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1、果園間套種食用菌栽培技術(shù)果園內(nèi)空氣濕度大,光照強(qiáng)度低,富含氧氣,正符合食用菌生長(zhǎng),食用菌生長(zhǎng)所釋放出大量的二氧化碳又能使果樹加強(qiáng)光合作用,促進(jìn)果樹的生長(zhǎng),食用菌菌渣成為有機(jī)肥施進(jìn)果園,有效改善果園土壤結(jié)構(gòu),在干旱季節(jié)食用菌管理過程中多余的水又可以使果樹再利用,果園里建棚栽培食用菌,可以抑制果園雜草滋生,減少水土流失,提高土地利用率,促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展,增加經(jīng)濟(jì)收入。一、食用菌栽培場(chǎng)地的選擇與建棚選擇樹齡較大、遮蔭較好的果園建棚,一般用鐵管拱成1 個(gè)長(zhǎng) 3040 m,寬 4.24.5 m 、高 2.02.2 m 的拱形棚,距離地面 1 m 高的周邊(除門外)用 60 目的防蟲網(wǎng)圍住,棚頂用薄膜蓋好(與
2、防蟲網(wǎng)相交接),然后蓋上遮光率為 90%的遮陽網(wǎng)。二、木耳栽培技術(shù)木耳是一種木腐生型食用菌,其生長(zhǎng)發(fā)育需要的主要營(yíng)養(yǎng)為纖維素、半纖維素、木質(zhì)素, 還需要適量的蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽。菌絲的最適宜溫度為 2028,子實(shí)體生長(zhǎng)的最適溫度為 1525, 按照貴港地區(qū)的氣候,出菇季節(jié)安排在 4- 5 月出菇,裝袋提前 5060 d。(一)培養(yǎng)基配制使用的培養(yǎng)基配方為玉米芯 20%、 桑枝 30 %、棉籽殼41.8%、 麥皮 5%、 石灰 2 %、石膏 1%、 防霉劑 0.2%。(二)原料處理按配方所需的已粉碎的玉米芯、桑枝淋濕鋪在已淋濕的棉籽殼上,放置 1 d 讓多余的水流走,灑上所需的石灰、石膏,用
3、拌料機(jī)將料充分?jǐn)嚢杈鶆蚪ǘ?。(三)裝袋、滅菌與接種料建堆 34 d 后可進(jìn)行裝袋。先調(diào)濕度,把料堆表面的干料淋濕,使料的含水量達(dá)料水比為 1.00:(1.101.25), 加上配方所需的防霉劑、麥皮,用拌料機(jī)把料攪拌均勻即可進(jìn)行裝袋, 用聚乙烯塑料袋裝袋,裝袋時(shí)要使培養(yǎng)料松緊適宜上下均勻一致,周圍豐滿無空隙,裝料過實(shí)過緊容易使塑料袋破損,料過松菌絲生長(zhǎng)纖細(xì)無力。一般 1 袋裝濕料重 1.92.0 kg ,裝好袋后用繩子扎緊袋口裝進(jìn)鐵框,每框 9 袋。 裝袋完畢,立即裝爐滅菌,滅菌采用常壓滅菌,溫度到達(dá) 100時(shí)保壓 9 h 。滅菌結(jié)束后,爐溫下降至 6070 時(shí)進(jìn)行御爐,把菌包移入已清潔消毒好
4、的接種培養(yǎng)室的培養(yǎng)架上擺好,待菌包溫度降至 30 以下時(shí)進(jìn)行接種 ,1 個(gè)菌包用種為 810 g, 接種完畢,把培養(yǎng)室打掃干凈。(四)發(fā)菌管理培養(yǎng)室的濕度為 5070 %即可,春季氣溫較低,氣溫低于 20 時(shí)要注意加溫,使培養(yǎng)室的溫度為 2025, 溫度高于 30 時(shí)注意通風(fēng)換氣,以利于菌絲生長(zhǎng)(五)出菇管理菌包接種后 4560 d, 菌包菌絲吃透料,部分菌包出現(xiàn)耳芽時(shí)就可以把菌包移入出菇棚出菇。菇包入棚前首先把菇棚周圍的雜草清除干凈,把樹葉清掃干凈燒掉,菇棚及周邊殺蟲殺螨 1 次,棚內(nèi)再撒一些石灰粉后即可把菌包移入出菇棚擺包出菇。擺包時(shí) 1 個(gè)棚留 1 條縱向的人行道以便噴水和采菇,菌包用繩
