2014-2018年選修一5-3版塊各地高考模擬題

1、2014-2018年選修一5-3版塊各地高考模擬題一、單選題1. 下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 一般來(lái)說(shuō)，細(xì)胞更適合采用包埋法固定B. 在果酒或果醋發(fā)酵過(guò)程中，都需要限制微生物的生長(zhǎng)繁殖C. 通常情況下，添加復(fù)合酶的加酶洗衣粉能達(dá)到較好的洗滌效果D. 腐乳制作過(guò)程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制微生物的生長(zhǎng)【答案】B2. 下列有關(guān)生物技術(shù)應(yīng)用的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A. 腐乳制作中酒精含量過(guò)高會(huì)延長(zhǎng)腐乳成熟時(shí)間B. 制作果醋時(shí)中斷通氧會(huì)引起醋酸菌死亡C. 若固定化酵母細(xì)胞時(shí)，CaCl2溶液濃度過(guò)低，將很難形成凝膠珠D. 加酶洗衣粉中的酶制劑的作用是直接洗去衣服上的污垢【答案】

2、D3. 下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（）A. 反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒(méi)有影響B(tài). 實(shí)驗(yàn)室常用吸附法制備固定化酵母細(xì)胞C. 若發(fā)酵底物是大分子，則固定化細(xì)胞優(yōu)于固定化酶D. 固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯【答案】D4. 隨著生物技術(shù)的發(fā)展，酶在社會(huì)生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A. 利用酶生產(chǎn)某些化工產(chǎn)品，能顯著降低能耗、減少污染、節(jié)約成本B. “加酶洗衣粉”的洗滌效果與水溫、酸堿度有關(guān)，與污物或衣物的性質(zhì)無(wú)關(guān)C. 用于治療消化不良癥的腸溶多酶片含有多種消化酶，但嚼服后會(huì)失去療效D. 要較長(zhǎng)時(shí)間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保存在低溫的條件下【答案】

3、B5. 酶的固定化是20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定小麥酯酶，以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量如圖甲、乙、丙為部分研究結(jié)果下列有關(guān)敘述中，不正確的是（）A. 由甲圖可知，固定化酶比游離酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B. 由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C. 由丙圖可知，固定化酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D. 固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積【答案】D6. 下列有關(guān)加酶洗衣粉及其洗滌效果的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A. 使用添加纖維素酶的洗衣粉可使

4、衣物蓬松柔軟，棉織制品也可使用B. 加酶洗衣粉因?yàn)樘砑恿嗣钢苿员绕胀ㄏ匆路鄹自斐森h(huán)境污染C. 使用加酶洗衣粉時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果D. 加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質(zhì)、脂肪等水解成溶于水的小分子物質(zhì)【答案】B7. 下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 從酶的固定方式看，吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小B. 作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥C. 尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過(guò)氧化氫酶，可以反復(fù)使用D. 將海藻酸鈉凝膠珠用無(wú)菌水沖洗，目的是洗去CaCl2 和雜菌【答案】C8. 固定化酶技術(shù)提高了酶的利用率，下列關(guān)于固定化酶技術(shù)的說(shuō)法正確

5、的是（）A. 固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物B. 固定化酶的優(yōu)勢(shì)是能催化一系列的酶促反應(yīng)C. 酶經(jīng)固定化后無(wú)法重復(fù)利用D. 固定化酶是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)【答案】D9. 下列關(guān)于酶制劑和固定化酵母細(xì)胞的敘述，正確的是（）A. 從酶的固定方式看，吸附法比交聯(lián)法對(duì)酶活性影響大B. 可用海藻酸鈉包埋消化酶制成多酶片用于緩解消化不良癥狀C. 將海藻酸鈉凝膠珠用無(wú)菌水沖洗，主要目的是防止雜菌污染D. 探究不同加酶洗衣粉洗滌效果實(shí)驗(yàn)中，水溫和浸泡時(shí)間都屬無(wú)關(guān)變量【答案】D10. 科研人員研究了氯化鈣溶液濃度對(duì)固定化啤酒酵母發(fā)酵性能的影響，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（）A. 實(shí)驗(yàn)中氯化鈣溶液的主要

6、功能是為酵母細(xì)胞的生長(zhǎng)增殖提供營(yíng)養(yǎng)B. 氯化鈣溶液濃度在2.0molL-1左右時(shí)，凝膠珠硬度最大C. 研究表明，酵母固定化的適宜氯化鈣溶液濃度為2.4 molL-1左右D. 凝膠珠硬度過(guò)大時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的酒精反而減少的原因是固定化阻止了酵母細(xì)胞與外界的物質(zhì)交換【答案】D11. 加酶洗衣粉在溫水中的洗滌效果更好，這說(shuō)明（）A. 酶的活性受溫度影響B(tài). 酶具有專(zhuān)一性C. 酶的活性受pH影響D. 酶具有高效性【答案】A12. 下列關(guān)于酶的說(shuō)法，正確的是（）A. 蛋白酶能催化淀粉酶和脂肪酶水解B. 加酶洗衣粉需用不溶于水的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹起來(lái)C. 酶通過(guò)給反應(yīng)物供能和降低活化能來(lái)提高反應(yīng)速率D

7、. 酶制劑作為藥物時(shí)只能以注射的方式給藥【答案】A13. 下列關(guān)于酶制劑的敘述正確的是（）A. 需依次經(jīng)過(guò)提純、沉淀、過(guò)濾等過(guò)程B. 經(jīng)過(guò)固定化的酶才能稱(chēng)為酶制劑C. 酶制劑活性的維持需要提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D. 酶制劑中的酶來(lái)源于活細(xì)胞【答案】D14. 下列關(guān)于酶工程的敘述，正確的是（）A. 酶的分離提純要依次經(jīng)過(guò)過(guò)濾、層析、沉淀、提純等步驟B. 尿糖試紙中含有葡萄糖羧化酶和過(guò)氧化氫酶C. 加酶洗衣粉能提高去污能力是因?yàn)檫\(yùn)用了酶的固定化技術(shù)D. 利用枯草桿菌生產(chǎn)的-淀粉酶可用于降解水體中的某些污染物【答案】D15. 下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 在固定化酵母實(shí)驗(yàn)中，溶解海藻酸鈉時(shí)，最

