食品包裝上的信息

1、一、吃了過期食品造成的后果一、吃了過期食品造成的后果無論是無論是營養(yǎng)的搭配營養(yǎng)的搭配，還是，還是食物的保存食物的保存，都需要了解食物的相關(guān)信息，都需要了解食物的相關(guān)信息，從那里能夠得到這些信息呢？從那里能夠得到這些信息呢？從食品包裝袋上可以從食品包裝袋上可以 獲得這些信息。獲得這些信息。包裝盒包裝盒包裝袋包裝袋透明包裝透明包裝罐頭密封包裝罐頭密封包裝真空包裝真空包裝n食品為什么會有這么多種不同的包裝呢？n在觀察食品包裝的時候首先看到的是食品包裝的外觀、材質(zhì)、形式等，這些包裝的不同形式與食品的保存有著哪些緊密的聯(lián)系？。n包裝的材質(zhì)有哪幾種？包裝的包裝的材質(zhì)和材質(zhì)和形式形式不透明包裝袋不透明包裝袋

2、鍍鋁鍍鋁食物要避光食物要避光盒、罐包裝盒、罐包裝食物怕磕碰食物怕磕碰真空包裝真空包裝肉制食品肉制食品容器包裝容器包裝液體食品液體食品超高溫復(fù)合材料超高溫復(fù)合材料滅菌包裝滅菌包裝鮮奶鮮奶玻璃紙鋁箔紙玻璃紙鋁箔紙防潮、防油食物防潮、防油食物透明包裝透明包裝需要看見食物需要看見食物不同的包裝形式?jīng)Q定食品的保質(zhì)期的長短不同的包裝形式?jīng)Q定食品的保質(zhì)期的長短一般的食品包裝袋上有哪幾類信息？一般的食品包裝袋上有哪幾類信息？n 1、食品名稱、商標n2、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、n3、配料、營養(yǎng)成分、口味n4、生產(chǎn)廠家、地址 、廠家的資質(zhì)信息n5、食用方法 分類結(jié)果有五類不同的包裝含有的信息量是不同的。食品的

3、配料是從包裝袋上獲取的關(guān)于營養(yǎng)的食品的配料是從包裝袋上獲取的關(guān)于營養(yǎng)的重要信息重要信息n以牛奶餅干為例：觀察食品的配料表，看看食品的配料。n找出熟悉的配料和不熟悉的配料。n想想這種食品在食物“寶塔”中處在什么位置？小麥粉、白砂糖、精小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香松劑、食鹽、食用香精、乳化劑。精、乳化劑。找出熟悉的配料名稱，找出熟悉的配料名稱，推測他們在食品中起什么作用推測他們在食品中起什么作用 找出不熟悉的配料，了解是什么物質(zhì)找出不熟悉的配料，了解是什么物質(zhì)加了加了膨松劑膨松劑，所以所以又松又松又脆又脆！n第一張

4、表中的配料：小麥粉是谷物類食物，是主食。處在“寶塔”的最底層，在膳食“寶塔”中處于奠基的位置。在“寶塔”中地位最重要。n其他配料都屬于調(diào)味品，處于“寶塔”的頂端。在“寶塔”中的地位不重要。n第二張表中的配料都是起調(diào)味的作用，都處在“寶塔”的頂端。在獲得的信息中，人們最關(guān)注的是哪一條呢？ 是關(guān)于食品保質(zhì)期的信息。我們來對這條信息進行重點觀察和討論 。比較幾種比較幾種食品的食品的保質(zhì)期保質(zhì)期列表記錄幾種食品的列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期和和保質(zhì)日期保質(zhì)日期跳到22頁比較幾種比較幾種食品的保質(zhì)期食品的保質(zhì)期1、最近生產(chǎn)的食品是哪一種？、最近生產(chǎn)的食品是哪一種？2、最早生產(chǎn)的食品是哪一種？、最早

