車間班組長崗位職責綜述

1、車間班組長崗位職責1、負責執(zhí)行車間主任下達的各項生產(chǎn)任務，服從領導、聽 從指揮、認真完成車間交給的各項工作。2、熟悉本班組各個崗位的工作及技術要求，帶領本班職工 嚴格執(zhí)行工藝要求，確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。3、敢于進行班組管理，認真負責并以身作則，給班組職工 起表率作用。4、能帶領職工想方設法減少浪費，不斷降低產(chǎn)品消耗，提高產(chǎn)品出成率。5、監(jiān)督所轄設備操作人員嚴格按照設備安全操作規(guī)程進行 操作，提高安全防范意識，杜絕事故的發(fā)生。6、做好班組內(nèi)物品管理及衛(wèi)生管理工作，做到整潔有序、 干凈衛(wèi)生。7、認真做好本班組生產(chǎn)記錄及交接班記錄，及時報到車間y匚總。&組織好本班職工積極參加車間組織的其它各項

2、活動。9、對新進廠的員工有傳幫帶的義務，做好崗位技能培訓、 安全教育和廠規(guī)廠紀教育10、抓好文明生產(chǎn)工作， 車間布置合理，不斷改善勞動環(huán)境。負責原輔材料、包裝材料的接收入庫、保管、出庫等工 作，做到帳帳相符，帳物相符。1、各種原輔材料、包裝材料進廠后，要通知并配合質(zhì)量 檢查員按照采購標準進行驗收，憑質(zhì)量驗收合格證方可接 收入庫。2、入庫的材料要分類、分品種、分規(guī)格整齊擺放在墊板 上，分放在不同的倉庫內(nèi)；要求材料隔墻 10 厘米以上距 離；掛卡片明示品名、規(guī)格、數(shù)量及入庫時間等。3、冷藏庫的溫度要保持 -18 攝氏度以下， 要控制開庫門次數(shù)， 做到經(jīng)常除霜以保證庫溫符合要求。4、憑車間、部門開具

3、的出庫單進行等額出庫。出庫時要本 著先入先出的原則順序發(fā)放，出庫的雙方核實數(shù)量準確無誤 后要簽字留存。5、每周要向有關部門報庫存數(shù)量，對庫存量不足的要及時 報給供應部門。6、倉庫內(nèi)要時刻保持擺放整齊，清潔衛(wèi)生。7、每月底要與財務部門一起清點一次庫存，做好庫存匯總 表上報公司有關部門，做到帳帳相符，帳物相符。分割工序崗位職責負責車間生產(chǎn)所用各種原料的出庫，并按照工藝要求進 行解凍、清洗、分割等處理后待用。1、領用的原料必須按先后順序分類擺放在緩化架上，按要 求進行解凍，不得隨意放在地面上。2、按工藝要求對解凍好的原料進行分割，分割后的原料要 及時送到恒溫庫（ 0-4 攝氏度）中存放，或送到斬拌工

4、序待 用，并做好交接記錄。3、認真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用的工器具的消毒 工作，防止交叉污染。4、領用各種刀具，要有記錄，每天用完后要放在指定處派 專人保管，不得將剃肉刀帶出車間。5、做到限額領料，防止過多提料，若確有用不完的原料要 及時返回冷藏庫存放。6、原料分割處理要達到規(guī)定的出成率。7、每日下班時要點清車間內(nèi)原料及半成品原料數(shù)量，并做 好交接記錄。8、將本班當天分割的數(shù)量統(tǒng)計好報給車間統(tǒng)計制餡工序崗位職責負責對各種產(chǎn)品按配方稱料、配料，負責對分割好的 原料進行腌制、絞肉、斬拌或滾揉等處理后待用。1、認真按配方準確稱料、配制，并做好記錄。2、按工藝要求對分割好的原料進行腌制，并存放于

