KFC員工激勵(lì)探討

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè) 學(xué)號(hào)學(xué)號(hào) XXXX 蘇州市職業(yè)大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目：激勵(lì)機(jī)制在人力資源管理中的運(yùn)用 以肯德基為例學(xué)生姓名： XXX 專(zhuān)業(yè)班級(jí)： 11 人力資源管理 學(xué)院 (部)： 管理學(xué)院 校內(nèi)指導(dǎo)教師： XXX（講師）完成日期： 2014 年 5 月 精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)激勵(lì)機(jī)制在人力資源管理中的運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制在人力資源管理中的運(yùn)用以肯德基為例以肯德基為例摘要：摘要：人力資源是現(xiàn)代企業(yè)的戰(zhàn)略性資源，也是企業(yè)發(fā)展的最關(guān)鍵因素。而激勵(lì)是人力資源的重要內(nèi)容，激勵(lì)機(jī)制運(yùn)用的好壞在一定程度上是決定企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素?？茖W(xué)的激勵(lì)機(jī)制能為企業(yè)帶來(lái)良好

2、的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)員工個(gè)人能力的全面發(fā)展和提升，促使員工更好地為企業(yè)做貢獻(xiàn)，從而推動(dòng)企業(yè)的良性運(yùn)作。肯德基作為龐大的快餐連鎖企業(yè)，一直以來(lái)都有著自己獨(dú)特的激勵(lì)機(jī)制。本文簡(jiǎn)要介紹了肯德基的激勵(lì)機(jī)制，并對(duì)其激勵(lì)機(jī)制進(jìn)行了分析。最后，文章對(duì)激勵(lì)策略的運(yùn)用提出了幾點(diǎn)改進(jìn)建議。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞：激勵(lì) 肯德基 積極性 TheThe applicationapplication ofof incentiveincentive mechanismmechanism inin humanhuman resourcesresources managementmanagementTakeTake KFCKFC asas

3、anan exampleexampleAbstract: :Human resources are the strategic resources of modern enterprises, but also the key factor affecting the development of enterprises. And the incentive is an important content of human resources, application of incentive mechanism is an important factor to decide the ent

4、erprise development to a certain extent. Scientific incentive mechanism can bring good economic benefits for the enterprise, promote the comprehensive development of personal ability and promote, encourage employees to better contribute to the enterprise, so as to promote the benign operation of ent

5、erprises. KFC as a huge fast-food chain like enterprise, has always had a unique incentive mechanism. This paper briefly introduces the incentive mechanism of KFC, and the incentive mechanism for the analysis. Finally, the application of incentive strategies and puts forward some suggestions for imp

6、rovement.Keywords : incentive KFC enthusiasm精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)目錄目錄精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)“激勵(lì)”一般指?jìng)€(gè)體在追求某些既定的目標(biāo)時(shí)的意愿程度，含有激發(fā)動(dòng)機(jī)、形成動(dòng)力、引發(fā)行為之意。從管理的角度看，激勵(lì)就是要賦予員工以完成企業(yè)目標(biāo)所需的動(dòng)機(jī)或動(dòng)力。激勵(lì)的實(shí)質(zhì)就是激發(fā)員工的內(nèi)在潛能，開(kāi)發(fā)員工的能力，充分調(diào)動(dòng)他們的積極性，使每個(gè)員工都感到才有所用，力有所展，勞有所得，功有所賞，從而自覺(jué)地努力工作和學(xué)習(xí)。然而一個(gè)企業(yè)如果想要長(zhǎng)期有效地發(fā)展壯大下去，不僅僅就是單單的對(duì)員工進(jìn)行意識(shí)性的激勵(lì)，必須要建立一個(gè)適應(yīng)企業(yè)實(shí)際