8、好采用小火或持續(xù)加熱的方法B. 用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)造成洗滌效果差C. 利用DNA不溶于冷酒精的性質(zhì)除去溶于酒精的物質(zhì)，從而進(jìn)一步提純DNAD. 腐乳制作過(guò)程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制雜菌的生長(zhǎng)【答案】A16. 科研人員研究了不同載體（硅膠、活性炭和大孔樹(shù)脂）和不同pH對(duì)固定化蛋白酶分解污水里蛋白質(zhì)（用氨基酸產(chǎn)生速率來(lái)衡量）的影響，其結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A. 與水溶性酶相比，固定化蛋白酶處理污水具有可反復(fù)利用的優(yōu)點(diǎn)B. 污水中的蛋白質(zhì)可為固定化蛋白酶提供營(yíng)養(yǎng)，保持酶的活性C. 三種載體固定化蛋白酶的最適pH均為5.5左右D. 進(jìn)行污水凈化時(shí)應(yīng)選擇活

9、性炭載體的固定化酶【答案】B17. 下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（）A. 溫度、pH值是固定化酶活性的重要限制因素B. 利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件C. 利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類(lèi)的作用只是作為反應(yīng)底物D. 固定化酶和固定化細(xì)胞都可以催化多步連續(xù)反應(yīng)【答案】A18. 下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)造成洗滌效果差B. 制作腐乳時(shí)，料酒的量較多時(shí)易造成豆腐腐敗變質(zhì)C. 制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過(guò)低會(huì)造成發(fā)酵失敗D. 制作果酒時(shí)，所需要的適宜溫度范圍是1825【答案】B19. 下列關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用

10、的敘述，正確的是（）A. 從酶的固定方式看，物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小B. 作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑只能以注射的方式給藥C. 加酶洗衣粉中酶制劑可以被重復(fù)利用，提高了酶的利用率D. 將海藻酸鈉凝膠珠用自來(lái)水沖洗，可洗去多余的CaCl2和雜菌【答案】A20. 圖中符合固定化酶的特征的是（）A. B. C. D. 【答案】D21. 如圖1為固定化酵母細(xì)胞的部分操作，圖2為其實(shí)驗(yàn)結(jié)果針對(duì)圖示的有關(guān)說(shuō)法中，正確的是（） A. 圖1 X溶液有利于凝膠珠的形成，用自來(lái)水配制即可B. 圖1中注射器距離X溶液液面的遠(yuǎn)近對(duì)凝膠珠的形狀無(wú)影響C. 圖2中出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果最可能海藻酸鈉溶液濃度

11、過(guò)小所致D. 改變圖1中滴加溶液的速度也可能導(dǎo)致圖2的結(jié)果【答案】D22. 如圖表示科研人員利用固定化葡萄糖異構(gòu)酶來(lái)生產(chǎn)高果糖漿的過(guò)程，相關(guān)敘述正確的是（）A. 固定葡萄糖異構(gòu)酶時(shí)，采用方法2比方法3對(duì)酶的活性影響要小B. 在生產(chǎn)過(guò)程中，須嚴(yán)格控制好pH、溫度、溶解氧等環(huán)境因素C. 在生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)控制閥調(diào)節(jié)果糖流出的速率以保證反應(yīng)充分進(jìn)行D. 由于固定化葡萄糖異構(gòu)酶活性不會(huì)降低，此反應(yīng)柱可持續(xù)用于生產(chǎn)【答案】C23. 下列關(guān)于酶的應(yīng)用和固定化細(xì)胞技術(shù)的敘述，正確的是（）A. 90的高溫會(huì)使Taq酶（PCR中的DNA聚合酶）失去催化活性B. 酶活性受環(huán)境溫度影響，所以酶制劑應(yīng)保存于最適溫度C

12、. 探究加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間等都屬自變量D. 酶的合成都需要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)錄，某些酶可以影響基因的表達(dá)過(guò)程【答案】D24. 下列有關(guān)鈣在實(shí)驗(yàn)中作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 在酵母固定化過(guò)程中，若CaCl2溶液的濃度過(guò)低，凝膠珠不易成形B. 在滴加一定濃度的CaCl2溶液后，洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞可能會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分離C. 在“葉綠體色素的提取”實(shí)驗(yàn)過(guò)程中添加一定量的CaCO3，目的是使研磨更充分D. 將外源基因?qū)爰?xì)菌前在其培養(yǎng)液中加入CaCl2溶液，有利于外源DNA分子進(jìn)入細(xì)菌【答案】C25. 下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述不正確的是（）A. 制備凝膠珠時(shí)，CaCl2溶液的作用

13、是使膠體聚沉B. 固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖速度要比游離酵母細(xì)胞快C. 制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)D. 微生物平板培養(yǎng)需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培養(yǎng)基【答案】B26. 下列關(guān)于生物實(shí)踐技術(shù)中有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作或說(shuō)法的敘述中，不正確的是（）A. 用果膠酶處理蘋(píng)果泥時(shí)，為了提高出汁率，可采取用玻璃棒進(jìn)行攪拌的措施B. 實(shí)驗(yàn)室制作葡萄酒時(shí)，葡萄漿不裝滿發(fā)酵瓶，留有13空間，密閉發(fā)酵時(shí)要適時(shí)排氣C. 用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種都需要在火焰旁進(jìn)行D. 植物組織培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)給予適當(dāng)光照以促進(jìn)愈傷組織的光合作用【答案】D27. 下列關(guān)于酶和固定化酶的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是（

14、）A. 酶的固定化技術(shù)因改變了酶的空間結(jié)構(gòu)而提高了酶的催化效率B. 作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥C. 尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過(guò)氧化氫酶而可以反復(fù)使用D. 通過(guò)包埋法固定的酶的活性不再受溫度和pH值等因素的影響【答案】B28. 下列有關(guān)酶的應(yīng)用及固定化技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 溶解氧不會(huì)影響固定化酶的活性B. 固定化酶和固定化細(xì)胞都可以被重復(fù)利用C. 使用加酶洗衣粉時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果D. 用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞時(shí)，海藻酸鈉溶液濃度越高，效果越好【答案】D29. 下列有關(guān)生物技術(shù)應(yīng)用的敘述中，錯(cuò)誤的是A. 腐乳制作中酒精含量過(guò)高會(huì)延長(zhǎng)腐乳成熟時(shí)間B. 制作果醋

