飯店年夜飯營(yíng)銷策劃書

1、飯店年夜飯營(yíng)銷策劃書年夜飯不再大魚大肉，提倡健康飲食，飯店也會(huì)推出各式菜單供大家選擇，下面是小編為大家整理的：飯店年夜飯營(yíng)銷策劃書，歡迎閱讀，僅供參考。飯店年夜飯營(yíng)銷策劃書（ 一 ）一、活動(dòng)時(shí)間及總體目標(biāo)通過年夜飯策劃活動(dòng)，擴(kuò)大飯店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。二、策劃內(nèi)容一、年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格：a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財(cái)宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達(dá)宴 f、 金蛇鬧春宴g、 金玉滿堂宴588元 /桌 688元 /桌 888元 /桌 1288元 /桌 1688元 /桌 XX元/ 桌 2888 元 / 桌二、包廂年夜飯優(yōu)惠細(xì)則：優(yōu)

2、惠一、凡來就餐的客人，每桌贈(zèng)送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。優(yōu)惠二、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)，桌桌有禮，100%中獎(jiǎng)。優(yōu)惠三、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888 元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張。用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288 元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，并免費(fèi)暢飲軟飲料。用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688 元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈(zèng)送本地紅酒一瓶。優(yōu)惠四、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。三、實(shí)施步驟：1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容，做到心中有數(shù)。2、劃分客戶群（ 挑選 vip 客戶 ）3、 拜訪客戶并極力爭(zhēng)取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天（ 控制

3、包廂入座標(biāo)準(zhǔn) ）4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備（ 再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn)）5、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。三、 裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主，以達(dá)到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。特制定XX年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指示。主題：春節(jié)（ 爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗）- 情人節(jié) （ 鮮花 vs 巧克力 ）-元宵節(jié) （ 元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂） 具體裝飾方案如下：飯店外圍：1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場(chǎng)斜拉彩旗。2、 led 屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新

4、春快樂”3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對(duì)聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。 （ 對(duì)聯(lián)內(nèi)容請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)修改）4、 飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案，四扇門一一對(duì)稱。5、三、四樓陽臺(tái)欄桿插上彩旗。大堂：1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國或?qū)m燈。2、總臺(tái)收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間也掛一中國或?qū)m燈。3、總臺(tái)兩邊（ 原放置圣誕樹的位置） 立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國。4、總臺(tái)上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。（ 聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時(shí)更換盆栽） 。5、大堂吧墻

5、面上貼生肖剪紙圖案。6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。餐廳：1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國或?qū)m燈。2、宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。3、餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。5、電梯口的背景墻上懸掛2 米高“恭喜發(fā)財(cái)”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財(cái)神圖案7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語，8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。9、大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在飯店給小朋友發(fā)紅包( 紅包內(nèi)裝1-5元不等 ) 總

6、臺(tái)及樓層：1、總臺(tái)及大堂頂部掛小紅燈籠。2、各樓層電梯口掛紅燈籠。以上春節(jié)裝飾布置方案，僅供參考!四、廣告宣傳a.店內(nèi)led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預(yù)定中)b. 宣傳單頁與房間打折卡(1) 由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于1月 25 日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位;(2) 派發(fā)宣傳單頁的對(duì)象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對(duì)他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容合在一起。c、電視臺(tái)廣告：文字內(nèi)容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣，為大家精心烹制了風(fēng)味獨(dú)特、美味可口的年夜飯?zhí)撞停⒂醒b扮喜

7、慶溫馨的大小包間以及一流流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、 苦、 辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!訂餐電話62589994祝福短信五、飯店收益測(cè)算飯店從 1 月 25 日至 2 月 14 圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng)，只要策劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真，一定能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。飯店年夜飯營(yíng)銷策劃書（ 二 ）團(tuán)圓宴” 在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北，從

