第二章第2節(jié)隨堂自測

1、.組成蛋白質的20種氨基酸分子中，其共有的構造是解析：選D。氨基酸的通式為，其共有的構造是。以下圖為有關蛋白質分子的簡要概念圖，以下對圖示分析正確的選項是AA中肯定含有C、H、O、S、P元素B過程有水生成，形成的化學鍵是肽鍵C蛋白質構造具有多樣性的直接原因一定是多肽中B的數(shù)目不同D蛋白質構造和功能的多樣性是細胞多樣性的根本原因解析：選B。氨基酸的組成元素是C、H、O、N，有的還含有S元素。圖中表示氨基酸脫水縮合形成肽鍵。圖中B是氨基酸，C是肽鍵，蛋白質多樣性的直接原因是多方面的，不僅是氨基酸數(shù)目的不同。蛋白質構造和功能的多樣性是細胞多樣性的直接原因。2019·上海中學高一檢測以下圖為

2、一條肽鏈的分子構造簡式，以下有關分析不正確的選項是A這條肽鏈中的肽鍵數(shù)是2個B構成肽鏈的氨基酸數(shù)目是2個C合成蛋白質的生理過程稱脫水縮合D在合成該肽鏈時形成2個水分子解析：選B。此肽為3肽，有3個氨基酸脫水縮合形成。有一條多肽鏈，分子式為C69H121O21N25S，將它徹底水解后，只得到以下四種氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸數(shù)為A19個 B20個C21個 D25個解析：選B。氨基酸縮合形成多肽時，相鄰氨基酸分子中，其中一個氨基酸的羧基脫去OH，另一個氨基酸的氨基脫去H，形成一分子水，因此m個氨基酸形成一條肽鏈時，脫去的水分子個數(shù)為m1，那么O原子的個數(shù)減少為2mm1m1個。因為題中所

3、給的三種氨基酸的R基中都沒有羧基，所以據(jù)此可推知m121，那么氨基酸個數(shù)為20個。人體的肌肉主要是由蛋白質構成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不一樣，這是因為 A肌細胞的形狀不同B在人體內的分布位置不同C支配其運動的神經(jīng)不同D構成肌細胞的蛋白質分子構造不同解析：選D。生物體的構造和功能是相適應的，構造不同可能導致功能不同。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不一樣，原因是構成三種肌肉的蛋白質分子構造不同。以下是某化合物的構造簡圖，據(jù)圖答復：1圖中的表示_用文字表示，表示_用文字表示，表示_用文字表示。2圖中的化合物是由_個氨基酸分子失去_分子水形成的，這種反響叫做_，該化合物的名稱是_。其中R基有_

4、種。3圖中有_個肽鍵，有_個氨基和_個羧基。解析：1圖中是氨基，是羧基，、是R基，表示肽鍵。2該化合物含有兩個肽鍵，屬于三肽，是由三個氨基酸脫水縮合形成的。3由于R基不含有NH2和COOH，因此該化合物中只含有一個NH2和一個COOH。答案：1氨基羧基肽鍵2三二脫水縮合三肽三3兩一一1氨基酸是組成蛋白質的根本單位。2每種氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和羧基連在同一個碳原子上。3蛋白質中含有C、H、O、N等元素。4蛋白質多樣性的原因是：組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，及肽鏈形成的空間構造不同。5蛋白質是組成細胞和生物體的重要物質，還有催化、運輸、調節(jié)和免疫等功

5、能。一、單項選擇題2019·南京師大附中高一月考在以下物質中，找出構成生物體蛋白質的氨基酸，假設這些氨基酸脫水縮合，所形成的物質應是A二肽B三肽C四肽 D蛋白質解析：選A。根據(jù)構成生物體蛋白質的氨基酸分子至少含有一個氨基NH2和一個羧基COOH，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，可看出題中和不是構成生物體蛋白質的氨基酸，和是構成生物體蛋白質的氨基酸，這2個氨基酸脫水縮合所形成的物質應是二肽。有兩種氨基酸，它們在形成二肽時可能縮合的基團是A BC D解析：選B。脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基COOH和另一個氨基酸分子的氨基NH2相連接，同時脫去一分子的水。通常情況下，分子

6、式為C63H103O65N17S2的鏈狀多肽化合物中，最多含有肽鍵A63個 B62個C17個 D16個解析：選D。一個肽鍵就是CONH，所以根據(jù)N的數(shù)目可以求出肽鍵的數(shù)目。不過要注意，一個鏈狀多肽必定有一端有一個未結合的NH2，所以實際肽鍵的數(shù)目比N的數(shù)目少1個。某一條多肽鏈中共有肽鍵151個，那么此分子中NH2和COOH的數(shù)目至少A152152 B151151C11 D22解析：選C。每兩個相鄰的氨基酸之間會形成一個肽鍵。因此，在肽鏈的兩端一定是氨基NH2和羧基COOH，假如構成多肽的每個氨基酸分子的R基上都沒有氨基NH2和羧基COOH，這時該多肽所含的氨基NH2和羧基COOH數(shù)最少為1。將