15、時(shí)中斷通氧會(huì)引起醋酸菌死亡C. 若固定化酵母細(xì)胞時(shí)，CaCl2溶液濃度過(guò)低，將很難形成凝膠珠D. 加酶洗衣粉中的酶制劑的作用是直接洗去衣服上的污垢【答案】D30. 生物科學(xué)的發(fā)展離不開(kāi)新技術(shù)的建立和應(yīng)用，以下技術(shù)與應(yīng)用匹配不正確的是（）A. 克隆技術(shù)-培育試管嬰兒B. 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)-制備單克隆抗體C. 轉(zhuǎn)基因技術(shù)-對(duì)有遺傳缺陷的患兒細(xì)胞進(jìn)行改造D. 層析提純-制備酶制劑【答案】A31. 下列關(guān)于酶工程的敘述正確的是（）A. 需依次經(jīng)過(guò)提純、沉淀、過(guò)濾等過(guò)程B. 酶制劑中的酶通常用化學(xué)方法人工合成C. 酶的分離、提純過(guò)程中要保持酶的活力D. 酶固定化通過(guò)改變酶的空間結(jié)構(gòu)提高催化效率【答案】C

16、32. 為了更合理地使用某品牌加酶洗衣粉，某興趣小組在不同溫度下測(cè)定了該品牌洗衣粉去除不同污漬所需的時(shí)間，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）A. 該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度B. 該品牌洗衣粉中添加了蛋白酶、脂肪酶、藍(lán)墨水酶C. 不同實(shí)驗(yàn)組的污漬含量、洗衣粉用量、洗滌方式應(yīng)相同D. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該品牌洗衣粉對(duì)藍(lán)墨水的去污效果最好【答案】C33. 下列有關(guān)酶制劑應(yīng)用的敘述，正確的是（）A. 纖維素酶可用于處理棉、麻制品使其柔軟B. 加酶洗衣粉的洗滌效果總比普通洗衣粉好C. 固定化葡萄糖異構(gòu)酶可催化一系列化學(xué)反應(yīng)D. 腐乳前期發(fā)酵主要依賴(lài)毛霉產(chǎn)生的淀粉酶【答案】A34. 下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)的

17、敘述中，正確的是（）A. 運(yùn)用固定化酶和固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，都需要為其提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B. 果酒和果醋制作中利用的微生物，結(jié)構(gòu)上主要差別在于有無(wú)核糖體C. 用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌實(shí)際數(shù)目低D. 探究加酶洗衣粉的最適溫度時(shí)，洗衣粉量、污漬的種類(lèi)屬于自變量【答案】C35. 下列有關(guān)酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)操作目的及結(jié)果分析，錯(cuò)誤的是（）A. 干酵母需置于蒸餾水中活化，是因?yàn)楦山湍讣?xì)胞中自由水含量低、代謝慢B. 配制海藻酸鈉溶液時(shí)需要小火或間斷加熱，以防止海藻酸鈉焦糊C. 向CaCl2溶液中滴加海藻酸鈉與酵母細(xì)胞混合液時(shí)要快速，防止凝固D. 理想的凝膠珠應(yīng)該是富有彈性、不易破裂、內(nèi)部無(wú)液體流

18、出、稍帶黃色【答案】C36. 下列關(guān)于生物實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離及復(fù)原時(shí)，至少被要用顯微鏡觀察三次以便前后對(duì)照B. 探究PH影響酶活性的實(shí)驗(yàn)中，可以用淀粉與唾液淀粉酶作為實(shí)驗(yàn)材料C. 制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，凝膠珠帶尾巴的原因可能是針筒離燒杯液面距離太近D. 利用PCR技術(shù)在生物體外快速擴(kuò)增目的基因是依據(jù)DNA雙鏈復(fù)制的原理【答案】B37. 下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，正確的是（）A. 使用固定化酶和固定化細(xì)胞時(shí)都需考慮營(yíng)養(yǎng)條件B. 果酒、果醋和腐乳制作中都是利用微生物的胞內(nèi)酶C. 稀釋涂布平板法和平板劃線法都能對(duì)微生物進(jìn)行分離純化計(jì)數(shù)D. 探究加酶洗衣粉的最適溫度

19、時(shí)，最好選擇5、15、25、35【答案】D38. 下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，正確的是（）A. 在制備果酒和果醋的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中都要持續(xù)通入氧氣B. 加酶洗衣粉中的四類(lèi)酶制劑都能直接去除衣物上的污垢C. 用二苯胺試劑進(jìn)行DNA鑒定時(shí)需要沸水浴加熱D. 固定化細(xì)胞和固定化酶都需要在適宜的營(yíng)養(yǎng)條件下才能發(fā)揮作用【答案】C39. 下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述正確的是（）A. 在用酒精析出DNA時(shí)，要使用冷酒精B. 在5060水浴中，DNA遇二苯胺試劑后即呈藍(lán)色C. 加酶洗衣粉可快速去除各種衣料上的頑固污漬D. 利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類(lèi)的作用只是作為反應(yīng)底物【答案】A40. 下列關(guān)于酶的敘述，正確的

20、是（）圖X中表示酶，是底物，是酶作用于底物的示意圖；圖Y是表示酶粘連失活；圖X、Y、Z表示酶固定的三種方法；表示酶，表示承載物；表示酶，表示承載物A. B. C. D. 【答案】C41. 下列選項(xiàng)中不屬于酶的固定化技術(shù)是（）A. 載體結(jié)合法B. 冷凍干燥法C. 交聯(lián)法D. 包埋法【答案】B42. 下列有關(guān)酶制劑應(yīng)用的敘述,正確的是( )A. 纖維素酶可用于處理棉、麻制品,使其柔軟B. 加酶洗衣粉的洗滌效果總比普通洗衣粉好C. 固定化葡萄糖異構(gòu)酶可催化一系列化學(xué)反應(yīng)D. 腐乳前期發(fā)酵主要依賴(lài)毛霉產(chǎn)生的淀粉酶【答案】A43. 下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（）A. 有氧呼吸三個(gè)階段所需酶的種類(lèi)相同，體

