最新酒店服務(wù)員規(guī)章制度

1、實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-97026第1頁共 8 頁最新酒店服務(wù)員規(guī)章制度酒店服務(wù)員規(guī)章制度1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安 排好餐桌。2、接受客人的臨時(shí)訂座。3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān) 意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參 觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-97026第2頁共 8 頁9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替

2、客人聯(lián)系 或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務(wù)員崗位職責(zé)：1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌 布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹 特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。 擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-97026第3頁共 8 頁8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入

3、柜工作，保證開餐時(shí)使 用方便。2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師 出菜前的工作。3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、 準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。酒店服務(wù)員規(guī)章制度范文大全實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-97026第4頁共 8 頁1上下班要守時(shí)，不遲到、早退，出入行員工通道。2. 注意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的 制服，鈕扣要齊全扣好，

4、工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷 起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢 點(diǎn)。3上班后要馬上去所屬樓層報(bào)到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。4. 服從上級(jí)指揮，聽從指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接 受上級(jí)檢查，糾正差錯(cuò)，不許頂撞或借口推托。5同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團(tuán)結(jié)友愛，互勉互勵(lì)。6. 上班時(shí)間不干私活（如看書、讀報(bào)、吸煙、吃東西等），絕對禁 止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。7. 不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無事在樓層逗留。8. 當(dāng)班期間嚴(yán)禁電話聊天，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-

5、97026第5頁共 8 頁9嚴(yán)禁盜竊公物及他人財(cái)物，不可私存客人遺留物品，犯有此類 過失者，將從嚴(yán)處理。10. 對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。11. 根據(jù)上級(jí)所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動(dòng)和 調(diào)整。如有急事請假，需提前 24 小時(shí)向經(jīng)理請示。請事假必須事前 得到批準(zhǔn)，不得先斬后奏，違者按曠工處理。12. 勞動(dòng)紀(jì)律必須嚴(yán)肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。13 遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴(yán)格要求自己。希望 全體同事互相監(jiān)督。酒店服務(wù)員規(guī)章制度范本1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。2、接受客人的臨時(shí)訂座。實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL

6、-SY-97026第6頁共 8 頁3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān) 意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參 觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系 或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務(wù)員崗位職責(zé)：1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌 布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。實(shí)用文檔系列文

7、檔編號(hào)：YL-SY-97026第7頁共 8 頁3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席， 協(xié)助客人點(diǎn)菜， 向客人介紹 特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：1、做好營業(yè)前潔凈餐具、 用具的衛(wèi)生入柜工作， 保證開餐時(shí)使 用方便。2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作實(shí)用文檔系列文檔編號(hào)：YL-SY-97026第8頁共 8 頁3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、 準(zhǔn)確、迅速地