7、以下物質中能構成蛋白質的氨基酸脫水縮合成直鏈狀肽類化合物，那么該多肽含有的羧基、氨基和肽鍵數(shù)依次是A6，7，6 B5，6，4C2，2，4 D1，1，4解析：選C。根據(jù)氨基酸的構造特點，中不含羧基，不是構成蛋白質的氨基酸，均是構成蛋白質的氨基酸，經(jīng)過脫水縮合可形成五肽化合物，包含了4個肽鍵，肽鏈的一端是NH2，另一端是COOH，R基中的NH2與R基中的COOH均不參與脫水縮合，因此該五肽共包含了2個NH2和2個COOH。以下能正確表示蛋白質分子由簡到繁的構造層次的一組是氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸分子脫水縮合多肽形成一定的空間構造A BC D解析：選D。元素以原子的形式構成氨基酸分子，氨基酸

8、通過脫水縮合形成多肽鏈，多肽再通過盤曲、折疊，形成具有一定空間構造的蛋白質分子，這是蛋白質構造的不同組成層次。但這種構造層次并不代表體內蛋白質就是從原子開場構成的，體內蛋白質是利用體內合成或轉化來的氨基酸以及從體外吸收來的氨基酸為原料形成多肽，再經(jīng)過盤曲、折疊形成的。生物體內的蛋白質千差萬別，其原因不可能是A組成肽鍵的化學元素不同B組成蛋白質的氨基酸種類和數(shù)量不同C氨基酸排列順序不同D蛋白質的空間構造不同解析：選A。蛋白質的多樣性是由組成蛋白質的氨基酸種類、數(shù)量、排列順序以及肽鏈盤曲、折疊的方式和形成的空間構造來決定的；而組成肽鍵的化學元素是一樣的，均為C、H、O、N。以下各項物質均屬于蛋白質

9、的是A生物膜上的載體、胰島素、抗體B胰島素、雄性激素、生長激素C抗生素、抗體、生長激素D維生素B、甲狀腺激素、維生素A解析：選A。由于構造的多樣性，蛋白質在功能上也具有多樣性的特點，其功能主要有：構造蛋白，如肌肉、載體蛋白、血紅蛋白；信息傳遞，如胰島素；免疫功能，如抗體；大多數(shù)酶是蛋白質，如胃蛋白酶；細胞識別，如細胞膜上的糖蛋白?？偠灾磺猩顒佣茧x不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。狼體內有a種蛋白質，20種氨基酸；羊體內有b種蛋白質，20種氨基酸。那么狼吃掉羊后，體內含有蛋白質種類和氨基酸種類最可能是Aa，20 Bab，40Cb，20 Dab，40解析：選A。自然界中能構成蛋白

10、質的氨基酸有20種，狼吃掉羊后，組成羊肉的蛋白質經(jīng)消化酶的水解形成氨基酸被狼吸收，這樣狼體內的氨基酸會有所更新，但種類不會改變。同時，這些氨基酸最終會在狼體內由狼的基因控制合成構成狼的蛋白質，使狼體內蛋白質得以更新，但種類還是a種。二、雙項選擇題以下關于蛋白質和氨基酸的表達，正確的選項是A并不是所有的蛋白質都具有催化作用B高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸C細胞中氨基酸種類和數(shù)目一樣的蛋白質是同一種蛋白質D所有蛋白質都含有C、H、O、N四種元素解析：選AD。有的蛋白質具有催化作用，如酶，并不是所有蛋白質都具有催化作用；高等動物體內只能合成非必需氨基酸，不能合成必需氨基酸；細胞中構成蛋白質

11、的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間構造都一樣才可稱為是同一種蛋白質；所有蛋白質都由氨基酸組成，都含有C、H、O、N四種元素。2019·廣東中山一中高一檢測蛋白質是細胞內最重要的生命物質之一，具有多樣性和特異性，其構造與功能是相適應的。以下蛋白質類物質與其功能對應正確的選項是A胰島素與調節(jié) B抗體與免疫C淀粉酶與運輸 D血紅蛋白與催化解析：選AB。生物體內蛋白質功能很多，如起調節(jié)作用的激素，如胰島素；起免疫作用的抗體；起催化作用的酶，如淀粉酶；起運輸作用的血紅蛋白等。以下關于氨基酸和蛋白質的表達，錯誤的選項是A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，那么它的分子式是C5H11O2

12、NSB分子式為C63H105O45N17S2的多肽化合物中，最多含有的肽鍵數(shù)目是17個C氨基酸脫水縮合過程中失去的H2O中的氫來源于氨基和羧基中的氫D10個氨基酸構成的多肽中有9個肽鍵，因此稱為九肽解析：選BD。選項分析A氨基酸構造通式為，即C2H4O2NRB1個氨基酸至少含1個N，B中的多肽最多含17個氨基酸，最多含16個肽鍵C脫水縮合的概念：一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基相連，同時脫去一分子水D10個氨基酸構成的多肽稱為十肽三、非選擇題如圖為一個由一條肽鏈組成的蛋白質分子，其中AF分別表示多肽鏈中的不同氨基酸分子。假設圖中蛋白質分子由n個氨基酸分子組成，其中B、D、F的R基中分別含有

