用來包裝食品的材料大多數(shù)是塑料制品

1、體會交流 齊齊哈爾檢驗(yàn)檢疫淺淡塑料食品包裝衛(wèi)生安全李原德目前，用來包裝食品的材料大多數(shù)是塑料制品，在一定的介質(zhì)環(huán)境和溫度條件下，塑料中的聚合物單體和一些添加劑會溶出，并且少量地轉(zhuǎn)移到食品中，從而造成人體健康隱患。一、塑料食品包裝材料分析塑料是一類高分子化合物，塑料制品以合成樹脂為主要原料，添加適量的增塑料、穩(wěn)定劑、抗氧劑等助劑，在一定的塑化條件下加工而成。目前我國容許使用的食品容器、包裝材料及制造食品用工具、設(shè)備的熱塑料有聚乙烯(P6、聚丙烯(PP)、聚氯乙烯(PVC、偏氯乙烯、聚碳酸酯、聚對苯二甲酸乙二醇脂、尼龍、不飽和聚酯樹脂、丙烯月青-苯乙烯共聚樹脂、再烯月青-苯乙烯共聚樹脂、丙烯月青-

2、丁二烯-苯乙烯共聚樹脂等；熱固性塑料有三聚鼠胺甲醛樹脂等。(1)聚乙烯(poltethylene,PE)和聚丙烯(polypropylene,Pp)的衛(wèi)生問題：聚乙烯和聚丙烯樹脂本身毒性極低，化學(xué)穩(wěn)定性較高，生物學(xué)活性較低，且其組成單體乙烯和丙烯本身的毒性也較低。因此，聚乙烯和聚丙烯塑是較為安全的塑料，可廣泛用作食品容器、包裝材料。(2)聚氯乙烯(polyvinylchloridem,PVC)的衛(wèi)生問題：聚氯乙烯本身無毒，但其單體和降解產(chǎn)物毒性較大，聚氯乙烯中增塑劑含量較高。由于合成工藝不同，聚氯乙烯中所含的鹵代姓(1,1-二氯乙烷、1,2-二氯乙烷)也不同。與食品接觸時可以向食品中遷移。因此

3、，各國對聚氯乙烯樹脂中氯乙烯單體殘留量都作出規(guī)定。聚氯乙烯成型品中要使用大量的增塑劑、穩(wěn)定劑和紫外線吸收劑等助劑，其中有些增塑劑的毒性較大。必須高度注意的添加助劑的毒性。(3)聚苯乙烯(Polystyrene,PS)的衛(wèi)生問題：聚苯乙烯本身無毒，但含有游離的苯乙烯單體以及甲苯、乙苯、異丙苯等揮發(fā)性物質(zhì)具有較大的毒性。(4)三聚鼠胺甲醛樹脂(melamine-formalin:MF)主要的衛(wèi)生問題:三聚鼠胺甲醛樹脂屬熱固型塑料(谷稱蜜胺)。耐熱(120C)、耐油、耐醇、耐污染，可制成各種色彩的、仿瓷器的食具和餐具。三聚鼠胺甲醛樹脂本身無毒，但含有一定的游離甲醛有毒。此外酚醛樹脂和月尿醛樹脂不得用

4、于食品容器、包裝材料。(5)聚碳酸酯樹脂(polycarbonate,PC)主要的衛(wèi)生問題：聚碳酸酯樹酯是一種耐熱、耐寒、具有良好機(jī)械性能的熱塑性工程塑料。由于具有無味、耐油、不易污染的特點(diǎn)，因此，聚碳酸酯樹脂主要用于制造和加工食品的橫具(如餅干、功克力模具等)、嬰兒奶瓶、食品加工機(jī)械等有抗沖擊和一定透明度要求的食品容器和食品加工設(shè)備等。聚碳酸酯樹脂本身無毒，但不宜接觸高濃度乙醇溶液。（6）聚對苯二甲酸乙二醇樹脂（polyethyleneterephthalate,PET）主要的衛(wèi)生問題：聚對苯二甲酸乙二醇酯（俗稱聚酯）具有高強(qiáng)韌性、高阻氣體、高透明性等良好的物理機(jī)械性能，并且耐酸、耐堿、耐溶

