中國(guó)酒店行業(yè)現(xiàn)狀分析年06月25日_16

1、酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析A 現(xiàn)況與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析回顧過(guò)去的20 年，中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展歷經(jīng)了80 年代初的茫然無(wú)措，到90 年代開(kāi)始的突然啟動(dòng)，再回歸到現(xiàn)在的生機(jī)盎然。歷經(jīng)23 年的風(fēng)雨兼程，生命力愈加旺盛。中國(guó)的酒店業(yè)是最早向外資開(kāi)放的行業(yè)之一，早在1982 年就出現(xiàn)了第一家合資酒店“北京建國(guó)酒店”，在此后的二十年中，中國(guó)酒店業(yè)更是伴隨著國(guó)際酒店業(yè)的發(fā)展與滲透，取得了良好的發(fā)展趨勢(shì)。一、酒店業(yè)發(fā)展的基本態(tài)勢(shì)1、數(shù)量規(guī)模加速度擴(kuò)張自 1980 年開(kāi)始，中國(guó)酒店業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模成倍數(shù)地加速發(fā)展。酒店的供給量隨著需求的擴(kuò)大而快速增長(zhǎng)。 以旅游涉外酒店為例，1980 年有酒店203 家，2002 年光星級(jí)酒店就

2、增加到8880家，增長(zhǎng)近44 倍。同期，客房間數(shù)增長(zhǎng)30 余倍。旅游酒店每五年的增長(zhǎng)率在50%以上。2、檔次與規(guī)模結(jié)構(gòu)已經(jīng)形成如果不分系統(tǒng)地將各類酒店放在一起，到 2002 年末 (1) 五星級(jí)酒店175 座，共有 6.49 萬(wàn)間客房，占中國(guó)星級(jí)酒店客房總數(shù)的7.23%；(2)四星級(jí)酒店635 座，共有 14.35 萬(wàn)間客房，占中國(guó)星級(jí)酒店客房總數(shù)的15.99% ；(3) 三星級(jí)酒店2846 座，共有 34.65 萬(wàn)間客房，占中國(guó)星級(jí)酒店客房總數(shù)的 38.62%；(4) 二星級(jí)酒店 4414 座，共有 30.60 萬(wàn)間客房，占中國(guó)星級(jí)酒店客房總數(shù)的 34.10%；(5)一星級(jí)酒店 810 座，

3、共有 3.64 萬(wàn)間客房，占中國(guó)星級(jí)酒店客房總數(shù)的4.06%。呈現(xiàn)兩頭小，中間大的格局。3、空間分布出現(xiàn)三階梯狀態(tài)中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展水平在空間上呈現(xiàn)三階梯狀態(tài)： 第一階梯是位于東部沿海地區(qū)， 第二階梯是中國(guó)的中部地帶， 第三階梯是西部地帶， 整個(gè)態(tài)勢(shì)是東多西少。 擁有星級(jí)酒店座數(shù)多少排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)是： (1) 廣東 926 座；(2)浙江 723 座；(3) 江蘇 575 座：(4)北京 572 座；(5) 云南 560 座； (6)湖北 473 座； (7)山東 401 座； (8)遼寧 347 座； (9) 上海 319 座： (10)湖南319 座。二、整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)變1、由指令性

4、的政府外事接待體系轉(zhuǎn)向國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)過(guò)去的旅游酒店多數(shù)是外事接待機(jī)構(gòu)，招待所多數(shù)是公務(wù)住宿機(jī)構(gòu)，談不上酒店產(chǎn)業(yè)和發(fā)展規(guī)模。經(jīng)過(guò)20 余年的建設(shè)，將一個(gè)傳統(tǒng)性的、指令性的、隸屬于政府外事接待工作的服務(wù)機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)變成為一個(gè)在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中越發(fā)引人注目的、具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)。2000 年旅游業(yè)收入 4500 億人民幣，酒店業(yè)的收入占旅游業(yè)的收入將近一半，產(chǎn)業(yè)特征愈加明顯。2、由封閉性行業(yè)轉(zhuǎn)向與國(guó)際接軌、市場(chǎng)化程度較高的開(kāi)放性行業(yè)酒店業(yè)最早對(duì)外商開(kāi)放，允許外商投資，允許與外商合資。到目前為止，中國(guó)旅游酒店業(yè)利用外資額已達(dá) 200 多億美元，三資酒店已有800 余家。從 1982年半島集團(tuán)管理北京

5、建國(guó)酒店開(kāi)始， 一批國(guó)際酒店集團(tuán)相繼進(jìn)入中國(guó)。引進(jìn)星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，在行業(yè)管理和酒店管理方面按國(guó)際慣例辦事，大大提升了酒店業(yè)的國(guó)際化發(fā)展水平。經(jīng)過(guò)20 年的發(fā)展，使酒店業(yè)由一個(gè)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的封閉性行業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)與國(guó)際接軌較早、較快、較為順暢的市場(chǎng)化程度較高的開(kāi)放性行業(yè)。3、供求關(guān)系由賣方主導(dǎo)的市場(chǎng)轉(zhuǎn)向賣方主導(dǎo)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的活躍、 旅游業(yè)的發(fā)展使更多的酒店企業(yè)參與進(jìn)中國(guó)的酒店業(yè)市場(chǎng)，加劇了酒店企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)， 促進(jìn)了供求關(guān)系的變化。 中國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)更多地關(guān)注消費(fèi)者的需要。在酒店管理上，通過(guò)星級(jí)酒店的示范作用， 從需求適應(yīng)供給轉(zhuǎn)變?yōu)楣┙o適應(yīng)需求。酒店業(yè)由供不應(yīng)求的賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。 由于過(guò)速發(fā)展， 相

