江蘇鹽城地區(qū)南美白對蝦發(fā)展現(xiàn)狀與前景研究分析

1、江蘇鹽城地區(qū)南美白對蝦發(fā)展 現(xiàn)狀與前景分析作者:日期:江蘇鹽城地區(qū)南美白對蝦發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析一、江蘇鹽城地區(qū)南美白對蝦發(fā)展現(xiàn)狀1、 養(yǎng)殖概況為了讓諸位系統(tǒng)而明了的了解鹽城市南美白對蝦養(yǎng)殖概況，下面本人通過表格的形式簡要的向大家介紹江蘇省內陸特水中南美白對蝦養(yǎng)殖情況、鹽城市內陸特水中南美白對蝦養(yǎng)殖情況、 鹽城市內陸淡水和特水及南美白對蝦養(yǎng)殖分別占全省的比例情況、鹽城市內陸淡水和特水及南美白對蝦養(yǎng)殖分別在全省的位次、鹽城市主產區(qū)南美白 對蝦養(yǎng)殖面積、產量及占全市的比例。(說明：以下數(shù)據(jù)來源于江蘇省農村統(tǒng)計年鑒 2008、2009、2010、2011)2007200820092010積四三三三面第

2、第第第量二二 產第第第第積三二三三面第第第第量二二 產第第第第積一一二 面第第第第量二二 產第第第第表一：江蘇省內陸特水中南美白對蝦養(yǎng)殖情況淡水養(yǎng)殖回淡水養(yǎng)殖產特水養(yǎng)殖回特水養(yǎng)殖南美白對蝦面積/公頃量/噸積/公頃產量/噸積/公頃產量/噸20075433692569141415677812121203747795120085433812675616437408916069204699118720095526222806535453367102255520375886942010557653290759747094210726811821889493表二：鹽城市內陸特水中南美白對蝦養(yǎng)殖情況淡水養(yǎng)殖

3、淡水養(yǎng)殖產特水養(yǎng)殖特水養(yǎng)殖南美白對蝦南美白對蝦面積/公頃量/噸面積/公頃產量/噸面積/公頃產量/噸200754555432045532941658191230252644200857220471543539631850931228053879200957553525006469052080811266054232201058585542049534422272361069956576表二：鹽城市內陸淡水、特水及南美白對蝦養(yǎng)殖分別占全省的比例情況淡水養(yǎng)殖淡水養(yǎng)殖特水養(yǎng)殖特水養(yǎng)殖南美白對蝦養(yǎng)南美白對蝦養(yǎng)4*1勿面積占比/%產量占比/%面積占比/%產量/%殖面積/%殖產量/%20079.8116.8

4、212.8220.4260.3867.5320089.9317.6212.3420.2159.9959.0920098.4918.7110.3520.3562.1361.1520109.5818.6411.3521.1858.7363.22表四：鹽城市內陸淡水、特水及南美白對蝦養(yǎng)殖分別在全省的位次 一公內陸淡水特水南美白對蝦一表五：鹽城市主產區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖面積（公頃）、產量（噸）及占全市的比例（）年份兩縣養(yǎng)殖 面積占比養(yǎng)殖 面積射陽縣占比兩縣養(yǎng)殖 產量占比面積早亍縣占比占比占比200762.40467037.962257842.8973.43300624.441607830.54200860

5、.33430035.022155040.0071.20310925.311681231.20200962.08475037.522055037.8972.67310924.561886334.78201056.31400037.392187538.6672.52202518.921915433.86表六：江蘇省及鹽城市南美白對蝦養(yǎng)殖平均單產情況（噸/公頃）20073.8264.27920084.4554.38820094.3534.28420104.9125.288平均4.3864.560表七：鹽城市南美白對蝦養(yǎng)殖占全市淡水養(yǎng)殖和特水養(yǎng)殖的比例（）占全市淡水喬殖的比例200722.5523.0