5、生產(chǎn)的食品是哪一種？3、最新鮮的食品是哪一種？、最新鮮的食品是哪一種？4、保質(zhì)期最短的食品是哪一種？、保質(zhì)期最短的食品是哪一種？5、保質(zhì)期最長的食品是哪一種？、保質(zhì)期最長的食品是哪一種？返回21頁1 1、同一類食品，我們是選擇保質(zhì)期長的好、同一類食品，我們是選擇保質(zhì)期長的好呢？呢？ 還是短的好，為什么？還是短的好，為什么？六、想一想，六、想一想，選一選選一選2 2、老師在超市發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛、老師在超市發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：奶：（1 1）夏進純牛奶：保質(zhì)期：常溫下）夏進純牛奶：保質(zhì)期：常溫下6 6個月。個月。（2 2）夏進鮮牛奶：保質(zhì)期：常溫下下）夏進鮮牛奶：保質(zhì)期：常溫下下45

6、45天。天。 你們幫老師出出主意，要買什么牛奶好你們幫老師出出主意，要買什么牛奶好呢？說明理由。呢？說明理由。觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品1、比較兩種、比較兩種食品的特點食品的特點，看看食品的特點是否，看看食品的特點是否是影響保質(zhì)期長短的原因。是影響保質(zhì)期長短的原因。2、比較兩種、比較兩種食品的包裝和保存的方法食品的包裝和保存的方法，看看不，看看不同的包裝和保存方法是否是保質(zhì)期長短的原因。同的包裝和保存方法是否是保質(zhì)期長短的原因。3、比較兩種、比較兩種食品的配料食品的配料，看看是否有影響保質(zhì)，看看是否有影響保質(zhì)期長短的因素。期長短的因素。4、如果是、如果是同一種

7、食品同一種食品，我們，我們選擇選擇保質(zhì)期保質(zhì)期長長的食的食品，品，還是選擇還是選擇保質(zhì)期保質(zhì)期短短的食品。的食品。選擇食品應(yīng)根據(jù)實際需要：如果是短期內(nèi)能食選擇食品應(yīng)根據(jù)實際需要：如果是短期內(nèi)能食用完的，一般考慮保質(zhì)期短的食品用完的，一般考慮保質(zhì)期短的食品保質(zhì)期最短的保質(zhì)期最短的保質(zhì)期最長的保質(zhì)期最長的食品的食品的特點特點是影響保質(zhì)期長短的因是影響保質(zhì)期長短的因素素蛋糕比較蛋糕比較濕濕，水分多水分多，保質(zhì)期較短。，保質(zhì)期較短。當我們閱讀食品包裝，了解食品的當我們閱讀食品包裝，了解食品的原料組成原料組成、營營養(yǎng)成分、保存方法、保質(zhì)期后養(yǎng)成分、保存方法、保質(zhì)期后，我們的飲食就不，我們的飲食就不再是盲

8、目的。再是盲目的。包裝上的信息包裝上的信息為我們科學均衡營養(yǎng)為我們科學均衡營養(yǎng)提供了幫助。提供了幫助。閱讀食品包裝上的信息閱讀食品包裝上的信息 科學購物就是不僅要根據(jù)科學購物就是不僅要根據(jù)自身的需要選擇合適的食品，自身的需要選擇合適的食品，還要有效抵制偽劣食品，用知還要有效抵制偽劣食品，用知識改善生活，提高我們的飲食識改善生活，提高我們的飲食質(zhì)量。質(zhì)量。判判斷題：斷題：1 1、食品包裝上的信息，能為我們科學、均衡、營、食品包裝上的信息，能為我們科學、均衡、營養(yǎng)地選擇食物提供幫助。（養(yǎng)地選擇食物提供幫助。（ ）2 2、食品自身的特點、包裝方式、保存方法、配料、食品自身的特點、包裝方式、保存方法、配料等都會影響食品的保質(zhì)期長短。（等都會影響食品的保質(zhì)期長短。（ ）3 3、保質(zhì)期短的食物一定比保質(zhì)期長的食物好。、保質(zhì)期短的食物一定比保質(zhì)期長的食物好。（ ）4 4、廠家生產(chǎn)食品時采用不同的包裝，僅僅是為了、廠家生產(chǎn)食品時采用不同的包裝，僅僅是為了美觀，提高銷量。（美觀，提高銷量。（ ）5 5、食品添加