中藥材、中藥飲片的養(yǎng)護方法

1、中藥材、中藥飲片的養(yǎng)護    為了做好養(yǎng)護工作，必須掌握各種藥材的性質(zhì)和變異特點。下面將藥材分為易生蟲，易泛油發(fā)霉、易變色走味、易融化怕熱、易潮解風化和失油，等幾種類型。一  易生蟲藥材1、 質(zhì)地松軟、含糖類、脂肪較多的黨參、陳皮、柏子仁、枸杞子等2、 含脂肪蛋白質(zhì)較多的鹿茸、刺猬皮、蜈蚣等3、 質(zhì)地堅實，含淀粉較多的赤小豆、皂角、薏苡仁、芡實等4、 質(zhì)地松散，含芳香揮發(fā)油較多的玫瑰花、款冬花和菊花等二  易生蟲藥材的查看1、        首先檢查垛的上面以及垛底是否有蟲絲或蛀粉等，對易生蟲的

2、藥材的重點品種進行開包檢查。保管易生蟲藥材不僅要勤加檢查外，必須從杜絕害蟲來源，控制其傳播途徑等方面入手。首先庫房必須干燥通風，庫內(nèi)清潔衛(wèi)生。此外要合理安排出庫，按照“先進先出”的原則使易生蟲的藥材先出庫。三  易泛油、發(fā)霉藥材1、        含脂肪油、揮發(fā)油和粘性糖質(zhì)的某些藥材易泛油。含油脂多時易受溫度的影響，含粘性糖多的易受濕度的影響。2、        當藥材本身含水量在15%，空氣中相對濕度超過70%，溫度在2035攝適度時，易發(fā)霉。3、      &#

3、160; 對已泛油、發(fā)霉的藥材的治理（1）        撞刷：發(fā)霉不嚴重的藥材，經(jīng)“日曬或烘烤”干透后，可放入麻袋或布袋內(nèi)來回搖晃，通過撞擊摩擦，可將霉去掉。至于條根或片狀藥材，不易使用此方法，可用刷子將霉刷掉。（2）        發(fā)霉后不易撞刷的藥材，可用淘洗的方法除霉。淘洗時可將藥材放在缸內(nèi)或盒內(nèi)，   搓洗或刷洗，去霉后撈出曬干即可。（3）        沸水噴洗：發(fā)霉后不易水洗的藥材，可以用開水噴洗。具體方法是：將發(fā)霉藥材灘在席子或干凈的地面上

4、，用沸水噴灑，并隨噴隨翻，噴濕后將其堆在一起，要用麻袋蓋上悶潤約1小時，再用少量的硫磺熏蒸，然后取出曬干即可。（4）        醋洗：不能沾水的藥材，如山茱萸、五味子等發(fā)霉后，可用醋噴洗，每100公斤用醋10-12公斤。具體方法與水洗相同。（5）        油擦：不能見水見熱的藥材，如各種附片發(fā)霉后，可用油擦的方法。具體操作方法是用布沾無異味的食用植物油，在藥材上反復搓擦，即可除去霉跡。四  易變色及散失氣味藥材1、        有一部分花、葉、

5、全草及果實種子類藥材，由于質(zhì)地較薄，個體細小，其所含的色素葉綠素及揮發(fā)油等易受溫度、濕度、空氣、日光等影響而失去原有的色澤或氣味，在潮濕的情況下往往易發(fā)霉或生蟲。2、        易變色、散失氣味藥材的養(yǎng)護不應與易吸潮，含水量較大及易生蟲的藥材堆放在一起，以防止其受潮和感染害蟲，更不要與有特殊氣味藥材混合堆放，以免串味影響質(zhì)量。這類藥材的儲存時間不易過長，更應做到先進先出，以保持藥材的色澤鮮艷，氣味芬芳。五  1、易融化、怕熱藥材主要指熔點比較低，受熱后容易粘連變形，甚至融化流失或使結晶散發(fā)的那些藥材，如乳香，其質(zhì)脆易碎，受熱后即開

