高二化學(xué)酚、醛、羧酸、酯預(yù)習(xí)提綱(2)

1、江云教育 科目：高二化學(xué) 時(shí)間：2022-3-7第三章 烴的衍生物(預(yù)習(xí)提綱)第一節(jié) 酚(1) 在下列物質(zhì)中，CH3OH CH2=CHCH2OH屬于脂肪醇的是 ；屬于芳香醇的是 ；屬于一元醇的是 ；屬于二元醇的是 ，屬于飽和醇的是 。(2) 完成下列反應(yīng)的化學(xué)方程式： Na與乙醇反應(yīng)： 。乙醇的催化氧化反應(yīng)： 。乙醇的消去反應(yīng)： 。乙醇生成溴乙烷的反應(yīng)： 。 一、酚二、苯酚1分子組成與結(jié)構(gòu)2物理性質(zhì) 苯酚為 色晶體，放置在空氣中易被氧化而呈 色，有特殊氣味，對(duì)皮膚有腐蝕性，熔點(diǎn)為43，室溫下在水中的溶解度是9.3 g，溫度高于 時(shí)，能與水混溶，易溶于有機(jī)溶劑。 3化學(xué)性質(zhì) (1)苯酚的酸性：實(shí)

2、驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及有關(guān)反應(yīng)方程式實(shí)驗(yàn)結(jié)論得到 的液體室溫下，苯酚在水中的溶解度 實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及有關(guān)反應(yīng)方程式實(shí)驗(yàn)結(jié)論 的液體變?yōu)?，化學(xué)方程式為： 苯酚能與NaOH溶液反應(yīng)，表現(xiàn)出 實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及有關(guān)反應(yīng)方程式實(shí)驗(yàn)結(jié)論兩液體均變 ，化學(xué)方程式為： 分別與鹽酸和CO2反應(yīng)生成說(shuō)明苯酚酸性比鹽酸和H2CO3的 (2)取代反應(yīng)：實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 化學(xué)方程式 (3)顯色反應(yīng)：實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象溶液呈 色結(jié)論FeCl3能跟苯酚反應(yīng)，使溶液顯 色應(yīng)用用FeCl3溶液檢驗(yàn)苯酚的存在1關(guān)于苯酚的認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是 ()2一些易燃易爆化學(xué)試劑的瓶子上貼有“危險(xiǎn)”警告標(biāo)簽以警示使用者。下面是一些危險(xiǎn)警告標(biāo)簽，則實(shí)驗(yàn)

3、室對(duì)盛裝苯酚的試劑瓶應(yīng)貼上的標(biāo)簽是 ()A B C D3根據(jù)物質(zhì)所屬的類別連線。4下列兩題都有上、下兩欄，上欄中有一項(xiàng)跟下欄中四項(xiàng)相關(guān)，請(qǐng)把上欄中的這一項(xiàng)和下欄中根本不相關(guān)的一項(xiàng)選出，將字母和序號(hào)填入空位。(1)上欄A苯B苯酚C乙醇下欄具有酸性常溫下能跟水以任意比互溶有特殊氣味，暴露在空氣中易變質(zhì)能跟金屬鈉反應(yīng)能跟溴水反應(yīng)上欄_，下欄_。(2)上欄A苯酚B鹽酸C苯甲醇下欄使?jié)駶?rùn)藍(lán)色石蕊試紙變紅微弱電離酸性極弱能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)與氯化鐵溶液混合顯紫色上欄_，下欄_。第二節(jié) 醛(1)葡萄糖的分子式為 ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，其分子中含有的官能團(tuán)名稱是 。葡萄糖的特征反應(yīng)有：在加熱條件下，與新制Cu(OH

4、)2懸濁液產(chǎn)生 色沉淀；在堿性加熱條件下，能與銀氨溶液反應(yīng)析出 。(2)乙醇催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式為： 。 催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式為： 。(3)以下四種有機(jī)物的分子式都是C4H10O：其中能被氧化成含相同數(shù)目碳原子的醛的是 ；能被氧化成酮的是 ；能發(fā)生消去反應(yīng)生成兩種產(chǎn)物的是 。一、醛類1基本概念2甲醛、乙醛名稱甲醛(蟻醛)乙醛分子式CH2OC2H4O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 物理性質(zhì)顏色無(wú)色無(wú)色氣味有刺激性氣味有刺激性氣味狀態(tài) 溶解性易溶于水，35%40%的甲醛水溶液又稱 能跟水、乙醇等 二、乙醛的化學(xué)反應(yīng)1氧化反應(yīng)(1)銀鏡反應(yīng)：實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象向(a)中滴加氨水，現(xiàn)象為： ， ，水浴加熱一段時(shí)間后，