5、恒溫庫 內(nèi)，蓋上豆包布，掛上標簽，注明物料名稱及腌制的起止日 期。3、按照不同產(chǎn)品對原料肉塊大小的要求不同，正確選用箅 子進行絞肉待用。4、按照斬拌程序順序加入稱量好的各種原料、輔助材料進 行斬拌，并在斬拌過程中適量加入冰水以控制中心溫度；對 未能及時使用的原料要放入恒溫庫，隨用隨取。5、將需要滾揉的原料定量加入滾揉機中進行滾揉，同時掛 上標簽，注明物料名稱及滾揉的起止時間，并控制滾揉間的 溫度在 0-4 攝氏度之間。6、嚴格按照設備的安全操作規(guī)程進行操作，并隨時做好設 備的清潔及維護保養(yǎng)，堅決杜絕違章操作。7、認真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用的工器具的消毒 工作，防止交叉污染。8、每日下班

6、要點清車間內(nèi)原料及半成品原料數(shù)量，并做好 交接記錄。9、將本班當天滾揉、斬拌的數(shù)量統(tǒng)計好報給車間統(tǒng)計。灌制工序崗位職責負責各種產(chǎn)品的定量灌制、成型、掛桿等工作，以備蒸 煮工序使用。1、做好灌制前的準備工作，腸衣要按工藝要求浸泡、洗凈 后備用。2、嚴格按照規(guī)定重量進行灌制、成型，掌握產(chǎn)品的松緊度 并不斷的抽檢，避免出現(xiàn)次品。3、對用天然腸衣生產(chǎn)的產(chǎn)品要進行掛桿，掛桿時要掌握好 密度，并不時酒水，盡快送到蒸煮工序備用；對用塑料腸衣 生產(chǎn)的產(chǎn)品要裝入蒸煮籠中，盡快送到蒸煮工序備用，若來 不及蒸煮，要送到恒溫庫內(nèi)存放。4、灌制用的原料肉餡要隨用隨取，不能長時間暴露在常溫 下。5、嚴格按照設備的安全操作

7、規(guī)程進行操作，并隨時做好設 備的清潔及維護保養(yǎng)，堅決杜絕違章操作。6、認真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用器具的消毒工作， 防止交叉污染。7、每日下班時要點清車間內(nèi)原料及半成品原料數(shù)量，并做 好交接記錄。8、將本班當天灌制的數(shù)量統(tǒng)計好報車間統(tǒng)計蒸煮、煙熏工序崗位職責負責對各種灌制、成型產(chǎn)品進行蒸煮、煙熏等工作后自 然冷卻備下道工序使用。1、認真檢查掛桿產(chǎn)品的擺放密度，在用水淋以后，要迅速 進入蒸煮爐中，按工藝要求進行蒸煮并細心觀察，對沒來得 及進爐的產(chǎn)品要預防干裂。2、對蒸煮好的產(chǎn)品要迅速推進煙熏爐內(nèi)進行熏蒸，做到產(chǎn) 品顏色均勻一致，不得有深有淺。3、煙熏好的產(chǎn)品經(jīng)水淋后，常溫冷卻備下道工序使用

8、。4、對塑料腸衣的產(chǎn)品要及時放到蒸煮槽中按工藝要求進行 蒸煮，防止煮爆。煮好后放到案子上常溫冷卻后備用。5、嚴格按照設備的安全操作規(guī)程進行操作，并隨時做好設 備的清潔及維護保養(yǎng)，堅決杜絕違章操作。6、認真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用工器具的消毒工 作，防止交叉污染。7、每日下班時要點清半成品數(shù)量及所處的狀態(tài)，認真做好 交接記錄。8、將本班當天煙熏的數(shù)量統(tǒng)計好報給車間統(tǒng)計。負責對蒸煮、 煙熏完已涼透的產(chǎn)品定量裝袋、 真空封口、 殺菌冷卻后備下道工序使用。1、將產(chǎn)品按工藝要求稱量以后裝入塑料袋中，要求擺放整 齊，并擦凈袋口，然后進行真空封口。2、認真檢查熱合效果及真空度，確定符合要求后，送到殺