6、始變軟，再則融化。有些植物成分經(jīng)蒸溜制成的結晶，如樟腦、冰片等其結晶塊，如受熱后都會加速揮發(fā)散失，保管易融化、怕熱的藥材，必須選擇能保持干燥陰涼的倉庫，并將藥材盛裝在嚴密牢固的包裝容器內(nèi)。3、        易融化、怕熱藥材的養(yǎng)護保管易融化、怕熱藥材應選用堅實的容器，并要求分裝嚴密，碼垛時必須注意牢固，不宜堆的太高，貨垛不宜超過3米為宜，以免受熱和受潮。有些易融化怕熱藥材極易燃燒，因此還應加強消防管理，以免發(fā)生火災事故。六  易潮、風化及失油藥材1、        含有糖類物質(zhì)的結晶藥材，如芒硝

7、，在潮濕空氣種都非常容易吸入水分，并常因溫度影響而逐漸融化變成液體。當開始融化時，一般稱為返潮或潮解。2、        易潮、風化及失油藥材的在庫檢查對易潮解、風化、失油的藥材在儲存過程中必須做好經(jīng)常在庫檢查工作，檢查時，大垛應上下兩處取樣，重點貨垛必須拆包開箱檢查，庫內(nèi)潮濕的應注意抽查底層，溫度高時注意抽查上層，陰雨天則注意抽查外層，儲存時間長，包裝與儲存條件差的應注意勤加檢查。3、        易潮解、風化、失油藥材的養(yǎng)護        庫內(nèi)應保持

8、干燥、陰涼的環(huán)境。貨垛的墊木應墊高到40厘米，墊木上應鋪隔潮物。其中易潮解、風化的藥材，應與其他藥材的貨垛保持一定距離，以防潮解融化后影響其他藥材。不要堆在窗口等易受風吹的地方。七  特殊中藥材的養(yǎng)護1、        劇毒藥材決不能和其他藥材混合堆放，而必須專庫儲存，并設雙人保管，每件包裝均須有明顯的標記，如白砒粉，似硼砂粉，就應注意都要單獨堆碼，貨垛之間應有適當?shù)木嚯x。藤黃、馬錢子應儲存在干燥涼爽的地方，庫內(nèi)地面須鋪勢與墊板，以免受潮而發(fā)粘發(fā)霉。整件的馬錢子、藤黃、一般可在梅雨季節(jié)前即將其原件密封保存，少量則用缸箱等密封。如有受潮

9、，不宜日曬，應放在干燥通風的地方晾干。2、        易燃藥材主要有火硝、硫磺、海金沙、干漆、松香等這類藥材，均不宜生蟲或發(fā)霉，但遇火易燃燒，因此，數(shù)量較大的應該放在危險倉庫內(nèi)儲存；數(shù)量較少的，也應該選擇與其他倉庫有適當距離的倉庫單獨存放，并應遠離電源、火源，同時應有雙人保管。如遇這類藥材著火，用土、沙撲壓效果最好。庫內(nèi)堆垛不宜過高，一般以不超過3米為宜，?；鹣酢⒏善岣荒苤貕?。在不同品種垛與垛只，最好能保持一米以上距離。以免在搬取時相互碰撞摩擦而發(fā)生事故。八  細貴藥材的養(yǎng)護      &