21、現(xiàn)了酶的專(zhuān)一性B. 果膠酶能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量C. 在任何條件下，酶的催化效率一定比無(wú)機(jī)催化劑高D. 在最適宜溫度下，隨反應(yīng)物濃度增大，酶催化效率一定加大【答案】B44. 包埋法是制備固定化酶的一種方法，其作用原理如圖所示該方法固定化的酶可能是（）A. 堿性蛋白酶B. 脂肪酶C. -淀粉酶D. 天冬氨酸酶【答案】D45. 下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，正確的是（）A. 用移液管稀釋菌液時(shí)，吹吸三次的目的是使菌液與水充分混勻B. 參與制作果酒、果醋和腐乳的菌種中只有毛霉是真核生物C. 海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致制作的凝膠珠顏色過(guò)淺呈白色D. 用花菜提取DNA時(shí)加入食鹽和洗滌劑的

22、目的分別是充分研磨和瓦解細(xì)胞膜【答案】A46. 下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，不正確的是（）A. 制果酒時(shí)瓶口先通氣后密封，而制果醋時(shí)需要通入氧氣B. 使用加酶洗衣粉時(shí)用溫水洗滌效果比用冷水洗滌效果好C. 凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的方法D. 制備單克隆抗體所涉及到的生物技術(shù)包括動(dòng)物細(xì)胞融合、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和胚胎移植【答案】D47. 下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A. 制作果酒的溫度一般要略高于果醋的制作溫度B. 制作固定化酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，需將凝膠珠置于CaCl2溶液中處理適宜的時(shí)間C. 制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸鈉溶液進(jìn)行包埋固定D. 腐乳制作的全過(guò)程

23、都離不開(kāi)以毛霉為主的微生物發(fā)揮作用【答案】B48. 下列有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞敘述錯(cuò)誤的是（）A. 在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加入的必須是已活化的酵母細(xì)胞B. 溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細(xì)胞C. 溶解海藻酸鈉，最好采用小火，或者持續(xù)加熱的方法D. 在固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中【答案】C二、多選題49. 科研人員比較了單獨(dú)固定云微藻和混合固定云微藻、芽孢桿菌后云微藻的增殖變化，結(jié)果如圖相關(guān)敘述正確的是（）A. 實(shí)驗(yàn)中單獨(dú)固定和混合固定通常采用包埋法B. 可采用稀釋涂布平板法對(duì)云微藻和芽孢桿菌計(jì)數(shù)C. 實(shí)驗(yàn)時(shí)間內(nèi)固定

24、后的云微藻數(shù)量均呈“J”型增長(zhǎng)D. 混合固定時(shí)云微藻增殖快，與芽孢桿菌提供CO2有關(guān)【答案】AD50. 如表是某校興趣小組以某品牌洗衣粉為材料進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)探究，相關(guān)敘述正確的是（）實(shí)驗(yàn)組洗滌物（等量）洗滌溫度洗衣粉（等量）水量洗凈污漬所需時(shí)間1油污布30加酶2L4min2油污布30普通2L7min3油污布5加酶2L9min4油污布5普通2L8minA. 各組實(shí)驗(yàn)中洗滌物、水量相同可防止無(wú)關(guān)變量差異影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果B. 本研究的課題之一是探究某品牌加酶洗衣粉的最適洗滌溫度C. 在觀察污潰是否洗凈時(shí)，要先將洗滌物用淸水漂洗幾次，晾干后再觀察D. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明添加酶制劑和適當(dāng)升高洗滌溫度有利于提高去污效果

25、【答案】ACD51. 下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作流程的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A. 制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作順序?yàn)橛?jì)算、稱(chēng)量、溶化、倒平板、滅菌B. 腐乳制作過(guò)程可表示為讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制C. 制備固定化酵母細(xì)胞的步驟是酵母細(xì)胞的活化配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液配制海藻酸鈉溶液海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合D. 果酒制作的實(shí)驗(yàn)流程是挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵果酒【答案】AC52. 洗衣粉是生活的必需用品，某實(shí)驗(yàn)小組為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無(wú)酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上

26、的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄下列敘述錯(cuò)誤的是（） 溫度/1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時(shí)間/min67668852518336347711126891167清除油漬時(shí)間/min93789587639182468575277769868A. 本實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉中的酶B. 甲、乙組洗滌效果的差異，說(shuō)明酶的作用具有專(zhuān)一性C. 甲組在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙組在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶D. 添加蛋白酶的洗衣粉不適宜洗滌毛織品、棉織品、蠶絲織品【答案】AD53. 下列有關(guān)用海藻酸鋪?zhàn)鳛檩d體固定酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A. 溶化海藻酸鈉應(yīng)采

27、用酒精燈小火或間斷加熱B. 海藻酸鈉的濃度過(guò)低，形成的凝膠珠內(nèi)包埋的細(xì)胞過(guò)少C. 在酵母細(xì)胞的活化或配制CaCl2溶液時(shí)，可使用自來(lái)水D. 利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類(lèi)的作用不只是作為反應(yīng)底物【答案】ABD54. 下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A. 固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B. 固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C. 利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，不需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件D. 利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酵，糖類(lèi)的作用只是作為反應(yīng)底物【答案】BD55. 下列關(guān)于固定化酵母細(xì)胞制備過(guò)程的敘述，正確的是（）A. 將干酵母與蒸餾水混合并攪拌，有利于酵

