食品包裝安全性能簡(jiǎn)析

1、 食品包裝安全性能簡(jiǎn)析 食品軟包裝材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。這些包裝材料因本身分子結(jié)構(gòu)和成型工藝及所加助劑不同而表現(xiàn)出較大差異。因此，對(duì)于食品廠家來說選擇一種適合自己產(chǎn)品的包裝材料尤為重要，否則就會(huì)消失食品平安等問題。 為了在流通過程中保持食品新奇并平安衛(wèi)生地供應(yīng)給消費(fèi)者，必需對(duì)食品包裝進(jìn)行平安檢查。我們對(duì)食品包裝性能要求有： (1) 溶劑殘留 包裝成型一般需經(jīng)過吹塑、印刷、復(fù)合等工序，為提高適印性加快印刷速度，一般都會(huì)加入一些溶劑,"蘭州大事'后溶劑殘留問題日益成為包裝平安性的焦點(diǎn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定溶劑殘留要小于10mg/m2,企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般都要高于國(guó)家

2、標(biāo)準(zhǔn)總量小于7 mg/m2，對(duì)于溶劑殘留問題可使用氣相色譜儀進(jìn)行檢測(cè)掌握。 (2)阻隔性能 阻隔性包括對(duì)氣體的阻隔和對(duì)水份的阻隔，食品變質(zhì)有很大部分緣由都是由于所選材料的阻隔性能不合適。材料的選擇要依據(jù)不同的被包物、保質(zhì)期、存儲(chǔ)條件等選擇合適的阻隔材料。2021年底出臺(tái)的GB 19741-2021(液體食品包裝塑料復(fù)合膜、包裝袋標(biāo)準(zhǔn))對(duì)包裝膜阻隔性就提出采納GB/T1038(塑料薄膜透氣性測(cè)試方法)和GB/T1037(塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法)進(jìn)行測(cè)試。由于材料阻隔性測(cè)試技術(shù)難度較大，國(guó)內(nèi)有自主開發(fā)力量的僅濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司。 (3)拉伸性能 包裝過程中薄膜受到機(jī)械拉力，運(yùn)輸過程

3、中又會(huì)受到擠壓等外力，這就要求薄膜必需具有足夠的拉伸強(qiáng)度。對(duì)于復(fù)合膜來說應(yīng)保證膜層間不分層，這就要求復(fù)合膜有較高的剝離強(qiáng)度，以免材料分層。可選擇電子拉力機(jī)對(duì)拉伸性能和剝離性能進(jìn)行掌握。 (4)薄膜爽滑性 薄膜表面應(yīng)具有良好的爽滑性，以確保其能夠順當(dāng)進(jìn)行高速包裝，應(yīng)依據(jù)GB 10006(塑料薄膜和薄片摩擦系數(shù)測(cè)定方法)測(cè)定，一般要求薄膜表面的動(dòng)摩擦系數(shù)在0.2-0.4之間。這里應(yīng)特殊留意的是，隨著溫度的上升，材料的表面性能會(huì)有較大變化，可使用FPT-F1摩擦系數(shù)/剝離試驗(yàn)機(jī)來測(cè)定特別溫下(室溫-99.9)材料的動(dòng)靜摩擦系數(shù)。 (5)熱封性能 現(xiàn)代灌裝機(jī)的罐裝速度越來越高，封口過程中較簡(jiǎn)單消失漏封

4、、虛封、粘封頭、拉絲、封口裂開等問題，這就要求在進(jìn)行自動(dòng)包裝之前對(duì)熱封機(jī)的熱封溫度、熱封時(shí)間、熱封壓力進(jìn)行必要的試驗(yàn)確認(rèn)，提高效率，避開鋪張。值得留意的是，大多數(shù)灌裝生產(chǎn)線從封口到實(shí)現(xiàn)灌裝整個(gè)過程時(shí)間較短，此時(shí)的封口溫度尚未降到室溫，強(qiáng)度較低，極易發(fā)生泄漏。因此對(duì)熱粘強(qiáng)度(高溫下的封口強(qiáng)度)的預(yù)知對(duì)于整個(gè)灌裝過程尤為重要，可選用HTT-T1熱封拉力試驗(yàn)機(jī)解決上述問題。 (6) 油墨性能 食品包裝膜對(duì)油墨的要求除了具有一般的和基材結(jié)合力、耐磨性外，還要能夠耐殺菌和水煮處理要求，及耐凍性、耐熱性等以保證在運(yùn)輸、存儲(chǔ)過程中不會(huì)發(fā)生油墨脫落、凝聚等現(xiàn)象。可依據(jù)GB 7707使用印刷結(jié)合牢度試驗(yàn)機(jī)進(jìn)行測(cè)試。 對(duì)于食品平安性，國(guó)家質(zhì)檢總局2021年對(duì)食品包裝實(shí)行強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證管理制度(即3C認(rèn)證)，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必需經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能投放市場(chǎng)。因此，筆者