花甲螺做法大全清晰配圖

1、 花甲螺做法大全(清晰配圖)炒花甲材料花甲 生辣椒（多） 蔥花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 鹽做法1、花甲洗干凈，把花甲用熱水燙過，再用清水泡，去腥味，淋干水備用 。 2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入鍋內(nèi)炒，放少許白酒、料酒、白糖、鹽，起鍋的時(shí)候放耗油，可放少許醬油調(diào)色，然后放蔥花，起鍋。  花甲煲雞材料雞半只，花甲，沙姜，蔥，果酒，生抽，糖做法1.雞半只，洗凈剁小塊 2.沙姜洗凈，拍碎 3.花甲洗凈 4.蔥洗凈，切段 5.果酒，生抽，糖 6.雞塊加糖和生抽腌制20分鐘，熱油鍋煸沙姜，下雞塊 7.雞塊變色后淋一圈果酒，蓋蓋燜5分鐘，再淋一圈果酒，繼續(xù)燜5分鐘，

2、放入花甲，燜至開殼，最后灑蔥段花甲苦瓜湯  材料材料：花甲350g、苦瓜250g 佐料：蒜頭5、6瓣、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒做法1、苦瓜切條，花甲洗凈。起鍋爆香整個(gè)的蒜頭瓣、姜絲、辣椒。當(dāng)蒜頭爆有點(diǎn)黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘。 2、差不多時(shí)，熄火再加上雞精跟少許的鹽。小訣竅 盡量不要加太多的鹽，因?yàn)榛妆旧砭秃芟塘?。我本人飲食比較清淡，對身體好，嘻嘻，幾乎不加鹽。韭菜辣炒花甲材料花甲，紅椒，韭菜，鹽做法1.熱油爆姜絲和紅椒，下花甲翻炒2.加入少量的水，蓋上鍋蓋燜一會，花甲的殼全開了3.倒入韭菜繼續(xù)翻炒，起鍋前調(diào)入食鹽即可 花甲冬

3、瓜湯材料新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數(shù)片，清水4-5碗，料酒，鹽做法1.花甲買回家后，放進(jìn)盛了清水的的盤子里養(yǎng)著，煮的時(shí)候再清洗幾遍，把殼上的粘液 ， 泥巴洗干凈.(最好在買的時(shí)候讓店主往袋子里裝點(diǎn)他們放花甲的那盤子里的水.回 來就用那個(gè)水養(yǎng)花甲，可以養(yǎng)久一點(diǎn)，讓花甲把泥吐得更干凈.)2.冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒.3.)往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開后，把洗干凈的花甲放進(jìn)鍋里，倒點(diǎn)油，等 水再次燒開后，花甲也開始張口了，這時(shí)倒點(diǎn)料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進(jìn)鍋 里，馬上把花甲撈起.4.把冬瓜片放進(jìn)剛才煮花甲的湯里，繼續(xù)煮沸，冬瓜快熟時(shí)，把花甲倒進(jìn)同煮

4、，這時(shí)嘗 下味，如果味道不夠，可再加點(diǎn)鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進(jìn)鍋里，即可把湯盛起.小訣竅冬瓜可以清熱解毒,利水消腫,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此湯不僅鮮甜,   還可以解暑消脂. 香炒花甲材料花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。 2.鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。 3.鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。 4.最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點(diǎn)微量水即可出鍋。麻辣和味花甲材料麻與辣是兩種不同的味型，麻味主要來自花椒，而辣

5、味則來自辣椒。新鮮花椒和干制花椒在口感上亦有所區(qū)別，產(chǎn)自不同地區(qū)的辣椒其辣度和風(fēng)味亦各異。所謂的和味，就是要把材料的特點(diǎn)有機(jī)地結(jié)合。而取花甲與麻辣味道配合，令本身富含蛋白質(zhì)和鈣的花甲與富含維生素的辣椒相得益彰。材料：花甲400克、雞湯250毫升、泡椒50克、紅辣椒50克、黑胡椒5克、干花椒5克、蒜頭15克、蔥段10克，鹽、胡椒粉、辣椒油、菜油、麻油各適量。做法推薦：美食家 莊臣金不換炒花甲  金不換作為一種中藥材而有“金不換”之稱，可見其在中藥和日常生活中所具有的偉大社會價(jià)值和醫(yī)藥價(jià)值，簡直只中藥保健和健康食物的奇葩。金不換的主要功效：(1)金不換具有良好的止血功效、顯著的造血功能；

6、(2)金不換能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，擴(kuò)張血管的作用；(3)金不換有較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用，具有抗疲勞、提高學(xué)習(xí)和記憶能力的作用；(4)金不換抗炎癥作用；(5)金不換具有免疫調(diào)節(jié)劑的作用，能使過高或過低的免疫反應(yīng)恢復(fù)到正常，但不干擾機(jī)體正常的免疫反應(yīng)；(6)金不換抗腫瘤作用；(7)金不換抗衰老、抗氧化作用；(8)金不換降低血脂及膽固醇作用;(9)金不換保護(hù)肝臟。材料花甲，蔥，金不換辣醬，油，蒜頭，雙簧生抽，辣椒醬做法1.蒜頭拍扁去衣，剁成蓉；蔥切成段；花甲洗凈撈起瀝干水。2.爆香蒜蓉和辣椒，將花甲和金不換辣醬倒下鍋翻炒。3.最后放雙簧生抽和蔥段。小訣竅個(gè)人喜歡先把花甲用熱水燙開口，過冷河后再炒，這樣，一

