《人生活需要營養(yǎng)》主題單元教學(xué)設(shè)計

1、?人的生活需要營養(yǎng)?主題單元教學(xué)設(shè)計主題單元標(biāo)題人的生活需要營養(yǎng)作者姓名徐玉文學(xué)科領(lǐng)域在內(nèi)打,表示主屬學(xué)科,打+表示相關(guān)學(xué)科思想品德音樂化學(xué)信息技術(shù)勞動與技術(shù)其他請列出語文美術(shù),生物科學(xué)數(shù)學(xué)外語歷史社區(qū)效勞體育物理地理社會實(shí)踐適用年級所需時間課內(nèi)共用6課時,每周3課時；課外共用1課時七年級主題單元學(xué)習(xí)概述“人的生活需要營養(yǎng)是“生物圈中的人的開篇之旗,人的食物來源于生物圈,人與生物圈密不可分,有利于突出人與生物圈的關(guān)系,可以更好的表達(dá)課程標(biāo)準(zhǔn)突出人與自然的和諧開展的根本理念.人體內(nèi)的食物被消化和吸收以后,如何通過血液循環(huán)輸送到身體各局部并被那里的細(xì)胞所利用,細(xì)胞產(chǎn)生的代謝廢物又怎樣排出體外等,為

2、進(jìn)一步學(xué)習(xí)這些內(nèi)容設(shè)下伏筆.本單元包括“食物的營養(yǎng)成分、“消化和吸收、“合理膳食與食品平安三個專題.專題一通過分析與討論、探究活動等,引導(dǎo)學(xué)生熟悉食物所含有的六大類營養(yǎng)物質(zhì)和各種營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用.專題二通過觀察與思考、探究活動、分析與討論、演示實(shí)驗等一系列活動,使學(xué)生了使學(xué)生解消化系統(tǒng)的組成,食物在消化系統(tǒng)中消化和吸收的過程,樹立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn).專題三通過分析與討論、活動、應(yīng)用與實(shí)踐等讓學(xué)生關(guān)注合理營養(yǎng)與食品平安在健康生活中的意義,認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品平安之間的內(nèi)在聯(lián)系.因此專題三是對前兩個專題拓展和延伸,將所學(xué)的知識應(yīng)用到生活中去,知道知識來源于生活,效勞與生活,提升學(xué)習(xí)的積極性,

3、主動性.本單元學(xué)習(xí)的重點(diǎn)是比擬不同果蔬中維生素C的含M及探究唾液對淀粉的消化作用,舉例說明六大大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用；說出小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)；舉例說出人體主要消化腺的名稱及作用；食物在消化系統(tǒng)中消化和吸收的過程；設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜；關(guān)注食品平安.難點(diǎn)是消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的特點(diǎn)；探究活動的組織實(shí)施及如何減少實(shí)驗的誤差；設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣,運(yùn)用所學(xué)的知識指導(dǎo)自己健康的生活,在生活中真正做到知行統(tǒng)一.本單元學(xué)生通過分析討論、分組探究、分組實(shí)驗觀察、活動設(shè)計體驗、模型制作等方式,熟悉食物中的營養(yǎng)成分；描述人體消化系統(tǒng)的組成及形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；探究活動的組

4、織實(shí)施及如何減少實(shí)驗的誤差.本單元明顯加大了科學(xué)探究的力度,在實(shí)施科學(xué)探究活動中學(xué)生有了更大的自主性和開放性.不少探究活動都注重引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題,作出假設(shè),設(shè)計實(shí)驗,得出結(jié)論.這樣設(shè)計的目的,不僅使學(xué)生在活動過程中獲得相關(guān)知識,更重要的是給學(xué)生以啟發(fā),調(diào)動學(xué)生的主觀能動性,開發(fā)學(xué)生的思維空間,以利于學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的養(yǎng)成和實(shí)踐水平的培養(yǎng).主題單元規(guī)劃思維導(dǎo)圖?1注求人件謫憶系我m大閱y回期忖與那清陽礴功唯根曲曲的持點(diǎn)設(shè)計一掰K宮圈邢暄山力慢用多抻方式臉*酊黑.成才的用a曲40引碑賽就夠厘值確輾力.*/物的及成分CKI向'消化節(jié)瞅入生話新si的itRai網(wǎng)即我譚的千R是黑祥詔I的,3-累法包

