果園間套種食用菌栽培技術(shù)

1、果園間套種食用菌栽培技術(shù)果園內(nèi)空氣濕度大，光照強(qiáng)度低，富含氧氣，正符合食用菌生長(zhǎng)，食用菌生長(zhǎng)所釋放出大量的二氧化碳又能使果樹加強(qiáng)光合作用，促進(jìn)果樹的生長(zhǎng)，食用菌菌渣成為有機(jī)肥施進(jìn)果園，有效改善果園土壤結(jié)構(gòu)，在干旱季節(jié)食用菌管理過程中多余的水又可以使果樹再利用，果園里建棚栽培食用菌，可以抑制果園雜草滋生，減少水土流失，提高土地利用率，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，增加經(jīng)濟(jì)收入。一、食用菌栽培場(chǎng)地的選擇與建棚選擇樹齡較大、遮蔭較好的果園建棚，一般用鐵管拱成1 個(gè)長(zhǎng) 3040 m，寬 4.24.5 m 、高 2.02.2 m 的拱形棚，距離地面 1 m 高的周邊（除門外）用 60 目的防蟲網(wǎng)圍住，棚頂用薄膜蓋好（與

2、防蟲網(wǎng)相交接），然后蓋上遮光率為 90%的遮陽網(wǎng)。二、木耳栽培技術(shù)木耳是一種木腐生型食用菌，其生長(zhǎng)發(fā)育需要的主要營(yíng)養(yǎng)為纖維素、半纖維素、木質(zhì)素， 還需要適量的蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽。菌絲的最適宜溫度為 2028，子實(shí)體生長(zhǎng)的最適溫度為 1525， 按照貴港地區(qū)的氣候，出菇季節(jié)安排在 4- 5 月出菇，裝袋提前 5060 d。（一）培養(yǎng)基配制使用的培養(yǎng)基配方為玉米芯 20%、 桑枝 30 %、棉籽殼41.8%、 麥皮 5%、 石灰 2 %、石膏 1%、 防霉劑 0.2%。（二）原料處理按配方所需的已粉碎的玉米芯、桑枝淋濕鋪在已淋濕的棉籽殼上，放置 1 d 讓多余的水流走，灑上所需的石灰、石膏，用

3、拌料機(jī)將料充分?jǐn)嚢杈鶆蚪ǘ?。（三）裝袋、滅菌與接種料建堆 34 d 后可進(jìn)行裝袋。先調(diào)濕度，把料堆表面的干料淋濕，使料的含水量達(dá)料水比為 1.00：（1.101.25）， 加上配方所需的防霉劑、麥皮，用拌料機(jī)把料攪拌均勻即可進(jìn)行裝袋， 用聚乙烯塑料袋裝袋，裝袋時(shí)要使培養(yǎng)料松緊適宜上下均勻一致，周圍豐滿無空隙，裝料過實(shí)過緊容易使塑料袋破損，料過松菌絲生長(zhǎng)纖細(xì)無力。一般 1 袋裝濕料重 1.92.0 kg ，裝好袋后用繩子扎緊袋口裝進(jìn)鐵框，每框 9 袋。 裝袋完畢，立即裝爐滅菌，滅菌采用常壓滅菌，溫度到達(dá) 100時(shí)保壓 9 h 。滅菌結(jié)束后，爐溫下降至 6070 時(shí)進(jìn)行御爐，把菌包移入已清潔消毒好

4、的接種培養(yǎng)室的培養(yǎng)架上擺好，待菌包溫度降至 30 以下時(shí)進(jìn)行接種 ，1 個(gè)菌包用種為 810 g， 接種完畢，把培養(yǎng)室打掃干凈。（四）發(fā)菌管理培養(yǎng)室的濕度為 5070 %即可，春季氣溫較低，氣溫低于 20 時(shí)要注意加溫，使培養(yǎng)室的溫度為 2025， 溫度高于 30 時(shí)注意通風(fēng)換氣，以利于菌絲生長(zhǎng)（五）出菇管理菌包接種后 4560 d， 菌包菌絲吃透料，部分菌包出現(xiàn)耳芽時(shí)就可以把菌包移入出菇棚出菇。菇包入棚前首先把菇棚周圍的雜草清除干凈，把樹葉清掃干凈燒掉，菇棚及周邊殺蟲殺螨 1 次，棚內(nèi)再撒一些石灰粉后即可把菌包移入出菇棚擺包出菇。擺包時(shí) 1 個(gè)棚留 1 條縱向的人行道以便噴水和采菇，菌包用繩