6、8200821.4622.76200922.0026.99201018.2620.02平均21.0723.212、南美白對蝦搭配養(yǎng)殖羅氏沼蝦進行生物病害防控概況之所以向大家介紹這種養(yǎng)殖模式，是因為在鹽城地區(qū)，這種南美 白對蝦養(yǎng)殖模式約占白對蝦養(yǎng)殖面積的 60%以上，而且南美白對蝦搭 配養(yǎng)殖羅氏沼蝦進行生物病害防控效果明顯，對蝦養(yǎng)殖效果較好。養(yǎng)殖時間：鹽城市的南美白對蝦養(yǎng)殖始于 1999年，經6、7年的 養(yǎng)殖，病害開始流行，主要是紅體病和弧菌病，部分養(yǎng)殖戶為避免全 軍覆沒，開始混養(yǎng)部分羅氏沼蝦，后經反復試驗，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖效果很好（當初這樣做，并非為了防病的考慮，而是出于經濟效益的綜合考慮）。2008

7、年開始，在阜寧溝墩、射陽海河開始推廣這種養(yǎng)殖模式并 定型。苗種投放：目前鹽城南美白對蝦放苗量大約在 77億尾左右，主 要來自于福建、海南等地，一般由上海、南京等地機場取苗，鹽度在4726%。，在本地苗場淡化。一般對蝦與沼蝦混養(yǎng)之比為4: 13:1,畝放苗量不定，正常在5 10萬尾之間，最高放苗量達15萬尾（放苗量與單養(yǎng)一樣）。一般要 求沼蝦提前對蝦20 30天放苗。養(yǎng)殖結果：全市養(yǎng)殖面積在1618萬畝。近四年產量為對蝦5.2 5.6萬噸，沼蝦0.50.6萬噸，全市高產塘口畝產在 600650公斤， 平均畝產量在300公斤左右。從養(yǎng)殖情況看，單產與單養(yǎng)的差不多， 只是規(guī)格大些，但發(fā)病情況明顯減少

8、，又增加了副產品收益。對蝦一 般在7月下旬開始起捕（單茬養(yǎng)殖，輪捕上市），沼蝦晚20天左右。 近年來塘口價對蝦在1824元/公斤之間，沼蝦高于對蝦 24元/公 斤。對蝦加工：對蝦加工方面，全市目前有10多家大小加工企業(yè)（冷 庫），其中重點龍頭加工企業(yè)3-4家，年加工量在2.4萬噸左右，產品 主要內銷，少量出口。存在的一些問題：專業(yè)育苗企業(yè)少，蝦苗質量難以保證；病害時 有發(fā)生；出塘蝦規(guī)格與重點加工企業(yè)加工要求有一定差距，加工企業(yè)獲得利潤空間不大（注：養(yǎng)殖戶主要以量取勝）。3、2012年4月下旬在鹽城市射陽縣海河鎮(zhèn)對南美白對蝦生產的調研情況在鹽城市射陽縣海河鎮(zhèn)，一位漁民介紹：從 2006年至今，無

9、論 周邊南美白對蝦養(yǎng)殖效益出現(xiàn)怎樣的波動，他的對蝦養(yǎng)殖效益一直很 好。池塘養(yǎng)殖面積12畝，條式微管增氧+葉輪式增氧（2臺3KW）。從南方購進p5p6南美白對蝦苗種，規(guī)格為0.50.6厘米，在 池塘內圍一小的塑料大棚進行暫養(yǎng)， 然后投放池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖池塘投 苗規(guī)格為1.2 0.3厘米，數(shù)量為67萬/畝，搭配養(yǎng)殖花白鯉調節(jié)水 質，花白鯉規(guī)格為23條/斤，投放密度為2030條/畝，從7月份 出商品蝦，到11月份結束，畝產700斤邙0斤，輪捕上市，商品蝦 平均規(guī)格為82尾與0尾。通過近幾年的養(yǎng)殖情況來看，問題主要有以下幾個方面，一是苗 種問題，現(xiàn)在苗種的來源多而亂，出場的苗種很少經過病毒檢測，所 采購

