冷鏈物流技術(shù)經(jīng)驗與管理規(guī)范

1、精心整理冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷藏物流鏈過程中的收貨、驗收、貯藏、養(yǎng)護(hù)、發(fā)貨、運輸、溫度控制和監(jiān)測、 設(shè)施設(shè)備、人員配備等方面的技術(shù)與管理要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷藏的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所 有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的 各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。QC/T450-2000（2005淋溫車、冷藏車技術(shù)條件經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范原國家監(jiān)督管理局令 2000年第20號

2、術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。冷藏 «指對貯藏、運輸有冷處、冷凍等溫度要求的。冷處指溫度符合2 c10c的貯藏運輸條件。冷凍指溫度符合-10 C-25 C的貯藏運輸條件。冷鏈物流指生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位采用專用設(shè)施，使冷藏從生產(chǎn)企業(yè)成品庫到使用單位庫的溫度始終控制在規(guī)定范圍內(nèi)的物流過程?；疽?.1 生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位要依靠專用設(shè)施，使冷藏從生產(chǎn)企業(yè)成品庫到使用單 位庫的溫度始終控制在規(guī)定范圍內(nèi)。1.2 冷藏生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)、使用單位應(yīng)制定確保溫度要求的管理制度及溫度異常應(yīng)急 處理預(yù)案。冷藏的收貨、驗收1.3 冷藏的收貨區(qū)應(yīng)設(shè)

3、置在陰涼處，不得置于陽光直射、熱源設(shè)備附近或其它可能會提升周圍環(huán)境溫 度的位置。1.4 收貨時收貨方應(yīng)檢查運輸途中的實時溫度記錄，并用溫度探測器檢測其溫度。1.5 冷藏收貨時，收貨方應(yīng)索取運輸交接單，做好實時溫度記錄，并簽字確認(rèn)。有多個交接環(huán)節(jié)，每個交接環(huán)節(jié)的收貨方都要簽收交接單。交接單參見附件A。1.6 冷藏從收貨轉(zhuǎn)移到待驗區(qū)的時間，冷處應(yīng)在30分鐘內(nèi)，冷凍應(yīng)在15分鐘內(nèi)。1.7 驗收應(yīng)在陰涼或冷藏環(huán)境下進(jìn)行，驗收合格的，應(yīng)迅速將其轉(zhuǎn)到說明書規(guī)定的貯藏環(huán)境中。1.8 對退回的，接收企業(yè)應(yīng)視同收貨，嚴(yán)格按 5.1、5.2、5.3、5.4、5.5操作，并做好記錄，必要時 送檢驗部門檢驗。1.9

4、冷藏的收貨、驗收記錄應(yīng)保存至超過冷藏有效期1年以備查，記錄至少保留 3年。精心整理冷藏的貯藏、養(yǎng)護(hù)1.10 冷藏貯藏的溫度應(yīng)符合冷藏說明書上規(guī)定的貯藏溫度要求。1.11 貯藏冷藏時應(yīng)按冷藏的品種、批號分類碼放。1.12 冷藏應(yīng)按經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范規(guī)定進(jìn)行在庫養(yǎng)護(hù)檢查并記錄。發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常，應(yīng)先行隔離， 暫停發(fā)貨，做好記錄，及時送檢驗部門檢驗，并根據(jù)檢驗結(jié)果處理。1.13 養(yǎng)護(hù)記錄應(yīng)保存至超過冷藏有效期1年以備查，記錄至少保留 3年。冷藏的發(fā)貨1.14 冷藏生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)應(yīng)指定符合11.1條件的人員負(fù)責(zé)冷藏的發(fā)貨、拼箱、裝車工作，并選擇適合的運輸方式。1.15 拆零拼箱應(yīng)在冷藏規(guī)定的貯

5、藏溫度下進(jìn)行。1.16 裝載冷藏時，冷藏車或保溫箱應(yīng)預(yù)冷至符合貯藏運輸溫度。1.17 冷藏由庫區(qū)轉(zhuǎn)移到符合配送要求的運輸設(shè)備的時間，冷處應(yīng)在30分鐘內(nèi)，冷凍應(yīng)在15分鐘內(nèi)。1.18 冷藏的發(fā)貨、裝載區(qū)應(yīng)設(shè)置在陰涼處，不允許置于陽光直射、熱源設(shè)備附近或其它可能會提升 周圍環(huán)境溫度的位置。1.19 需要委托運輸冷藏的單位，應(yīng)與受托方簽訂合同，明確在貯藏運輸和配送過程中的溫度要求。冷藏的運輸1.20 冷藏生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)應(yīng)制定符合冷藏運輸管理的規(guī)章制度，配備有確保冷藏溫 度要求的設(shè)施、設(shè)備和運輸工具。1.21 采用保溫箱運輸冷藏時，保溫箱上應(yīng)注明貯藏條件、啟運時間、保溫時限、特殊注意事項

