餐飲部結(jié)賬服務(wù)

1、餐飲部結(jié)賬服務(wù)1、為客人取賬單1）當(dāng)客人要求結(jié)賬時， 服務(wù)員詢問客人結(jié)賬方式并請客人稍等，通知領(lǐng)班立即為客人打查賬單。2）領(lǐng)班核對賬單臺號、 人數(shù)、食品及飲品消費額是否正確。3）將查賬單和筆放在賬夾內(nèi)。4）客人可使用現(xiàn)金，信用卡、支票、簽單結(jié)賬。2、遞送賬單1）站在客人右側(cè)， 將賬單夾打開， 雙手遞給主人或男士說：“Excuse me ,sir/madam. Here is your bill.2）在給客人查賬單時， 將總金額指給客人看： “Here isyour total.3）當(dāng)客人看不清金額時， 可將總數(shù)讀給客人聽， 但不得讓其他客人聽見。3、現(xiàn)金結(jié)賬1）客人支付現(xiàn)金時， 在客人桌旁當(dāng)面

2、點清再拿走，點錢時不能影響客人。2）將所收回現(xiàn)金和查賬單一同交給收銀員。3）將找回零錢和正式賬單第一聯(lián)同時還給客人，并禮貌的感謝客人。4）客人確定找錢正確后，領(lǐng)班迅速離開客人餐桌。4、簽單結(jié)賬1）如果是住店客人， 領(lǐng)班在送上賬單的同時， 遞上筆并禮貌的提示客人寫清房號，正楷姓名。并與房卡核對客人簽名。2）將賬單重新夾在賬夾內(nèi)拿起并真誠的感謝客人。3）迅速將賬單送回收銀員。4）禮貌的請客人出示房卡： “Excuse me ,sir/madam.May I see your room card?”5、信用卡結(jié)賬1）熟知飯店可以使用的信用卡美國運通卡（外卡）大萊卡（外卡）JCB 卡（外卡）長城卡（中

3、行卡）VISA 卡（外卡）牡丹卡（工行卡）龍卡（建行卡）金穗卡（農(nóng)行卡）等2）將信用卡、身份證 （外卡除外） 連同賬單一起交給收銀員3）收銀員核對客人信用卡， 完成刷卡后， 將金額總數(shù)填寫在付款單上。4）將付款單賬單，信用卡、 身份證重新交給客人， 請客人在賬單和付款單上簽字。領(lǐng)班應(yīng)審核客人簽字是否和信用卡上的簽字相符。5）確認(rèn)客人簽名后， 將賬單上聯(lián)， 付款單客人收存聯(lián)及信用卡一并交給客人，同時禮貌的感謝客人。6、支票結(jié)賬1）如果客人支付支票， 應(yīng)請客人出示身份證或工作證及聯(lián)系電話，然后將賬單、支票、證件同時送交給收款員。請客人在支票背面正確位置寫好姓名、聯(lián)系電話。2）收款員結(jié)完賬并記錄下證件號碼及聯(lián)系電話后，領(lǐng)班將賬單第一聯(lián)及支票存根核對后送還客人并真誠的感謝客人。7、結(jié)賬后服務(wù)如