28、母菌的活化B. 配制海藻酸鈉溶液時(shí)要進(jìn)行小火或間斷加熱C. 將溶化并冷卻的海藻酸鈉溶液直接轉(zhuǎn)移至注射器中D. 將制備好的凝膠珠放入氯化鈣溶液中浸泡半小時(shí)左右【答案】ABD56. 某實(shí)驗(yàn)小組制作的固定化酵母凝膠珠顏色很淺且硬度大、易開(kāi)裂相關(guān)分析正確的是（）A. 酵母細(xì)胞沒(méi)有充分活化B. 海藻酸鈉溶液濃度偏低C. CaCl2溶液濃度過(guò)大D. 在CaCl2溶液中浸泡時(shí)間過(guò)短【答案】BC三、填空題57. 研究人員成功地從土壤中篩選到能產(chǎn)生纖維素酶的微生物請(qǐng)就如何從土壤中獲得纖維素分解菌回答以下問(wèn)題（1）纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和 _ 酶（2）若獲得純凈的菌株，

29、常采用平板劃線的方法進(jìn)行接種，此過(guò)程所用的接種工具是 _ ，操作時(shí)采用 _ 滅菌的方法（3）剛果紅可以與纖維素等多糖形成紅色復(fù)合物，但并不與 _ 和 _ 發(fā)生這種反應(yīng)常用的剛果紅染色法有兩種：第一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)；第二種是在 _ 時(shí)就加入剛果紅 _ （第一種、第二種）方法會(huì)使菌落之間發(fā)生混雜（4）如果觀察到產(chǎn)生 _ 的菌落，說(shuō)明可能獲得了纖維素分解菌為了確定是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行 _ 的實(shí)驗(yàn)纖維素酶的測(cè)定方法一般是采用對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的 _ 進(jìn)行定量的測(cè)定【答案】（1）葡萄糖苷 （2）接種環(huán)  灼燒 （3）纖維二糖  葡萄糖&

30、#160; 倒平板  第一種 （4）透明圈  發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶  葡萄糖58. 生物柴油是一種可再生的清潔能源，其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類(lèi)對(duì)化石燃料的消耗科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如圖）（1）用于生產(chǎn)生物柴油的植物不易揮發(fā)，宜選用 _ 、 _ 方法從油料作物中提?。?）篩選產(chǎn)脂酶的微生物M時(shí)，選擇培養(yǎng)基中添加的植物油為微生物生長(zhǎng)提供 _ ，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是 _ 法（3）測(cè)定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用 _ 法直接計(jì)數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測(cè) _ ，以確定其應(yīng)用價(jià)值；為降低生物柴油生產(chǎn)成本，

31、可利用 _ 技術(shù)使脂肪能夠重復(fù)使用（4）若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的 _ 技術(shù)答案為：（1）壓榨     萃取 （注：兩者無(wú)先后順序）   （2）碳源      高壓蒸汽滅菌    （3）顯微鏡直接計(jì)數(shù)         酶活性（酶活力）       固定化酶（固定化細(xì)胞

32、）  （4）PCR（多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）59. 某工廠生產(chǎn)了一種含有蛋白酶的洗衣粉請(qǐng)回答以下問(wèn)題：（1）質(zhì)檢局為了檢驗(yàn)該洗衣粉中是否真的含有蛋白酶，設(shè)計(jì)了如圖1所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：如果出現(xiàn)的結(jié)果是_，則說(shuō)明該洗衣粉中含有蛋白酶（2）一學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果以如圖2所示曲線表示該洗衣粉中的酶催化的最適溫度大約為_(kāi)用該洗衣粉洗衣服時(shí)不能用60以上熱水的原因是_該實(shí)驗(yàn)可以用_作為酶活性大小的觀察指標(biāo)（3）該洗衣粉不能用于洗絲質(zhì)及羊毛衣料，原因是_【答案】B組經(jīng)過(guò)煮沸的洗衣粉洗滌效果較差  

33、; 40   高溫使酶失活   膠片上的蛋白膜消失所需時(shí)間的長(zhǎng)短   絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物60. 在20世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是固定在載體上的酶能_；在制備固定化酵母細(xì)胞中，所用的方法是圖中_（填寫(xiě)編號(hào)及名稱(chēng)）而固定化酶一般不用該方法，因?yàn)開(kāi)【答案】被反復(fù)利用；包埋法；酶分子小，容易從包埋材料中漏出61. _ 和 _ 是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)細(xì)胞個(gè)大，多采用 _ 固定化；酶分子很小，更適合

34、采用 _ 和物理吸附法固定化【答案】固定化酶；固定化細(xì)胞；包埋法；化學(xué)結(jié)合法62. 下圖是某興趣小組以鮮藍(lán)莓汁為原料，制作果酒和果醋的過(guò)程簡(jiǎn)圖。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題： (1)為了提高出汁率和澄清度，可在果汁加工過(guò)程中加入_酶。將鮮藍(lán)莓汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間，其目的是_。(2)在甲過(guò)程中，每隔12 h左右要將發(fā)酵瓶的瓶蓋擰松一次，目的是_。1012 d后，先提純?cè)僭谒嵝詶l件下用_檢測(cè)是否有酒精的產(chǎn)生。(3)某研究小組利用石油醚為溶劑提取藍(lán)莓中的花青素，能否成功？_。理由是_。(4)為了從食醋中分離出過(guò)程乙所需的微生物，可采用_法將其接種到培養(yǎng)基上純化培養(yǎng)。使用后的培養(yǎng)基需要進(jìn)行_處理，

35、以免污染環(huán)境?！敬鸢浮?1)纖維素酶和果膠  使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，同時(shí)防止發(fā)酵液溢出(2)放出CO2 重鉻酸鉀(3)否  花青素為水溶性色素，不溶于石油醚(4)平板劃線(稀釋涂布平板)  滅菌63. 研究人員采用固定化微生物技術(shù)消除河道黑臭底泥和改善水質(zhì)，將乳酸菌、酵母菌群、光合菌群等多種微生物包埋在固體顆粒中制成型和型微生物載體顆粒，如下圖所示。 （1）篩選光合菌群時(shí)，培養(yǎng)基成分中無(wú)需添加         ，培養(yǎng)乳酸菌、酵母菌群、光合菌群時(shí)需要無(wú)氧條件的是    

36、0;    。（2）在培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基中含有蛋白胨、K2HPO4、NaCl、葡萄糖和水，其中可作為碳源的有         。培養(yǎng)微生物前，宜采用        方法對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌。完成下圖所示操作，至少需要灼燒接種環(huán)        次。（3）若研究人員用下圖所示方法分離培養(yǎng)微生物，該方法稱(chēng)為         ，用        &#

