71生活中的有機(jī)化合物

1、第七章說(shuō)明本章主題“化學(xué)與生活”是初中化學(xué)教材的最后一章。學(xué)生在學(xué)完各類單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽的性質(zhì)和相互關(guān)系后，對(duì)自然界中與生活密切聯(lián)系的有機(jī)物做個(gè)常識(shí)性介紹。教材分為有機(jī)物介紹和食品中的營(yíng)養(yǎng)素兩塊內(nèi)容。教學(xué)中可充分利用生活中的素材，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)應(yīng)用初中學(xué)習(xí)的科學(xué)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作，觀察，歸納的能力。由于內(nèi)容貼近生活實(shí)際，教學(xué)中可利用此資源與社會(huì)、生活、健康、環(huán)境密切聯(lián)系，自然滲透“兩綱”教育，也可以提高學(xué)生科學(xué)生活的意識(shí)。本章知識(shí)結(jié)構(gòu)：7.1生活中的有機(jī)物（共1課時(shí)）一、設(shè)計(jì)思想課題導(dǎo)入：請(qǐng)學(xué)生列舉生活中接觸的物質(zhì)，然后進(jìn)行物質(zhì)分類。一方面進(jìn)行物

2、質(zhì)分類的復(fù)習(xí)，另一方面有意列舉甲烷、酒精等幾種有機(jī)物，發(fā)現(xiàn)甲烷、酒精歸不進(jìn)現(xiàn)有的分類中，從而引入有機(jī)物的概念。認(rèn)識(shí)有機(jī)物種類繁多可以充分利用生活中的素材，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這樣更能讓學(xué)生體會(huì)有機(jī)物和日常生活的密切關(guān)系。在探究有機(jī)物的特點(diǎn)和甲烷的性質(zhì)時(shí)應(yīng)用初中學(xué)習(xí)的科學(xué)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作、觀察、歸納總結(jié)的能力。特別是對(duì)生成物的檢驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生尊重客觀事實(shí)的意識(shí)。通過(guò)甲烷的學(xué)習(xí)之后，乙醇的學(xué)習(xí)以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主，培養(yǎng)學(xué)生從個(gè)別到一般的思想方法。啟發(fā)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)有機(jī)物名稱中“甲、乙、丙、丁，”和化學(xué)式中碳原子個(gè)數(shù)的關(guān)系。讓學(xué)生體會(huì)甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物。二、教學(xué)目標(biāo)1 .知

3、識(shí)與技能(1)知道有機(jī)物的概念，能從物質(zhì)組成上識(shí)別有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。(2)知道自然界中有機(jī)物占絕大多數(shù)，種類繁多，性質(zhì)各異，人類的生活離不開(kāi)各種各樣的有機(jī)物。(3)知道有機(jī)物的組成和特點(diǎn)，甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物。(4)知道甲烷、酒精等一些簡(jiǎn)單有機(jī)物的分子構(gòu)成，掌握甲烷和乙醇的性質(zhì)及用途。2 .過(guò)程與方法(1)在探究有機(jī)物的特點(diǎn)和甲烷的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，感受實(shí)驗(yàn)觀察，現(xiàn)象分析，歸納總結(jié)等科學(xué)方法。(2)通過(guò)甲烷的學(xué)習(xí)過(guò)程，乙醇的學(xué)習(xí)以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主，感悟從個(gè)別到一般的學(xué)習(xí)方法。(3)在啟發(fā)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)有機(jī)物名稱中“甲、乙、丙、丁，”和化學(xué)式中碳原子個(gè)數(shù)的關(guān)系過(guò)程中體會(huì)甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物。3 .情感態(tài)