10、#160;  貴重藥材包括人參、鹿茸、麝香、牛黃、犀角、羚羊角、海馬、海龍、馬寶、狗寶、猴棗、熊膽、三七、西紅花、珍珠等以上藥材，有植物類的，也有動物類的，在儲存中，由于成分性質(zhì)的不同，可能發(fā)生各種變異現(xiàn)象。如人參、海馬、海龍、三七、蛤蚧、熊膽等容易生蟲發(fā)霉，西紅花則易失油變色或干枯，犀角、羚羊角受熱易干裂。其中有些還會發(fā)生變異現(xiàn)象，如熊膽受熱后，易發(fā)霉或融化；麝香的容器如不嚴密，易揮發(fā)散失氣味；鹿茸如沒有干透，則容易腐爛發(fā)臭；生曬參不僅易生蟲，受潮后還會發(fā)霉泛油。馬寶、狗寶、猴棗、珍珠等雖不易生蟲發(fā)霉，但如儲存不妥，也會產(chǎn)生變色，這類藥材必須放在安全可靠的庫房內(nèi)儲存，并也應有專人負

11、責保管。人參、猴棗、牛黃等，質(zhì)地易碎，在操作時，應特別注意防止其殘損，一般都應用固定的箱、柜、缸、壇等密閉后，儲存在趕、陰涼、不易受潮受熱的地方，細貴藥材都可以采用密封方法儲存。例如紅參和生曬參通常均用。生曬參、糖參、紅參和燕窩等在梅雨季節(jié)為防潮可裝在鋪有生石灰的箱或罐缸內(nèi)儲存，但要注意不使生石灰和藥材接觸，至于生石灰的用量，可根據(jù)空氣濕度，藥材水分以及具體品種來確定，一般每立方米體積可用生石灰2.5-3公斤冷藏，麝香、人參、燕窩在梅雨都適宜采取冷藏的方法，冷藏的溫度一般為2-10攝氏度，但包裝必須密封，以防止潮氣侵入發(fā)霉。九  中藥飲片    中藥飲片

12、是中藥材經(jīng)過加工炮制的產(chǎn)品1、飲片的養(yǎng)護：保管飲片要避免陽光直射，特別是小包裝塑料袋的飲片，如受熱會使水分蒸發(fā)在袋內(nèi)引起質(zhì)量變異，必須做到先進先出。2、        藥材、中藥飲片的常用養(yǎng)護法     （1）密封法：藥材經(jīng)嚴密封閉后，使其與外界的光線、有害氣體以及害蟲細菌等隔絕，少受各種自然因素的影響，就有可能保持其原有的品質(zhì)，避免發(fā)生蟲蛀、霉變等損失。密封時必須在氣溫較低，相對濕度不大時進行，一般以梅雨季節(jié)前為宜。密封的形式很多，一般有按件密封，貨架密封、按垛密封、整庫密封等多種。密封用的材料也很多，有容器、毛

13、氈、木版、芒席、鋸末、干沙等，都可以就地取材。（2）對抗法：這種方法適用于數(shù)量不多的藥材養(yǎng)護，如丹皮與澤瀉同儲在一起，澤瀉就不易生蟲，丹皮不易變色。白花蛇、烏蛇中放入花椒，三七內(nèi)放入樟腦，土鱉蟲內(nèi)放入大蒜頭，當歸內(nèi)放酒等，也都不易生蟲，這主要利用同儲藥材所發(fā)出的特殊氣味，使害蟲不易生存，從而起到防止蟲害作用，但采用這種方法，最好在易生蟲發(fā)霉季節(jié)前先把澤瀉、烏蛇、三七、土元等進行一次蒸烤以殺害蟲，并與密封法結合進行。（3）干燥法：應采用攤晾法、石灰干燥法、密封干燥法對藥材進行干燥處理，降低其水分。（4）臭氧殺菌法：每季度使用臭氧對藥材進行臭氧殺菌。對將有可能發(fā)生微生物污染的藥材，中藥飲片在專用的