8、東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過年中人們借助飲食活動(dòng)來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方法。因此，我們說“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造很多餐廳會(huì)在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì)通過向顧客索要紅包方法營(yíng)造，但是這種方法相對(duì)來說不是很好，另外會(huì)采取對(duì)每一位來賓表達(dá)新年祝福的方法營(yíng)造二、 “團(tuán)圓宴”菜譜安排1、四熱菜：清蒸桂魚（ 鱖魚 ） 、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍2、四

9、涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;4、餐后水果: 歡聚一堂：原料 : 紅、 黃色櫻桃各100克 , 小蕃茄 （圣女果 ）100 克 , 小黃瓜 （荷蘭黃瓜 ）100克 ,100%鮮橙汁50 克。制作 : 小蕃茄洗凈去蒂, 切成兩半 , 小黃瓜洗凈去兩頭切成小段, 放入盤中, 澆上 50 克鮮橙汁即成, 本品總熱量約為110 千卡。注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。* 引 匕/2E1三、背景音樂能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋, 步步高 ，春節(jié)序曲，難忘今宵

10、，花好月圓，金蛇狂舞四、餐廳裝飾為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進(jìn)行相應(yīng)的布置。飯店年夜飯營(yíng)銷策劃書（ 三 ）一、活動(dòng)時(shí)間及總體目標(biāo)通過年夜飯策劃活動(dòng)，擴(kuò)大飯店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。二、策劃內(nèi)容一 ） 年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格：a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財(cái)宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達(dá)宴 f、 金蛇鬧春宴g、 金玉滿堂宴588元 /桌 688元 /桌 888元 /桌 1288元 /桌 1688元 /桌 XX元/ 桌 2888 元 / 桌二 ） 包

11、廂年夜飯優(yōu)惠細(xì)則：1、凡來就餐的客人，每桌贈(zèng)送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。2、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)，桌桌有禮，100%中獎(jiǎng)。3、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888 元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張。用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288 元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，并免費(fèi)暢飲軟飲料。用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688 元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈(zèng)送本地紅酒一瓶。4、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。三 ） 實(shí)施步驟：1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容，做到胸有成竹。2、劃分客戶群（ 挑選 vip 客戶 ）3、 拜訪客戶并極力爭(zhēng)取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天

12、（ 控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn) ）4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備（ 再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn)）5、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。三、 裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主，以達(dá)到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。特制定XX年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指示。主題：春節(jié)（ 爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗）- 情人節(jié) （ 鮮花 vs 巧克力 ）-元宵節(jié) （ 元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂） 具體裝飾方案如下：飯店外圍：1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場(chǎng)斜拉彩旗。2、 led 屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全

13、縣人民新春快樂”3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對(duì)聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。 （ 對(duì)聯(lián)內(nèi)容請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)修改）4、 飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案，四扇門一一對(duì)稱。5、三、四樓陽臺(tái)欄桿插上彩旗。大堂：1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。2、總臺(tái)收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。3、總臺(tái)兩邊（ 原放置圣誕樹的位置） 立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國結(jié)。4、總臺(tái)上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。（ 聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時(shí)更換盆栽）

14、。5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。餐廳：1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。2、宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。3、餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。5、電梯口的背景墻上懸掛2 米高“恭喜發(fā)財(cái)”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財(cái)神圖案7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語，8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。9、大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在飯店給小朋友發(fā)紅包( 紅包內(nèi)裝1-5元不等 ) 總臺(tái)及樓層：1、總臺(tái)及大堂頂部掛小紅燈籠。2、各樓層電梯口掛紅燈籠。以上春節(jié)裝飾布置方案，僅供參考!四、廣告宣傳a.店內(nèi)led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預(yù)定中 )b. 宣傳單頁與房間打折卡(1) 由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于1月 25 日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位;(2) 派發(fā)宣傳單頁的對(duì)象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對(duì)他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。c、電視臺(tái)廣告：文字內(nèi)容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據(jù)洪洞