4、度與價(jià)值觀(1)通過(guò)資料收集體驗(yàn)有機(jī)物與人類生活的密切關(guān)系，形成科學(xué)眼光看世界的意識(shí)。(2)通過(guò)是對(duì)甲烷燃燒生成物的檢驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生尊重客觀事實(shí)的意識(shí)。三、重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：從物質(zhì)組成上識(shí)別有機(jī)物和無(wú)機(jī)物是重點(diǎn)，甲烷和乙醇的分子構(gòu)成和主要性質(zhì)也是重點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)：理解有機(jī)物和無(wú)機(jī)化合物在組成上并沒(méi)有嚴(yán)格區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。四、教學(xué)用品藥品：植物油、食品袋、蔗糖、食鹽、甲烷氣體、石灰水等。儀器：燒杯、鐐子、酒精燈、石棉網(wǎng)、試管、試管夾等。媒體：多媒體電腦、實(shí)物投影儀、PPT課件。五、教學(xué)流程1 .流程圖2 .流程說(shuō)明1請(qǐng)學(xué)生列舉生活中接觸的物質(zhì)，然后按物質(zhì)分類進(jìn)行分類。2從字面含義到有機(jī)體與有機(jī)物名稱的關(guān)系

5、引入概念。3含碳物質(zhì)并非全部是有機(jī)物。4常見(jiàn)的有機(jī)物。5日常生活，衣食住行離不開(kāi)有機(jī)物6 7有機(jī)物的組成。8 91011通過(guò)三個(gè)學(xué)生實(shí)驗(yàn)來(lái)了解有機(jī)物的特點(diǎn)。12 131415點(diǎn)燃甲烷，并檢驗(yàn)產(chǎn)物，學(xué)習(xí)甲烷的性質(zhì)和用途。16 171819閱讀歸納乙醇的性質(zhì)和用途。20甲烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，啟發(fā)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)有機(jī)物名稱中“甲、乙、丙、丁”和化學(xué)式中碳原子個(gè)數(shù)的關(guān)系。21甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物。22小結(jié)本課和布置作業(yè)。六、教學(xué)案例1.教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖引言課題引入請(qǐng)學(xué)生列舉生活中接觸的物質(zhì)，然后進(jìn)行物質(zhì)分類。有意列舉甲烷等幾種有機(jī)物。講解物質(zhì)分為混合物和純凈物；純凈物分為單質(zhì)和化合物；化

6、合物還分為氧化物、酸、堿、鹽。講解化合物可分為有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物，甲烷是有機(jī)物。列舉生活中的物質(zhì)，進(jìn)行分類。發(fā)現(xiàn)甲烷歸不進(jìn)現(xiàn)有的分類中。找出其中的有機(jī)物。從生活情景出發(fā)引入主題，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。有機(jī)物概念板書(shū)1、有機(jī)化合物的概念：通常把含碳元素的化合物稱為有機(jī)化合物。講解（從字面含義到有機(jī)體與有機(jī)物名稱的關(guān)系引入。）提問(wèn)含有碳元素的化合物就是有機(jī)物嗎？講解有機(jī)物都含有碳元素。但是并非所有含碳的化合物都是有機(jī)化合物，比如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽不是有機(jī)物。閱讀教材，回答問(wèn)題。有機(jī)物是含碳元素的化合物除碳的單質(zhì)、碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽等，有機(jī)物的一個(gè)分子含有個(gè)或多個(gè)碳原子。有意義記憶有

7、利于學(xué)生理解常見(jiàn)的有機(jī)物講解人們的吃、穿、住、行都離小開(kāi)有機(jī)物。人體必不PJ少的六大營(yíng)養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水中除礦物質(zhì)和水外，都是有機(jī)化合物。人們穿的衣服，不管是天然纖維棉、麻，還是人工合成的滌綸、尼龍也是有機(jī)物。治病的藥大多是有機(jī)物。塑料、橡膠、纖維這些合成的有機(jī)物有著廣泛的應(yīng)用，有些品種還具有獨(dú)特的優(yōu)良性能。閱讀教材，體會(huì)人們的日常生活離小開(kāi)有機(jī)物。體會(huì)有機(jī)物和日常生活的密切關(guān)系。有機(jī)物的組成板書(shū)2、有機(jī)物的組成和特點(diǎn)：設(shè)問(wèn)有機(jī)化合物的組成是怎樣的？要注意哪些特殊的例子。講解除了碳元素外有機(jī)物還可能含有其他幾種元素，如H、O、Cl等。雖然組成有機(jī)物的元素就那么幾種（碳