5、試管內(nèi)壁出現(xiàn)一層 有關(guān)化學(xué)方程式 (2)與新制Cu(OH)2懸濁液的反應(yīng)：實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(a)中溶液出現(xiàn) ，滴入乙醛，加熱至沸騰后，(c)中溶液有產(chǎn)生 有關(guān)化學(xué)方程式 (3)催化氧化： 乙醛在有催化劑并加熱條件下，能被氧氣氧化為乙酸，化學(xué)方程式為： 2加成反應(yīng)乙醛蒸氣和H2的混合氣體，通過(guò)熱的鎳催化劑，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為： 三、酮1基本概念2丙酮 丙酮是最簡(jiǎn)單的酮類化合物，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，丙酮能與水、乙醇等混溶，它可與H2發(fā)生 反應(yīng)，但不能被 ， 等弱氧化劑氧化。1、下列物質(zhì)不屬于醛類的是（ ）2關(guān)于甲醛的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ()3下列物質(zhì)中：(1)含有醛基的是 。(2)屬于烴的含氧衍生物的是：

6、 。4(1)做乙醛被新制氫氧化銅懸濁液氧化的實(shí)驗(yàn)時(shí)，下列各步操作中：加入0.5 mL 乙醛溶液；加入10%的氫氧化鈉溶液2 mL；加入2%的CuSO4溶液45滴；加熱試管。正確的順序是_。(2)實(shí)驗(yàn)室配制少量銀氨溶液的方法是：先向試管中加入_，然后_，其反應(yīng)的離子方程式為_(kāi)、_，向銀氨溶液中滴加少量的乙醛，然后_，片刻即可在試管內(nèi)壁形成銀鏡，化學(xué)方程式為：_。第三節(jié) 羧酸、酯（3分鐘）(1)乙酸的分子式為 ，結(jié)構(gòu)式為 ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，乙酸可以看作是 和 結(jié)合而成的，也可以看作是CH4中的一個(gè)氫原子被 取代后的產(chǎn)物，乙酸的官能團(tuán)是 。乙酸的電離方程式為_(kāi)，乙酸屬于 元 酸，具有酸的通性，能使紫色

7、石蕊試液變 。(2)寫(xiě)出下列化學(xué)方程式。乙酸與Na的反應(yīng)：_。乙酸與Na2CO3的反應(yīng)：_。乙酸與MgO的反應(yīng)：_ 。(3)乙酸能與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，化學(xué)方程式為_(kāi)，乙酸乙酯的官能團(tuán)是 。（10分鐘）一、羧酸1基本概念 由 和 相連構(gòu)成的有機(jī)化合物叫羧酸，其通式為RCOOH，官能團(tuán)為 。2 分類3.羧酸的化學(xué)性質(zhì) (1)酸性： RCOOHRCOOH，羧酸都是較弱的酸，且不同的羧酸酸性也不相同。 (2)酯化反應(yīng)： 二、酯 1組成和結(jié)構(gòu) (1)酯是羧酸分子 羧基中的OH被OR取代后的產(chǎn)物，簡(jiǎn)寫(xiě)成 ，R和R可以相同，也可以不同。羧酸酯的官能團(tuán)是“ ”( )。 (2)飽和一元酯的通式為CnH2

8、nO2。分子式相同的羧酸、酯、羥基醛是同分異構(gòu)體。 2酯的性質(zhì) 酯一般難溶于水，比水 ，主要化學(xué)性質(zhì)是易發(fā)生 反應(yīng)，水解的條件有 或 兩種。 (1)酸性條件：_ 。 (2)堿性條件：_ 。（3分鐘）1對(duì)于制取乙酸乙酯的反應(yīng)的類別，下列判斷錯(cuò)誤的是 ()2關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法不正確的是 ( )A乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體 B乙酸易溶于水和乙醇C乙酸分子中含有四個(gè)氫原子，所以乙酸是四元酸 D無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物3從右欄中選出左欄物質(zhì)所具有的性質(zhì)： 4在制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)中，如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)量？酯在堿性條件下的水解程度為什么比在酸性條件下水解程度大？ 第一節(jié) 油脂

9、（3分鐘）(1)把乙烯通入溴水中，現(xiàn)象是_，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi) 。(2)乙酸乙酯在NaOH溶液中能發(fā)生_反應(yīng)，其化學(xué)方程式為：_。(3)寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的化學(xué)方程式：_。依據(jù)上述化學(xué)方程式的寫(xiě)法，寫(xiě)出C17H35COOH與發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。（10分鐘）一、油脂的組成與結(jié)構(gòu) (1)組成元素：_。 (2)結(jié)構(gòu)：油脂是由_ 和_生成的_類化合物，其結(jié)構(gòu)可表示為_(kāi)(3)分類：天然油脂大多數(shù)是混合甘油酯，且是混合物。二、油脂的性質(zhì) 1物理性質(zhì) (1)密度：比水_； (2)溶解性：_溶于水，_溶于汽油、氯仿等有機(jī)溶劑； (3)熔、沸點(diǎn)：天然油脂都是_物，所以_恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)。 2化學(xué)