7、情況的激勵(lì)機(jī)制，才能在工作中真正激發(fā)員工的積極性?？系禄莵?lái)自美國(guó)的著名連鎖快餐廳，主要出售炸雞、漢堡、薯?xiàng)l、汽水等西式快餐食品。其產(chǎn)品深受廣大群眾喜愛(ài)。1987 年肯德基在中國(guó)的第一家餐廳在北京前門(mén)繁華地帶正式開(kāi)業(yè)，至今肯德基已在全國(guó)開(kāi)設(shè)了近 4500 家餐廳，在中國(guó)餐飲業(yè)遙遙領(lǐng)先。肯德基能成為中國(guó)快餐行業(yè)的巨頭，必然離不開(kāi)其獨(dú)特的激勵(lì)機(jī)制。激勵(lì)制度的核心內(nèi)容就是要求公司管理者在日常管理中，要制定相應(yīng)的制度來(lái)刺激和調(diào)動(dòng)員工的生產(chǎn)積極性，充分挖掘員工的自身潛力，實(shí)現(xiàn)公司利潤(rùn)最大化的一種管理方式。一、肯德基的激勵(lì)機(jī)制介紹一、肯德基的激勵(lì)機(jī)制介紹肯德基的激勵(lì)機(jī)制滲透在其日常管理的方方面面，對(duì)員工的

8、激勵(lì)也是卓有成效的。新員工入職簡(jiǎn)介、員工培訓(xùn)、冠軍檢測(cè)計(jì)劃、家族評(píng)比和工作環(huán)境等方面都體現(xiàn)了肯德基的激勵(lì)機(jī)制。（一）新員工入職簡(jiǎn)介（一）新員工入職簡(jiǎn)介肯德基在招收新員工之后都會(huì)對(duì)員工做入職簡(jiǎn)介。入職簡(jiǎn)介主要就是向員工簡(jiǎn)要介紹肯德基的情況，使新員工初步了解肯德基的工作方式、工作環(huán)境、工資結(jié)算等基礎(chǔ)信息。最值得一提的是，肯德基的入職簡(jiǎn)介會(huì)講到員工的職業(yè)發(fā)展通道。入職簡(jiǎn)介主要通過(guò)播放 VCR 的方式來(lái)介紹肯德基。VCR 中專(zhuān)門(mén)講到職業(yè)發(fā)展通道，讓每一位員工能清楚地了解自己的發(fā)展可能性及發(fā)展方向，讓員工建立自己的目標(biāo)，這屬于目標(biāo)激勵(lì)。目標(biāo)激勵(lì)使員工的個(gè)人目標(biāo)與組織目標(biāo)緊密地聯(lián)系在一起，以激勵(lì)員工的積精

9、選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。運(yùn)用有效的激勵(lì)機(jī)制可以引導(dǎo)員工去協(xié)調(diào)自己與企業(yè)既定的發(fā)展目標(biāo)，使員工明確工作方向，督促員工思想素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能和業(yè)務(wù)能力的共同提高，保證企業(yè)各項(xiàng)管理工作的順利進(jìn)行?？系禄衅傅募媛殕T工絕大部分都是大學(xué)生，這部分年輕群體充滿活力，他們需要的不僅僅是穩(wěn)定的工資，他們更多地需要機(jī)會(huì)、需要被認(rèn)可。這樣一幅簡(jiǎn)單明了的職業(yè)發(fā)展階梯圖使他們看到了機(jī)會(huì)，他們會(huì)了解到這不僅是一份工作，還是一個(gè)發(fā)展的機(jī)會(huì)，對(duì)他們的未來(lái)至關(guān)重要。這種目標(biāo)激勵(lì)使他們能以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，努力做到最好。（二）員工培訓(xùn)（二）員工培訓(xùn)這里的員工培訓(xùn)，主要指一線員工的培訓(xùn)?？系禄?/p>