7、來可以把花甲內(nèi)的沙洗掉，二來可以把死的挑出來，才不會影響整碟菜的效果。老干媽炒花甲王花甲王，其實(shí)就是個(gè)大點(diǎn)的花甲，呵呵！花甲王的肉比普通的花甲要厚實(shí)得多，強(qiáng)力推薦！材料花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，蔥花，老干媽辣椒醬，油，鹽做法1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口（一開口即撈出）。 2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入適量老干媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。豉汁花甲很易做的家常水產(chǎn)類菜式。材料主料：花甲半斤 輔料：紅辣椒一個(gè)，香蔥一小把，生姜三片 調(diào)料：食鹽，雞精，老干媽做法1、將花甲用水反復(fù)沖洗幾次，將紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。 2、燒一鍋水，水開后，將花甲

8、倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。 3、將燙開的花甲擺入盤中。 4、在盤中的花甲上鋪上老干媽，并放適量的老干媽的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少許鹽和雞精。 5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦 6、最后在花甲上撒上蔥花，出籠香噴噴的豉汁花甲就做好啦小訣竅花甲一定要新鮮，挑選的時(shí)候，可以看下殼的顏色，鮮亮一點(diǎn)的新鮮一些。香爆花甲材料花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。做法1 花甲洗凈備用。 2 鍋內(nèi)倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。 3 倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。 4 待花甲全部打開

9、速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。節(jié)瓜煮花甲2位廚友加分 平均4.5 +1分   +2分   +3分   +4分   +5分  翠綠的節(jié)瓜襯托著清鮮的蛤肉，在雞湯的煨煮下，吸足了其中的精華而幾乎變成了透明色，好似一塊塊無瑕的翡翠，散落在盤中，等待著全家人的品評。熱量標(biāo)注：此菜熱量為113千卡人材料節(jié)瓜 1根，花甲（花蛤）500g，草菇 100g，海米 20g，老姜 1塊（10g），香蔥 1小把（20g），鹽 1茶匙（5g），雞清湯 500ml，芝麻香油 1茶匙（5ml），油 1湯匙（15ml）做法

10、將海米用水沖洗干凈，再放入適量沸水（水量以完全浸沒過海米為準(zhǔn)）浸泡約20分鐘，使海米完全泡發(fā)。節(jié)瓜洗凈削去外皮，切成3cm見方的菱形塊。老姜削去外皮，切成1cm大小的菱形片。香蔥洗凈，切成3cm長的小段。草菇切去根部，對半剖開待用。將草菇放入沸水中汆煮約2分鐘，去除其草腥味，隨后撈出待用。把花甲放入沸水中，大火煮至花甲開口，接著快速撈出，將花甲肉從殼中分離出來。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將姜片放入爆香，隨后放入節(jié)瓜塊翻炒片刻，約5分鐘。接著在鍋中放入草菇、泡發(fā)的海米、花甲肉、鹽、浸泡海米后余下的水和雞清湯，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮制約10分鐘。最后

11、在鍋中淋入香油，撒入香蔥段即可。小訣竅花甲又名花蛤，外殼質(zhì)地堅(jiān)厚，貝殼前端邊緣呈橢圓形。貝殼表面灰黃色或深褐色，并帶有褐色斑點(diǎn)，花紋較長，呈不規(guī)則形狀。汆煮花甲時(shí)，如鍋中有余下未開殼的花甲一定要挑出不要食用，此種花甲是死掉的，味道已經(jīng)不新鮮了。還可用其他貝殼類海鮮代替花蛤來制作這道菜肴，例如：文蛤、扇貝等。炒花甲肉材料凍花甲肉1包，紫蘇葉少許，姜片適量，蒜茸適量，蔥末適量，雞粉適量，蠔油適量，海鮮醬適量，柱侯醬適量做法1.花甲解凍洗凈后焯水；紫蘇葉洗凈后剪碎。2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。3.加入適量雞粉、蠔油、海鮮醬、柱侯醬調(diào)味。4.加入紫蘇葉炒勻。5.最后加

12、入蔥末炒勻即可。泰式冬蔭功湯上次家宴，吃完大家做的菜以后，特別想念。打算回家也做來試試。首先，做了小夏的的壽司，然后做了小生的豬頸肉，這次繼續(xù)做小夏的冬蔭功。這次，特別在Q上問清楚了方法。做出來的感覺特別不錯(cuò)，在這里特別鳴謝小生送給我的香茅和檸檬葉。沒有這兩樣?xùn)|西，這湯就不會出彩，就像普通的湯一樣。泰式冬蔭功湯，酸酸辣辣的感覺，尤其適合這個(gè)季節(jié)喝。材料香茅，姜，花甲，蝦，檸檬汁，番茄，辣椒，檸檬葉做法1.用香茅、檸檬葉、蝦、姜炒香，半熟就好了。然后放水下去開始熬。大約煮個(gè)十分鐘以后，換到褒里煮。2.這個(gè)時(shí)候把番茄切塊，檸檬炸汁出來。放到褒里，煮大約20分鐘。3.最后，把花甲放入，煮熟，關(guān)火，這樣就成為一個(gè)酸甜可口的泰式冬蔭功湯。 地中海海鮮沙拉手機(jī)拍的 可能不太清晰 上傳主要是想請各位廚友幫忙如何能讓這個(gè)菜品看上去更美化一點(diǎn) 謝謝材料