5、劑和耐熱（薄膜）。因此，主要用于制作薄膜（作為復(fù)合食品包裝袋的原料）、含或不含二氧化碳的飲料瓶、油瓶及其他調(diào)味品瓶。聚對苯二甲酸乙二醇脂樹脂無毒，但其中可能有睇（催化劑）的殘留。（7）聚酰胺（尼龍mylon）主要的衛(wèi)生問題：尼龍具有耐磨、耐熱、耐寒、耐藥品、強(qiáng)韌等特性，但耐酸性較差。因此，尼龍主要用于制作薄膜（作為復(fù)合食品包裝袋的原料）、過濾網(wǎng)和食品加工機(jī)械等。尼龍本身無毒，但尼龍6中含有已內(nèi)酰胺，長期攝入已內(nèi)酰胺能引起神經(jīng)衰弱。（8）不飽和聚酯樹脂及其玻璃鋼（unsatedpolyesterresinandglassfibrereinforcedplastics）主要的衛(wèi)生問題：主要用于制呼

6、凍魚肉的貯盤、灑和調(diào)味發(fā)酵罐、冷庫內(nèi)貨庫板等。IA身無毒，但在不飽和聚!中會有引發(fā)劑卜催化劑的殘留，且有些（性較大。其禰乙烯的殘留是不可避免的，具有較大的毒性。（9）聚偏氯乙烯（polyvinylidenechoridl,PVDC）主要衛(wèi)生問題：聚偏氯乙烯具有極好的陵潮性和氣密性，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐化學(xué)性好，并有熱收縮性等特點(diǎn)。本身無毒。但是，兩者都含有丙烯月青單體，而丙烯月青毒性較大。用作腸衣的聚偏氯乙烯薄膜常常加入紅色的著色劑，著色劑向食品中遷移也是一個不容忽視的問題。二、塑料食品包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品包裝材料國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)比較多，有原材料、加工助劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

7、中，常用的有：聚乙烯包材GB9687聚丙烯包材GB9688聚苯乙烯塑杯GB9689聚酯塑瓶GB13113紙張GB11680復(fù)合袋GB9683等。在液態(tài)奶包裝中，一般單層或三層共擠黑白袋須滿足GB9687而EVOK層共擠黑白袋，PVDCt布三層共擠黑白袋，PVA復(fù)合袋，紙基復(fù)合包裝材料等建議滿足GB9683其共擠吹塑層PE須滿足GB9687GB9683和GB9687的差別主要在于甲苯二胺含量和正己烷蒸發(fā)殘?jiān)可稀＜妆蕉泛渴轻槍?fù)合袋中膠粘劑的，甲苯二胺是一種致癌物質(zhì)。正己烷蒸發(fā)殘?jiān)吭贕B9687聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定為不得大于60mg/L,而在GB9683復(fù)合包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定為不得

8、大于30mg/L這個指標(biāo)主要是模擬食品包材在油浸泡液中的溶出量，生產(chǎn)企業(yè)如果控帶年，非常容易超標(biāo)。在GB9683M試時，須嚴(yán)格規(guī)定浸泡千件和公稱容量，以保障檢測結(jié)果的科學(xué)和和公正性。殺菌溫度高于60c的包裝袋浸泡條件為120c40min,其它為6012hr；以制成實(shí)際包裝袋大小，浸泡在內(nèi)表面為宜。如果將整個包裝材料浸泡，這樣不僅浸泡內(nèi)表面和外表面，包括印刷油墨，其公稱容量也無法精確計(jì)算。殘留溶劑量：一般乳制品包裝袋需要經(jīng)過印刷，復(fù)合，吹塑等加工工序，而在印刷油墨，復(fù)合膠粘劑中均含有一定含量的溶劑，在生產(chǎn)中還需要加入一些溶劑來調(diào)節(jié)印刷適性和稀釋膠粘劑以利于涂布等作用。作為加工助劑，溶劑必須滿足G