14、密封條件下，開啟臭氧發(fā)生器4小時，進行殺菌處理。（5）硫磺熏蒸法：硫磺燃燒后能產(chǎn)生有毒的二氧化硫氣體，能毒死害蟲，但由于二氧化硫會灼傷正在生長的植物，并對種子的發(fā)芽有不良影響，因此種子類藥材均不易用硫磺熏蒸處理，又由于二氧化硫遇水生成硫酸，有漂白的作用，易使藥材變色，同時用硫磺熏過的藥材有時會使味道變酸，并有硫酸氣味，因此對易變色，變味和質(zhì)地脆嫩的藥材，不易用此方法。（6）冷藏法：儲藏于冷庫（2-10攝氏度）中藥飲片的儲存與養(yǎng)護第一節(jié)   中藥飲片的保管一、什么是中藥飲片中藥飲片是中藥材經(jīng)過加工炮制的產(chǎn)品。其類型，按中藥材特點與炮制要求而定，通常分為凈選類、切制類、炮炙類、

15、加工類。二、中藥飲片的儲存的一般通則（1）        中藥飲片應按炮制日期，先進先出，以免儲存日久，發(fā)生變質(zhì)。（2）        中藥飲片由于截斷面積增加，與外界空氣接觸面也隨之擴大，因此，吸濕與污染的機會亦多，除嚴格飲片含水量在9%13%的同時，還應該根據(jù)藥材與所加輔料的性質(zhì)，選用適當容器儲存，嚴格溫濕度管理。三、中藥飲片的儲存分類保管（一）凈選類飲片雖然加工時經(jīng)過整理除雜，但自然屬性未變，儲存在外因條件下，仍會產(chǎn)生蟲蛀、霉變、泛油、變色等質(zhì)量變異，固宜貯陰涼干燥處。（什么是凈選類飲片：是以中藥材為原料藥，

16、通過挑揀、篩簸、刷撞等加工，去除非藥用部位、雜質(zhì)，直接供藥用的飲片?；颈３至酥兴幉牡男?、色、氣味和有效成分。如葶藶子、丁香、番瀉葉、菊花、土鱉蟲等。（二）切制類飲片以片、絲、段、塊為大類，此類飲片經(jīng)烘烤干燥，成品含水量低，但由于表面積增大，若儲期過長或保管不善，仍易受潮、蟲蛀、霉變等。1、        含淀粉較多的飲片    如山藥，澤瀉，白芍，葛根等，切片后要及時干燥，并防污染，宜貯通風干燥陰涼處，防蟲蛀。2、        揮發(fā)油較多的飲片如當歸、川芎、木香、薄荷、荊芥等，儲存室溫不宜過

17、高，反之易喪失香氣或?qū)е路河?，溫度大則易吸潮霉變和蟲蛀，固宜貯陰涼干燥處，防蛀。3、        含糖及粘液質(zhì)較多的飲片如熟地黃、肉蓯蓉、天冬、黨參等，應貯通風干燥處，密封貯存，防霉蛀。4、        種子果實類飲片種子果實類飲片有的經(jīng)炒制后增強了香氣，如萊菔子、紫蘇子、扁豆、薏苡仁等若包裝不堅固則易受倉蟲或鼠咬，固宜儲存在缸，罐中。（什么是切制類飲片：把中藥材切制為橫片、段、絲、塊等制作方法稱為切制類飲片）（三）炮炙類飲片1、        酒、醋炙飲片酒炙飲片：如大

18、黃、常山、黃芩、當歸等；醋炙飲片：如大戟、芫花、甘遂、香附、商陸等，均應貯于密閉容器中，置陰涼處。2、        鹽水炙飲片如知母、澤瀉、巴戟天、車前子等，易吸收空氣中的濕氣而受潮，如儲存溫度高而又過干則鹽分從表面析出，故應貯密閉容器內(nèi)，置通風干燥處，防潮。3、        蜜炙飲片如甘草、款冬花、枇杷葉等，炮炙后糖分大，較難干燥，易受潮返軟或粘成團，若儲存溫度過高則蜜融化，易污染、蟲蛀、霉變及鼠咬，通常貯于缸、罐內(nèi)，密閉；置通風、干燥、涼爽處儲存，蜜炙品每次制備不宜過多，儲存時間不宜過長。4、 