10、的苗種質量得不到保證，希望育苗廠家生產的苗種能夠通過病毒 檢測再投放市場；同時希望育苗場家嚴格按照操作規(guī)程生產苗種，保證苗種的自身質量；另外，希望有關部門規(guī)范苗種市場，該取消的取 消，該限制的限制。二是飼料問題，有很多名牌的飼料，質量也不是 太穩(wěn)定，有的年份好，有的年份差，有的批次好，有的批次差；同時 有很多貼牌的小廠飼料充斥市場，給名牌飼料場帶來名譽和經濟上的 損失；在市場發(fā)現(xiàn)有過期的飼料重新包裝， 給養(yǎng)殖戶帶來的可能不只 是飼料成本的提高，等等。建議相關部門對飼料市場嚴加管理，嚴把 飼料質量關，對飼料生產的每一個環(huán)節(jié)都要引起重視， 對過期或生產 過程出現(xiàn)問題的飼料要及時處理。 三是生物制劑

11、問題，現(xiàn)在藥品市場 上，生物制劑的品種特別多，有的確實對底質和水質起到改良作用， 但有的作用不明顯，甚至根本沒有作用，如果生物制劑用的不好，錯 過了對底質和水質起到改良作用的時間，就可能對對蝦養(yǎng)殖造成不可估量的損失，因此生物制劑的好壞對對蝦養(yǎng)殖生產起到非常重要的作 用。就拿亞硝態(tài)氮來說，目前，很多生物制劑說明上都說可以降低養(yǎng) 殖水體中的亞硝態(tài)氮，但事實上真正能夠降低亞硝態(tài)氮的生物制劑藥 物并不多。四是農村用電比較緊張，如果電力跟得上，多增加些充氧 設備，養(yǎng)殖效果會更好，有些養(yǎng)殖戶就自備發(fā)電機。在鹽城市射陽縣海河鎮(zhèn)，另一位漁民介紹：他養(yǎng)殖南美白對蝦， 主要的養(yǎng)殖經驗就是羅氏沼蝦與南美白對蝦搭配養(yǎng)

12、殖。羅氏沼蝦與南美白對蝦搭配養(yǎng)殖的比例為 3: 7,南美白對蝦的 產量可以達到650斤50斤。商品蝦平均規(guī)格為82尾有0尾。平均每 斤價格13元及元，南美白對蝦養(yǎng)殖產值為 6600元 10500元，畝效 益為2000元4000元。4、2012年4月下旬在阜寧縣溝墩鎮(zhèn)水產養(yǎng)殖場對南美白 對蝦生產的調研情況阜寧縣溝墩鎮(zhèn)水產養(yǎng)殖場是阜寧縣南美白對蝦的主產區(qū)，養(yǎng)殖面積2萬余畝，養(yǎng)殖模式主要以南美白對蝦搭配養(yǎng)殖其它一個或幾個品 種，其中有90%以上池塘南美白對蝦套養(yǎng)羅氏沼蝦， 搭配的其它養(yǎng)殖 品種主要為花白鯉、黃顆魚、草魚、甲魚、河蟹、輪套養(yǎng)青蝦等。南美白對蝦：放養(yǎng)密度為每畝 8萬尾 10萬尾，最高放養(yǎng)

13、密度 14萬，苗種放養(yǎng)規(guī)格為0.8厘米1厘米，一般在養(yǎng)殖池內設置塑料 大棚自行淡化標粗，4月中旬，從南方引進P5p6幼體（一般價格 為27元/萬尾），投放到塑料大棚內用鹵水調好鹽度的池塘內淡化， 蝦苗經過淡化10天15天，通過多年的觀察感覺到，暫養(yǎng)時間長，對蝦苗成活差，另外土池暫養(yǎng)蝦苗的成活率普遍高于水泥池。撤除大棚及其它大棚苗培育設施，逐漸向池塘加水，開始對蝦養(yǎng)殖，先期投 放的其它養(yǎng)殖品種，可以先放在大塘內一個固定的水域內養(yǎng)殖，在池 塘加水后，南美白對蝦與其它養(yǎng)殖品種混在一起養(yǎng)殖。 當然也有少量 的養(yǎng)殖戶從當?shù)匦抛u比較好的規(guī)模比較大的育苗廠采購蝦苗，價格一般在60元/萬尾85元/萬尾。對蝦采