9、B9685ft品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用醇類或酮類溶劑。對于食品包裝，對異味和潛在毒性要求越來越嚴(yán)格，要求溶劑殘留量越低越好。國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定溶劑殘留總量小于10mg/m2苯類和酯類溶劑殘留量小于3mg/m2企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可能會高于國家標(biāo)準(zhǔn)為總量小于5mg/m2苯類和酯類殘留小于2mg/m2微生物檢測：針對不同的生產(chǎn)過程，灌裝方式，貯存條件，內(nèi)容物，保質(zhì)期等，規(guī)定微生物檢測指標(biāo)不同。GB19741-2005時間內(nèi)吃掉，當(dāng)然沒有太大危害，但長時間把過熱的食品捂在袋子里，就會有某些物質(zhì)滲出，影響健康。其次，用微波爐加熱食品，最好用微波爐專用塑料袋和專用容器。最后，冰箱里的冷藏、冷凍食品

10、應(yīng)用保鮮膜，而不要用普通的塑料袋代替。由于保鮮膜的特殊工藝和原料，具備了良好的透氣和保鮮性能，而普通塑料袋使用時間稍長就會使食物很快變質(zhì)、腐爛，達(dá)不到保鮮的目的。四、加強(qiáng)塑料食品包裝管理措施按照市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度規(guī)定，實(shí)施生產(chǎn)許可證管理并經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品用包裝、容器、工具等制品出廠銷售時必須加（貼）市場準(zhǔn)入標(biāo)志一一“Q6標(biāo)志,沒有加貼“QS標(biāo)志的不準(zhǔn)進(jìn)入市場銷售。食品用包裝、容器、工具等制品實(shí)施市場準(zhǔn)入制度是國家為了保證食品質(zhì)量安全，液體食品包裝用塑料復(fù)合膜、袋（2005年12月開始實(shí)施）中規(guī)定普通塑袋包裝細(xì)菌總數(shù)小于1個/cm2細(xì)菌總整一小于5個/cm2,致病菌“為方便檢測，一般企業(yè)會規(guī)定以每

11、個包裝袋或包裝瓶或包裝盒等為檢測單位，細(xì)菌總數(shù)小于5個，大腸桿菌、酵母菌、霉菌、致病菌等不得檢出。三、使用時需要注意的細(xì)節(jié)使用中也要注意方法，否則會帶來負(fù)面效果。首先，不要長時間用塑料袋裝高溫食品。在日常生活中，經(jīng)常會看到有人用塑料袋裝熱氣騰騰的炸糕、油條等，如果短由政府食品生產(chǎn)加工主管部門依照法律、法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求，對與食品直接接觸的包裝、容器、工具等制品的生產(chǎn)加工企業(yè)，進(jìn)行必聞條件、質(zhì)量安全保證能力審查及對產(chǎn)同行強(qiáng)制檢驗(yàn)，確認(rèn)其產(chǎn)品具有一定的安全性*艙業(yè)具備持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)合格產(chǎn)品的能力，準(zhǔn)許其生產(chǎn)銷售產(chǎn)品的行政許可制度。怎樣實(shí)施好這木后場準(zhǔn)入制度？關(guān)鍵是“三個提高

12、”和“兩個嚴(yán)爐；就是：提貨呵提高發(fā)證效率作紀(jì)律、嚴(yán)格證后監(jiān)管。提高發(fā)證質(zhì)量，就是符合要求的企業(yè)一定要發(fā)體會交流一左左.哈爾檢驗(yàn)檢疫一證，不符合要求的一定不能發(fā)證；提高發(fā)證率，就是企業(yè)要從事這些產(chǎn)品的生產(chǎn)就一定要獲證，無證生產(chǎn)的企業(yè)一定要取締；提高發(fā)證效率，就是一定要在規(guī)定的時間內(nèi)完成對企業(yè)的審查和發(fā)證，絕不允許任何超期和拖延；嚴(yán)格工作紀(jì)律，就是要求所有工作機(jī)構(gòu)和人員一定要堅(jiān)持廉潔自律，全心全意服務(wù)企業(yè)，做好工作，不牟私利；嚴(yán)格證后監(jiān)管，就是要保證獲證企業(yè)持續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品，堅(jiān)決禁止和糾正個別企業(yè)獲證后放松質(zhì)量管理的行為。做好這“三個提高”和“兩個嚴(yán)格”，就既能管好獲證企業(yè)，又能禁止無證生產(chǎn)，同時

