2020年餐飲企業(yè)管理的調(diào)查報(bào)告

1、餐飲企業(yè)管理的調(diào)查報(bào)告我國餐飲行業(yè)快速發(fā)展，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈，餐飲企業(yè)內(nèi)部逐漸出現(xiàn)各種問題， 其中尤其突出的是應(yīng)收賬款管理的問題，企業(yè)資金周轉(zhuǎn)的問題嚴(yán)重影響到餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)， 眾多餐飲企業(yè)為了擴(kuò)大銷售紛紛采用賒銷的方式， 雖然對(duì)于擴(kuò)大銷售力度很大， 但是也存在賒賬額度過高、收賬政策不合理和監(jiān)管缺乏力度的問題。一、餐飲行業(yè)應(yīng)收賬款得不到解決的弊端1 、賒銷雖然會(huì)讓企業(yè)產(chǎn)生更多的利潤， 但是并未使現(xiàn)金得到真正的增加，反而企業(yè)在資金的流轉(zhuǎn)中處于弱勢(shì)， 各種企業(yè)稅金的支出加速了現(xiàn)金的流出；2 、占用大量流動(dòng)資金，降低了資金的使用率，企業(yè)效益也隨之下降，進(jìn)而影響企業(yè)經(jīng)營狀況以及效益目標(biāo)；3

2、 、不合理的應(yīng)收賬款易導(dǎo)致企業(yè)現(xiàn)金短缺， 影響員工工資發(fā)放以及原材料的購買，嚴(yán)重的影響企業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)；二、改善餐飲行業(yè)應(yīng)收賬款管理的對(duì)策1 、餐飲企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)應(yīng)收賬款的日常管理， 做到賬目登入的完整、及時(shí)和詳細(xì)，熟悉掌握各個(gè)客戶的賒賬情況， 便于企業(yè)對(duì)于生產(chǎn)經(jīng)營的管理，定期檢查壞賬核銷制度，防止舞弊現(xiàn)象，做好賒銷權(quán)限的監(jiān)督工作，實(shí)施有效的人事安排；2 、為便于對(duì)顧客的信用度做出判斷， 餐飲企業(yè)應(yīng)設(shè)置專門的賒銷和征信部門， 建立顧客檔案， 并市場(chǎng)調(diào)查客戶的信用程度以及償還能力，對(duì)于客戶的信用等級(jí)劃分相應(yīng)的信用度，采取不同的結(jié)算方式和信用政策并隨時(shí)保持更新；3、為了節(jié)省企業(yè)的資金占用和擴(kuò)大資金，應(yīng)收賬款可以通過抵押融資的方式來實(shí)現(xiàn)， 將應(yīng)收賬款全權(quán)轉(zhuǎn)讓給銀行，可以減輕企業(yè)的負(fù)擔(dān)，提高效益成本；4 、對(duì)于合理經(jīng)營所遇到的應(yīng)收賬款問題， 都是受到法律保護(hù)的，餐飲企業(yè)可以在各部門協(xié)調(diào)下， 制定出規(guī)范的銷售合同， 特別是對(duì)于違約條款的規(guī)定，避免日后糾紛，對(duì)于已經(jīng)發(fā)生債務(wù)危機(jī)的客戶，餐飲企業(yè)可以合理的運(yùn)用法律途徑申請(qǐng)債務(wù)重組或者破產(chǎn)等方法， 將損失降至最低；應(yīng)收賬款是企業(yè)的一項(xiàng)流動(dòng)資產(chǎn)， 是企業(yè)正常運(yùn)營的重要部分，餐飲企業(yè)想要