蟲草花的食用方法

1、蟲草花的食用方法蟲草花煲湯燉湯最佳煮法發(fā)揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究， 煲湯燉品均可， 但是煮的方法不對的話，就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發(fā)，反而影響其功效。蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營養(yǎng)物質(zhì)， 加熱時間長了會破壞其成分， 影響功效。 蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮， 以免香味散失、 營養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實體，再以文火小火煲30 分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2 小時以內(nèi)。蟲草花三大吃法1. 蟲草花煲湯，北蟲草用于煲湯效果非常好，也很受歡迎

2、，所煲的湯也很可口， 特別是廣東人非常喜歡喝湯， 經(jīng)常拿買來的蟲草花來煲湯，網(wǎng)上也有很多大家分享一些簡單的蟲草花食譜。2. 蟲草花做菜，北蟲草也能像普通市場買來的菜一樣拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多， 搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒， 像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。3. 蟲草花涼拌， 北蟲草涼拌的做法， 菜式特別適合現(xiàn)在的夏天時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。蟲草花的吃法蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD多糖類等成

3、分，能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、 提高人體抗病能力有一定的作用。 下面介紹幾種蟲草花的吃法有：1、蟲草花蒸母鴨 原料：嫩母鴨 1 只，約重 1500克，蟲草花18克， 料酒， 蔥、 姜、 味精、 鹽適量。 制作： 將鴨去毛， 開腹棄腸雜，洗凈，將北蟲草塞入鴨腹內(nèi)，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。 食法：吃肉飲汁， 2-3 天內(nèi)吃完， 連吃鴨 3 只。 功效： 本方功能補腎益精， 益肺平喘， 補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。2、 蟲草花

4、火鍋按一般火鍋的原料和吃法， 在加入湯料時將蟲草花一起放入。蟲草花的加入不僅能強身健體，而且還能去除膻味，增加鮮味。每4-6 人吃火鍋，可以加入12 克蟲草花。3、蟲草花清燉雞原料：白條雞 1 只，蟲草花6 克 , 各種佐料調(diào)之 , 清燉 , 食之。 功效：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。4、蟲草花首烏鯽魚湯原料：活鯽魚1-2 條，首烏 8 克，北蟲草3 克，生姜少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效。5、 蟲草花蝦仁湯 原料： 蟲草花 3 克， 蝦仁 30 克。 兩味共水煎，加少許生姜，水沸 30 分鐘后取湯溫服，口味鮮美。功效：補腎之陰陽，克服腎虛之陽

5、痿。6、蟲草花神仙粥原料：人參3 克，茯苓 3 克，麥門冬3 克，黑米 80 克，蟲草花3 克，北糖 15 克，按一般煲粥方法即可。 適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。7、蟲草花止咳化痰粥原料：百合10 克，杏仁 10 克，慧仁米20 克，小米 20 克，小棗 10 枚，紅小豆 30 克，蟲草花3 克。按一般煲粥方法即可。8、蟲草花蒸雞雞半只，蟲草花約 10 克。將雞洗凈，用廚房紙抹干水分，斬件后放入適量的鹽、生抽、姜汁 （ 或姜絲 ） 、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻， 入味一下 （ 約 15 分鐘 ）; 再加入晾干水分的蟲草花撈勻入味， 猛火蒸 10 分鐘左右即可。蟲草花不適宜浸太長

6、時間，時間太長香味會流失 ; 蟲草花是菌類，較寒涼，記得放姜和胡椒粉。9、蟲草花乳鴿湯蟲草花 10 克乳鴿一只魚膠30 克生姜一片乳鴿、 蟲草花、 生姜洗凈魚膠浸發(fā)洗凈切絲全部用料放如燉盅加水適量酒少許隔水燉 2 小時調(diào)味可食用補益氣血用于病后體虛、頭目眩暈、婦女帶下等10、蟲草花水鴨湯蟲草花 40 克、水鴨 1 只、生姜 3 片用料洗凈水鴨飛水一起放入瓦煲加水適量大火煲沸后轉(zhuǎn)小火煲2小時調(diào)味此湯適合全家食用11、蟲草花煲瘦肉湯豬肉 2 兩蟲草花適量紅棗、 桂圓、 枸杞各少許姜2 片湯料洗凈下水大火燒開轉(zhuǎn)小火煲一個小時調(diào)料起鍋12、蟲草花煲豆腐湯原料：蟲草花5 克，嫩豆腐2 塊，瘦肉 30 克

7、，高湯 1 碗，青蔥數(shù)根，麻油 （ 或不加 ）調(diào)料：蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加蟲草花煲豆腐湯的做法：1. 首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉腌制 15 分鐘左右 ; 豆腐在盤中切成1 厘米寬、 4 厘米長的小條塊;蟲草花洗凈，用清水泡5 分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。2. 冷鍋中倒入高湯和蟲草花， 大火燒開水， 轉(zhuǎn)小火先煮 10 分鐘。3. 湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮 10 分鐘，豆腐在湯里多煮湯會更鮮。4. 倒入紅薯粉芡， 邊倒邊搖晃鍋子， 讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開太大。5. 煮的湯變粘稠后，把火

8、開大，倒進瘦肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精（ 可不加 ） 調(diào)色調(diào)味， 最后撒上青蔥粒淋麻油即可， 不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。蟲草花屬真菌， 是人工栽培的蛹蟲草子實體干品顏色橙黃至橘紅、具有獨特的香味。蟲草花并非花，是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲草所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。蟲草花功蟲草花屬真菌， 是人工栽培的蛹蟲草子實體干品顏色橙黃至橘紅、具有獨特的香味。蟲草花并非花，是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，培養(yǎng)基是仿造

9、天然蟲草所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。蟲草花功效作用主治：性平、味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。在食用蟲草花前應注意下列的幾個事項1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失， 影響功效。 但如果買散裝蟲草，經(jīng)過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞， 宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體， 再以文火小火煲30 分鐘左右。3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2 小時以內(nèi)。4、不必在煲湯燉湯內(nèi)加入味精調(diào)味等，因為湯的

10、味道已足夠鮮美。蟲草花的藥理和功效：主要表現(xiàn)為 :1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效;2 、具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效;3、能明顯降低血糖、尿糖; 對糖尿病患者有明顯療效;4、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥 ;5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能;6、潤肌美容。功效：補肺益腎、化痰、止咳、平喘。主治久咳虛喘，勞嗽咯血、陽痿遺精，腰膝酸軟等病癥。特點：1、它補肺腎，但“補而不峻”。由于補得不猛烈，一般都不會出現(xiàn)口干舌燥，甚至上火;2、它滋肺腎，但“滋而不膩”，由于滋養(yǎng)得平和，不會礙胃，倒胃口，以致影響消化吸收。3、 平常中醫(yī)常說 “虛不受補” ， 體虛者難用人參、 鹿茸大補元氣、陽氣。如果用蟲草來補，尚未見到“虛不受補”的現(xiàn)象。能扶正祛邪， 對多種惡性腫瘤放、 化療引起的白細胞減少具有明顯“升白”作用，對前列腺肥大、腎病綜合癥有一定的療效。適宜人群：1. 腦力勞動者;亞健康人群;2. 易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低;3. 腰膝酸痛、腎功能差;4. 面部色斑、晦暗。適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補藥食佳品。5、北蟲草能明顯降低