食用菌種植可行性設(shè)計方案

1、.馬過河鎮(zhèn)白蘑菇種植情況研究及進一步發(fā)展的可行性方案尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：自馬過河鎮(zhèn)麻衣村村民楊培根帶頭種植白蘑菇以來，經(jīng)過 2007 2008 年兩年的發(fā)展，馬過河鎮(zhèn)的白蘑菇已經(jīng)初具規(guī)模。我作為新農(nóng)村工作指導(dǎo)員，對如何發(fā)展壯大馬過河鎮(zhèn)白蘑菇種植規(guī)模、如何擴大市場銷售份額等情況做了一些分析和調(diào)研，現(xiàn)就有關(guān)問題匯報如下：第一部分馬過河鎮(zhèn)白蘑菇種植情況研究一、馬過河鎮(zhèn)白蘑菇種植的基本情況（一）龍頭企業(yè)的基本發(fā)展情況馬過河鎮(zhèn)白蘑菇種植的龍頭企業(yè)主要是以楊培根創(chuàng)辦的鑫鄉(xiāng)白蘑菇種植基地（以下簡稱“基地”）為代表。該基地自 2007 年開工建設(shè)至今，總投入資金110 萬元。占地面積21畝。1、資金使用情況在總投

2、資的110 萬元中，用于固定資產(chǎn)建設(shè)的投資為55萬元；用于原材料采購的為19 萬元；用于員工工資的為7.萬元；用于其他輔助性投入的為10 萬元。2、企業(yè)土地利用情況在總的21 畝土地中，菇房占地面積為 8100M2；鹽浸加 2 2223、白蘑菇產(chǎn)銷情況經(jīng)過 2 年的種植，企業(yè)共產(chǎn)出白蘑菇110 噸，其他品種蘑菇 4 噸。其中用于鹽浸25 噸；用于新鮮銷售85 噸；用于烘干4 噸。4、資金回籠情況2 年時間共收入 81 萬元。其中鹽浸出口收入其他加工銷售方式取得收入 60 萬元。21 萬元；（二）其他種植戶的發(fā)展情況在龍頭企業(yè)的帶動和縣委縣政府的大力扶持下，馬過河鎮(zhèn)共有9 戶白蘑菇種植戶。種植面

3、積為10000M2?？偼度?0 萬元。截至2008年底，預(yù)計產(chǎn)量為180 噸。平均收入可達到120 萬元。平均每戶可產(chǎn)生收入13 萬元。二、目前生產(chǎn)中存在的問題經(jīng)過這兩年的生產(chǎn)銷售，目前馬龍縣的白蘑菇種植和銷售主要存在規(guī)模偏小和產(chǎn)量較低兩大問題。具體說來有一下幾個方面：（一）沒有充分利用當(dāng)?shù)貧夂驐l件.在 2007 年我們開始白蘑菇種植時，根據(jù)馬龍縣的氣候條件，認為可以保證白蘑菇有 6 個月的采摘期。盡管這個已經(jīng)要長于福建地區(qū)（白蘑菇主產(chǎn)地）的采摘時期，但是根據(jù)這兩年的種植情況我們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量仍然偏低，在采摘期，每天僅能維持 1 噸左右的產(chǎn)量。由于產(chǎn)量較低，白蘑菇采摘后只能采用鹽浸的保存方式，而其他

4、的保存方式如冷凍和烘干則由于產(chǎn)量較低無法實現(xiàn)。根據(jù)實際調(diào)查和這兩年的種植經(jīng)驗我認為，馬龍縣氣候得天獨厚，可以將全年都調(diào)整為白蘑菇的種植和采摘期，采用反季節(jié)法種植，這樣就可以大大提高原有白蘑菇的產(chǎn)量，根據(jù)初步計算可以提高 50的白蘑菇產(chǎn)量。（二）種植面積不足龍頭企業(yè)目前的菇房使用面積為6000M2，加上其他的種植戶，整個馬過河鎮(zhèn)白蘑菇種植面積在 10000 M2?，F(xiàn)有的菇房已經(jīng)全部投入生產(chǎn)，且產(chǎn)量已經(jīng)達到最大值，在種植面積不增加的情況下，增加產(chǎn)量非常困難。三、銷售中出現(xiàn)的新情況（一）傳統(tǒng)出口市場受金融危機影響有波動以往我們將采摘下來的新鮮白蘑菇做鹽浸加工，然后銷往福建，用于出口。其他的加工和銷售