5、子把袋口扎緊后擺放成行，行距一般為 2024 cm ，菌包擺成行后用小刀在每一個(gè)菌包上割 34 個(gè)長(zhǎng) 10 cm 深 1.01.5 cm 的豎裂口，裂口一般距菌包頂部4 cm 、距菌包底部 5 cm。擺包完畢，向地面灑水以增加空氣濕度。割包 57 d 后木耳陸續(xù)現(xiàn)蕾，此時(shí)期注意加強(qiáng)水分的管理工作，隨著耳片的增多增大，逐漸加大噴水量和通風(fēng)量，噴水量要根據(jù)天氣變化而變化，晴天多噴，雨天少噴 ，注意菇體的干濕交替，有利于木耳的正常生長(zhǎng)。（六）采收及轉(zhuǎn)潮管理當(dāng)耳片充分展開、邊緣起皺就可以采收了，采收的原則是摘大留小、不傷小耳，一般采 23 次把一潮的木耳全部采完。采完一潮后，清除菌包上的殘留耳根，將耳

6、床清理干凈，殺蟲殺螨 1 次，停水 23 d，以利于菌絲的恢復(fù)，45 d 第 2潮木耳現(xiàn)蕾，又像第 1 潮一樣管理。一般木耳可采 34 潮，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可達(dá)88-94%。三、金福菇的栽培技術(shù)金福菇菇體碩大，菌肉肥厚嫩白，營(yíng)養(yǎng)豐富，味微甜而鮮，耐貯性好，適宜鮮銷。菌絲生長(zhǎng)溫度15-38，最適溫度為27-30，子實(shí)體形成溫度范圍為18-30，最適溫度為20-28，金福菇對(duì)低溫較敏感，晝夜溫差大時(shí)對(duì)出菇不利。一般在4月上旬濕料、裝袋、接種，7月上旬覆土，覆土,10-15天現(xiàn)蕾出菇。（一）培養(yǎng)基配制使用的培養(yǎng)基配方為玉米芯36.8%、 棉籽殼55%、麥皮5%、石灰2%、石膏1%、防霉劑0.2%。（二）

7、原料處理方法與木耳的原料處理方法一樣（三）裝袋 滅菌 接種除了滅菌時(shí)間保壓6h不同外，其他的與木耳的裝袋、接種方法一樣。（四）發(fā)菌管理在菌包的發(fā)菌過程中，氣溫較高時(shí)注意通風(fēng)換氣，及時(shí)清除感染雜菌的菌包。（五）出菇管理菌包菌絲培養(yǎng)60-65d后，菌絲吃透料就可以把菌包脫袋覆土，覆土的泥土最好選擇塘泥土，它透氣性好，富含有機(jī)質(zhì)。覆土前先對(duì)塘泥進(jìn)行調(diào)濕與消毒，把土粒敲成0.5-3.0cm大小的顆粒，調(diào)成含水量為20-30%，邊噴5%福爾馬林溶液，建堆，用薄膜密封24h后揭膜讓福爾馬林的氣味揮發(fā)掉，2d后即可以覆土。覆土前把菌包薄膜全部脫掉側(cè)臥擺成畦，菌棒之間留1-2cm的空隙，然后蓋上3-4cm厚的

8、已消毒的泥土，把畦面弄平，覆土結(jié)束。覆土后可大量淋水 ，使土壤含水量達(dá)飽和狀態(tài)。6-8d后白色的菌絲爬出土面，12-14d后菌絲扭結(jié)，保持空間含水量達(dá)80-90%，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，促進(jìn)原基的形成。15-17d形成菇蕾，菇蕾階段在小氣候中生長(zhǎng)，一般不噴水 ，干燥時(shí)噴霧化水于空間使空氣相對(duì)濕度達(dá)80-90%，當(dāng)菇體長(zhǎng)到3cm高時(shí)每天噴水1-2次，噴水時(shí)要掌握菇多菇大的地方多噴，菇小菇少的地方少噴或不噴。（六）采收及轉(zhuǎn)潮管理從菇蕾形成到成熟采收一般需要5-7d，當(dāng)菌蓋肥厚緊實(shí)、菌膜尚未破傘時(shí)采收、品質(zhì)最好；采收過遲，成熟過度，品質(zhì)下降；過小采收，會(huì)影響產(chǎn)量。采收時(shí)成叢拔起，把菇體分開，用小刀削去菇體上