6、當(dāng)一些地區(qū)近幾年出現(xiàn)了供過(guò)于求，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。 酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更加重視市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客的需求變化，這種理念和行為促進(jìn)酒店企業(yè)進(jìn)一步提高競(jìng)爭(zhēng)力。4、計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的成本中心事業(yè)性運(yùn)作模式轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的利潤(rùn)中心企業(yè)性運(yùn)作模式1980 年以前，中國(guó)的酒店多屬事業(yè)型招待所，酒店服務(wù)單一，只提供食宿兩項(xiàng)服務(wù)。經(jīng)營(yíng)效益缺指標(biāo)、 服務(wù)缺標(biāo)準(zhǔn)， 成本無(wú)核算， 財(cái)務(wù)上實(shí)行統(tǒng)收統(tǒng)支、 盈余自留、 差額補(bǔ)貼的制度，并且沒(méi)有上繳利稅的任務(wù)； 改革開(kāi)放以后， 外資進(jìn)入， 中國(guó)酒店管理機(jī)構(gòu)推行一系列政策措施，促使各酒店轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)機(jī)制，使中國(guó)酒店在短暫決策、管理體制、組織結(jié)構(gòu)、工資分配、員工錄用與獎(jiǎng)勵(lì)以及財(cái)務(wù)成本管理等方

7、面進(jìn)行了改造， 開(kāi)始實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、 獨(dú)立核算、 自負(fù)盈虧的企業(yè)型管理制度。 酒店企業(yè)以營(yíng)利為目的的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)及其行為使整個(gè)酒店業(yè)發(fā)生了根本性的變化。5、由傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)管理轉(zhuǎn)向現(xiàn)代的科學(xué)管理在推行建國(guó)酒店的管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，把引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)科學(xué)管理方法與國(guó)情相結(jié)合，初步總結(jié)出一套中國(guó)式的酒店科學(xué)管理體系，使酒店企業(yè)從經(jīng)驗(yàn)型行政管理開(kāi)始向科學(xué)化管理轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了中國(guó)酒店業(yè)管理模式和經(jīng)營(yíng)機(jī)制朝現(xiàn)代化方向加速轉(zhuǎn)變。6、行業(yè)管理從簡(jiǎn)單無(wú)序，發(fā)展到基本科學(xué)、系統(tǒng)有序通過(guò)實(shí)行酒店星級(jí)制度，實(shí)現(xiàn)中國(guó)酒店管理與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的接軌。政府機(jī)構(gòu)改革，轉(zhuǎn)變職能，減少干預(yù)，將中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展轉(zhuǎn)移到市場(chǎng)調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)上來(lái)。行業(yè)主管部

8、門建立行業(yè)規(guī)則，推動(dòng)酒店企業(yè)有序競(jìng)爭(zhēng)， 推動(dòng)酒店業(yè)市場(chǎng)化。 政府、行業(yè)、企業(yè)逐漸適應(yīng)和學(xué)會(huì)了在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中科學(xué)、有序地管理、經(jīng)營(yíng)酒店的方式、方法。酒店業(yè)的歷史性變化是前所未有的。中國(guó)進(jìn)入 WTO 后，酒店業(yè)面臨著新的全球性的挑戰(zhàn)，近幾年的發(fā)展將出現(xiàn)幾個(gè)值得注意的趨勢(shì)。B潛在威脅1；西方各國(guó)對(duì)中國(guó)崛起的不友善態(tài)度。力圖影響中國(guó)經(jīng)濟(jì)情勢(shì)發(fā)展。一旦該影響成為事實(shí)將減低中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度及規(guī)模。間接減少客流量。2；國(guó)際酒店集團(tuán)開(kāi)始加入國(guó)內(nèi)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。在國(guó)際客源及高端客源競(jìng)爭(zhēng)上有優(yōu)勢(shì)。3：日益運(yùn)輸速度提升的公共交通運(yùn)輸系統(tǒng)，將會(huì)減低長(zhǎng)途旅游旅客住宿需要。C.酒店產(chǎn)品的替代品有：民宿、招待所、旅社。由于他們提

9、供的只是最基本的住宿服務(wù)。及政府對(duì)行業(yè)經(jīng)營(yíng)的限制。短期內(nèi)對(duì)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)不構(gòu)成威脅。出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂， 今天下三分， 益州疲弊， 此誠(chéng)危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報(bào)之于陛下也。誠(chéng)宜開(kāi)張圣聽(tīng)，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費(fèi)祎、董允等，此皆良實(shí)，志慮忠純，是以先帝簡(jiǎn)拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無(wú)大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補(bǔ)闕漏，有所廣益。將軍向?qū)?/p>

10、，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰愚以為營(yíng)中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所?！澳?”，是以眾議舉寵為督：親賢臣， 遠(yuǎn)小人， 此先漢所以興隆也； 親小人， 遠(yuǎn)賢臣， 此后漢所以傾頹也。 先帝在時(shí)，每與臣論此事， 未嘗不嘆息痛恨于桓、 靈也。 侍中、尚書(shū)、 長(zhǎng)史、 參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計(jì)日而待也。臣本布衣，躬耕于南陽(yáng)，茍全性命于亂世，不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中，咨臣以當(dāng)世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來(lái)二十有一年矣。先帝知臣謹(jǐn)慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來(lái)，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故五月渡瀘，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，當(dāng)獎(jiǎng)率三軍，北定中原，