13、最大限度地消除市場準(zhǔn)入中種種可能存在的不良現(xiàn)象和問題。從生產(chǎn)源頭抓好食品質(zhì)量安全監(jiān)管，是國務(wù)院賦予質(zhì)檢部門的重大職責(zé)。國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)多次強(qiáng)調(diào)指出，關(guān)鍵是要從源頭上抓質(zhì)量。食品包裝、容器、工具等食品接觸材料的市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施，標(biāo)志著我國食品安全監(jiān)管工作正在從僅對食品本身實(shí)施的單一監(jiān)管走向包括食品接觸材料、食品生產(chǎn)加工原料、食品添加劑以及食品本身在內(nèi)的全面監(jiān)管；從單純依靠對企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的監(jiān)管方式走向?qū)ζ髽I(yè)生產(chǎn)條件進(jìn)行準(zhǔn)入把關(guān)、對企業(yè)生產(chǎn)行為進(jìn)行過程控制的深入監(jiān)管。因此，食品包裝、容器、工具等制品市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施，其意義遠(yuǎn)不僅僅在于在實(shí)施市場準(zhǔn)入的產(chǎn)品目錄中新增加了一類產(chǎn)品，而是標(biāo)志著我國的

14、食品安全監(jiān)管領(lǐng)域和監(jiān)管方式的重大創(chuàng)新與突破，預(yù)示著我國食品安全水平將有望不斷邁上新的臺階。由于我國生產(chǎn)塑料包裝制品的企業(yè)規(guī)模普遍較小，很多企業(yè)基本不具備質(zhì)量保證能力，生產(chǎn)設(shè)備落后，工藝不完善，廠品出廠不檢驗(yàn)，生產(chǎn)中存在使用回收料和不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的助劑，甚至人為摻假或造假，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障，進(jìn)而嚴(yán)重影響食品質(zhì)量。因此，對食品用塑料包裝實(shí)行監(jiān)督管理是十分必要和重要的。實(shí)施市場準(zhǔn)入制度，對包裝行業(yè)而言，將會鼓勵、支持一批大中型企業(yè)，引導(dǎo)和幫助一批小型企業(yè)，打擊一批不法企業(yè)，淘汰一批技術(shù)落后的企業(yè)，有利于提高行業(yè)整體質(zhì)量和安全水平，使包裝行業(yè)形成良好經(jīng)濟(jì)秩序，能夠健康地持續(xù)發(fā)展，提高產(chǎn)

15、品在國際市場的競爭能力，為我們國家的出口創(chuàng)手足口病的實(shí)驗(yàn)室檢查馬旭手足口病抗體檢測的最常用方法目前仍是病毒學(xué)檢測，即中和實(shí)驗(yàn)法，該法精確且具有型特異性。病毒學(xué)檢查腸道病毒在自然界廣泛存在且種類繁多，一病多原、一原多癥是腸道病毒感染的重要特征。感染了柯薩奇病毒、?？刹《竞托履c道病毒的任何一個血清型，其結(jié)果可以是沒有癥狀，也可以是致死性感染，因而應(yīng)對血清診斷及病原診斷結(jié)果作嚴(yán)格評價，以確立病毒與疾病的病原學(xué)關(guān)系。確認(rèn)的一般原則為：病毒分離陽性率遠(yuǎn)高于對照人群；病程中有相應(yīng)的抗體變化并排除其它病毒感染；病變組織中分離出高價病毒。常用的分離方法有細(xì)胞接種和乳鼠接種。1990年以前，許多毒株都采用Ver