19、      蒸煮類飲片常含有較多水分，如熟地、炙黃精、制玉竹等，蒸煮后易受毛霉侵染，飲片表面附著霉菌菌絲體，宜密閉儲存，置干燥通風陰涼處。（什么是炮炙飲片：炮炙飲片分為清炒、麩炒、蛤粉炒、米炒、沙炒、鹽水炒、酒炒、醋炒、姜汁炒、蜜炙，煅、制炭、蒸、煮、煨、泡、拌、制霜等）。（四）加工類飲片1、        曲類飲片多以淀粉為粘和劑經(jīng)發(fā)酵后制成，氣清香，易蛀，霉、泛油以鼠咬。2、        霜類飲片易泛油上述加工飲片宜密閉貯陰涼干燥處，不宜久貯。3、    &#

20、160;   礦物加工類飲片如芒硝、硼砂、膽礬等，在干燥空氣中易失去結晶水，故宜貯缸、罐中，密閉，置陰涼處，防風化、潮解?？傮w來說，中藥庫房應保持通風，陰涼與干燥，避免日光直射，庫溫控制30以下，相對濕度75%為宜，勤檢查，勤翻曬，經(jīng)常滅鼠，飲片儲存容器必須合適，一般可儲存干木箱，纖維紙箱中，尤以置密封的鐵罐，鐵桶為佳，亦可置瓷罐、缸中，并置石灰或硅膠等吸濕劑。從藥用部位剖析，如花類飲片，易變色，香氣散失，應密封儲存，避光，儲存期不宜超過1年，受潮需灘晾、陰干或低溫烘干（3040），忌曝曬、高溫烘烤；動物類飲片易蛀、霉、泛油變質(zhì)，梅雨季節(jié)宜密閉或伴花椒同貯，庫房相對濕度70%以下，要

21、少貯勤進。其他如纖維與木質(zhì)類飲片則一易引起質(zhì)變，無需特殊保管；葉與全草類較易保管，少數(shù)品種易蛀霉，如垂盆草、半邊蓮、透骨草等，宜貯干燥處，貯期不宜過長。第二節(jié)  中藥飲片的養(yǎng)護一、霉菌防治技術（一）干燥防霉法藥材防霉可采用曝曬、攤晾、高溫烘干、石灰吸濕、木炭吸濕，翻垛通風，密封吸濕等方法。1、        曝曬：系受日光的光熱作用散發(fā)水分而使藥材干燥，通過紫外線殺滅霉菌，起到防霉、治霉雙重作用。2、        攤晾：亦稱陰干法，由流經(jīng)溫熱空氣散發(fā)藥材水分而干燥，適于花葉類、果皮類等藥材。3

22、、        高溫烘干（略）。4、        石灰吸濕：采用石灰箱，石灰缸或石灰袋吸濕干燥，吸濕率20%30%，適于易變色、泛油而生霉的品種，但要勤換灰，以免發(fā)熱。5、        木炭吸濕：將烘干木炭，夾置于易潮易霉藥材內(nèi)，吸去水分而防霉。6、        翻垛通風：將垛底藥材翻至垛面或堆成通風垛（井字形通風垛），使熱氣水分散發(fā)。7、        密封吸濕：利用密閉的庫房或包裝，使

23、藥材與外界空氣隔離，減少潮氣侵入。（二）冷藏防霉法于梅雨季節(jié)之前，將藥材貯于冷庫，溫度8以下，可達防霉蛀之效，適用較貴重藥材，進入冷庫的藥材含水量必須在安全標準范圍內(nèi)，且宜密封包裝，以防潮氣侵入。（三）清潔法貯品一經(jīng)出現(xiàn)霉腐現(xiàn)象，應立即采取有效措施，制止霉腐繼續(xù)發(fā)展，免遭更大的損失，一般先曝曬、烘干或攤晾使其干燥 ，然后將霉除去，具體處理方法有淘洗法、醋洗法、酒洗法（白酒含乙醇量60%以上，適用于不能沾水藥材）、油擦法（適用于膠類、蟾酥類等）、撞擊法、擦刷法、篩簸法等。1、        淘洗法：將發(fā)霉藥材放入缸內(nèi)或盆內(nèi)，加水搓洗或刷洗，去霉后撈出曬干即