14、用輪捕的方式收獲，一般 7月 份開始捕撈，高產池塘的養(yǎng)殖戶的經驗是當對蝦養(yǎng)殖池塘對蝦負荷量 500斤/畝上下時，就及時收獲對蝦，減少養(yǎng)殖池塘的養(yǎng)殖風險，開始 捕撈的規(guī)格為100尾/斤120尾/斤，價格10元/斤。全年平均規(guī)格為 60尾/斤80尾/斤，平均價格14元/斤。對蝦養(yǎng)殖產量為800斤/畝 1000斤/畝，養(yǎng)殖效益一般在 3000元/畝5000元/畝。羅氏沼蝦：羅氏沼蝦原本是當?shù)刂饕募讱ゎ愷B(yǎng)殖品種，隨著病 害的流行及市場的變化，養(yǎng)殖品種和模式也發(fā)生了相應的變化。目前, 在當?shù)仞B(yǎng)殖池塘，有90%以上南美白對蝦主要套養(yǎng)羅氏沼蝦， 南美白 對蝦與羅氏沼蝦放養(yǎng)密度的比例為 7: 3,具體苗種投

15、放密度根據(jù)苗 種供應情況、苗種價格、商品羅氏沼蝦可能的銷售情況而定，羅氏沼 蝦生長速度很快，至10月份，羅氏沼蝦的平均規(guī)格達50克/只左右， 有少量的達100克/只150克/只，羅氏沼蝦的產量一般為150斤/畝 200斤/畝，銷售價格為18元/斤20元/斤。羅氏沼蝦規(guī)格大，有越來越多的加工單位加工羅氏沼蝦， 由于這 些年受到小龍蝦市場的影響，用加工小龍蝦的方法加工羅氏沼蝦， 其 產品廣受市場的歡迎，羅氏沼蝦養(yǎng)殖前景看好?；ò柞帲耗厦腊讓ξr搭配養(yǎng)殖花白鯉主要是為了調節(jié)池塘水質， 規(guī)格為23條/斤，每畝放養(yǎng)密度為20條30條，其中花鯉占60% 70%。在該地區(qū)，即使池塘不使用有機肥，中后期池水的透

16、明度達到 15厘米20厘米，池水的顏色一般為濃綠色。黃顆魚：規(guī)格為56條/斤的抱卵種魚，投放密度為2530條 /畝，黃顆魚對早期的對蝦生病有防控效果，但黃顆魚喜歡集群追蝦 且起捕比較麻煩。草魚：規(guī)格為0.81.5斤/條的草魚，投放密度為2030條/畝， 草魚對對蝦生病有防控效果。甲魚：規(guī)格為0.51.0斤/只的甲魚，投放密度為812條/畝， 甲魚對對蝦生病沒有明顯的防控效果。河蟹：規(guī)格為2060只/斤的扣蟹，投放密度為100300只/畝， 河蟹對對蝦生病沒有明顯的防控效果。 至9月份，在池邊可以收獲規(guī) 格為510只/斤的河蟹1020斤廟。青蝦：7月份，正是青蝦大量自繁季節(jié)，這時捕獲帶卵青蝦投放

17、 池塘，每畝投放50克100克，第二年12月份起捕青蝦，規(guī)格為 50只/斤 70只/斤，價格18元/斤25元/斤，產量10斤/畝50斤/ 畝。一位陳姓養(yǎng)殖戶介紹：自2005年開始養(yǎng)殖南美白對蝦至今，養(yǎng)殖 7年從未虧本，池塘面積39畝，平均水深1.5米以上，從福建購進 p5p6,自行淡化成活率80%以上。2008年開始南美白對蝦搭配養(yǎng) 殖其它養(yǎng)殖品種，主要是搭配養(yǎng)殖羅氏沼蝦。2010年，從南方購p5p6對蝦苗460萬，自己在原養(yǎng)殖池塘設塑料大棚淡化，成活率高達 95%,養(yǎng)殖畝產980斤，平均規(guī)格45只/斤，純利潤25萬。2011年 羅氏沼蝦投放量為0.25萬/畝（清池底、吃死蝦或病蝦、通過追活蝦