16、o細(xì)胞、GMKffl胞分離，1998年人們開始用人肺系細(xì)胞（MRC5）分離CoxAl6等毒株，其敏感性好且接種病毒后出現(xiàn)細(xì)胞病變較快。人源細(xì)胞如w138、EK橫紋肌瘤細(xì)胞（RD）也都可用于病毒分離。RD細(xì)胞支持大多數(shù)柯薩奇A組病毒復(fù)制，但一般要經(jīng)過2次以上傳代才出現(xiàn)明顯病變，若在使用RCffl胞分離的同時再增加1株L20B或Hep-2細(xì)胞，可提高腸道病毒的分離率。為提高細(xì)胞對腸道病毒的敏感性，還可在細(xì)胞接種前用50Ng/ml的5碘脫氧尿口密噬處理3天。對一些不能在細(xì)胞上生長的病毒，可用乳鼠接種分離病毒。?？刹《疽话悴灰鹑槭蟀l(fā)病，?？刹《径嘤赡X脊液分離，糞便中不易檢出。腸道病毒型特異性鑒定主要

17、靠血清中和實(shí)驗(yàn)，但是有些毒株的中和作用不穩(wěn)定，仍需由單價血清來鑒定，另一要注意的是病毒顆粒的集聚會影響中和效果，如EV71的中和實(shí)驗(yàn)就需要使用單個分散的病毒。分子生物學(xué)檢查近年來，PCR技術(shù)已成為診斷腸道病毒感染最常用的一村方法。PCRM序技術(shù)則可用于腸道病毒分型。日本學(xué)者還提出了一種鑒別CoxAl6與EV71的方法，由病毒分離、RT-PCRT增和限制性內(nèi)切酶酶切3步組成。對需鑒定的毒株，逆轉(zhuǎn)錄和擴(kuò)增均由引物E31和E33分別進(jìn)行，CoxA6CoxAl6和EV71是僅有的可由2/E33引導(dǎo)而不可由2/E31引導(dǎo)體會交流 齊齊哈爾檢驗(yàn)檢疫的3種病毒，由此區(qū)別于其它腸道病毒；擴(kuò)增后的產(chǎn)物再分別經(jīng)T

18、aqI、EcoT22II酶切，CoxAl6被TaqI切成3段、被EcoT22II切成1段，而EV71不被這兩種酶所切，因此迅速地鑒別CoxA16與EV71。止匕外，熒光斑點(diǎn)雜交法也常于腸道病毒分型檢測。病毒學(xué)檢測注意標(biāo)本采集腸道病毒可通過消化道感染，有的還可借助呼吸 傳播。當(dāng)人體感染了腸 道病毒后，經(jīng)過淋巴組事項(xiàng)織、咽喉和腸道內(nèi)初次和繼續(xù)繁殖后，便發(fā)生病毒血癥，進(jìn)而病毒在網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞繁殖，最后侵犯靶器官（脊髓、腦、腦膜、心肌、皮膚等）。病人在出現(xiàn)臨床癥狀前數(shù)大，其血液、咽喉和糞便中均存在病毒。咽喉排毒為12周，糞便可更長些。但為了提高病毒檢測的陽性率，越早采集標(biāo)本越好。同時采集二種以上標(biāo)本，可提高陽性率。在標(biāo)本采集之前，為了預(yù)防細(xì)菌或其他病毒感染，一切用具均須高壓滅菌。標(biāo)本采集后，貼好標(biāo)簽，置冰壺送至實(shí)驗(yàn)室。1 .糞便一般采集48g,電鏡檢查必須在20g以上。不必加任何保護(hù)液，裝于小瓶送檢或冷凍保存。2 .直腸拭子如糞便標(biāo)本不能采集，通?？捎弥蹦c拭子代替，但陽性率大大降低。3 .喉洗液在取標(biāo)本之前，讓病人先咳嗽聲，頭向后仰，將pH7.2牛肉湯倒入口腔內(nèi)，在咽喉部反復(fù)洗漱幾分鐘，把漱口液吐入消毒平皿，裝于消毒試管送至實(shí)驗(yàn)室04 .皰疹液選擇有混濁皰疹，先進(jìn)行皮膚消毒，然后用注射針頭抽取皰疹液，置于消毒試管，保持低溫冰箱待檢。5 .腦脊液在無菌條件下采集，