5、,修修曾與食品平安在注青去翦的田富文財雇量識和離好眠舊月情,學(xué)習(xí)質(zhì)事.及評價胃生M*后世州匕承彳捌構(gòu)咀民曲吵慢睡!1指由修必M而近沖gmE:l小班睡隔為自本儲貝期I到1日=假設(shè)試設(shè)諦一陽并學(xué)壁的自謂日過分行與同論.果方交翔國卅出的禽裔中意有的信燦鼻研1,利將現(xiàn)冊相年.聲相一下作明耳琴也??？修計一下童娥厘桂狀Sh置件不再理罪過MS瞞國的比膽胸費(fèi)少?鼻電2品去制*事加匕芝卦s髭.耳離艇不主題單元學(xué)習(xí)目標(biāo)知識與技能：1、說出人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)名稱及其對人體的作用,舉例說出六大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源.2、舉例說明無機(jī)鹽和維生素的來源及缺乏癥.3、描述人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能.

6、4、概述食物的消化和吸收.5、舉例說出什么是合理膳食.6、舉例說出日常生活中食品平安方面的例子.過程與方法：1、通過探究活動的實(shí)施,加深體驗科學(xué)探究的一般過程,提升學(xué)生的探究水平.2、通過各種手段搜集資料,養(yǎng)成收集、分析處理各種信息的素養(yǎng).3、通過社會實(shí)踐活動,養(yǎng)成參與意識和解決實(shí)際問題的水平.情感態(tài)度與價值觀：1、認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物的觀點(diǎn).2、通過分析不平安食品的例子,認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品平安之間的內(nèi)在統(tǒng)一性,形成社會責(zé)任感.3、關(guān)注合理膳食與食品平安在健康生活中的意義,形成健康意識和良好的飲食習(xí)慣.對應(yīng)課標(biāo)1、說出人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及其對人體的作用.2、

7、嘗試說出幾種無機(jī)鹽和維生素的種類、來源及缺乏癥.3、描述人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能.4、概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程.5、設(shè)計出營養(yǎng)合理的食譜.1,食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？主題單元問題設(shè)計2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是如何被消化吸收的,又是如何被人體吸收的呢?3.你的一日三餐營養(yǎng)是否搭配合理？如何做到合理膳食？專題一：食物的營養(yǎng)成分2課時專題二：消化和吸收3課時專題劃分專題三：合理膳食與食品平安1課時其中,專題一中的活動二和專題三中的調(diào)查活動作為研究性學(xué)習(xí).專題-食物的營養(yǎng)成分所需課時本專題課內(nèi)共用2課時,每周3課時,專題學(xué)習(xí)目標(biāo)人的食物來自于生物圈,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)

8、過消化后才能被吸收利用,營養(yǎng)均衡才能正常發(fā)育,通過本專題的學(xué)習(xí),學(xué)生要知道食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、和水等營養(yǎng)成分,各個營養(yǎng)成分對人體的作用、食物來源、缺乏癥.通過收集多種食品包裝袋,填寫比擬不同食物營養(yǎng)成分表概括歸納出食物中含有的六大類營養(yǎng)物質(zhì),再結(jié)合教材分組討論總結(jié)六大營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用,食物來源.通過比擬不同果蔬中維生素C的含M的探究活動,了解不同食物中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)的含M和比例是有差異的,不同食物在維持身體的健康中起的作用不同,這也為后面專題三合理膳食局部的學(xué)習(xí)奠定知識根底.1、食物中含有哪些營養(yǎng)成分？不同食物中含M比擬多的營養(yǎng)成份是哪些？專題問題設(shè)計2、為什么

