)過(guò)脫水縮合形成的物質(zhì)是ANH2CH2COOHNH2CH2CH2OHNH2CHCOOHCH22COOHNH2CH2CH2COOHA.二肽B.三肽C.四肽D.蛋白質(zhì)解析:根據(jù)氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn),題干中的是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸,由經(jīng)脫水縮合形成的物質(zhì)是二肽。2.以下有關(guān)生物體

2、內(nèi)蛋白質(zhì)多樣性原因的表達(dá)中,不正確的選項(xiàng)是AA.組成肽鍵的化學(xué)元素不同B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C.蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造不同D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同解析:蛋白質(zhì)多樣性的原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同及肽鏈盤(pán)曲折疊形成的蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造不同。肽鍵的構(gòu)造是CONH,不同蛋白質(zhì)組成肽鍵的化學(xué)元素一樣。3.某二肽分子式為C5H10N2O3,其水解產(chǎn)物的R基有BA.OH B.CH3C.CH2CH2CH3 D.CH2CH3解析:氨基酸的分子式是C2H4O2NR,由2個(gè)氨基酸分子脫去一分子H2O形成C4H6O3N2R1R2的二肽,又知此二肽的分子式為C5H10N2O3,據(jù)

3、此可推斷R1和R2共含有1個(gè)C原子和4個(gè)H原子,即二者為H、CH3。4.如圖是某多肽化合物的示意圖,以下有關(guān)該化合物的表達(dá)中,錯(cuò)誤的選項(xiàng)是CA.氨基酸的不同種類主要是由決定的B.的形成方式及構(gòu)造都是完全一樣的C.該多肽鏈完全水解后有4種氨基酸D.該多肽鏈含有1個(gè)游離氨基和2個(gè)游離羧基解析:根據(jù)題意和圖示分析可知:是氨基,是R基,是肽鍵,是羧基,因此該化合物是由四個(gè)氨基酸脫水縮合形成的四肽化合物,由于R基中與一樣,都是CH3,所以該多肽鏈完全水解后只有3種氨基酸。5.以下關(guān)于肽鍵的描繪,正確的選項(xiàng)是DA.在鏈狀肽中一個(gè)十肽分子比一個(gè)八肽分子多一個(gè)肽鍵B.肽鍵可以表示為CONH或NHCOC.幾條肽

4、鏈在形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中也通過(guò)肽鍵連接起來(lái)D.在脫水縮合過(guò)程中所形成的肽鍵數(shù)一定等于失去的水分子數(shù)解析:在鏈狀肽中一個(gè)十肽分子比一個(gè)八肽分子多2個(gè)肽鍵;肽鍵可以表示為CONH或NHCO;通過(guò)肽鍵連接起來(lái)的是一條肽鏈,幾條肽鏈之間一般通過(guò)二硫鍵連接起來(lái)。6.某蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為10 412,20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128。在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去的水分子總相對(duì)分子質(zhì)量為1 620。那么該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)為DA.一條B.兩條C.三條D.四條解析:在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去的水分子總相對(duì)分子質(zhì)量為1 620,說(shuō)明生成的水分子數(shù)為1 620÷18=90。設(shè)肽鏈數(shù)為x,那么氨基酸

5、數(shù)=水分子數(shù)+肽鏈數(shù)。根據(jù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對(duì)分子質(zhì)量可得:10 412=128×90+x-1 620,即可求出x=4。7.如圖是某蛋白質(zhì)分子的構(gòu)造示意圖,圖中“等表示不同種類的氨基酸,圖中甲鏈由21個(gè)氨基酸、乙鏈由19個(gè)氨基酸組成,圖中“SS是在蛋白質(zhì)加工過(guò)程中由兩個(gè)“SH脫下2個(gè)H形成的。以下有關(guān)表達(dá)中,錯(cuò)誤的選項(xiàng)是DA.該蛋白質(zhì)分子形成過(guò)程中脫去了38個(gè)水分子B.該蛋白質(zhì)分子至少含有兩個(gè)氨基C.圖中每條肽鏈上氨基酸之間的化學(xué)鍵是肽鍵D.形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了684解析:甲鏈由21個(gè)氨基酸