10、性質(zhì) (1)油脂的水解油脂的共性。(2)油脂的氫化(油脂的硬化)不飽和油脂的特性。油酸甘油酯的氫化反應(yīng)為：_。組成油脂的脂肪酸的飽和程度不僅影響油脂的化學(xué)性質(zhì)，而且對(duì)油脂的熔點(diǎn)影響很大。（3分鐘）1花生油、豆油、牛油、煤油、石蠟油的元素組成是否相同？ 2填寫(xiě)下表中高級(jí)脂肪酸的化學(xué)式：名稱飽和脂肪酸不飽和脂肪酸軟脂酸硬脂酸油酸亞油酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式3用熱的純堿溶液為什么可以洗去餐具上的油污？4.油脂 能發(fā)生的反應(yīng)有_。皂化反應(yīng) 使酸性高錳酸鉀溶液褪色 使溴水褪色 氧化反應(yīng) 還原反應(yīng) 加成反應(yīng)第二節(jié) 糖類（3分鐘）(1)寫(xiě)出下列物質(zhì)的分子式： 甲醛_；乙酸_ ；甲酸甲酯_ 。(2)在甲醛、甲酸、乙酸、甲酸

11、甲酯中，能發(fā)生水解反應(yīng)的是_(填結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，下同)；能與銀氨溶液反應(yīng)析出Ag的是_；能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的是_ 。(3)乙醛與銀氨溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為：_。（10分鐘）一、糖類的組成和結(jié)構(gòu) (1)組成：含有_、_ 、_三種元素。 (2)結(jié)構(gòu)：從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類可定義為_(kāi)、_和它們的_。 (3)分類：?jiǎn)翁堑途厶嵌嗵悄芊袼鈅代表產(chǎn)物核糖、脫氧核糖_、_乳糖、_、_、_二、葡萄糖和果糖1組成與結(jié)構(gòu)葡萄糖果糖分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)相互關(guān)系2葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)及用途(1)化學(xué)性質(zhì)：(2)用途：葡萄糖用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè)、醫(yī)藥業(yè)，為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。三、蔗糖和麥芽糖麥芽糖蔗糖分子式

12、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分子中_醛基分子中_ 醛基化學(xué)性質(zhì)相似性不同點(diǎn)_被銀氨溶液或新制的Cu(OH)2懸濁液氧化_被銀氨溶液或新制的Cu(OH)2懸濁液氧化相互關(guān)系四、淀粉和纖維素1淀粉2纖維素 (1)組成：通式為_(kāi) ，屬于天然_ 化合物。 (2)性質(zhì)： 溶解性：一般不溶于水和有機(jī)溶劑。 水解反應(yīng)： 。酯化反應(yīng)：纖維素中的葡萄糖單元中含有 ，可與含氧酸發(fā)生酯化反應(yīng)。(3)用途：維素可用于紡織工業(yè)、造紙業(yè)等。纖維素酯化后的產(chǎn)物可用于制造塑料、油漆等。 （3分鐘）1 糖類的分子組成都可以用Cm(H2O)n來(lái)表示嗎？組成符合Cm(H2O)n的有機(jī)物一定屬于糖類嗎？2目前學(xué)過(guò)的物質(zhì)中，符合最簡(jiǎn)式CH2O的物質(zhì)有哪幾

13、種？3葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇的反應(yīng)是水解反應(yīng)嗎？4淀粉和纖維素的通式都是(C6H10O5)n，二者是否為同分異構(gòu)體？5下列物質(zhì)不屬于糖類的是 ()ACH2OHCHOHCHOHCHO BCH2OHCHOHCHOHCH2CHOCCH2OHCHO DCH2OH(CHOH)3COCH2OH6下列關(guān)于糖類的敘述正確的是 ()A含有C、H、O三種元素的有機(jī)物叫糖 B糖類物質(zhì)均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C糖類物質(zhì)都有甜味 D糖是多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成多羥基醛或多羥基酮的物質(zhì)第三節(jié) 核酸和蛋白質(zhì)（3分鐘）(1)蛋白質(zhì)是_ 化合物，其水解的最終產(chǎn)物是_。(2)動(dòng)物的毛和皮、蠶絲等的主要成分是_。(3)硝酸可以使蛋白質(zhì)變

