咖啡店商業(yè)計劃書

1、精品文檔咖啡店商業(yè)計劃書咖啡店商業(yè)計劃書（一）一、定位：產(chǎn)品引領；文化感染；自由營地；休閑依賴；公共客廳1 、產(chǎn)品引領：咖啡館的產(chǎn)品是基礎，沒有好的產(chǎn)品一切無從談起。要 做到全市最好，飲品、簡餐及糕點類要味道醇正，并創(chuàng)新開 發(fā)獨有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。2 、文化感染：同時具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、 歌友會、小企業(yè)年會、品酒、攝影、心理按摩、類學術講座、 創(chuàng)業(yè)指導、就業(yè)指導、原創(chuàng)藝術作品賞析、 花房姑娘評選等。（此類活動應該不定期舉辦，如此類活動舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）3 、自由營地

2、：理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有 所承載的目的，有其文化滲透的力量。 生活觀念，生活方式、 生活追求自由傳遞、交流的場所。4 、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所；約會的甜蜜空間； 獨享浪漫的私人屬地；情趣愛好的追尋地。5 、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。二、特色經(jīng)營理念獨特：創(chuàng)業(yè)與多種文化傳承為其基準消費群體多樣：自然客流與寫字樓企業(yè)結合三、市場分析1 、對自由交流、氛圍的追求一一需要一個這樣的咖啡館！2 、文化營地事實的缺失，和人們內心故有的追求一一 需要這樣一個咖啡館！3 、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個忙里偷閑的咖啡館！4 、聊城市第一個也是

3、唯一一個在寫字樓里純正的咖啡館！四、投資估算一次性固定投資：萬人民幣其中：房租（一年）萬，裝修 30萬（含部分設備），設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支由等，20風險準備金。 房租：按照300平計算，每月租金大約萬， 一年房租 萬，；裝修：盡力控制在 50萬以內。員工薪資：按6名員工計算，每人每月 2014到3500, 每年薪資大約20萬。2 、建議采用股權式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個股東發(fā)揮最大的社會能量，為咖啡館由謀劃策，招人引智。投資總額大概150萬人民幣，每股 2萬人民幣。發(fā)起人所占資源股25%發(fā)起人另購股份10%,出資20萬人民幣。其余65%勺股份公開募集，每股

4、2萬人民幣，投資最低 限額1萬人民幣，所占股份比例 %最高單個股東限額 30萬，所占股份比例15%所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設備及實 物等投資形式。 所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可 以轉讓，轉讓時，優(yōu)先考慮已有股東。投資截止時間為總投資額 150萬全部到位，屆時在各位 股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權力。五、營銷策略創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客1 、利用已有的影響力和新增設的影響力，來創(chuàng)造顧客， 邀請一些專家、藝術家等來舉辦活動，提升咖啡廳的文化層 次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個性的 會員，各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造 顧客

5、。2 、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相 傳，創(chuàng)造新顧客。同時也可以舉辦些小活動吸引顧客，比如：a 、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送， 為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日 歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館10go和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。b 、實行會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡 館服務工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費做 幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，制作視頻 或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。c 、外地會員可委托咖啡館工作人員幫忙預定酒店，還 可提供有償接送服務。（結合物業(yè)）d 、咖啡館

6、還會針對各種層級的會員，做系列相應的優(yōu) 惠活動。3 、吸引顧客創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。a 、考慮咖啡館設在寫字樓，可以吸引一些商務休閑性 質的約談人群，另外通過舉辦多種活動吸引各類圈子人群。b 、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產(chǎn)生舒適、 駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。c 、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內容吸引大家 的關注和好奇。d 、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓由入口， 學校門口，居民小區(qū)門口等， 吸引目標人群。六、管理團隊發(fā)起人為咖啡館店長。店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理 1名，廚師2

7、名，收銀員1名， 服務生2名（視情況可適量增加或減少）店長負責協(xié)調和管理店內各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督 執(zhí)行咖啡館的一些人文關懷細節(jié)，以及對外聯(lián)絡、公關、宣 傳等工作。經(jīng)理負責咖啡館日常經(jīng)營活動，包括物資采買，新品開 發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經(jīng)理必須每個 季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標準執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎金根據(jù)盈利比例進行適量調整。其他細節(jié)：咖啡館日常管理制度：員工招

8、聘制度；員工培訓制度； 薪酬及激勵制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度?？Х鹊晟虡I(yè)計劃書（二）一、咖啡的需求南昌市是個省會城市，有眾多的白領人士，這些白領人 士的特點是既追逐潮流，附庸風雅，又由于工作壓力大而需 要放松和修身養(yǎng)性，同時，這些人士對于社會以及生活的理 解都很有一套，并且希望得到交流。我們所強調的中國風咖 啡館就能使他們獲得這一體驗。二、現(xiàn)有競爭環(huán)境南昌現(xiàn)有的咖啡館如迪歐咖啡、上島咖啡等等，由于沒 有明確目標消費者，各類消費者混雜，不能形成自身文化氛 圍，而致使與其他普通餐廳混同，沒有將咖啡的價值體現(xiàn)由 來，反而因高成本導致利潤過低。這對我們是很好的機會。三、消費能力我們的目

9、標消費者是白領人士，具有較高的消費能力， 特別是追求潮流以及刺激的時候可以大方地花錢，所以，只 要我們的品質和服務做到夠好、夠獨特，就可以執(zhí)行高價策 略。營銷戰(zhàn)略一、咖啡的制作第一針對此類人群的高消費能力，第二為了形成獨特品牌，我們精選幾種特別咖啡。對于咖啡吧員進行專業(yè)培訓后 上崗。二、環(huán)境的創(chuàng)造室內裝修要求大方，舒適，優(yōu)雅，墻上桂中國古韻畫作或抒發(fā)， 并配有供顧客免費閱覽的圖書。圖書要經(jīng)過精選挑選，為白 領人士量身打造。再配備象棋。整體展現(xiàn)中國風。音樂為了讓顧客享受這一過程，延長消費時間，并提供非常 好的閱讀和休息環(huán)境，室內播放輕緩的音樂。外部裝修以中國古雅風味為主題。三、對外宣傳以“分享”為主題，做活動具體：邀請顧客將每次喝完咖啡后將或看書所得，或自 己生活所得的感悟，總結由來，并記錄起來，由吧員及時將 這些感悟放到大屏幕上，與其他顧客分享，品味。 以“喝咖啡，品好書，論時事，談人生”為主題制 作網(wǎng)絡視頻。 建立俱樂部