5、方式由于產(chǎn)量限制和銷路限制盡管占馬過河鎮(zhèn)整個白蘑菇銷售的 70，但是在整個市場來說所占份額較小。根據(jù)調(diào)查馬過河鎮(zhèn)白蘑菇鮮貨銷70。.量僅占國內(nèi)需求的 1。今年由于國際市場出現(xiàn)波動市場出現(xiàn)一些變化。一方面由于全球金融危機導(dǎo)致主要消費市場萎縮，我國白蘑菇出口市場受到影響， 另一方面由于出口市場萎縮和生產(chǎn)成本的提高，原來在福建的很多蘑菇生產(chǎn)企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本紛紛撤出福建到西部地區(qū)重新尋找適宜種植的地區(qū)。（二）國內(nèi)市場認識不夠通過我們對市場的分析，以往我們主要市場銷售方向集中在以福建地區(qū)為代表的出口加工企業(yè)上。而忽視了對國內(nèi)市場的觀察和供應(yīng)。對國內(nèi)市場上的問題和矛盾認識不足。經(jīng)過深入調(diào)查我們認為國內(nèi)

6、白蘑菇消費市場存在這供應(yīng)量不足價格偏高，消費者認識不足但消費量又迅速擴大的矛盾具體說來有以下幾點。1、國內(nèi)市場白蘑菇供應(yīng)不足由于長期以來我國白蘑菇主要用于出口加工，國內(nèi)鮮貨供應(yīng)上嚴重不足，且由于地理條件限制，國內(nèi)大部分地區(qū)一年僅在 12 月到來年 4 月有新鮮白蘑菇銷售，而其他月份新鮮白蘑菇市場供應(yīng)嚴重匱乏。導(dǎo)致消費者對這種蘑菇認識不高且銷路不廣。2、國內(nèi)市場白蘑菇銷售價格偏高由于受出口市場價格影響，國內(nèi)新鮮白蘑菇銷售價格始終偏高，新鮮白蘑菇售價往往要高于鹽浸方式售價的.這就造成消費者認識上的誤區(qū)，轉(zhuǎn)而購買其他菌種。3、國內(nèi)新鮮白蘑菇消費量迅速增長隨著消費者對白蘑菇的認識不斷加深和生活水平的大

7、幅提高，國內(nèi)新鮮白蘑菇消費量增長迅速。 我們統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)， 2006 到 2007 年國內(nèi)鮮貨需求量為 1 萬噸，而到 2008 年上半年需求量增加到 4 萬噸。半年時間增加了 3 倍。既便是像云南本地市場這樣以野生菌為主要消費品的省份，新鮮白蘑菇的需求量也在大大增加。2008 年比 2007 年增加了 500 噸，達到2000 噸的規(guī)模。這主要由白蘑菇無毒，價格比野生菌要低，且營養(yǎng)價值較高等優(yōu)勢造成的。三、適應(yīng)新情況的發(fā)展調(diào)整白蘑菇種植銷售方式我們認真分析后認為，市場的變化為我們白蘑菇的種植提供了難得的機遇。一是白蘑菇是基本食品，消費者總是要吃，既便出口市場有影響但是可以通過國內(nèi)市場來彌補，因此

