乙酸》教學設(shè)計

1、第3節(jié) 飲食中的有機化合物第2課時 乙酸教材依據(jù)：乙酸來自魯科版高中化學必修2中的第三章重要的有機化合物中的第3節(jié)飲食中的有機化合物中的第2課時內(nèi)容。一、設(shè)計思路1、指導思想本節(jié)課以素質(zhì)教育精神和新課改理念為指導，旨在進一步提高學生未來發(fā)展所需要的與化學相關(guān)的科學素養(yǎng)，促進學生在知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀等方面的全面發(fā)展。（1）設(shè)計理念新課程理念提倡從生活中學化學，從化學回到生活實際中，培養(yǎng)學生探究能力、運用原有知識解決新問題、獲取新知識的能力，讓學生以發(fā)現(xiàn)者和求知者的身份出現(xiàn)，以實驗和客觀事實作為學生學習知識的基礎(chǔ)，以實驗現(xiàn)象激發(fā)學生的學習興趣，引發(fā)學生積極主動的學習和思考，把

2、課堂交給學生，使之成為課堂的主人。教學中充分運用學生設(shè)計的實驗方案、進行分組實驗、多媒體輔助教學等手段，充分調(diào)動學生的參與意識。同時讓學生運用所學知識解決生活中實際問題，從而深化對知識的運用。（2）教材分析食醋是學生比較熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化學中介紹了其酸性，而本節(jié)課主要從乙酸的組成和結(jié)構(gòu)入手，研究其酸性及強弱，以及與乙醇的酯化反應(yīng)，從知識的內(nèi)涵和結(jié)構(gòu)特點來看，它既是對乙醇知識的鞏固、延伸、發(fā)展，又是對酯類物質(zhì)學習的基礎(chǔ)。（3）學情分析學生根據(jù)初中的學習，已經(jīng)對乙酸的酸性有了初步的認識和了解，這對學生自己進行設(shè)計實驗方案有了知識上的鋪墊。通過對前面的幾種有機化合物的學習，學生能夠運用

3、“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”學習方法 ，來研究有機化合物的性質(zhì)，在學習的過程中，可以培養(yǎng)學生用對比的方法探索官能團對有機化合物性質(zhì)的影響。讓學生通過實驗探究的方法，來研究乙酸的性質(zhì)，激發(fā)學生的探究靈感，調(diào)動學生的積極性，培養(yǎng)學生團結(jié)協(xié)作的精神。2、教學目標（1）知識與技能 初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)。 掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)的化學性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的實質(zhì)。（2）過程與方法 通過實驗培養(yǎng)學生設(shè)計實驗及觀察、描述、解釋實驗現(xiàn)象的能力。 培養(yǎng)學生對知識的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達能力。 培養(yǎng)學生解決實際問題的能力。（3）情感、態(tài)度與價值觀 辨證認識乙酸的弱酸性，進一步理解結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的含義。 通過設(shè)

4、計實驗、動手實驗，激發(fā)學習興趣，培養(yǎng)求實、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。通過洗水垢，讓學生進一步理解化學是一門實用性很強的學科。 3、教學重點與難點（1）教學重點：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)（2）教學難點：乙酸的分子結(jié)構(gòu)對性質(zhì)的影響。二、教學準備自制課件、實驗所需的試劑和儀器三、教學方法 實驗探究法、小組討論法、啟發(fā)引導法、歸納總結(jié)法四、教學過程教師活動學生活動設(shè)計意圖【新課導入】吃魚時不小心將魚刺卡在喉部，如何處理？【追問】那么，醋的主要成分是什么?【過渡】醋的主要成分是乙酸，這節(jié)課讓我們一起來認識乙酸?！景鍟恳宜崴伎?，積極回答：喝醋引發(fā)思考聆聽，開始新課的學習通過生活實例引入，可激發(fā)學生的學習興趣，同