10、的新員工培訓(xùn)采取訓(xùn)練員帶訓(xùn)的方式。訓(xùn)練員是有著扎實(shí)理論基礎(chǔ)、并能持續(xù)堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)操作的員工。新員工在剛進(jìn)入肯德基這個(gè)新的工作環(huán)境時(shí)，會(huì)因?yàn)閷?duì)環(huán)境的陌生、不熟悉而產(chǎn)生“孤雁離群”的感覺(jué)，如果不正確引導(dǎo)，新員工會(huì)很難度過(guò)適應(yīng)期，甚至離職。這時(shí)候，訓(xùn)練員就起了關(guān)鍵的作用。新員工與訓(xùn)練員接觸最多，能夠溝通感情，同時(shí)通過(guò)訓(xùn)練員來(lái)與其他員工熟識(shí)，這樣他們就可以更快地適應(yīng)肯德基的工作環(huán)境。訓(xùn)練員某種程度上成了新員工的依靠，使他們不會(huì)對(duì)陌生的工作環(huán)境產(chǎn)生排斥。在高峰時(shí)段，新員工往往會(huì)手足無(wú)措、應(yīng)付不來(lái)。這時(shí)候，訓(xùn)練員會(huì)安排他們做一些簡(jiǎn)單的工作，既不耽誤營(yíng)運(yùn)，又不會(huì)讓新員工覺(jué)得自己多余。這種訓(xùn)練員帶訓(xùn)的方式其實(shí)是

11、一種感情激勵(lì)，滿足了新員工的歸屬需要。感情激勵(lì)就是加強(qiáng)與員工的感情溝通,從員工思想、生活、工作等各方面給予誠(chéng)摯的關(guān)懷,想人所想,急人所難,與員工建立平等、親切的感情,讓員工感受到企業(yè)的溫暖,以此來(lái)激發(fā)其積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。（三）冠軍檢測(cè)計(jì)劃（三）冠軍檢測(cè)計(jì)劃肯德基有一項(xiàng)冠軍檢測(cè)計(jì)劃，從六個(gè)方面來(lái)評(píng)價(jià)餐廳。即：美觀整潔的環(huán)境（C） 、真誠(chéng)友善的接待（H） 、準(zhǔn)確無(wú)誤的供餐（A） 、優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施（M） 、高校穩(wěn)定的品質(zhì)（P） 、快速迅捷的服務(wù)（S） 。這就是每個(gè)月的 CHAMPS 評(píng)分。每個(gè)月每個(gè) KFC 餐廳都會(huì)有“神秘顧客”三次光臨餐廳，用以上六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)為每個(gè)餐廳打分。優(yōu)勝的 KFC 餐

12、廳精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)將獲得大獎(jiǎng)，同時(shí)餐廳的每位員工都能拿到獎(jiǎng)品或是獎(jiǎng)券。在獎(jiǎng)品的誘惑下，員工們會(huì)極力要求自己堅(jiān)持操作標(biāo)準(zhǔn)、注意細(xì)節(jié)。因此，這種物質(zhì)激勵(lì)取得的成效也是卓著的。（四）家族評(píng)比（四）家族評(píng)比進(jìn)入肯德基的員工會(huì)被分到不同的家族，每個(gè)家族都有一個(gè)可愛(ài)的家族名稱。擔(dān)任家長(zhǎng)的一般是組長(zhǎng)及組長(zhǎng)級(jí)別以上的人。各個(gè)家族之間存在一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，會(huì)評(píng)比出最出色的家族。在評(píng)比中優(yōu)勝的家族將獲得公司提供的幾百元活動(dòng)資金。家族式的管理起到了凝聚人心的作用，培養(yǎng)了員工的集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了組織的向心力、凝聚力。這就是激勵(lì)機(jī)制的凝聚作用。（五）會(huì)議管理（五）會(huì)議管理員工大會(huì)每月召開(kāi)一次，餐