8、總量上影響不大。二是我們的白蘑菇在品質(zhì)上是優(yōu)于福建主產(chǎn)地的，福建地區(qū)由于長期種植加上原材料獲取困難，白蘑菇的品質(zhì)已經(jīng)開始下降，大型出口加工企業(yè)開始非常青睞福建以外的新興白蘑菇種植區(qū)。三是我們的成本一直是低于福建地區(qū)的，既便價格上有下降但是仍然有優(yōu)勢。四是國內(nèi)市場正在非常迅速的壯大為我們提供了更廣闊的發(fā)展空間。.第二部分未來三年馬過河鎮(zhèn)白蘑菇發(fā)展可行性方案通過第一部分的分析, 我認為在未來年度要對我馬過河鎮(zhèn)白蘑菇種植和銷售作出以下幾個方面的調(diào)整，從而使馬過河鎮(zhèn)的白蘑菇能更加健康有效的發(fā)展。一、方案的總體目標我們設(shè)想最好能在未來3 年將馬過河鎮(zhèn)的白蘑菇產(chǎn)量從現(xiàn)有的全年300 噸擴大到 1500 噸

9、。市場份額從現(xiàn)有的1擴大到 10。為了能實現(xiàn)以上想法，我們做了未來3 年馬過河鎮(zhèn)白蘑菇的發(fā)展規(guī)劃，根據(jù)現(xiàn)有市場環(huán)境和資金投入能力我們計劃分 3 個步驟：二、方案的總體實施步驟第一步：以將龍頭企業(yè)做大做強目前馬過河鎮(zhèn)白蘑菇龍頭企業(yè)就是以楊培根創(chuàng)辦的鑫鄉(xiāng)白蘑菇種植基地。我們初步規(guī)劃是將該企業(yè)的產(chǎn)量在未來3 年內(nèi)擴大，達到白蘑菇年產(chǎn)量過600 噸。銷售額突破400萬元。第二步：大力增加種植戶，建立白蘑菇種植協(xié)會馬過河鎮(zhèn)乃至整個馬龍縣人民群眾收入偏低，且多為農(nóng)業(yè)人口，要擴大種植戶難度很大。一方面愿意種植白蘑菇的農(nóng)戶不會在短期內(nèi)大幅增加，另一方面既便愿意種植，能拿.得出 10 萬元以上作為生產(chǎn)建設(shè)的也不

10、多。因此我們覺得要增加種植面積和種植戶，達到調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的目的只能采用“兩個抓”的辦法：一是對現(xiàn)有的種植戶給予一定的補助或土地，讓其能有條件擴大生產(chǎn)。二是利用我縣烤煙種植的特點，在烤煙閑置期內(nèi)充分利用小烤房來種植白蘑菇，對其產(chǎn)量不做硬性規(guī)定，只保證其品質(zhì)達標。這樣不僅可以作為廣大農(nóng)戶的補償性種植，還可以充分利用農(nóng)閑時間增加農(nóng)民收入，從而達到擴大整個地區(qū)白蘑菇產(chǎn)量的目的。建立白蘑菇種植協(xié)會。協(xié)會的建立目的主要是要實現(xiàn)集約化生產(chǎn)并建立一套完整的生產(chǎn)技術(shù)管理辦法。從而促進整個地區(qū)白蘑菇的生產(chǎn)上一個新臺階。建立白蘑菇種植協(xié)會不能單純的是把種植戶統(tǒng)計進來。要做到“五統(tǒng)一三分享” ，即統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一技術(shù)、

11、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一檢驗、統(tǒng)一銷售；分享技術(shù)、分享風(fēng)險、分享利潤。共同抵御市場風(fēng)險，做到有福同享有難同當(dāng)。第三步：根據(jù)市場情況靈活處理銷售方式如果前兩步能順利實施，我們預(yù)計 2 年后馬過河鎮(zhèn)的白蘑菇種植可以超過 400 噸。這個時候如果資金有所保證我們就想繼續(xù)擴大生產(chǎn)，并對銷售方式作出調(diào)整。首先進一步提高產(chǎn)量。 我們希望將產(chǎn)量提高到 600 噸 / 年。要實現(xiàn)這一步還是要依托白蘑菇的龍頭企業(yè)。擴大其種.植面積，并追加建設(shè)資金。初步估計還需要200 萬元。其次建立公司模塊化生產(chǎn)。 把現(xiàn)有的種植戶從生產(chǎn)員、技術(shù)員、管理員、銷售員、送貨員解放出來。建立完整的企業(yè)運作模式，各司其職、各負其責(zé)。引進深加工設(shè)備