8、最重要），但到現(xiàn)在人類卻已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了超過(guò)3000萬(wàn)種有機(jī)物，而它們的特性更是分析一些常見(jiàn)有機(jī)物的化學(xué)式，甲烷CH4、乙醇C2H5OH、蔗糖Cl2H22。11、葡萄糖C6H12。6、四氯化碳CCI4,得出有機(jī)物的組成。千受力化。有機(jī)物分子中含有一個(gè)或若干個(gè)碳原子，甚至成千上萬(wàn)個(gè)碳原子，碳原子間能以/、同的順序和方式相互連接，碳原子還可以和其它元素的原子相連接，因此，有機(jī)物的種類繁多，性質(zhì)各異。有機(jī)物的特點(diǎn)講解有機(jī)化合物的性質(zhì)特點(diǎn)是什么？我們用實(shí)驗(yàn)來(lái)探究。講解卜面請(qǐng)學(xué)生分三組做書(shū)上的三個(gè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)觀察現(xiàn)象并介紹結(jié)論實(shí)驗(yàn)一：取少量植物油放入水中，振蕩后靜置實(shí)驗(yàn)二：點(diǎn)燃食品袋實(shí)驗(yàn)三：分別加熱蔗糖和食鹽固體

9、板書(shū)有機(jī)物的特點(diǎn)是：難溶于水、容易燃燒、熔點(diǎn)低、不易導(dǎo)電，種類繁多。學(xué)生分組做實(shí)驗(yàn)。觀察和記錄實(shí)驗(yàn)。分組匯報(bào)現(xiàn)象和結(jié)論。通過(guò)學(xué)生自己動(dòng)手培養(yǎng)觀察、記錄、歸納的能力甲烷的性質(zhì)講解從家用管道天然氣的主要成分是甲烷，上海的家庭燃料越來(lái)越多將使用天然氣，農(nóng)村的沼氣中含有甲烷，也可作燃料，煤礦的瓦斯中也含有大量的甲烷，容易發(fā)生爆炸事故。演示實(shí)驗(yàn):教師課前準(zhǔn)備好甲烷氣體，觀察顏色、聞一下氣味，點(diǎn)燃甲烷，并檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物，在火焰上方卓,冷血十燥的燒杯，稍后在燒杯中倒入澄清石灰水，請(qǐng)學(xué)生觀察火焰顏色和檢驗(yàn)生成物的現(xiàn)象。提問(wèn):甲烷的物理性質(zhì)有哪些？甲烷燃燒有什么現(xiàn)象？從什么現(xiàn)象得出甲烷燃燒的產(chǎn)物是什么？提問(wèn)甲烷有

10、可燃性，點(diǎn)燃前要檢驗(yàn)純度嗎？提問(wèn)甲烷可用什么方法收集？提問(wèn)甲烷有哪些用途？板書(shū)3、甲烷的物理性質(zhì)、化學(xué)學(xué)生閱讀拓展視野之西氣東輸，討論為何上海要把管道,氧化碳煤氣改為天然氣，（可從毒性、熱值等角度分析），引出“甲烷”。學(xué)生回答：甲烷是無(wú)色無(wú)味的氣體,極難溶于水，密度是0.707g/L比空氣小。甲烷燃燒時(shí)用監(jiān)色火焰，放出熱量，從燒杯中用水生成和石灰水變渾濁得出燃燒后生成水和二氧化碳。寫(xiě)化學(xué)方程式。請(qǐng)學(xué)生寫(xiě)出化學(xué)方程式：八,co點(diǎn)燃八八CH4+2O222H2O+CO2學(xué)生回答：可燃性氣體點(diǎn)燃前一定要要檢驗(yàn)純度，否則容易發(fā)生爆炸。收集可用排水集氣法或1可下集氣法。甲烷用途是作燃料。特別是對(duì)生成物的檢