24、可。在洗時，動作要快，不易久泡，某些表皮粉嫩的藥材如天麻、貝母等，尚須在水內(nèi)加入白礬粉攪勻后再洗，以免搓爛表皮，增加損耗。2、        醋洗法：適于不能沾水的藥材，如山茱萸、五味子等發(fā)霉后，可用醋噴洗，每100公斤用醋10-12公斤，具體方法是，將發(fā)霉的藥薄攤在席子上或干凈無土的地面上，用醋噴灑，并隨噴隨翻；噴濕后，將其堆在一起，要用麻袋蓋上，悶潤1-2小時左右，攤開晾干即可。3、        酒洗法（同上）。4、        油擦法：適用于不能見水見熱的藥材，如各

25、種附片發(fā)霉后，可采用此方法。具體做法是，用布沾無異味的食用植物油，在藥材上反復搓擦，即可除去霉跡。5、        撞刷法：發(fā)霉不嚴重的藥材，經(jīng)“日曬或烘烤干透后，可放入撞籠或麻、布袋內(nèi)來回搖晃，通過互相撞擊摩擦，可以將霉去掉。二、倉蟲防治技術（一）高溫防治法（1）        曝曬，適宜一般不易變色、融化、脆裂、泛油的藥材。一日中較適宜的曝曬時間為上午9時至下午5時，以下午1-3時溫度最高，通常在上午9時左右待場地曬熱后，將藥材攤開，曝曬過程中每隔0.51小時翻動一次，以使曬勻，加速水氣散發(fā)，曬畢還須攤晾，使

26、熱氣散盡后，再包裝堆垛。（2）        加熱消毒法：適于適應加熱的藥材，加熱溫度升至5060，經(jīng)0.51小時，至倉蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)變性而死亡。（二）低溫冷藏法一般溫度控制在8以下，利用冷庫貯藏藥材。  （三）對抗防治法利用某些藥材揮發(fā)性氣味，以防止同處存放的藥材被蟲蛀，如澤瀉與丹皮同貯，則澤瀉不易蟲蛀，丹皮不易變色。土鱉蟲、全蝎、斑蝥等放入大蒜，也可防蛀。（四）化學防治法利用乙醇蒸氣防蟲蛀，通常將75%95%濃度乙醇噴灑在貯品容器內(nèi)，但不得沾染藥材，以使乙醇蒸氣逐漸揮發(fā)。為防止蟲蛀，在日常養(yǎng)護中我們最基本應做到以下幾點：1、

27、0;       清潔衛(wèi)生包括中藥、倉庫及其周圍環(huán)境，庫內(nèi)飲片包裝應嚴實、完整和清潔，倉庫四周的垃圾應徹底清除，以防止倉蟲潛伏，使倉蟲無地自容。2、        藥劑消毒包括空倉、實倉及用品，為預防中藥受感染，入庫前應空倉消毒；也可定期進行實倉消毒，于庫內(nèi)四周、墻角、貨垛底部噴射消毒藥劑，但應避免直接噴到中藥或包裝上。3、        隔離感染即將蟲蛀中藥隔離消毒，防止蔓延，庫內(nèi)中藥應定期檢查，凡查有蟲害中藥，應嚴格與無蟲蛀中藥分離，不得混存，要在密閉庫房或場所內(nèi)處理、消毒已染蟲害