5、子把袋口扎緊后擺放成行,行距一般為 2024 cm ,菌包擺成行后用小刀在每一個(gè)菌包上割 34 個(gè)長(zhǎng) 10 cm 深 1.01.5 cm 的豎裂口,裂口一般距菌包頂部4 cm 、距菌包底部 5 cm。擺包完畢,向地面灑水以增加空氣濕度。割包 57 d 后木耳陸續(xù)現(xiàn)蕾,此時(shí)期注意加強(qiáng)水分的管理工作,隨著耳片的增多增大,逐漸加大噴水量和通風(fēng)量,噴水量要根據(jù)天氣變化而變化,晴天多噴,雨天少噴 ,注意菇體的干濕交替,有利于木耳的正常生長(zhǎng)。(六)采收及轉(zhuǎn)潮管理當(dāng)耳片充分展開、邊緣起皺就可以采收了,采收的原則是摘大留小、不傷小耳,一般采 23 次把一潮的木耳全部采完。采完一潮后,清除菌包上的殘留耳根,將耳
6、床清理干凈,殺蟲殺螨 1 次,停水 23 d,以利于菌絲的恢復(fù),45 d 第 2潮木耳現(xiàn)蕾,又像第 1 潮一樣管理。一般木耳可采 34 潮,生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可達(dá)88-94%。三、金福菇的栽培技術(shù)金福菇菇體碩大,菌肉肥厚嫩白,營(yíng)養(yǎng)豐富,味微甜而鮮,耐貯性好,適宜鮮銷。菌絲生長(zhǎng)溫度15-38,最適溫度為27-30,子實(shí)體形成溫度范圍為18-30,最適溫度為20-28,金福菇對(duì)低溫較敏感,晝夜溫差大時(shí)對(duì)出菇不利。一般在4月上旬濕料、裝袋、接種,7月上旬覆土,覆土,10-15天現(xiàn)蕾出菇。(一)培養(yǎng)基配制使用的培養(yǎng)基配方為玉米芯36.8%、 棉籽殼55%、麥皮5%、石灰2%、石膏1%、防霉劑0.2%。(二)
7、原料處理方法與木耳的原料處理方法一樣(三)裝袋 滅菌 接種除了滅菌時(shí)間保壓6h不同外,其他的與木耳的裝袋、接種方法一樣。(四)發(fā)菌管理在菌包的發(fā)菌過程中,氣溫較高時(shí)注意通風(fēng)換氣,及時(shí)清除感染雜菌的菌包。(五)出菇管理菌包菌絲培養(yǎng)60-65d后,菌絲吃透料就可以把菌包脫袋覆土,覆土的泥土最好選擇塘泥土,它透氣性好,富含有機(jī)質(zhì)。覆土前先對(duì)塘泥進(jìn)行調(diào)濕與消毒,把土粒敲成0.5-3.0cm大小的顆粒,調(diào)成含水量為20-30%,邊噴5%福爾馬林溶液,建堆,用薄膜密封24h后揭膜讓福爾馬林的氣味揮發(fā)掉,2d后即可以覆土。覆土前把菌包薄膜全部脫掉側(cè)臥擺成畦,菌棒之間留1-2cm的空隙,然后蓋上3-4cm厚的