6、組成,乙鏈由19個(gè)氨基酸組成,形成該蛋白質(zhì)過(guò)程中共脫去水分子數(shù)為21+19-2=38個(gè);該蛋白質(zhì)分子含有兩條肽鏈,應(yīng)至少含有2個(gè)氨基;每條肽鏈上氨基酸分子之間通過(guò)肽鍵相連;該蛋白質(zhì)形成過(guò)程中共脫去38個(gè)水分子以及由兩個(gè)“SH脫下的兩個(gè)氫原子,相對(duì)分子質(zhì)量應(yīng)減少 38×18+2×1=686。8.以下關(guān)于蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能的表達(dá),不正確的選項(xiàng)是AA.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式結(jié)合B.蛋白質(zhì)中的N元素主要存在肽鍵中C.有些構(gòu)造不同的蛋白質(zhì)可能具有相似的功能D.蛋白質(zhì)高溫會(huì)失去活性,但是肽鍵的數(shù)量可能不變解析:組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間均按脫水縮合的方式結(jié)合;有些構(gòu)造不同的蛋

7、白質(zhì)具有相似的功能,如血紅蛋白和載體蛋白都具有運(yùn)輸作用;蛋白質(zhì)在高溫下其空間構(gòu)造會(huì)發(fā)生改變而失去活性,但高溫下肽鍵較穩(wěn)定,其數(shù)量可能不變。9.圖甲是某物質(zhì)的構(gòu)造通式,據(jù)圖答復(fù)以下問(wèn)題:1此類物質(zhì)通稱為,它是構(gòu)成的根本單位。 2生物體中此類物質(zhì)約有種,決定其種類的是通式中的。假設(shè)此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基,另外一個(gè)的位置應(yīng)在。 3牛胰島素是由51個(gè)此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈,共有個(gè)肽鍵,兩條肽鏈至少含有個(gè)氨基和個(gè)羧基。 4當(dāng)它與另一個(gè)同類分子結(jié)合時(shí)的方式稱為 。 形成的化學(xué)鍵叫,可表示為,反響后的產(chǎn)物是。 5某物質(zhì)的R基假設(shè)為CH2COCH3時(shí),請(qǐng)?jiān)谏厦?/p>

8、的圖乙方框中寫(xiě)出此物質(zhì)的構(gòu)造簡(jiǎn)式。解析:生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種,決定氨基酸種類的是其通式中的R基。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上,R基中也可能含有氨基或羧基。兩個(gè)氨基酸脫水縮合后的產(chǎn)物是二肽和水。含51個(gè)氨基酸的牛胰島素由兩條肽鏈構(gòu)成,其脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)為51-2=49個(gè)。每條肽鏈的兩端分別含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,所以兩條肽鏈至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。假如R基為CH2COCH3,那么將通式中的R基交換為CH2COCH3即為此物質(zhì)的構(gòu)造簡(jiǎn)式。答案:1氨基酸蛋白質(zhì)220R基R基上349224脫水縮合肽鍵NHCO二肽和水5B級(jí)等級(jí)性程度訓(xùn)練

9、10.HSP是機(jī)體細(xì)胞受高溫刺激后合成出的一類熱休克蛋白。該蛋白可發(fā)揮如下圖的作用,以保護(hù)機(jī)體細(xì)胞不受破壞。圖中HSP所起的作用是CA.促進(jìn)肽鍵的形成 B.抑制氨基酸脫水縮合C.促使肽鏈形成空間構(gòu)造D.維持蛋白質(zhì)構(gòu)造穩(wěn)定性解析:從圖中可以看出,HSP與多肽鏈結(jié)合后,多肽鏈變成具有一定空間構(gòu)造的蛋白質(zhì),所以HSP的作用是促進(jìn)肽鏈形成空間構(gòu)造。11.某三十九肽中共有丙氨酸R基為CH34個(gè),現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽如圖,三十九肽與得到的4條多肽比較,以下說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是AA.該過(guò)程減少8個(gè)肽鍵B.增加了3個(gè)氨基和3個(gè)羧基C.碳原子減少12個(gè)D.氧原子數(shù)目減少1個(gè)解析:分析題圖可知,在