37、160;共吸取0.4ml菌液（假設(shè)稀釋倍數(shù)為106）平均等量接種到4個(gè)平板上，放入      培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長(zhǎng)出的菌落數(shù)分別為 156、462、178和191。則每1ml菌液中的酵母菌數(shù)量為          （4）若光合菌群固定在型微生物載體顆粒中，則乳酸菌、酵母菌可分別固定在      、_      型載體顆粒中，適合在底層污泥中發(fā)揮作用的是      型微生物載體顆粒。（

38、5）下圖為試驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)水體不同深度處DO（水中溶氧量）隨時(shí)間的變化情況。 在試驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)系統(tǒng)運(yùn)行80 天左右，除20 cm以下深度外，其余深度處DO均大于1.5 mg/L，且DO呈上升趨勢(shì)，主要由于微生物載體中包埋的       能使水體DO升高，DO的升高能促進(jìn)微生物載體中包埋的          以及水體中好氧菌的繁殖，致使試驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)降解有機(jī)物的速率和能力得到提高。【答案】（1）碳源  乳酸菌  （2）蛋白胨、葡萄糖   灼燒  6（3）稀釋

39、涂布平板法  移液管  恒溫培養(yǎng)箱  1.75×109（4）  、  （5）光合細(xì)菌  酵母菌64. 某堿性蛋白酶一般利用枯草芽孢桿菌生產(chǎn)。某科研小組對(duì)堿性蛋白酶相關(guān)性質(zhì)進(jìn)行測(cè)試,結(jié)果如下圖甲、乙所示。圖丙、丁為兩種常見(jiàn)的平板劃線法:連續(xù)劃線法和四區(qū)劃線法,前者適用于純化菌較少的樣品,后者適宜于純化菌較多的樣品。請(qǐng)據(jù)圖回答: (1) 由圖甲、乙可知,堿性蛋白酶發(fā)揮作用的適宜條件為_(kāi)。 (2) 圖丁中依次進(jìn)行四區(qū)劃線,四區(qū)的面積要求為C(3) 土壤是微生物生活的大本營(yíng),某興趣小組欲從土壤中分離枯草芽孢桿菌,宜選擇圖_

40、所示的方法劃線培養(yǎng)。若要分離和統(tǒng)計(jì)枯草芽孢桿菌,則應(yīng)采用_方法培養(yǎng)。  (4) 在制備丙培養(yǎng)基時(shí),當(dāng)溫度大約為_(kāi)時(shí)適合倒平板。丁培養(yǎng)基在劃線時(shí)接種環(huán)至少要灼燒_次。 (5) 若應(yīng)用固定化技術(shù)提高該酶的利用率,減少產(chǎn)物中的雜質(zhì),則應(yīng)采用_法。 (6) 在一定溫度下(35 ),一定時(shí)間內(nèi),分解1 mL 10%脫脂奶粉的酶量為一個(gè)酶活力單位(U)。科研小組將不同來(lái)源的堿性蛋白酶分成七組進(jìn)行活力檢測(cè),結(jié)果如圖戊所示。據(jù)圖分析,酶催化能力最強(qiáng)的是_組。 戊【答案】（1）pH為10.2左右和溫度為42左右    （2）單個(gè)菌落

41、  C（C、D）（3）丁  稀釋涂布平板法               （4）50  5（5）化學(xué)結(jié)合（物理吸附）            （6）A665. 工業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常使用固定化酵母，某研究機(jī)構(gòu)嘗試尋找一些新的固定材料多孔陶瓷因?yàn)橛泻芨叩谋缺砻娣e（多孔固體物質(zhì)單位質(zhì)量所具有的表面積），具有較強(qiáng)的吸

42、附性，已經(jīng)越來(lái)越受到重視以下資料卡為多孔陶瓷固定化酵母顆粒的制備過(guò)程 請(qǐng)分析資料，回答下列問(wèn)題： 資料卡：多孔陶瓷固定化酵母顆粒的制備步驟一：將多孔陶瓷樣品破碎制4-8mm大小的顆粒，高溫180處理2h后冷卻至常溫；步驟二：將干酵母處理后加入至多孔陶瓷樣品中，需覆蓋樣品約1cm，緩慢搖動(dòng)30min；步驟三：再放入0-5冰箱中3h，然后傾去剩余的活化酵母液，用生理鹽水沖洗3次（1）上述步驟一中，高溫180處理的作用是 _ ，冷卻至常溫的目的是 _ ； 步驟二中，將酵母加入多孔陶瓷樣品前，應(yīng)首先對(duì)酵母細(xì)胞進(jìn)行 _ 處理； 步驟三中，將樣品整體放入0-5冰箱中充分吸附酵母在制備完成后，使用生理鹽水進(jìn)

43、行沖洗的目的是 _ （2）研究人員利用固定化酵母進(jìn)行了相關(guān)酒精發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，測(cè)得發(fā)酵液中的酒精含量如圖所示 根據(jù)圖示結(jié)果，你認(rèn)為該探究實(shí)驗(yàn)的目的是 _ ，所能得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論有 _ 答案為： （1）滅菌    避免高溫燙死酵母菌細(xì)胞 活化 洗去樣品表面殘留的酵母細(xì)胞 （2）探究不同發(fā)酵液、不同酵母固定法對(duì)酒精發(fā)酵的影響     甘蔗汁發(fā)酵液發(fā)酵效果好于麥芽汁、陶瓷片固定法發(fā)酵效果好于海藻酸鈉固定法 66. 科研人員開(kāi)展海藻酸鈉固定化乳酸菌的相關(guān)研究，得到如下實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：表：海藻脧鈉濃度對(duì)乳酸發(fā)酵的影響海藻酸