5、時使他們了解乙酸在生活中的作用?！咎釂枴恳宜峋哂性鯓拥奈锢硇再|(zhì)？（讓學生分組進行實驗，得出乙酸相關(guān)的物理性質(zhì)。）【板書】一、物理性質(zhì)【多媒體展示】乙酸俗稱醋酸，無色刺激性氣味液體，熔點16.6，低于16.6時就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸，乙酸易溶于水和酒精。1、分組進行實驗2、仔細觀察、分析3、小組交流討論4、各小組代表積極展示、匯報實驗結(jié)果通過引導學生自己探究乙酸的物理性質(zhì)，培養(yǎng)學生實驗動手操作、觀察、分析的能力，增強對乙酸物理性質(zhì)的感性認識?！具^渡】乙酸的分子式為C2H4O2，那么它會有什么結(jié)構(gòu)特點？【多媒體展示】乙酸的球棍模型或比例模型。請同學們自己嘗試寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)

6、簡式。【板書】乙酸的分子式為C2H4O2， 結(jié)構(gòu)式：，結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH,原子團COOH為羧基【過渡】羧基決定乙酸性質(zhì)。乙酸有著這樣的結(jié)構(gòu)決定著它有什么樣的化學性質(zhì)呢？1、 思考，猜想2、 觀察，分析3、 嘗試寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式小組交流討論各組代表積極回答通過引導學生自己探究乙酸的結(jié)構(gòu)特點，加深學生對乙酸分子空間結(jié)構(gòu)的認識，突出結(jié)構(gòu)對性質(zhì)的決定作用。構(gòu)成懸念，引發(fā)思考，培養(yǎng)學生發(fā)散思維能力【板書】3、化學性質(zhì)【過渡】根據(jù)以前所學的知識，我們知道乙酸具有酸性。乙酸溶于水時能夠電離出CH3COO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。根據(jù)合適的化學藥品設(shè)計幾個小實驗證明乙酸具有酸性。要求學

7、生分小組討論實驗計劃?！窘涣饔懻摗看_定可行實驗，然后實施實驗。【實驗記錄】各小組積極思考，認真討論，大膽進行實驗設(shè)計。各小組代表積極展示交流成果，確定方案。方案一：往乙酸溶液中加石蕊溶液方案二：向滴有酚酞溶液的NaOH溶液中滴加乙酸溶液方案三：往鎂粉中加入乙酸溶液方案四：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案五：向CuO粉未中加入乙酸溶液1、分組進行實驗，并認真觀察實驗現(xiàn)象，記錄2、討論，解釋實驗現(xiàn)象，得出結(jié)論通過引導學生自己設(shè)計實驗方案并進行實驗，培養(yǎng)學生設(shè)計和實施實驗的能力，分析和觀察的能力，團結(jié)合作的精神，這樣教學，讓學生感受到自己是課堂的主角。感受到被肯定的成就感。學生在感受探究過程和方

8、法的同時，知識點掌握也更牢固。實驗內(nèi)容實驗現(xiàn)象結(jié)論乙酸溶液+石蕊溶液溶液變紅色乙酸具有酸性滴有酚酞的NaOH溶液+乙酸溶液紅色變無色CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O乙酸能與堿反應(yīng)鎂+乙酸溶液生成無色氣體，在點燃后火焰上罩一個干冷的燒杯，有水珠生成Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2乙酸能與活潑金屬反應(yīng)乙酸溶液+Na2CO3溶液生成能讓澄清石灰水變混濁的氣體2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2乙酸能與鹽反應(yīng)酸性：CH3COOH>H2CO3氧化銅粉末+乙酸溶液固體逐漸消失2CH3COOH+CuO(CH3COO)2Cu+H2O乙酸與金屬