28、的中藥、包裝材料及用具，避免倉蟲傳播入庫。4、        合理的技術管理（1）        加強庫內(nèi)溫濕度管理，選擇干燥通風的庫房，墊高垛底，使中藥保持干燥。（2）        合理安排出庫，易蛀中藥陳貨較新貨更易生蟲，故應視具體品種新陳，質(zhì)量狀況，易蛀中藥宜先行出庫，同時對此類中藥的貨垛，應有明顯標幟，以利于保管養(yǎng)護。三、中藥儲存其他變異與防治（一）中藥泛油的檢查與養(yǎng)護泛油系指中藥表面發(fā)軟、發(fā)粘、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)，并伴有變色，變質(zhì)之現(xiàn)象。1、   

29、    導致泛油變異的因素（1）中藥性質(zhì)植物類中藥含油脂或含粘液質(zhì)、糖分較多的品種；動物類中藥含脂肪、蛋白質(zhì)的品種皆有受外界因素的影響而產(chǎn)生變異的可能。（2）溫濕度上述中藥因受潮熱，含水量過高而加劇其呼吸，釋放大量熱量，使其包裝堆垛不利散熱而引起貯品泛油變質(zhì)。（3）保管不善因貯藏不當，導致油脂分解、氧化，生成醛、酮、臭氧化物而產(chǎn)生特殊氣味，稱之“酸敗”。（4）貯藏過久導致中藥成分自然變化或長期接觸空氣而氧化變色；高溫影響使油質(zhì)氧化分解，氣味變異；受熱氧化使糖及糖酸類分解，生成糖醛及類似化合物，使色澤變深，質(zhì)地變軟，糖分外滲，脂肪、蛋白質(zhì)之氧化物分解或有異味的醛酮物質(zhì)，產(chǎn)生濃

30、烈的特異氣味。2、        易泛油中藥的養(yǎng)護關鍵在于降低溫度，適當干燥，以降低中藥所含水分并減少與空氣接觸，避免富含油脂類中藥泛油；加強在庫檢查，含油性中藥忌火烘，少量可入石灰缸干燥；子仁類忌鐵質(zhì)容器盛放；儲存場地應陰涼干燥，堆垛不宜過于高大，具體養(yǎng)護方法有密封法、吸潮法、晾曬法。（二）中藥變色的檢查與養(yǎng)護變色系中藥的色澤變化，固有色澤由淺變深、由艷變黯，則體現(xiàn)中藥內(nèi)在質(zhì)量的變化。1、        導致中藥變色的因素（1）酶引起的變色如中藥所含成分有生色基因如酚羥基等，在酶作用下，經(jīng)氧化，聚合，形成大分子有

31、色化合物，則色澤變深，凡含黃酮甙類，羥基蒽醌類及鞣質(zhì)類成分的中藥尤易變色。（2）非酶引起的變色有的中藥所含蛋白質(zhì)中的氨基酸與還原糖作用，生成大分子棕色化合物；有的因中藥所含糖及糖酸類物質(zhì)，受溫濕度影響而分解，產(chǎn)生糖醛或類似化合物，因其中含有羰基等活潑基因，能與含氮化合物經(jīng)縮合、環(huán)合等化學反應，形成棕色素或其他色素、導致變色。（3）日光和空氣引起的變色含鮮艷色素的中藥，若過多受日光照射，所含不穩(wěn)定色素就易破壞，導致褪色或變淺變白，上述變色過程中，如溫度高、濕度大，則變色速度加快。2、        易變色中藥的養(yǎng)護庫房儲存此類中藥宜貯干燥、陰涼、避光處，溫

32、度30以下，相對濕度65%75%，養(yǎng)護方法有密封法、吸潮法、晾曬法。（三）易散失氣味中藥的檢驗與養(yǎng)護1、        導致散失氣味變異的因素主要系中藥儲存過程受潮熱、自身溫度升高，使其含有的揮發(fā)性成分散失；或因包裝不嚴、中藥揮發(fā)性成分自然揮發(fā)損失，由此可見，揮發(fā)油在常溫下能揮發(fā)，即氧化，分解或自然揮發(fā)，溫度增高、濕度增大或中藥受潮都可加快揮發(fā)使其氣味散失。2、        散失氣味中藥的養(yǎng)護儲存宜低溫低濕，存放庫房應干燥、陰涼、避光，相對濕度以70%75%為宜，不宜過多地通風，養(yǎng)護方法有密閉法、防潮法等。（四）