8、已消毒的泥土,把畦面弄平,覆土結(jié)束。覆土后可大量淋水 ,使土壤含水量達(dá)飽和狀態(tài)。6-8d后白色的菌絲爬出土面,12-14d后菌絲扭結(jié),保持空間含水量達(dá)80-90%,加強(qiáng)通風(fēng)換氣,促進(jìn)原基的形成。15-17d形成菇蕾,菇蕾階段在小氣候中生長(zhǎng),一般不噴水 ,干燥時(shí)噴霧化水于空間使空氣相對(duì)濕度達(dá)80-90%,當(dāng)菇體長(zhǎng)到3cm高時(shí)每天噴水1-2次,噴水時(shí)要掌握菇多菇大的地方多噴,菇小菇少的地方少噴或不噴。(六)采收及轉(zhuǎn)潮管理從菇蕾形成到成熟采收一般需要5-7d,當(dāng)菌蓋肥厚緊實(shí)、菌膜尚未破傘時(shí)采收、品質(zhì)最好;采收過遲,成熟過度,品質(zhì)下降;過小采收,會(huì)影響產(chǎn)量。采收時(shí)成叢拔起,把菇體分開,用小刀削去菇體上
9、的泥土。一潮菇采收結(jié)束之后,清除料面的殘留菌柄,菇腳和死亡的菇蕾,用泥土把外露菌包的畦面填平,停水2-3d養(yǎng)菌,然后像第1潮一樣管理,2周內(nèi)會(huì)形成第2批原基.一般可采2-3潮,生物學(xué)轉(zhuǎn)化率,50-70%。四、姬菇的栽培技術(shù)姬菇的菌蓋為貝殼狀或扇狀,側(cè)生,嫩滑可口,是百姓餐桌上的佳品,耐儲(chǔ)運(yùn),投資少,見效快,收益高,市場(chǎng)前景很好。菌絲的生長(zhǎng)溫度為6-28,最適溫度為20-26,高于32菌絲生長(zhǎng)不良;出菇溫度為4-26,最適溫度6-20,為夏季炎熱的季節(jié)不出菇,低于4時(shí)不易形成原基。(一)培養(yǎng)基配方使用的培養(yǎng)基配方為棉籽殼47.06%、玉米芯44.76%、玉米粉5%、石灰3%、防霉劑0.2%。(二
10、)原料處理方法與木耳的原料處理方法相同。(三)裝袋、滅菌、接種及發(fā)菌管理料建堆2-3d后可進(jìn)行裝袋。先調(diào)濕度,把料堆表面的干料淋濕,使料的含水量達(dá)料比水為1.0:(1.2-1.4),加上配方所需的防霉劑、玉米粉,用拌料機(jī)把料攪拌均勻即可進(jìn)行裝袋,用36×13/23cm的聚乙烯塑料袋裝袋,裝袋時(shí)要使培養(yǎng)料松緊適宜,上下均勻一致,周圍豐滿無空隙。一般1袋裝濕料重2.0-2.2kg,裝好袋后用繩子扎緊袋口裝進(jìn)鐵框,每框9袋.裝袋完畢,立即裝爐滅菌,滅菌采用常壓滅菌,溫度到達(dá)100時(shí)保壓6h。滅菌結(jié)束后,爐溫下降至60-70時(shí)進(jìn)行御爐,把菌包移入已消毒的清潔的果園里的出菇棚里,待菌包溫度降至
11、30以下時(shí)進(jìn)行接種,1個(gè)菌包用種為8-10g,套上套環(huán),用膠圈把報(bào)紙(已滅菌的)扎緊在套環(huán)外封口,然后把菌包單個(gè)直立成行擺放培養(yǎng)菌絲,菌包之間留1-2cm的空隙以便散熱.在此期間要注意如果氣溫過高,可以把菇棚的防蟲網(wǎng)掀起以通風(fēng)降溫.(四)出菇管理菌包菌絲培養(yǎng)30d左右,菌絲吃透料,少數(shù)菌包現(xiàn)蕾,就可以疊包解報(bào)紙出菇,疊包時(shí)菇棚中間留1條便于淋水和采菇的人行道,在人行道兩側(cè)把菌包壘成,4-6個(gè)菌包高單排或雙排的墻式堆碼,把菌包口的報(bào)紙解完后立即淋水進(jìn)入第,1潮的出菇管理工作,每天噴水,2次,3-4d現(xiàn)蕾,菇棚的空氣濕度保持85-95%,噴水的次數(shù)與多少應(yīng)根據(jù)天氣情況、出菇數(shù)量和菇體大小而定,宜噴霧狀水,子實(shí)體珊瑚期不宜直接向菇體噴水。(五)采收及轉(zhuǎn)潮管理當(dāng)一叢菇中大部分子實(shí)體菌蓋直徑達(dá)2-3cm、菌柄長(zhǎng)度4-
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