11、驗(yàn)，培亦尊重客觀事實(shí)的意識(shí)。性質(zhì)和用途。乙醇的性質(zhì)提問(wèn)乙醇俗稱什么？乙醇后哪些物理性質(zhì)？乙醇用什么化學(xué)性質(zhì)？乙醇用什么用途？板書(shū)4、乙醇的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和用途，學(xué)生閱讀介紹乙醇的有美內(nèi)容。學(xué)生回答：俗稱酒精。物理性質(zhì)：無(wú)色透明、特殊氣味的液體、容易揮發(fā)、與水以任意比互溶?；瘜W(xué)性質(zhì)：后可燃性，燃燒時(shí)放出大量的熱量。用途：綠色燃料，良好的有機(jī)溶劑，消毒劑濃度為75%,制酒，化工原料。學(xué)生寫(xiě)出乙醇燃燒的化學(xué)方程式。點(diǎn)燃C2H6O+3O2H2CO2+3H2O通過(guò)甲烷的學(xué)習(xí)之后，乙醇的學(xué)習(xí)以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主。甲烷和乙醇的結(jié)構(gòu)式啟發(fā)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)有機(jī)物名稱中“甲、乙、丙、丁，”和化學(xué)式中碳原子個(gè)數(shù)的關(guān)系。

12、講解甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物。學(xué)生閱讀資料庫(kù)關(guān)于甲烷和乙醇的結(jié)構(gòu)式。體會(huì)甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物。小結(jié)本課小結(jié)本課。作業(yè)：完成思考與復(fù)習(xí)。2.主要板書(shū)板書(shū)學(xué)生列舉的物質(zhì)名稱，（可分類排列）1、有機(jī)物（organiccompound）的概念；含有碳元素的化合物。2、有機(jī)物的組成和特點(diǎn)組成：含有碳元素，除了碳元素外有機(jī)物還可能含有其他幾種元素，如H、O、Cl等。特點(diǎn)：難溶于水、容易燃燒、熔點(diǎn)低、不易導(dǎo)電，種類繁多3、甲烷：（最簡(jiǎn)單的有機(jī)物）物理性質(zhì)：是無(wú)色無(wú)味的氣體，極難溶于水，密度是0.707g/L比空氣小。收集可用排水集氣法或向下集氣法?；瘜W(xué)性質(zhì)：可燃性。點(diǎn)燃前一定要要檢驗(yàn)純度。化學(xué)方程式：CH4+2

13、O2tCO2+2H2O主要用途：民用燃料4、乙醇：物理性質(zhì)：無(wú)色透明有特殊氣味的液體，易揮發(fā)，和水可以任意比例互溶化學(xué)性質(zhì)：可燃性。化學(xué)方程式：C2H6O+3O2T2CO2+3H2O主要用途：綠色燃料，良好的有機(jī)溶劑，消毒劑濃度為75%,制酒，化工原料。3 .相關(guān)鏈接有機(jī)物科學(xué)家們最早把從有生命的有機(jī)體中提取出來(lái)的物質(zhì)，叫做有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物，例如尿素、蔗糖、淀粉、油脂等，而把從沒(méi)有生命的礦石、水等提取出來(lái)的物質(zhì)稱為無(wú)機(jī)物,如硫酸鈣、氧化鐵等。隨著科學(xué)的發(fā)展，人們不僅可以從有機(jī)體中提取越來(lái)越多的有機(jī)物，而且還可以利用無(wú)機(jī)物進(jìn)行人工合成有機(jī)物，從而打破了有機(jī)物與無(wú)機(jī)物區(qū)別的界線，因此人們根據(jù)

14、物質(zhì)的組成、性質(zhì)和結(jié)構(gòu)，重新給有機(jī)物下定義：含碳的化合物叫做有機(jī)化合物，即有機(jī)物中一定含有碳元素，但是含有碳元素的化合物不一定都是有機(jī)化合物，例如：CO、CO2、CaCO3等物質(zhì)，它們的組成中雖然都含有碳元素，但它們的物質(zhì)基本上與無(wú)機(jī)物相同，因此把它們都劃為無(wú)機(jī)物。在日常生活中，汽車的燃料、塑料制品、藥物、以至我們身體內(nèi)每一個(gè)細(xì)胞，都是由有機(jī)化合物所組成的。所以，有機(jī)化學(xué)可以說(shuō)是與我們息息相關(guān)，它的發(fā)展更直接影響了我們的生活質(zhì)素。通過(guò)研究，多數(shù)有機(jī)物都難溶于水，但易溶于汽油、酒精、苯等有機(jī)溶劑。多數(shù)有機(jī)物受熱易分解，且容易燃燒。燃燒產(chǎn)物有二氧化碳和水，表明有機(jī)物一般都含有碳和氫元素。此外，還可

