國際酒店廚師勞動(dòng)合同

1、國際酒店廚師勞動(dòng)合同范本甲方：乙方：經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)利與職責(zé)1、甲方把廚房承包給乙方管理、 制作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長，聘期為： 年，即從 年 月 日起至 年 月 日止，其中前三個(gè)月為試用期，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2、甲方負(fù)責(zé)廚房原材料的采購、供應(yīng)以及日常節(jié)約監(jiān)督。3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍（水、電、氣費(fèi)用自負(fù)）4、乙方每月總承包費(fèi)用為人民幣元（包括工資、加班費(fèi)、福利、勞動(dòng)保險(xiǎn)），每月 10 日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，在經(jīng)營指標(biāo)完成的情況

2、下，乙方享有現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮1000 元。5、甲方根據(jù)管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度，甲方有權(quán)給予處罰或辭退。二、乙方權(quán)利與職責(zé)1、乙方配備的人員至少有三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)， 經(jīng)甲方考核合格后到甲方廚房工作 （其中炒鍋 人、砧板 人、涼菜 人、面點(diǎn) 人、打荷 人），乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對(duì)廚房人員調(diào)整時(shí)須以書面形式報(bào)告甲方并經(jīng)甲方同意，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行調(diào)整。2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作， 并達(dá)到甲方要求， 保證零餐、宴席達(dá)到毛利率 50%（± 3%）；團(tuán)隊(duì)餐達(dá)到毛利率 30%

3、；早餐、員工餐只計(jì)成本，如達(dá)不到乙方規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的 50%扣除工資。3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì)，并邀請(qǐng)甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每月至少推出兩道新菜品）4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、 節(jié)日菜，團(tuán)餐、生日宴、標(biāo)準(zhǔn)餐、會(huì)議餐，不定期進(jìn)行創(chuàng)新等活動(dòng)。5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題， 而遭到客人投訴、 退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作保證食品安全，若因未按甲方管理衛(wèi)生規(guī)定要求，由于乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承

4、擔(dān)；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全出產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成的損失，責(zé)任由乙方承擔(dān)。制度說明制度是以 執(zhí)行力為保障的。 “制度”之所以可以對(duì)個(gè)人行為起到約束的作用，是以有效的執(zhí)行力為前提的，即有強(qiáng)制力保證其執(zhí)行和實(shí)施，否則制度的約束力將無從實(shí)現(xiàn)，對(duì)人們的行為也將起不到任何的規(guī)范作用。只有通過執(zhí)行的過程制度才成為現(xiàn)實(shí)的制度，就像是一把標(biāo)尺，如果沒有被用來劃線、測(cè)量，它將無異于普通的木條或鋼板，只能是可能性的標(biāo)尺，而不是現(xiàn)實(shí)的標(biāo)尺。制度亦并非單純的規(guī)則條文，規(guī)則條文是死板的，靜態(tài)的，而制度是對(duì)人們的行為發(fā)生作用的，動(dòng)態(tài)的，而且是操作靈活，時(shí)常變化的。是執(zhí)行力將規(guī)則條文由靜態(tài)