9、的泥土。一潮菇采收結(jié)束之后，清除料面的殘留菌柄，菇腳和死亡的菇蕾，用泥土把外露菌包的畦面填平，停水2-3d養(yǎng)菌，然后像第1潮一樣管理,2周內(nèi)會(huì)形成第2批原基.一般可采2-3潮，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率,50-70%。四、姬菇的栽培技術(shù)姬菇的菌蓋為貝殼狀或扇狀，側(cè)生，嫩滑可口，是百姓餐桌上的佳品，耐儲(chǔ)運(yùn)，投資少，見效快，收益高，市場(chǎng)前景很好。菌絲的生長(zhǎng)溫度為6-28，最適溫度為20-26，高于32菌絲生長(zhǎng)不良；出菇溫度為4-26，最適溫度6-20，為夏季炎熱的季節(jié)不出菇，低于4時(shí)不易形成原基。（一）培養(yǎng)基配方使用的培養(yǎng)基配方為棉籽殼47.06%、玉米芯44.76%、玉米粉5%、石灰3%、防霉劑0.2%。（二

10、）原料處理方法與木耳的原料處理方法相同。（三）裝袋、滅菌、接種及發(fā)菌管理料建堆2-3d后可進(jìn)行裝袋。先調(diào)濕度，把料堆表面的干料淋濕，使料的含水量達(dá)料比水為1.0：（1.2-1.4），加上配方所需的防霉劑、玉米粉，用拌料機(jī)把料攪拌均勻即可進(jìn)行裝袋，用36×13/23cm的聚乙烯塑料袋裝袋，裝袋時(shí)要使培養(yǎng)料松緊適宜，上下均勻一致，周圍豐滿無空隙。一般1袋裝濕料重2.0-2.2kg，裝好袋后用繩子扎緊袋口裝進(jìn)鐵框，每框9袋.裝袋完畢，立即裝爐滅菌，滅菌采用常壓滅菌，溫度到達(dá)100時(shí)保壓6h。滅菌結(jié)束后，爐溫下降至60-70時(shí)進(jìn)行御爐，把菌包移入已消毒的清潔的果園里的出菇棚里，待菌包溫度降至

11、30以下時(shí)進(jìn)行接種，1個(gè)菌包用種為8-10g，套上套環(huán)，用膠圈把報(bào)紙（已滅菌的）扎緊在套環(huán)外封口,然后把菌包單個(gè)直立成行擺放培養(yǎng)菌絲,菌包之間留1-2cm的空隙以便散熱.在此期間要注意如果氣溫過高,可以把菇棚的防蟲網(wǎng)掀起以通風(fēng)降溫.（四）出菇管理菌包菌絲培養(yǎng)30d左右，菌絲吃透料，少數(shù)菌包現(xiàn)蕾，就可以疊包解報(bào)紙出菇，疊包時(shí)菇棚中間留1條便于淋水和采菇的人行道，在人行道兩側(cè)把菌包壘成,4-6個(gè)菌包高單排或雙排的墻式堆碼，把菌包口的報(bào)紙解完后立即淋水進(jìn)入第,1潮的出菇管理工作，每天噴水,2次,3-4d現(xiàn)蕾，菇棚的空氣濕度保持85-95%，噴水的次數(shù)與多少應(yīng)根據(jù)天氣情況、出菇數(shù)量和菇體大小而定，宜噴霧狀水，子實(shí)體珊瑚期不宜直接向菇體噴水。（五）采收及轉(zhuǎn)潮管理當(dāng)一叢菇中大部分子實(shí)體菌蓋直徑達(dá)2-3cm、菌柄長(zhǎng)度4-