9、青少年需要補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)？3、維生素對人體有何作用？所需教學(xué)環(huán)境和教學(xué)資源多種食品的包裝袋或包裝盒、測定維生素C的含M的實(shí)驗材料器具；多媒體課件學(xué)習(xí)活動設(shè)計【活動一】熟悉食物中的營養(yǎng)成分問題引領(lǐng)：我們吃的食物中主要含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們各有怎樣的作用？1 .以小組為單位,結(jié)合搜集的食品包裝袋,閱讀上面的說明,將食品的營養(yǎng)成分填寫到表格中.2 .小組內(nèi)分析討論：相互補(bǔ)充完善表格.3 .小組間展示交流,概括歸納出食物中含有的六大類營養(yǎng)物質(zhì).4 .結(jié)合教材總結(jié)出六大營養(yǎng)對人體的作用及其食物來源,小組間進(jìn)行競答比賽活動.5 .教師點(diǎn)評總結(jié).【活動二】實(shí)驗探究活動：比擬不同果蔬中維生素C的含M問題引領(lǐng)

10、：不同果蔬中維生素C的含M是是否相同？高鎰酸鉀溶液的作用是什么？1 .根據(jù)自己準(zhǔn)備好的果蔬提出問題：哪些蔬菜或水果中含有較多的維生素C呢？2 .依照生活經(jīng)驗做出假設(shè),并說出自己的理由.3 .根據(jù)提供的實(shí)驗材料器具,制定切實(shí)可行的實(shí)施方案.4 .學(xué)生分組實(shí)驗.5 .根據(jù)實(shí)驗結(jié)果,總結(jié)得出結(jié)論.6 .小組間交流實(shí)驗成果,表達(dá)交流.【活動三】小醫(yī)生試牛刀問題引領(lǐng)：如果飲食中長期缺乏莫種營養(yǎng)物質(zhì),人體會有什么樣的表現(xiàn)?1 .教師出示各種維生素,無機(jī)鹽缺乏癥的患者圖片.2 .結(jié)合教材內(nèi)容小組內(nèi)交流分析是哪種營養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥,怎樣預(yù)防治療？3 .教師點(diǎn)評總結(jié).【活動四】走進(jìn)生活資料分析1.2004年,我國在

11、多個地區(qū)發(fā)生“大頭娃娃事件,患兒生長緩慢,腦袋大,四肢小,并可能成年后智力低下.而導(dǎo)致這種病的罪魁禍?zhǔn)拙褪恰傲淤|(zhì)奶粉！經(jīng)查,劣質(zhì)奶粉主要成分是糖類,蛋白質(zhì)含M少于2、9%請你分析“大頭娃娃的病因.并談?wù)勀銓Υ耸录目捶?學(xué)生交流匯報,教師據(jù)情糾正和補(bǔ)充,最后總結(jié)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的根本物質(zhì),是人體生長發(fā)育,組織更新,生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ),嬰幼兒、青少年應(yīng)多食蛋白質(zhì).2.夏日炎炎,同學(xué)們進(jìn)行體育運(yùn)動,總是大汗淋漓,適時喝點(diǎn)淡鹽水,有利身體健康.你知道其中的原因么？由學(xué)生的匯報總結(jié)：水和無機(jī)鹽對人體有重要作用.先讓學(xué)生談?wù)勊畬θ梭w的作用,教師據(jù)情進(jìn)行糾正和補(bǔ)充.組織學(xué)生舉例說明無機(jī)鹽對人體的重要作用并說出該種無機(jī)鹽的食物來源和缺乏癥.教師根據(jù)學(xué)生的表達(dá),適時出示佝僂病、地方性甲狀腺腫等患者圖片.配合學(xué)生的講述,及出示相關(guān)資料進(jìn)行糾正或補(bǔ)充.使學(xué)生了解鈣、鐵、鋅、碘等無機(jī)鹽對人體的作用、食物來源及缺乏癥,以增強(qiáng)學(xué)生的自我保健水平.可評價要素:1 .熟悉食物中的營養(yǎng)成分評價方法：現(xiàn)場評價學(xué)生互評評價要點(diǎn)：能說明不同食品袋的信