學(xué)校管理食堂發(fā)言稿

1、學(xué)校管理食堂發(fā)言稿導(dǎo)語：演講稿也叫演講詞，它是在較為隆重的儀式上和某些公眾場(chǎng)合發(fā)表的講話文稿。下面是小編為大家整理的學(xué)校管理食堂發(fā)言稿，歡迎閱讀。師傅們，老師們：下午好，大家忙碌了一中午，辛苦啦！俗話說：民以食為天。食堂工作是后勤工作的重中之重，咱們擔(dān)負(fù)著好幾百人午餐的安全與營養(yǎng)。所以，食堂管理無小事，要零失誤，要“吃著碗里的，看在鍋里的，想在筐里的”，要有前瞻性和預(yù)見性。每一位食堂員工，都要不斷學(xué)習(xí)操作知識(shí)、勤于思考與總結(jié)，不斷進(jìn)步與提升，做到愛崗位、愛學(xué)生、愛學(xué)校，在學(xué)生健康成長(zhǎng)上用真心傾全力。自本學(xué)期開學(xué)以來，食堂的工作得到了絕大多數(shù)學(xué)生和老師的一直好評(píng)，特別是李局長(zhǎng)兩次在不打招呼的情況

2、下來體驗(yàn)學(xué)生餐，對(duì)我們的飯菜充分肯定，這都得益于大家的團(tuán)結(jié)合作和辛苦付出，我代表學(xué)校和師生感謝大家！好評(píng)永遠(yuǎn)是過去時(shí)，意見永遠(yuǎn)是現(xiàn)在時(shí)，改進(jìn)永遠(yuǎn)是進(jìn)行時(shí)，所以我們每天都要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，每天都要如履薄冰，從細(xì)從嚴(yán)做好工作。為此，今天我們進(jìn)行集體學(xué)習(xí)培訓(xùn)，一塊收看教育部發(fā)布的食堂安全管理教學(xué)培訓(xùn)片，請(qǐng)大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。下面，請(qǐng)學(xué)先老師播放教學(xué)片教學(xué)片很好，希望大家嚴(yán)格按要求操作。我提一條工作紀(jì)律：如果某位同志不按照教學(xué)片的要求做，還說風(fēng)涼話，比如說這樣的話“你們還真按照教學(xué)片的要求做呀”，這種極不負(fù)責(zé)任的工作人員立即辭退，這是極其危險(xiǎn)的思想。這條紀(jì)律是紅線、高壓線，目的就是要求大家高度重視食堂安全工作，嚴(yán)

3、格規(guī)范操作。下面，請(qǐng)劉主任傳達(dá)食堂獎(jiǎng)懲制度（征求意見稿），通報(bào)食堂存在的問題。師傅們：劉主任的意見，我完全同意，請(qǐng)大家認(rèn)真遵守，積極配合。下面，我再講幾點(diǎn)意見。一、菜品科學(xué)搭配劉主任、周老師和孫師傅要根據(jù)咱們現(xiàn)有的條件，開動(dòng)腦筋，科學(xué)制定出食譜，葷素搭配好，盡量做到每周不重樣，讓學(xué)生吃得好，吃得香，吃得飽，長(zhǎng)得壯。這是師生滿意不滿意的最重要的原因。二、衛(wèi)生全面達(dá)標(biāo)衛(wèi)生包括環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生和炊具餐具衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生要實(shí)行“四定”，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。個(gè)人衛(wèi)生要“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。炊具餐具衛(wèi)生要嚴(yán)格執(zhí)行“一二三四”，即：一洗、二刷、三沖、四

4、消毒。我建議：衛(wèi)生工作可以像包產(chǎn)到戶一樣，包干到人，一包到底，實(shí)行三定：誰的職責(zé)誰去履行定崗位；誰的責(zé)任誰擔(dān)負(fù)定責(zé)任；誰有成績(jī)誰得獎(jiǎng)定績(jī)效。落實(shí)“誰干誰清潔，隨干隨清潔”，食堂的地面、墻面、房頂、玻璃、灶臺(tái)、灶臺(tái)下、操作臺(tái)、和面機(jī)、冰箱、切菜墩、抹布等都要有專人負(fù)責(zé)，每一個(gè)時(shí)間段都要確保最佳清潔，每天都有檢查記錄，每周進(jìn)行公布，實(shí)行精細(xì)化管理。三、操作嚴(yán)格規(guī)范1、設(shè)備安全?，F(xiàn)在我們的設(shè)備已經(jīng)運(yùn)行了三年半，到了出毛病的時(shí)候了，請(qǐng)大家操作時(shí)加倍小心，防止出現(xiàn)機(jī)器傷人。2、用電安全。電是老虎，大家在工作時(shí)手經(jīng)常是濕的，千萬不要觸碰開關(guān)、插座等，觸電輕則傷人重則要命呀。3、消防安全。劉主任和孫師傅要定

5、期邀請(qǐng)?zhí)烊粴夤緛頇z查報(bào)警器，每天下班前要在檢查一下總開關(guān)，確保完全關(guān)閉。4、地面清理。操作間地面上常有油漬，請(qǐng)大家按照教學(xué)片的要求進(jìn)行清理，特別是下水道。5、垃圾上蓋。垃圾要入桶上蓋，我不多說了。6、炊具擺放。會(huì)后，請(qǐng)劉主任制作菜墩架，按教學(xué)片的要求擺放好。7、著裝要求。剛才劉主任做了要求，我不再重復(fù)。8、私人物品。已經(jīng)給大家買了儲(chǔ)物箱，不要再隨手亂放了。9、菜品驗(yàn)收。大家在操作時(shí)，嚴(yán)格把握質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)爛菜，或者不新鮮，請(qǐng)及時(shí)報(bào)告劉主任，學(xué)校約談供貨商，扣他們的錢。10、滅鼠滅蠅。擋鼠板要放好，不要圖方便，早晨卸下來，一天不按上，還有門窗要關(guān)好。11、服務(wù)態(tài)度：服務(wù)工作干好難，很難做到?jīng)]意見

6、。請(qǐng)大家虛心接受，辯證的認(rèn)識(shí)。對(duì)學(xué)生要有耐心，不許說臟話，雖然大家不是老師，但大家在學(xué)校里工作就要以“為人師表”的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，要給學(xué)生樹立好的榜樣。如果受了委屈可以找我談?wù)劇?2、同事關(guān)系：管理人員要做到管理不耍威風(fēng)、不發(fā)脾氣、不擺架子。同事之間要互相諒解，在一起工作，哪有筷子碰不著碗的時(shí)候。為人不要做手電筒，光照別人不照自己。一個(gè)人本事的大小，不是看他有多大的脾氣，而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事，我咬咬牙憋了，咽到肚子里，這是忍讓。你做了件我不同意的事，我覺得你這么做必然有自己的原因，站對(duì)方立場(chǎng)想想，這是包容。忍讓終會(huì)碰到導(dǎo)火索，包容能使大家走更遠(yuǎn)。希望男同志胸懷更寬廣一些，希望女同志把嘴管嚴(yán)一些，這樣就能避免很多不愉快。四、工作目標(biāo)要求很簡(jiǎn)單，就是摳細(xì)節(jié)、重實(shí)效、零事故。食堂管理要注重細(xì)節(jié)和實(shí)效，管理人員要勤轉(zhuǎn)、勤聽、勤看