13、1個氨基NH2、1個羧基COOH和1個甲基CH3，據(jù)圖答復以下問題：1此蛋白質分子至少含有的氨基和羧基的數(shù)目分別為_、_。2這個蛋白質分子經(jīng)水解酶分解，分別在A、B、C、D、E、F這六個點斷裂，那么形成_個多肽分子，水解中需要_個水分子。3假設組成這個蛋白質的氨基酸分子的平均相對分子質量為a，那么水解后的多肽分子的總的相對分子質量為_。解析：分析題意可知，此蛋白質分子由1條多肽鏈組成，含有n個氨基酸分子，氨基酸的平均相對分子質量為a，且氨基酸B、D的R基中分別含有1個氨基、1個羧基。11條多肽鏈中至少含有1個羧基和1個氨基，分別位于多肽鏈的兩端，又氨基酸B、D的R基中分別含有1個氨基、1個羧基

14、，故此蛋白質分子至少含有2個氨基和2個羧基。2此蛋白質分子分別在AF六處水解，可形成7個多肽分子，每一處水解需要1個水分子，故需要6個水分子。3水解后形成的多肽分子的相對分子質量包含兩部分，一是原蛋白質分子的相對分子質量，即為na；二是水解過程中消耗的水的相對分子質量，即為6×18108。故所有水解后的多肽分子的相對分子質量為 na108。答案：1222763na108以下幾種符號代表不同種類的氨基酸，請完成有關問題。1寫出它們的構造通式_，它們構造的差異在于_的不同。27種氨基酸在細胞的_中通過_的方式形成一條肽鏈，此過程可形成_個肽鍵，得到_個水分子，相對分子質量減少了_。3假如

15、上述肽鏈原長度不變，改變其中的_，就可改變該肽鏈的性質。4假設兩個蛋白質分子均由兩條2中的肽鏈構成，那么兩個蛋白質分子的功能是否一定一樣？為什么？_。解析：此題是一道創(chuàng)新題，考察了學生對于蛋白質的合成場所、化學組成、構造、功能等知識的綜合理解應用才能。題目以不同的符號代表不同種類的氨基酸，啟發(fā)我們可將蛋白質構造這一抽象的知識形象化、直觀化。構成天然蛋白質的20種氨基酸有共同的構造通式，其中R基是決定氨基酸種類的唯一因素。氨基酸分子通過脫水縮合作用形成肽鏈，相鄰兩個氨基酸縮合后通過肽鍵相連接并失去一個水分子，因此減少的相對分子質量為失去的水分子的相對分子質量之和。肽鏈中氨基酸的種類、數(shù)目、排列順

16、序的不同決定了不同構造的蛋白質，而不同的蛋白質分子空間構造也各不一樣，蛋白質分子構造的復雜性決定了其功能的多樣性。答案：1 R基2細胞質中的核糖體脫水縮合661083氨基酸的排列順序4不一定一樣。因為由一樣的兩條肽鏈分別經(jīng)盤曲折疊可形成空間構造不同的兩個蛋白質分子。安康人的尿中含有極微量的蛋白質，假設尿液中蛋白質總量過高，那么稱為蛋白尿。除了腎臟疾病和涉及腎臟的其他疾病會引起蛋白尿外，安康人在劇烈運動后也會出現(xiàn)暫時性蛋白尿。臨床上常用雙縮脲法定性和定量檢測尿中的蛋白質。請完成下面的實驗，探究你在某次劇烈運動后是否出現(xiàn)了蛋白尿。1材料用具：試管、量筒、劇烈運動前后的尿液、雙縮脲試劑A液質量濃度為

17、0.1 g/mL的NaOH溶液、雙縮脲試劑B液質量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液。2實驗原理：_。3實驗步驟：取兩支試管，分別編號為A、B。A中參加運動前自己的尿液2 mL，B中參加劇烈運動后自己的尿液2 mL。先向A、B兩支試管中分別參加_，再向兩支試管中分別參加_。比照觀察兩支試管中溶液的顏色變化。4預期結果及相應結論：預測結果相應結論A、B兩支試管中溶液均為淺藍色劇烈運動后，尿液中出現(xiàn)了蛋白質解析：此題主要探究人在劇烈運動后是否出現(xiàn)蛋白尿。此題所利用的原理是教材中有關蛋白質的鑒定，即蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生反響呈紫色。探究性實驗中要注意遵守單一變量原那么和對照原那么。中學階段對照實驗設計的步驟一般有四步：第一步：分組編號，即取兩支試管，分別編號為A、B步驟；第二步：設置對照實驗，即向兩支試管中分別參加運動前和運動后的尿液，再參加雙縮脲試劑步驟；第三步：觀察并記錄實驗結果，注意要設置觀察標準，即觀察兩支試管中溶液的顏色變化步驟。完善實驗中的步驟時，注意雙縮脲試劑的操作步驟，即先滴加1 mL雙縮脲試劑A液，振蕩均勻后，再滴加4滴雙縮脲試劑