9、氧化物反應(yīng)【板書】（1）酸性【遷移應(yīng)用】除水垢使用醋。請寫出有關(guān)反應(yīng)的化學方程式。安排學生板演。學生書寫：2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+H2O+CO2Mg(OH)2+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+2H2O進行遷移應(yīng)用，使學生感覺學有所用，同時也是興趣的延伸。訓練化學方程式的書寫技巧?！具^渡】炒菜師傅們在炒菜或煮魚時，常常加點醋再加點酒，會使飯菜更香醇，魚無腥，這是為什么呢？【講解】這是因為酒中的乙醇和醋中的乙酸二者發(fā)生反應(yīng)結(jié)果。【實驗探究】請同學們結(jié)合課本80頁中“觀察與思考”進行實驗?！舅伎加懻摗?、反應(yīng)液中加碎瓷片的作用是什么？2、濃硫酸作用是什么？3、飽和

10、Na2CO3溶液的作用是什么？4、導管末端為什么不插入飽和Na2CO3溶液中？【板書】（2）酯化反應(yīng)CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O注意此反應(yīng)是可逆反應(yīng)聆聽、思考、感興趣1、分組進行實驗2、認真觀察，積極思考，記錄實驗現(xiàn)象：液面上有透明的、不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。4、 各組代表積極討論、交流、回答聆聽、理解、掌握、用生活實例引發(fā)學生學習的興趣，激發(fā)進一步探究乙酸的欲望通過分組實驗，培養(yǎng)學生實驗動手能力、觀察能力、分析能力，增強對乙酸進行酯化反應(yīng)的認識。使學生掌握酯化反應(yīng)方程式的書寫，進而理解酯化反應(yīng)的實質(zhì)。【過渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途。請學生結(jié)合課本

11、和自己經(jīng)驗歸納乙酸用途?！景鍟恳宜岬挠猛局笇W生自學課本，結(jié)合自己經(jīng)驗歸納乙酸用途。培養(yǎng)學生信息的收集和獲取的能力和語言的表達能力訓練?！菊n堂檢測】1、下列物質(zhì)中，能與乙酸發(fā)生反應(yīng)的是（ ）石蕊 乙醇 金屬鋁 氧化鎂 碳酸鈣 氫氧化銅A. B. C. D.2、酯化反應(yīng)屬于（ ）A.中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng)C離子反應(yīng) D取代反應(yīng) 【小結(jié)】本節(jié)課主要學習探究了乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。認真思考、討論完成練習知識再現(xiàn)歸納總結(jié)通過“課堂檢測”使學生將所學知識得到鞏固、運用。通過“小結(jié)”，使學生明確本節(jié)課的重難點。板書設(shè)計：第3節(jié) 飲食中的有機化合物第2課時 乙酸一、乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱醋酸，食醋的主要成分就

12、是乙酸；無色刺激性氣味液體，熔點16.6，低于16.6時就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。二、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)乙酸的分子式為C2H4O2， 結(jié)構(gòu)式：，結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH,原子團COOH為羧基三、乙酸的化學性質(zhì)1、酸性：（1）能使紫色石蕊溶液變紅（2）能與活波金屬、堿、堿性氧化物、鹽反應(yīng)Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O2CH3COOH+CuO(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO22、酯化反應(yīng)：CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5

13、+H2O四、乙酸的用途五、教學反思：本節(jié)課主要采取實驗探究、合作交流、小組討論、啟發(fā)引導等教學方法來探究學習乙酸的性質(zhì)，目的是讓學生對乙酸的性質(zhì)能認識得更深入、更透徹，同時，提高他們分析問題、解決問題的能力。對于乙酸的結(jié)構(gòu)，讓學生根據(jù)乙酸的比例模型或球棍模型，自己寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式，培養(yǎng)學生空間想象能力。對于乙酸的主要性質(zhì)，根據(jù)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)” 的研究方法，主要采用自主實驗探究法，通過設(shè)計實驗、動手實驗，激發(fā)學習興趣，培養(yǎng)學生求實、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。優(yōu)點：充分利用學生設(shè)計實驗、實物感知和多媒體輔助教學等手段，充分調(diào)動學生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動活潑的教學氛圍，給學生提供更多的“動腦想”、“動手做”、“動