44、鈉濃度/%成珠狀況0-1.0成珠較易，但強(qiáng)度較低1.5成珠容易，強(qiáng)度適中2.0成珠較難，強(qiáng)度較髙2.5成珠困難，強(qiáng)度高（1）本研究中固定化細(xì)胞的技術(shù)屬于_法，其優(yōu)點(diǎn)是_。（2）實(shí)驗(yàn)中需要先將溶化的海藻酸鈉溶液冷卻至_后，才能加入乳酸菌。為保證配制的海藻酸鈉濃度準(zhǔn)確，在海藻酸鈉完全溶化后需要_。（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，研究人員認(rèn)為海藻酸鈉濃度以1.5%為宜，這是因?yàn)橛幂^低濃度的海藻酸鈉固定時(shí)，凝膠珠內(nèi)部網(wǎng)格較大，有利于_，乳酸發(fā)酵速度快。而與濃度為1.0%比較，1.5%時(shí)形成的凝膠珠_(kāi)，有利于凝膠珠的重復(fù)利用。（4）利用固定化乳酸菌發(fā)酵時(shí)，凝膠珠添加量過(guò)髙會(huì)抑制菌株生長(zhǎng)，進(jìn)而使乳酸產(chǎn)量下降。試寫(xiě)出探

45、究凝膠珠適宜添加量的實(shí)驗(yàn)思路。_。答案為：（1）包埋   操作簡(jiǎn)單、對(duì)細(xì)胞損傷?。?）室溫   加無(wú)菌水（蒸餾水）定容（3）凝膠珠內(nèi)外物質(zhì)交換     強(qiáng)度適中（4）取等量的發(fā)酵液，分別加入不同領(lǐng)的凝膠珠，在適宜條件下發(fā)酵，相同時(shí)間后，比較各發(fā)酵液的酸度（或乳酸含量）67. 某科研小組開(kāi)展紫外線誘變選育脂肪酶高產(chǎn)菌株的研究原始菌株1444粗壯假絲酵母經(jīng)連續(xù)兩次紫外線誘變，反復(fù)篩選，得到的突變株Z6和Z8在40、pH 7.5條件下測(cè)定所產(chǎn)脂肪酶活性，分別比原始菌株提高了l26%

46、、150%回答下列問(wèn)題： （1）由于突變是不定向，突變導(dǎo)致脂肪酶活性變化的可能結(jié)果有 _ （2）科研人員對(duì)上述三個(gè)菌株所產(chǎn)生的脂肪酶特性進(jìn)行研究，獲如下結(jié)果 實(shí)驗(yàn)一：為測(cè)定脂肪酶在不同pH值條件下的穩(wěn)定性，科研人員分別取上述三種菌株所產(chǎn)的酶液各20mL，分別與等體積的pH59的緩沖液混勻，置于4冰箱保存24小時(shí)后，將pH調(diào)至7.5，再加入等量的底物溶液，測(cè)定酶的相對(duì)活性結(jié)果如圖，與原始菌株1 444相比，z6和z8的酶在不同pH條件下的 _ 測(cè)定酶的活性的實(shí)驗(yàn)溫度為 _ （3）實(shí)驗(yàn)二：分別取上述三種菌株的酶液各20ml，置于50恒溫水浴處理60min，每隔10min取樣一次，測(cè)定酶活

47、性，同時(shí)測(cè)定三個(gè)對(duì)照組的酶活性并進(jìn)行比較本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖?_ ，對(duì)照組所用的酶液應(yīng)如何處理？ _ 答案為： （1）酶活性下降或升高、不變 （2）穩(wěn)定性（適應(yīng)能力）較強(qiáng)    40 （3）研究50條件下酶的穩(wěn)定性   未經(jīng)50恒溫處理的酶液（置于4條件下保存） 68. 如圖表示利用“果膠酶-酵母菌聯(lián)合固定凝膠珠”生產(chǎn)紅葡萄酒的部分過(guò)程，請(qǐng)問(wèn)答下列問(wèn)題 （1）海蕩酸鈉能作為固定裁體的特點(diǎn)是 _ ，在聯(lián)合固定果膠酶和酵母菌之前，對(duì)海藻酸鈉所作的操作是 _ （2）果膠酶在果汁生產(chǎn)中具有重要的作用，把果膠酶和酵母菌固定在一起生產(chǎn)紅葡萄酒的

48、重要意義在于 _ （3）果膠酶通常先與戊二醛交聯(lián)，然后與活化的酵母菌一起用海藻酸鈉包埋固定，這是因?yàn)?_ （4）在初級(jí)發(fā)酵時(shí)一般溫度控制在 _ ，在發(fā)酵過(guò)程中，尤其要隨時(shí)監(jiān)控和調(diào)整發(fā)酵罐中的溫度和pH，使其在適宜的范圍內(nèi)波動(dòng)，其主要目的是 _ 答案為： （1）不溶于水、多孔性    配制一定濃度的海藻酸鈉溶液，用小火或間斷加熱的方法溶化海藻酸鈉，然后泠卻至室溫 （2）果膠酶能提高果汁的產(chǎn)量和澄清度，從而提高紅葡蔔酒的產(chǎn)量和品質(zhì) （3）果膠酶分子太小，容易從包埋材料中漏出 （4）1825防止溫度和pH的變化影響果膠酶的活性甚至使果膠酶失活 69. 已知微生

49、物A可以產(chǎn)生脂肪酶，微生物B可以產(chǎn)生油脂。這兩種物質(zhì)可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問(wèn)題：（1）為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以油脂為_(kāi)的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，此外培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分還應(yīng)該含有水、氮源和_。（2）顯微觀察時(shí)，微生物B菌體中的油脂通?？捎胈染色。微生物B產(chǎn)生的油脂易揮發(fā)，可選用_（填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”）從菌體中提取。（3）若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物A的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用_直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可選用_法進(jìn)行計(jì)數(shù)，此方法統(tǒng)計(jì)的數(shù)目往往比活菌的實(shí)際數(shù)目偏_。（4）加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉，除脂肪酶之外，

50、常用的酶制劑還有_等。（至少寫(xiě)出兩種）答案為： （1）碳源   無(wú)機(jī)鹽 （2）蘇丹（或者蘇丹）    水蒸氣蒸餾法 （3）血細(xì)胞計(jì)數(shù)板    稀釋涂布平板   低 （4）蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶70. 請(qǐng)回答與“-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測(cè)”實(shí)驗(yàn)有關(guān)的問(wèn)題：（1）-淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是_。可利用_法將其固定在石英砂上。（2）將一定量的蒸餾水滴人固定化酶柱并接收流出液，加人雙縮脲試劑后呈紫色，可能原因是固定化酶柱中_。經(jīng)進(jìn)一步適當(dāng)處理后，控制淀粉溶液以