10、三十九肽中,第8、18、27、39號(hào)氨基酸是丙氨酸,在除去第8、18、27號(hào)丙氨酸時(shí)每去掉1個(gè)丙氨酸要水解2個(gè)肽鍵,去掉第39號(hào)丙氨酸時(shí)只水解一個(gè)肽鍵即可,因此去除4個(gè)丙氨酸后將導(dǎo)致7個(gè)肽鍵斷裂,故水解需要7個(gè)水分子,同時(shí)脫去了4個(gè)丙氨酸,每個(gè)丙氨酸含有2個(gè)氧原子,所以氧原子數(shù)目減少1個(gè);一個(gè)丙氨酸含有3個(gè)碳原子,去除4個(gè)丙氨酸形成短肽后碳原子減少了12個(gè);三十九肽至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基,4條多肽至少含有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基,去除4個(gè)丙氨酸后增加了3個(gè)氨基和3個(gè)羧基。12.如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖,有關(guān)分析不正確的選項(xiàng)是CA.相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)中可能有20種AB.蛋白質(zhì)中的O元素

11、主要存在于B中C.A都可以在人體細(xì)胞中合成D.多肽中A的數(shù)目一般大于B的數(shù)目解析:多肽鏈不同,氨基酸的種類、數(shù)目不同,氨基酸的種類最多有20種;肽鍵可表示為NHCO,所以蛋白質(zhì)中的O元素主要存在于B中;氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸,必需氨基酸只能從食物中獲取;多肽環(huán)狀肽除外中B肽鍵的數(shù)目=A氨基酸的數(shù)目-肽鏈數(shù)目,所以多肽中A的數(shù)目一般大于B的數(shù)目。13.下表中列舉了幾種彼此功能不同的多肽化合物,以下描繪錯(cuò)誤的選項(xiàng)是D多肽化合物氨基酸數(shù)99910132222351660524A.多肽化合物功能不同的原因有氨基酸的種類、排列順序不同等B.假設(shè)多肽化合物由一條鏈和一條鏈組成,那么中含有的肽鍵

12、數(shù)為49C.多肽化合物中常見(jiàn)的氨基酸最多為20種, R基是CH2OH的氨基酸分子中含有3個(gè)OD.表中數(shù)據(jù)說(shuō)明,蛋白質(zhì)的功能具有多樣性,這些功能決定蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造解析:蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造決定其功能。14.如圖是結(jié)晶牛胰島素的肽鏈構(gòu)造示意圖圖甲,其中數(shù)字為氨基酸序號(hào),二硫鍵是由2個(gè)“SH連接而成的及部分肽鏈放大圖圖乙。請(qǐng)據(jù)圖分析答復(fù)以下問(wèn)題。1該蛋白質(zhì)中含有條肽鏈,個(gè)肽鍵,氨基酸形成結(jié)晶牛胰島素后,相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)總相對(duì)分子質(zhì)量減少了。 2圖乙中含有的R基是序號(hào)表示,含有的肽鍵是序號(hào)表示。 3該蛋白質(zhì)具有的作用;假設(shè)某蛋白質(zhì)是酶,說(shuō)明蛋白質(zhì)具有作用;假設(shè)某蛋白質(zhì)是抗體,說(shuō)明蛋

13、白質(zhì)具有作用;造成蛋白質(zhì)功能多樣性的原因是  解析:由分析可知,胰島素是由51個(gè)氨基酸形成的2條肽鏈組成,因此肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=51-2=49。氨基酸形成結(jié)晶牛胰島素后,相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)總相對(duì)分子質(zhì)量減少了49×18+6=888。蛋白質(zhì)的構(gòu)造多樣性決定功能多樣性,所以蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的原因是氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序、多肽鏈的空間構(gòu)造等不同。答案:124988823信息傳遞,調(diào)節(jié)生命活動(dòng) 催化免疫氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序、多肽鏈的空間構(gòu)造等不同15.蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造遭到破壞,其生物活性就會(huì)喪失,這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等會(huì)使蛋白質(zhì)變性。淀粉

14、酶在適宜溫度下能催化淀粉水解為麥芽糖?，F(xiàn)請(qǐng)你利用提供的材料用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。材料用具:質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新穎淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液、無(wú)水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈。1實(shí)驗(yàn)步驟取兩支試管,編號(hào)A、B。向A、B兩試管中各加1 mL新穎的淀粉酶溶液,然后向A試管加,向B試管加5滴無(wú)水乙醇,混勻,分別向A、B兩試管再加2 mL可溶性淀粉溶液;  將兩支試管搖勻后,同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5 min;從溫水中取出A、B試管,各參加1 mL斐林試劑搖勻,放入盛有5065 溫水的大燒杯中加熱約2 min,觀察試管中的顏色變化。2實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論說(shuō)明乙醇能使淀粉酶蛋白質(zhì)變性;說(shuō)明乙醇不能使