18、 而增加對蝦體質），7月份過后，每隔12周收獲對蝦一次，用拉網(wǎng) 收蝦（地籠收蝦慢），畝產南美白對蝦700斤，畝產羅氏沼蝦100斤, 總產值11000元/畝，純效益4500元/畝，餌料系數(shù)為1.01。2006年2008年，為該鎮(zhèn)對蝦病害高峰，有 30%贏利，20%保 本，50%虧本;2009年2011年，養(yǎng)殖成功率達到 70%以上，70%贏利，10%保 本，20%虧本。但即使虧本，與 2006年2008年相比，不嚴重。陳老板認為，自己淡化蝦苗是養(yǎng)殖成功的關鍵因素之一；要見 好就收，對蝦該收獲時就收獲，要多問幾個為什么；要多總結經驗教 訓，要多學習別人的長處，要多鉆研先進技術，不能自以為是，墨守

19、成規(guī)；要天時、地利、人和。二、江蘇鹽城地區(qū)南美白對蝦發(fā)展前景分析及對策江蘇鹽城地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖雖然取得了一些進步，但與養(yǎng)殖及效益較好的兄弟省市相比還有較大的差距。 就本地區(qū)而言我認為應 該在養(yǎng)殖的規(guī)模和效益的提高上， 未來還有較大的發(fā)展空間。主要應 在以下幾個方面協(xié)調好、解決好，取得新的突破：1、通過當?shù)氐膶I(yè)合作社開展品質優(yōu)良的南美白對蝦苗種 的引進，以確保苗種的質和量在鹽城地區(qū)，專業(yè)育苗企業(yè)少；現(xiàn)在苗種的來源多而亂，出場10的苗種很少經過病毒檢測，所采購的苗種質量得不到保證，希望育苗 廠家生產的苗種能夠通過病毒檢測再投放市場； 同時希望育苗場家嚴 格按照操作規(guī)程生產苗種，保證苗種的自身質

20、量；另外，希望有關部 門規(guī)范苗種市場，該取消的取消，該限制的限制。通過當?shù)氐膶I(yè)合 作社開展品質優(yōu)良的南美白對蝦苗種的引進，以確保苗種的質和量。2、土池規(guī)?；绶N淡化標粗， 以提高苗種的養(yǎng)殖適應性和 成活率。從養(yǎng)殖戶反饋的養(yǎng)殖信息來看，自己在養(yǎng)殖池內淡化苗種 而后進行池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖效果較好。一般在養(yǎng)殖池內設置塑料大棚，4月中旬，從南方引進P5 p6幼體（一般價格為27元/萬），投放到塑料大棚內用鹵水調 好鹽度的池塘內淡化，蝦苗經過淡化 10天15天，通過多年 的觀察感覺到，暫養(yǎng)時間長，對蝦苗成活差，另外土池暫養(yǎng)蝦 苗的成活率普遍高于水泥池。同時也節(jié)省養(yǎng)殖成本。3、進一步完善這種別具特色的“蝦蝦

21、混養(yǎng)”，擴大養(yǎng)殖規(guī)模。在鹽城地區(qū)有60%的養(yǎng)殖戶進行“蝦蝦混養(yǎng)；養(yǎng)殖效果比較 理想，但近年仍有一定的虧損面，所以還應在今后的養(yǎng)殖中， 繼續(xù)完善鞏固這種老百姓易于接受的養(yǎng)殖模式，鞏固并提高養(yǎng) 殖的成功率及經濟效益，擴大別具特色的“蝦蝦混養(yǎng)”養(yǎng)殖規(guī)模。 利用對蝦之間的不同的攝食能力、抗病免疫能力及各自的經濟 效益，進行“蝦蝦混養(yǎng)”4、有實力的養(yǎng)殖大戶或專業(yè)合作社可以引進、開展“魚蝦 混養(yǎng)”生態(tài)防病模式，以提高養(yǎng)殖成功率和經濟效益，發(fā) 揮輻射帶動作用。雖然鹽城當?shù)剡@種別具特色的“蝦蝦混養(yǎng)”模式對南美白對 蝦的病害有一定的控制作用，但與南方的“魚蝦混養(yǎng)”生態(tài)防病 模式相比，無論在養(yǎng)殖的成功率，還是養(yǎng)殖