6、或運 輸警告。1.22 采用冷藏車運輸冷藏時，應(yīng)根據(jù)冷藏車標(biāo)準(zhǔn)裝載。1.23 冷藏生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)應(yīng)制定冷藏發(fā)運程序。發(fā)運程序內(nèi)容包括出運前通知、出 運方式、線路、聯(lián)系人、異常處理方案等。1.24 運輸人員出行前應(yīng)對冷藏車及冷藏車的制冷設(shè)備、溫度記錄顯示儀進(jìn)行檢查，要確保所有的設(shè) 施設(shè)備正常并符合溫度要求。在運輸過程中，要及時查看溫度記錄顯示儀，如出現(xiàn)溫度異常情況，應(yīng) 及時報告并處置。冷藏的溫度控制和監(jiān)測1.25 冷藏應(yīng)進(jìn)行24小時連續(xù)、自動的溫度記錄和監(jiān)控， 溫度記錄間隔時間設(shè)置不得超過30分鐘/次。1.26 冷庫內(nèi)溫度自動監(jiān)測布點應(yīng)經(jīng)過驗證，符合冷藏要求。1.27 自動溫度記錄

7、設(shè)備的溫度監(jiān)測數(shù)據(jù)可讀取存檔，記錄至少保存3年。1.28 溫度報警裝置應(yīng)能在臨界狀態(tài)下報警，應(yīng)有專人及時處置，并做好溫度超標(biāo)報警情況的記錄。1.29 制冷設(shè)備的啟停溫度設(shè)置：冷處應(yīng)在3c7C,冷凍應(yīng)在-12C-23C。1.30 冷藏車在運輸途中要使用自動監(jiān)測、自動調(diào)控、自動記錄及報警裝置，對運輸過程中進(jìn)行溫度的實時監(jiān)測并記錄，溫度記錄時間間隔設(shè)置不超過10分鐘，數(shù)據(jù)可讀取。溫度記錄應(yīng)當(dāng)隨移交收貨方。1.31 采用保溫箱運輸時，根據(jù)保溫箱的性能驗證結(jié)果，在保溫箱支持的，符合貯藏條件的保溫時間 內(nèi)送達(dá)。1.32 應(yīng)按規(guī)定對自動溫度記錄設(shè)備、溫度自動監(jiān)控及報警裝置等設(shè)備進(jìn)行校驗，保持準(zhǔn)確完好。冷藏貯

8、藏、運輸?shù)脑O(shè)施設(shè)備1.33 冷藏的貯藏應(yīng)有自動監(jiān)測、自動調(diào)控、自動記錄及報警裝置。1.34 冷藏運輸方式選擇應(yīng)確保溫度符合要求，應(yīng)根據(jù)數(shù)量多少、路程、運輸時間、貯藏條件、外界 溫度等情況選擇合適的運輸工具，宜采用冷藏車或保溫箱運輸。精心整理1.35 冷藏生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)性質(zhì)經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)應(yīng)配置與生產(chǎn)經(jīng)營品種、規(guī)模相適應(yīng)的冷庫和冷 藏車、保溫箱，零售性質(zhì)經(jīng)營企業(yè)、使用單位應(yīng)具備符合冷藏貯藏溫度要求的設(shè)施設(shè)備。1.36 保溫箱應(yīng)根據(jù)不同材質(zhì)、不同配置方式以及環(huán)境溫度進(jìn)行保溫性能測試，并在測試結(jié)果支持的 范圍內(nèi)進(jìn)行運輸。1.37 冷藏車應(yīng)符合國家 QC/T450-2000標(biāo)準(zhǔn)要求，并具有自動除霜功

9、能、自動溫度監(jiān)控記錄功能。1.38 冷藏設(shè)施應(yīng)配有備用發(fā)電機(jī)組或安裝雙路電路。1.39 冷藏貯藏、運輸設(shè)施設(shè)備應(yīng)有校準(zhǔn)方案、定期維護(hù)方案和緊急處理方案，有專人定期進(jìn)行檢查、 校準(zhǔn)、清潔、管理和維護(hù)，并有記錄，記錄至少保存3年。1.40 建立健全冷藏貯藏運輸設(shè)施設(shè)備檔案，并對其運行狀況進(jìn)行記錄，記錄至少保存3年。人員配備要求1.41 冷藏生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)、使用單位應(yīng)配備與冷鏈管理、經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專業(yè)技 術(shù)人員。1.42 冷藏的收貨、驗收、養(yǎng)護(hù)、保管人員應(yīng)符合經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范規(guī)定的要求。1.43 從事冷藏收貨、驗收、貯藏、養(yǎng)護(hù)、發(fā)貨、運輸?shù)裙ぷ鞯娜藛T，應(yīng)接受冷藏的貯藏、運輸、突 發(fā)狀況應(yīng)急處理等業(yè)務(wù)培訓(xùn)。1.44 直接接觸的人員應(yīng)按中華人民共和國管理法規(guī)定每年進(jìn)行健康體檢。（資料性附錄）冷藏運輸交接單冷藏運輸交接單日期：年月日供貨單位（發(fā)運單位） ?/ 二購貨單位（接收單位）,* 1 1 ''簡