13、廳經(jīng)理總結(jié)每個(gè)月的工作，并批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)一些員工?？系禄膯T工大會(huì)并不像傳統(tǒng)企業(yè)的員工大會(huì)那樣沉悶無(wú)趣，在開(kāi)始之前往往會(huì)有抽獎(jiǎng)或游戲環(huán)節(jié)來(lái)活躍氣氛。所以對(duì)肯德基的員工來(lái)說(shuō)，員工大會(huì)還是很值得期待的。在員工大會(huì)上，店經(jīng)理會(huì)對(duì)本月表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，這一做法充分滿足了員工的尊重需要，使優(yōu)秀員工成為楷模，激勵(lì)其不斷奮進(jìn)，同時(shí)也讓其他員工有了進(jìn)取的動(dòng)力。同時(shí)，優(yōu)秀員工還會(huì)獲得一定數(shù)額的餐券或者獎(jiǎng)金。在這樣一種物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)并用的方式作用下，肯德基的員工們更愿意提高自己的工作績(jī)效。另外，肯德基經(jīng)常召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)。有時(shí)候是針對(duì)顧客投訴，有時(shí)候針對(duì)新產(chǎn)品，有時(shí)候是針對(duì)服務(wù)形象。這些會(huì)議都有一個(gè)共同點(diǎn)

14、，就是員工與管理組共同討論、每位員工都有發(fā)言機(jī)會(huì)。經(jīng)理會(huì)耐心詢問(wèn)員工對(duì)一個(gè)問(wèn)題的看法，認(rèn)真思考其可行性，對(duì)提出建設(shè)性意見(jiàn)的員工予以肯定。這極大地滿足了員工的成就需要，也使每一位員工都能夠認(rèn)真為餐廳的建設(shè)提建議、出謀劃策。培養(yǎng)員工的主人翁意識(shí)，接納他們的觀點(diǎn)、意見(jiàn)，是對(duì)他們最好的激勵(lì)。（六）工作環(huán)境（六）工作環(huán)境肯德基提倡支持性的工作氛圍。對(duì)于新進(jìn)員工，經(jīng)理人員會(huì)適時(shí)地與他們談話，精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)詢問(wèn)他們的感受并鼓勵(lì)他們。新員工進(jìn)入一個(gè)新環(huán)境，難免會(huì)產(chǎn)生孤獨(dú)感，因此這種作法幫助了他們?nèi)谌脒@個(gè)環(huán)境。他們會(huì)覺(jué)得自己是被重視的，慢慢消除不安情緒，更快適應(yīng)工作。另外，在肯德基，

15、只要你“問(wèn)” ，就一定有人“答” 。所以有不會(huì)的、不懂的，盡管問(wèn)?？系禄岢嬲\(chéng)友善的態(tài)度，這樣的工作氛圍降低了處在適應(yīng)期的員工的離職率。二、二、 肯德基的激勵(lì)機(jī)制存在的問(wèn)題肯德基的激勵(lì)機(jī)制存在的問(wèn)題雖然肯德基在方方面面都注重對(duì)員工的激勵(lì)，如：給予表現(xiàn)優(yōu)秀的員工激勵(lì)PIN、及時(shí)表?yè)P(yáng)員工、在特別的日子給員工訂愛(ài)心餐等，但這些激勵(lì)策略往往都是階段性的，不能從根本上滿足員工的需要，缺乏長(zhǎng)期效用。所以說(shuō)，偌大如肯德基這樣的速食連鎖企業(yè)，其激勵(lì)機(jī)制也不是十全十美的。（一）管理人員的招聘多采用外部招聘（一）管理人員的招聘多采用外部招聘在肯德基工作過(guò)的人都知道，肯德基的員工離職率很高。這種情況對(duì)肯德基來(lái)說(shuō)，