14、_色，稱為蛋白質(zhì)的_反應(yīng)，常用來(lái)鑒別部分蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)也可以通過(guò)其_進(jìn)行鑒別。（10分鐘）一、氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 1氨基酸的分子結(jié)構(gòu) 氨基酸可看作是羧酸分子烴基上的氫原子被_取代的化合物，分子中含有_ 和_兩種官能團(tuán)。天然氨基酸都是_ ，其通式為_(kāi) 。2常見(jiàn)的氨基酸甘氨酸(氨基乙酸)：_；谷氨酸(2­氨基­1,5­戊二酸)：_。丙氨酸：（a-氨基丙酸）：_。苯丙氨酸：（a-氨基苯丙酸）：_。3氨基酸的性質(zhì)(1)兩性：(2)成肽反應(yīng)：_。反應(yīng)機(jī)理：羧基脫去_，氨基脫去_ 形成(肽鍵)。二、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì) 1蛋白質(zhì)的組成 蛋白質(zhì)是由_等元素組成，有些蛋白質(zhì)含有P，

15、少量蛋白質(zhì)還含有微量Fe、Cu、Zn、Mn等。 2蛋白質(zhì)的性質(zhì) (1)兩性：形成蛋白質(zhì)的多肽是由多個(gè)氨基酸脫水而成，在多肽鏈的兩端必然存在著自由的氨基與羧基。而且側(cè)鏈中也有酸性或堿性基團(tuán)，因此蛋白質(zhì)既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)。 (2)水解：(3)鹽析：少量的鹽如_、_、_等能促進(jìn)蛋白質(zhì)溶解，當(dāng)鹽溶液達(dá)到一定濃度時(shí)，蛋白質(zhì)的溶解度_，而從溶液中析出，稱為鹽析。當(dāng)向上述體系中再加入水時(shí)，析出的蛋白質(zhì)又會(huì)_，所以鹽析是一個(gè)_過(guò)程。 (4)變性：在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的_和_發(fā)生改變，稱為蛋白質(zhì)的變性。蛋白質(zhì)的變性是一個(gè)_過(guò)程，變性后的蛋白質(zhì)在水中_重新水解，失去_。 (5)顏色反應(yīng)

16、： 含_的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸會(huì)有_ 產(chǎn)生；加熱沉淀變_，這種現(xiàn)象稱為顏色反應(yīng)。 (6)灼燒實(shí)驗(yàn)：灼燒蛋白質(zhì)產(chǎn)生_ 的氣味，可用這種方法檢驗(yàn)棉織品和毛織品。 三、酶 1組成 酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有_作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是_ 。 2酶的催化作用特點(diǎn) (1) _。 (2)具有高度的_。 (3)具有_作用。（3分鐘）1 使蛋白質(zhì)變性的因素有哪些？2綠色熒光蛋白(GFP)是一個(gè)相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白，最初是在水母中發(fā)現(xiàn)的，它可用于標(biāo)記蛋白，以下關(guān)于GFP的說(shuō)法正確的是() A不屬于天然有機(jī)高分子化合物 B甲醛可使其變性 C與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿不反應(yīng) D不能發(fā)生水解反應(yīng)3關(guān)于生物體內(nèi)氨

17、基酸的敘述錯(cuò)誤的是 ()A構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是：B人體內(nèi)氨基酸的分解代謝最終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C人體內(nèi)所有氨基酸均可以相互轉(zhuǎn)化D兩分子氨基酸通過(guò)脫水縮合形成二肽4在四種化合物NaHCO3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、 中，跟鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反應(yīng)的是 ()A只有B只有 C D5在澄清的蛋白質(zhì)溶液中加入以下幾種物質(zhì)：(1)加入大量飽和食鹽水，現(xiàn)象為_(kāi)，此過(guò)程叫做_(2)加入甲醛溶液，現(xiàn)象為_(kāi)，此過(guò)程稱為蛋白質(zhì)的_。(3)加入濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為_(kāi)，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)的緣故。(4)加熱煮沸，現(xiàn)象為_(kāi)，此過(guò)程稱為蛋白質(zhì)的_。 1(對(duì)應(yīng)考點(diǎn)一)氨基酸不能發(fā)生的反應(yīng)是()A酯化反應(yīng) B與堿的中和反應(yīng)C成肽反應(yīng) D水解反應(yīng)2(對(duì)應(yīng)考點(diǎn)一)氨基酸分子中的NH2和COOH之間可以縮合脫水，如 ，將甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下使其發(fā)生兩分子間脫去一分子水生成“二肽”的反應(yīng)，則生成的二肽最多有()A1種 B2種C3種 D4種3(對(duì)應(yīng)考點(diǎn)二)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是()A蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)會(huì)析出，若再加入水也不