12、。徹底從生產(chǎn)低附加值的初始產(chǎn)品，轉(zhuǎn)變?yōu)樵a(chǎn)品粗加工深加工一條龍的生產(chǎn)模式上來，不僅可以完全擺脫對出口加工企業(yè)的依賴，還可以增強抵御市場風(fēng)險的能力，更重要的是能擴大利潤徹底完成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。再次建立特色銷售網(wǎng)絡(luò)。 在自身實力得到壯大后，我們要改變現(xiàn)有的銷售方式。1、建立自己的銷售團隊，建立專人負責(zé)制。在一些重要市場和重要企業(yè)要建立銷售點，實現(xiàn)專營。2、依托昆明面對東南亞的區(qū)位優(yōu)勢，不僅僅局限于面對出口加工企業(yè)和國內(nèi)市場，擴大市場份額，開辟東南亞新興市場，不僅擴大市場份額，同時可以實現(xiàn)“東邊不亮西邊亮”達到規(guī)避市場風(fēng)險的目的。3、依托媒體網(wǎng)絡(luò)的力量，宣傳自有品牌，擴大知名度，把我們自己的白蘑菇

13、品牌做到人人知曉，從而促進馬過河鎮(zhèn)乃至整個馬龍縣的經(jīng)濟發(fā)展。（ 1）盡快建立自有品牌，并按照商標管理的有關(guān)規(guī)定對其進行保護；（ 2）盡快將白蘑菇申報為無公害食品； （ 3）盡快辦理綠色食品許可證，確保在運.輸和其他環(huán)節(jié)上能享受便利；（ 4）利用網(wǎng)絡(luò)手段，更新現(xiàn)有銷售方法，盡快從繁雜落后的“吆喝叫賣式”轉(zhuǎn)變?yōu)椤坝唵问綄I式”銷售。三、方案實施的幾種方式方式一直接融資給白蘑菇的大種植戶1. 方式說明該方案主要是通過各種投資方式直接將資金或者實物資產(chǎn)投資給白蘑菇的大種植戶，大種植戶通過這些資金或者設(shè)備來實現(xiàn)擴大生產(chǎn)，提高產(chǎn)量，輻射周邊，調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的目的。1.1 方式的總體目標該方案的總體目標是，在

14、未來3 年將馬過河鎮(zhèn)白蘑菇的種植面積擴大到 1022萬 M（其中4 萬 M 為鑫鄉(xiāng)白蘑菇種植基地（以下簡稱“龍頭企業(yè)”）自行種植，其余面積由其他種植戶完成）。產(chǎn)量達到1800 噸。銷售額達到1200 萬。1.2方式的總體資金需求根據(jù)測算，要實現(xiàn)上述目標，需投入資金900 萬（含已投入 110 萬元）。1.3方式的總體土地要求根據(jù)測算，要實現(xiàn)上述目標，需要土地120 畝（含已投入使用的 20 畝）。2 目標實施方法.要實現(xiàn)總體目標，計劃利用3 年時間，通過以下步驟來完成2.1建立白蘑菇種植園區(qū)該園區(qū)由龍頭企業(yè)負責(zé)規(guī)劃和建設(shè)。龍頭企業(yè)按照標準白蘑菇生產(chǎn)加工企業(yè)的建設(shè)規(guī)范，將園區(qū)建設(shè)成集生產(chǎn)、加工、

15、銷售為一體的綜合園區(qū)。根據(jù)測算，白蘑菇種植園區(qū)中需要有70 畝土地用于白蘑菇的種植， 10 畝土地用于原料堆放，10 畝土地用于白蘑菇加工， 10 畝用于白蘑菇的分類和轉(zhuǎn)運。原有20 畝則改為職工宿舍和辦公場地和未來的白蘑菇集散地。2.2吸引種植戶入園種植由于自身條件有限，龍頭企業(yè)不可能獨立完成種植目標，必須引入其他種植戶入園種植。這種方式主要有以下便利：集中種植有利于生產(chǎn)管理由于統(tǒng)一在龍頭企業(yè)的園區(qū)內(nèi)種植，龍頭企業(yè)可以集中對個種植戶的生產(chǎn)進行技術(shù)指導(dǎo)，確保個種植戶所生產(chǎn)的白蘑菇在品質(zhì)、產(chǎn)量上達到要求。集中種植有利于降低成本由于統(tǒng)一在龍頭企業(yè)的園區(qū)內(nèi)種植，可以實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，通過技術(shù)手段，實現(xiàn)