22、的經濟效益上都還 有較大的差距。在發(fā)揮試驗示范及輻射帶動作用方面最大的還 是當?shù)赜袑嵙Φ酿B(yǎng)殖大戶或專業(yè)合作社，因為他們的綜合能力 強，可以通過引進南方成功的“魚蝦混養(yǎng)”生態(tài)防病模式，進一 步控制和減少病害的發(fā)生，較大幅度的提高養(yǎng)殖成功率和效益， 以形成適合當?shù)氐淖罴训摹棒~蝦混養(yǎng)”生態(tài)防病模式，這對擴大 當?shù)啬厦腊讓ξr的養(yǎng)殖規(guī)模和提高整體效益等方面將起到事半 功倍的效果。5、進一步有針對性的加強技術培訓，提高養(yǎng)殖戶的整體管理和技術水平。在加快對蝦養(yǎng)殖人才引進的同時，還應加大現(xiàn)有人才培訓力 度，不但培訓對蝦養(yǎng)殖技術推廣人員，也要培訓對蝦養(yǎng)殖龍頭企業(yè)負 責人、專業(yè)合作組織帶頭人、農村經紀人等，提高專

23、業(yè)素質，壯大人 才隊伍，提高創(chuàng)新能力和推廣水平。鼓勵技術推廣機構、大專院校畢 業(yè)生、水產專家等，通過技術承包、技術入股、技術轉讓等方式創(chuàng)新 創(chuàng)業(yè)，提高技術水平。可以在產前、產中、產后對該產業(yè)中的不同從 業(yè)人群，聘請既有扎實的理論基礎，又有豐富的實踐經驗的專家，進行有針對性的培訓，像上次何首席到鹽城射陽海河鎮(zhèn)與當?shù)貙ξr養(yǎng)殖戶及技術推廣人員的講解和點評就深受大家的喜歡， 深入淺出的講到 了他們心里去了，他們聽得很過癮，對頭腦里某些似是而非的東西仿 佛一下子就明白了很多。同時，也可以通過召開現(xiàn)場會的形式，讓那 些成功的養(yǎng)殖戶現(xiàn)場講解，采取有問有答的現(xiàn)場互動形式，提高直觀 感和現(xiàn)場的視覺沖擊力。等等，

24、以提高養(yǎng)殖戶的整體管理和技術水平。6、在新近開展的塑料大棚高密度集約化多在養(yǎng)殖南美白對蝦 的基礎上，逐步形成操作規(guī)程弁擴大推廣應用規(guī)模，提高經濟效益。南美白對蝦以其集約化程度高和產量效益突出等特點，成為我 國北方地區(qū)水產養(yǎng)殖熱點，但由于南美白對蝦屬熱帶品種，受北方自 然溫度所限，存在上市集中、銷售壓價等不利因素，影響了其綜合效 益。為此，采用塑料大棚高密度集約化多茬養(yǎng)殖南美白對蝦模式，實 現(xiàn)了北方地區(qū)南美白對蝦春夏提前上市、 冬季延時上市，可以取得可 觀的經濟效益。在鹽城地區(qū)，塑料大棚養(yǎng)殖南美白對蝦雖然不成規(guī)模，但養(yǎng)殖面 積有明顯增加的勢頭，其養(yǎng)殖方式基本模仿了南方的養(yǎng)殖模式， 目前 的養(yǎng)殖已

25、趨于成熟，年養(yǎng)兩季，畝產 1000斤左右。應在當?shù)丶夹g推廣部門、有實力的養(yǎng)殖大戶或專業(yè)合作社等共同 參與下，在新近開展的塑料大棚高密度集約化多茬養(yǎng)殖南美白對蝦的 基礎上，逐步形成操作規(guī)程并擴大推廣應用規(guī)模，提高經濟效益。7、進一步加強飼料、生物制劑等投入品的監(jiān)管力度，確保養(yǎng)殖戶能放心使用在鹽城地區(qū)，有很多名牌的飼料，質量也不是太穩(wěn)定，有的年 份好，有的年份差，有的批次好，有的批次差；同時有很多貼牌的小 廠飼料充斥市場，給名牌飼料場帶來名譽和經濟上的損失； 在市場發(fā) 現(xiàn)有過期的飼料重新包裝，給養(yǎng)殖戶帶來的可能不只是飼料成本的提 高。藥品市場上生物制劑也是品種繁多，魚龍混雜，有的確實對底質 和水質起到改良作用，但有的作用就不明顯，甚至根本沒