2020年公司年度的工作總結(jié)報告范文

1、公司年度的工作總結(jié)報告范文鼓風(fēng)機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月最大的也 20xx 年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的 20xx 年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里， 除進行正常的接待工作外， 餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實， 積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高， 現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：一、加強內(nèi)部管理工作：1 、制定了新的員工守則，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行， 規(guī)范員工工作準則， 并以

2、員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達 70 余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。2 、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會 ( 在武漢協(xié)助營銷工作時中斷 ) ，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣， 改變了精神面貌。改變原來遇超過 70 人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130 人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)， 如：城

3、投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2 萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺; 紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100 元錢的信封，立即上交餐飲部 ; 廚師長在 12 月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。3 、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。4 、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。5 、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面

4、，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。 同時將餐飲部劃分為餐廳、 會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人 ; 安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。6 、制定餐廳成本控制預(yù)案， 在保證客人滿意的前提下有效控制成本。7 、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。 此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。二、加強員工福利方面的改善：1 、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。2 、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。3 、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉 ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。4 、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。1 、廚房布局的調(diào)整及裝修。 嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。2 、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布， 改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛， 同時