16、原材料統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工，從而降低生產(chǎn)成本。.集中種植有利于銷售統(tǒng)一在龍頭企業(yè)的園區(qū)內(nèi)種植，各種植戶可直接將白蘑菇交由龍頭企業(yè)負責(zé)銷售，避免了從采摘到發(fā)貨之間的時間耽擱。在大規(guī)模鮮貨產(chǎn)出時，可在交易場地實現(xiàn)采摘后直接裝車銷售，從而可以大大節(jié)省時間保證產(chǎn)品質(zhì)量。集中種植有利于利潤分配統(tǒng)一在龍頭企業(yè)的園區(qū)內(nèi)種植，龍頭企業(yè)對各種植戶可以做到現(xiàn)款現(xiàn)貨，不僅確保各種植戶的利益不受影響，還可以規(guī)范財務(wù)管理，防止出現(xiàn)資金漏洞。2.3建立以園區(qū)為中心，輻射周邊的白蘑菇交易市場根據(jù)縣委縣政府的規(guī)劃，要深度利用全縣的小烤房，在烤煙閑置期的時候，種植白蘑菇。這個政策是調(diào)整馬龍產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，落實中央三農(nóng)政策

17、得最好的措施。我們園區(qū)建立以后，可以利用龍頭企業(yè)銷售優(yōu)勢，建立一個白蘑菇交易市場，確保個農(nóng)戶的白蘑菇銷售，將提高農(nóng)民收入落到實處。另一方面又可以促進龍頭企業(yè)的白蘑菇銷售量，從而提高市場份額，建立市場信譽和市場主導(dǎo)權(quán)。3入資金來源為了實現(xiàn)既定目標，我們測算需要資金110 萬元）。具體來源如下：900 萬元（含已投3.1已有資金和自籌資金龍頭企業(yè)在2 年時間內(nèi)，已經(jīng)投入了110 萬元，用于生.產(chǎn)建設(shè)，為了實現(xiàn)既定目標，可以再自籌100 萬元。3.2政府意向性投資縣政府意向性投資120 萬元。（具體如何投入使用尚未落實）3.3外來投資目前已經(jīng)確定有一家企業(yè)有投資意愿。由于細節(jié)還沒有敲定，投資額目前確

18、定， 為確保方案的完整性暫定為100 萬。4 資金用途在以上資金落實的情況下，以前期投資320 萬來計算，使用情況如下4.1用于園區(qū)場地平整園區(qū)場地做到“三通一平”需要資金80 萬。但不含征地費用。4.2房屋建設(shè)4.2.1菇房建設(shè)龍頭企業(yè)自行建設(shè)221.6 萬 M（含原有 6000M）菇房，需資金 90 萬元4.2.2加工房建設(shè)主要包括一個20 噸容量的冷庫，需要資金20 萬元。原料堆放區(qū)建設(shè)主要堆放白蘑菇種植所需的稻草和牛糞，預(yù)計需要2000M2，需要資金4 萬元。.4.2.4白蘑菇分類轉(zhuǎn)運場地建設(shè)主要包括一個白蘑菇分類車間和一個容納2 張10 噸載貨量貨車同時裝載的場地。預(yù)計需要資金20 萬元。4.3原料購買采購能保證所有菇房全部投產(chǎn)所需的原料，預(yù)計需要資金 40 萬元。4.4設(shè)備購買主要采購一臺大型翻料機和一臺大型蒸汽鍋爐。預(yù)計需要資金 18 萬元。4.5員工工資根據(jù)固定工和臨時工使用情況，一年預(yù)計支付員工工資15 萬元。4.6菌種制作費用