33、易風化、潮解中藥的檢驗與養(yǎng)護含結晶水化合物及鹽類中藥，因長期接觸干燥空氣或風吹，表面逐漸出現(xiàn)粉末狀物質(zhì)，稱之“風化”。含鹽類及結晶水的中藥遇到潮濕空氣時，吸收水分而使表面濕潤，并隨水分增多而逐漸融化，稱之“潮解”。1、導致中藥風化、潮解變異的因素（1）導致風化，系因空氣干燥而使結晶水散發(fā)；或一些富含鹽分的鹽制中藥易在外表結晶起鹽霜。（2）潮解則是含結晶水的中藥具水溶性，在潮濕空氣中逐漸吸收水分，氣溫升高則加速融化。2、易風化、潮解中藥的養(yǎng)護庫房宜選擇陰涼、避風、避光處，相對濕度70%75%，不宜堆通風垛，包裝物應牢固，養(yǎng)護方法有密封法、晾曬法等。（五）易融化、揮發(fā)、升華中藥的檢驗與養(yǎng)護“融化”

34、系指中藥受熱后，發(fā)生變軟甚至變成液體?！皳]發(fā)”系指液體中藥，在常溫下轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w而散失?！吧A”系指固體中藥，不經(jīng)過液體階段，直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w的現(xiàn)象。1、        導致中藥融化、揮發(fā)、升華變異的因素（1）融化因其軟化點及熔點較低，受溫度影響，使之逐漸軟化，成為液體。（2）揮發(fā)系溫度影響所致，溫度愈高則揮發(fā)愈快。（3）升華固體晶體直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w而散失，需吸取熱量，溫度愈高，升華愈快。2、        易融化、揮發(fā)和升華中藥的養(yǎng)護庫房應低溫而干燥，庫溫30以下，相對濕度70%75%，包裝應嚴密，養(yǎng)護方法有密封法、吸

35、潮法、冷藏法等。按藥用部位分類，質(zhì)量容易發(fā)生變化的中藥有下列幾種：（一）（1）易蟲蛀、生霉、泛油的根與根莖類中藥主要有：當歸、黨參、懷牛膝、川牛膝、天冬、麥冬、木香、板藍根、太子參、獨活、百部、地黃、前胡、桔梗、紫苑、防風、菖蒲、川芎、白術、玉竹、大黃、黃精、知母、蒼術、薤白、遠志、巴戟天、胡黃連等。（2）易蟲蛀、生霉的根與根莖類藥材主要有：白芷、天花粉、葛根、郁金、防己、甘草、三七、玄參、苦參、紫草、商陸、柴胡、黃芪、銀柴胡、白頭翁、山豆根、白芍、地榆、赤芍、何首烏、烏藥、續(xù)斷、三棱、貝母、天麻、升麻、白茅根、白及、沙參、虎杖、光慈菇、延胡索、蘆根、羌活、澤瀉、干姜、草河車、射干、莪術、黃藥子、萆懈、藕節(jié)、香附、藁本、高良姜、石菖蒲、姜黃、山藥、仙茅、狗脊、山豆根、千年健等。其養(yǎng)護方法有：密封法、吸潮法、低溫法。（二）（1）易蟲蛀、霉變、散氣、變色的花類藥材有玫瑰花、月季花、代代花、款冬花、菊花、西紅花、佛手花、金銀花、梅花、臘梅花、厚樸花等。（2）易蟲蛀、霉變、變色的花類中藥有紅花、旋覆花、槐花、辛夷、葛花、芫花、鬧羊花、山茶花、芙蓉