人教版高二化學(xué)重要的體內(nèi)能源油脂課后練習(xí)（上冊(cè)）

1、人教版高二化學(xué)重要的體內(nèi)能源油脂課后練習(xí)上冊(cè)查字典化學(xué)網(wǎng)小編為同學(xué)們整理了高二化學(xué)重要的體內(nèi)能源油脂課后練習(xí)，希望同學(xué)們好好利用這篇文章，穩(wěn)固學(xué)習(xí)的內(nèi)容，加深對(duì)學(xué)過知識(shí)的印象，在考試中獲得好的成績(jī)!1.2019?玉林高二檢測(cè)以下說法不正確的選項(xiàng)是A.油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油生成的 酯B.米飯?jiān)谧熘性骄捉涝教鸬脑蚴堑矸鬯馍商鹞段镔|(zhì)C.油脂、乙醇是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.水果因含有酯類物質(zhì)而具有香味【解析】選C。油脂是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而乙醇不是。2.以下物質(zhì)屬于油脂 的是【解析】選C。油脂是由高級(jí)脂肪酸如硬脂酸、軟脂酸、油酸等與甘油所形成的酯;構(gòu)成A的酸是乙酸和丙酸，不是高級(jí)脂肪酸;B屬于高

2、級(jí)脂肪酸;構(gòu)成D的醇是乙二醇，不符合油脂的構(gòu)造特點(diǎn)，不是油脂。【補(bǔ)償訓(xùn)練】以下物質(zhì)屬于油脂的是豆油 汽油 煤油 光滑油 花生油 石蠟A. B. C. D.【解析】選C。豆油和花生油是植物油，屬于油脂;而汽油、煤油、光滑油和石蠟都是石油分餾的產(chǎn)物，是烴的混合物。3.以下表達(dá)中，關(guān)于植物油的說法不正確的選項(xiàng)是A.植物油可以與氫氣發(fā)生加成反響B(tài).植物油的主要成分是飽和脂肪酸甘油酯C.植物油在人體內(nèi)水解的產(chǎn)物為甘油和高級(jí)脂肪酸D.植物油主要在小腸內(nèi)被消化和吸收【解析】選B。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油生成的酯，可與氫氣發(fā)生加成反響，A對(duì)、B錯(cuò);植物油水解的產(chǎn)物為甘油和高級(jí)脂肪酸，C對(duì);在人體內(nèi)，油脂主

3、要在小腸中被消化和吸收，D對(duì)?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】以下說法正確的選項(xiàng)是A.質(zhì)量一樣的油脂和葡萄糖完全氧化時(shí)，油脂產(chǎn)生的能量比葡萄糖的高B.人體中，油脂主要在胃中被消化吸收C.通常情況下，植物油的熔點(diǎn)比動(dòng)物油的熔點(diǎn)高D.油脂在人體中，可以被氧化放出能量的主要物質(zhì)是油脂水解生成的甘油【解析】選A。人體中，油脂主要在小腸中被消化吸收，B錯(cuò);植物油在常溫下為液體，動(dòng)物油在常溫下為固體，植物油的熔點(diǎn)比動(dòng)物油的熔點(diǎn)低，C錯(cuò);油脂在人體中可以被氧化釋放出能量的主要是油脂水解生成的高級(jí)脂肪酸，D錯(cuò)。4.2019?南昌高二檢測(cè)以下關(guān)于油脂的說法不正確的選項(xiàng)是A.油脂在小腸內(nèi)的消化產(chǎn)物是硬脂酸和甘油B.天然油脂大多是由混

4、甘油酯分子構(gòu)成的混合物C.脂肪里的飽和烴基的相對(duì)含量較大，熔點(diǎn)較高D.油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于酯類【解析】選A。油脂在小腸內(nèi)消化產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油，不一定是硬脂酸，A錯(cuò);天然油脂是混合物，多數(shù)是混甘油酯，B正確;飽和烴基的相對(duì)含量越大，熔點(diǎn)越高，所以脂肪熔點(diǎn)比油高，呈固態(tài)，C正確;油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，D正確。5.2019?沈陽(yáng)高二檢測(cè)以下說法中正確的選項(xiàng)是A.礦物油是工業(yè)用油，不能食用，油脂都是食用油B.礦物油和油脂都可以在一定條件下水解C.汽油和油都可以使溴水褪色D.向脂肪和油中參加含酚酞的NaOH溶液，加熱，紅色變淺【解析】選D。A項(xiàng)中油脂并不是都可以食

5、用，如蓖麻油就不能食用;B項(xiàng)中礦物油是烴，不水解，而油脂屬于酯類物質(zhì)，在一定條件下可以水解;C項(xiàng)中裂解汽油含有不飽和烴，能使溴水褪色，但直餾汽油是飽和烴，不能使溴水褪色，而油的烴基是不飽和的，可使溴水褪色;D項(xiàng)中脂肪和油都可以水解產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸，可以與NaOH溶液反響，使含酚酞的NaOH溶液紅色變淺。6.2019?長(zhǎng)沙高二檢測(cè)天然油脂的氫化過程中會(huì)產(chǎn)生有害的副產(chǎn)品反式脂肪酸甘油酯。以下有關(guān)說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A.氫 化油又稱人造奶油，通常又叫硬化油B.油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反響C.氫化油的制備原理是在加熱植物油時(shí)，參加金屬催化劑，通入氫氣，使液態(tài)油脂變?yōu)榘牍虘B(tài)或固態(tài)油脂D.植物油經(jīng)過氫化處理后會(huì)產(chǎn)生副產(chǎn)品反式脂肪酸甘油酯，攝入過多的氫化油，容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病【解析】選B。氫化油又稱人造奶油，A正確;油脂的氫化屬于加 成反響，油脂的皂化屬于取代反響，B錯(cuò)誤;氫化油的制備原理是油脂中的雙鍵與氫氣發(fā)生加成反響生成半固態(tài)或固態(tài)油脂，C正確;反式脂肪酸甘油酯攝入過多，容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病，故D正確。【補(bǔ)償訓(xùn)練】2019?黃山高二檢測(cè)食品店出售的冰淇淋是硬化油，它是以多種植物油為原料制得的，其中發(fā)生的反響有A.水解反響 B.加聚反響