9、菌工序。3、按照規(guī)定溫度和時間進行殺菌，殺菌以后將產(chǎn)品及時冷 卻至常溫，交給下道工序。4、嚴格按照設備的安全操作規(guī)程進行操作，并隨時做好設 備的清潔及維護保養(yǎng)，堅決杜絕違章操作。5、認真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用工器具的消毒工 作，防止交叉污染。6、每日下班要點清半成品數(shù)量及所處的狀態(tài)，認真做好交 接記錄。7、將本班殺菌的數(shù)量統(tǒng)計好報給車間統(tǒng)計負責將殺完菌的產(chǎn)品經(jīng)過擦水、挑選后分品種、分規(guī) 格（或者加貼標簽后）定量裝入包裝箱內(nèi)，封口后入成品倉 庫。1、將擺放在案子上的產(chǎn)品逐袋檢查是否合格后，抹干袋外 面的水分，選出同一品種、同一規(guī)格備用；不合格的產(chǎn)品挑 出后，記好數(shù)量，按要求單獨存放，等待

10、處理。2、若是用彩印袋裝的產(chǎn)品，要直接在袋上打印當日的生產(chǎn) 批號；若是用素白袋裝的產(chǎn)品，要加貼標簽，要求首先將標 簽打印上當日的生產(chǎn)批號，按要求整齊地貼在指定部位，然 后按規(guī)定數(shù)量裝箱，箱外加蓋與內(nèi)容物相符的品名、規(guī)格及 生產(chǎn)批號，箱內(nèi)放一張蓋有質(zhì)檢號的裝箱單，然后用透明膠 帶封口待入庫。3、填好入庫單，將包裝好的產(chǎn)品入到成品倉庫，并與倉庫 保管員當面核查數(shù)量，準確無誤后，辦理交接手續(xù)。4、認真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作及所用工器具的消毒工 作，防止交叉污染。5、每日下班時要點清成品及殘次品數(shù)量，認真做好交接記 錄。6、將本班當天包裝的成品與次品數(shù)量統(tǒng)計好報給車間統(tǒng)計成品倉庫保管員崗位職責負責車

11、間生產(chǎn)的各種成品的接收入庫、保管、出庫等工 作，做到帳帳相符，帳物相符。1、車間生產(chǎn)的各種產(chǎn)品，憑質(zhì)量檢驗合格證，方可接收入 庫。2、入庫的產(chǎn)品要有入庫單，入庫雙方要在核實名稱、數(shù)量、 規(guī)格準確無誤后，方可簽字辦理入庫交接手續(xù)。3、庫內(nèi)產(chǎn)品要分類、分品種、分規(guī)格整齊擺放在墊板上， 要求產(chǎn)品隔墻 10 厘米以上距離；掛卡片明示品名、規(guī)格、 數(shù)量、生產(chǎn)日期及入庫時間等。4、憑財務部門或銷售部門開具的產(chǎn)品出庫單等額出庫，出 庫人要當場簽字；出庫時要按照批號，本著先入先出的原則 順序發(fā)放。5、倉庫內(nèi)要時刻擺放整齊，清潔衛(wèi)生。6、每天要向有關部門報庫存數(shù)量，對庫存數(shù)量不足的要及 時報給生產(chǎn)部。7、每月底要與財務部門一起清點一次庫存，做好庫存匯總 表，上報公司有關部門，做好帳帳相符，帳物相符。負責各種原料、輔助材料、包裝材料的進廠檢驗，負責 半成品、成品的質(zhì)量檢驗，并做好檢驗記錄。1、根據(jù)原料、輔助材料、包裝材料的采購標準進行檢驗， 做到不合格的原材料不得簽字入庫。2、嚴密監(jiān)控各工序生產(chǎn)過程中的質(zhì)量情況，