15、能含有氧、氮、氯、硫等元素。另外，絕大多數(shù)有機(jī)物是非導(dǎo)電體，熔點(diǎn)和沸點(diǎn)較低。甲烷分子式CH4（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式與分子式一樣）。最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物。甲烷是沒(méi)有顏色、沒(méi)有氣味的氣體，沸點(diǎn)161.4C,比空氣輕，它是極難溶于水的可燃性氣體。甲烷和空氣成適當(dāng)比例的混合物，遇火花會(huì)發(fā)生爆炸?；瘜W(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，跟強(qiáng)酸（如H2SO4、HCl）、強(qiáng)堿（如NaOH）或強(qiáng)氧化劑（如KMnO4）等一般不起反應(yīng)。在適當(dāng)條件下會(huì)發(fā)生氧化、熱解及鹵代等反應(yīng)。甲烷在自然界分布很廣，是天然氣、沼氣、坑氣及煤氣的主要成分之一。它可用作燃料及制造氫、一氧化碳、炭黑、乙快、氫氟酸及甲醛等物質(zhì)的原料。HI甲烷的結(jié)構(gòu)式為：HCH。H甲烷分子是

16、正四面體空間構(gòu)型，H-C-H鍵角為10928,C-H鍵能為413kJ/mol,甲烷的結(jié)構(gòu)式只是表示分子里各原子的連接情況，并不能真實(shí)表示各原子的空間相對(duì)位置。乙醇分子是由乙基和羥基兩部分組成，可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，也可以看成是水分子中的一個(gè)氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。乙醇分子中的碳氧鍵和氫氧鍵比較容易斷裂。乙醇的物理性質(zhì)：無(wú)色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發(fā)），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。外觀與性狀：無(wú)色液體，有酒香。熔點(diǎn)：114.1C,沸點(diǎn)：78.3C。乙醇的用途：燃料；有機(jī)溶劑；化工原料；飲料；醫(yī)

17、用消毒劑。乙醇可滲入細(xì)菌體內(nèi)，在一定濃度下能使蛋白質(zhì)凝固變性而殺滅細(xì)菌。最適宜的殺菌濃度為75%,因?yàn)樵跐舛葹?5%的情況下，乙醇與細(xì)菌內(nèi)胞液等滲，利于分布均勻殺菌，而在高濃度時(shí)（如95%）,由于乙醇使細(xì)菌表面迅速脫水，會(huì)形成一層保護(hù)膜，不利于完全殺菌。因不能殺滅芽抱和病毒，故不能直接用于手術(shù)器械的消毒。50%稀醇可用于預(yù)防褥痕，25%30%稀醇可擦浴，用于高燒病人，使體溫下降。七、教學(xué)反思本課的內(nèi)容學(xué)生不陌生，所以如何上得有吸引力，就要從有機(jī)物的用途，種類和發(fā)展前途作為突破口，知識(shí)落腳點(diǎn)在有機(jī)物和無(wú)機(jī)物的區(qū)別上。本節(jié)的內(nèi)容情感態(tài)度價(jià)值觀的目標(biāo)落實(shí)可以有相當(dāng)?shù)目臻g進(jìn)行發(fā)掘。初中化學(xué)教學(xué)中可向?qū)W生介紹的常見(jiàn)的有機(jī)物:甲烷乙醇蔗糖脂肪淀粉蛋白質(zhì)CH4C2H5OHC12H22O11葡萄糖一硫化碳甲醇甲醛乙烯四氯化碳C6H12。6CS2CH4OCH2OC2H4CC14以下內(nèi)容可作適當(dāng)介紹：“西氣東輸”工程中輸送的氣體就是