51、一定流速過(guò)柱，控制流速的主要目的是_。（3）淀粉溶液經(jīng)酶柱后的流出液，加人KI-I2溶液后呈紅色，表明淀粉被水解成_；若呈淡棕色，可能原因是-淀粉酶中混雜有_酶。（4）下列因素對(duì)酶柱內(nèi)酶活力影響最小的是_。A淀粉溶液的溫度     B淀粉溶液的pHC固定化酶柱放置時(shí)間 D淀粉溶液的濃度答案為：（1）蛋白質(zhì)   吸附（2）含有未被吸附的游離淀粉酶    使淀粉充分水解（3）糊精   -淀粉（4）D71. 下面是探究固定化酵母菌增殖能力的研

52、究，請(qǐng)協(xié)助完成相關(guān)內(nèi)容 海藻酸鈉與氯化鈣反應(yīng)產(chǎn)生海藻酸鈣，使凝膠珠有穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)；而檸檬酸鈉能與海藻酸鈣反應(yīng)，會(huì)使海藻酸鈣溶解 實(shí)驗(yàn)材料（略） 主要實(shí)驗(yàn)步驟 步驟1：酵母菌的活化 步驟2：配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的海藻酸鈉溶液，滅菌冷卻A用注射器造凝膠顆粒常溫下利用CaCl2溶液固定凝膠顆粒 步驟3：待固定化結(jié)束后，移去CaCl2溶液，再用無(wú)菌水洗滌23次將固定化凝膠珠分成兩等份，取其中一份接種到固定化酵母增殖培養(yǎng)液中，在28下振蕩培養(yǎng)24h，得到固定化增殖酵母；另一份留用 步驟4：將B放入一定體積的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的檸檬酸鈉溶液中，振蕩使凝膠珠完全溶解；再用無(wú)菌水適當(dāng)稀釋后，用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板在顯微鏡下計(jì)

53、數(shù)、統(tǒng)計(jì)計(jì)算出凝膠珠內(nèi)包埋的菌數(shù)，比較酵母菌在載體中的生長(zhǎng)狀況 請(qǐng)問(wèn)答下列問(wèn)題： （1）完善實(shí)驗(yàn)步驟：A _ ；B _ （2）步驟1活化酵母菌的目的是 _ 干酵母粉活化操作的主要注意事項(xiàng)是 _ （3）步驟2中制得的凝膠珠直徑不宜過(guò)大，因?yàn)槟z珠相對(duì)表面積增大，不利于固定化酵母細(xì)胞與外界進(jìn)行物質(zhì)交換，實(shí)驗(yàn)中可以通過(guò) _ 實(shí)現(xiàn)對(duì)凝膠珠直徑的控制步驟3中“用無(wú)菌水洗滌23次”的主要目的是 _ （4）在“步驟4”實(shí)驗(yàn)中，是否需要進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)？應(yīng)如何進(jìn)行？ _ （5）如圖所示曲線是某實(shí)驗(yàn)結(jié)果，由圖可以得出的結(jié)論是 _ 答案為： （1）將酵母懸液與海藻酸鈉溶液按一定比例均勻混合  &#

54、160; 等量增殖前后的固定化酵母凝膠珠 （2）使酵母菌恢復(fù)正常生活狀態(tài)    由于酵母細(xì)胞吸水后會(huì)膨脹，因此在活化時(shí)要使用較大的容器裝 （3）控制注射器針的大小，擠壓速度等     洗去CaCl2，防止凝膠珠因固定時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而硬度過(guò)大，影響凝膠珠的通透性 （4）需要，重復(fù)取樣品液進(jìn)行顯微計(jì)數(shù) （5）固定化酵母增殖速率高于游離酵母 72. 以下是“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)表是記錄的不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間的對(duì)照表，請(qǐng)依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答 水溫/1020304050607080植物油48393

55、02017111220藍(lán)墨水93868072686781105奶漬48432812641217（1）要達(dá)到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是 _ （2）在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對(duì)衣物上的 _ 的洗滌效果最佳，對(duì) _ 的洗滌效果最差，原因是 _ （3）羊毛、蠶絲等織物 _  （填“能”或“不能”）用加酶洗衣粉洗滌 （4）從以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可得：酶具有 _ 性答案為： （1）5060 （2）奶漬   藍(lán)墨水   奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機(jī)物水解，但很難使藍(lán)墨水

56、的成分水解 （3）不能 （4）專(zhuān)一 73. 固定化酵母在生產(chǎn)香蕉菠蘿果酒中有重要作用，為了提高生產(chǎn)效率，某研究人員在預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：稱(chēng)取香蕉、菠蘿混合果肉900g平均分成9份，每份加入濃度為0.3%的果膠酶和100mL水進(jìn)行打漿，調(diào)糖至20%，分別加入0.01%干酵母及不同濃度的固化劑制成的凝膠珠，在25下重復(fù)發(fā)酵4次（即四酵），每次發(fā)酵結(jié)束后觀察凝膠珠的完好程度并測(cè)定果酒的酒精度，其結(jié)果如表。分析回答下列問(wèn)題：實(shí)驗(yàn)號(hào)海藻酸鈉濃度/%CaCl2濃度/%一酵二酵三酵四酵酒精度/%完好程度酒精度/%完好程度酒精度/%完好程度酒精度/%完好程度11.04.010.6完好10.6完好10.6略溶10.2破碎21.06.010.9完好10.4完好11.0略溶10.4破碎31.08.010.7完好10.2完好11.2略溶10.7破碎42.04.011.4完好12.2完好11.6完好11.6開(kāi)裂52.06.011.2完好11.4完好11.6完好11.4開(kāi)裂62.08.011.2完好11.4完好11.4完好11.2開(kāi)裂73.04.010.7完好11.0完好11.0開(kāi)裂10.6