16、既是不可避免的，又是一種損失。流失的員工中有很多都是經(jīng)驗(yàn)豐富、能力出眾的人才。造成這些人離開(kāi)的很大一部分原因是由于肯德基在招聘管理人員時(shí)傾向于外部招聘，這種做法打擊了員工的積極性。這就是肯德基一直在走的誤區(qū)，認(rèn)為“外來(lái)的和尚會(huì)念經(jīng)” 。在肯德基，從一個(gè)新員工到餐廳經(jīng)理要經(jīng)歷很多級(jí)別，如下圖 1：從這一過(guò)程可以看出，一個(gè)新員工從進(jìn)餐廳第一天到成長(zhǎng)為一名合格的管理者，需要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的理論知識(shí)和操作標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)。也就是說(shuō)，他需要付出很多心血才能成功，而他的培訓(xùn)大多是在平時(shí)的工作中累積而成的，成本較低。而外招人員經(jīng)過(guò)試操作被留用后，公司需要花大價(jià)錢(qián)培訓(xùn)。外招人員需要在很短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)所有東西，這會(huì)導(dǎo)致他們

17、壓力很大，最終會(huì)有 50%的人因?yàn)槭懿涣诉@種高強(qiáng)度的培訓(xùn)而離職。在服務(wù)員訓(xùn)練員管理組長(zhǎng)助理副理餐廳經(jīng)理圖 1見(jiàn)習(xí)助理精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)這樣的情況下，肯德基依然傾向于外部招聘當(dāng)然會(huì)讓內(nèi)部員工受到打擊，從而對(duì)肯德基失去信心。長(zhǎng)此以往，整個(gè)餐廳的激勵(lì)機(jī)制都會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，大批優(yōu)秀員工就會(huì)流失，就算企業(yè)再招人也彌補(bǔ)不了這種損失。（二）績(jī)效考核過(guò)于主觀（二）績(jī)效考核過(guò)于主觀無(wú)論是一般服務(wù)員還是管理人員的績(jī)效考核，都是不全面的，而且過(guò)于主觀。對(duì)于普通員工，考核主要依據(jù)的是經(jīng)理及店長(zhǎng)對(duì)員工的評(píng)價(jià)，這就導(dǎo)致考核中存在很多個(gè)人因素。比如，對(duì)與自己關(guān)系較好的員工給予較高的評(píng)價(jià)，而對(duì)于平時(shí)努

18、力工作卻不善交流的員工會(huì)給予較差的評(píng)價(jià)。這使得肯德基的績(jī)效考核缺乏公正，不利于對(duì)員工的激勵(lì)，反而會(huì)打擊員工的積極性。（三）員工的個(gè)人訴求缺乏通道（三）員工的個(gè)人訴求缺乏通道肯德基會(huì)階段性地推出新產(chǎn)品。為了提高新產(chǎn)品的售賣(mài)千次，肯德基會(huì)采取促銷(xiāo)激勵(lì)手段來(lái)激勵(lì)新員工向顧客推薦新產(chǎn)品。但很多員工都是不愿意做這種促銷(xiāo)的，這點(diǎn)我有親身體會(huì)。所謂的促銷(xiāo)獎(jiǎng)勵(lì)，無(wú)非就是得到的獎(jiǎng)金買(mǎi)點(diǎn)禮品分給每一位柜臺(tái)員工。在這點(diǎn)上，員工之間沒(méi)什么差別。也就是無(wú)論你促銷(xiāo)得多好，拿到的獎(jiǎng)品和別人都是一樣的。這樣自然是沒(méi)有激勵(lì)效果的。在開(kāi)促銷(xiāo)動(dòng)員大會(huì)之時(shí)，經(jīng)理往往會(huì)強(qiáng)調(diào)餐廳在區(qū)內(nèi)的排名，鼓勵(lì)員工多做促銷(xiāo)，讓餐廳的排名靠前。其實(shí)員工

19、不會(huì)關(guān)心餐廳在區(qū)內(nèi)排名如何，因?yàn)檫@與他們關(guān)系不大。他們關(guān)心的是自己的切身利益、自己能得到什么。那些促銷(xiāo)獎(jiǎng)金最后買(mǎi)的東西他們可能并不需要也不喜歡，還不如現(xiàn)金或餐券來(lái)得實(shí)在。三、對(duì)肯德基的激勵(lì)機(jī)制的思考三、對(duì)肯德基的激勵(lì)機(jī)制的思考企業(yè)只有擁有合理完善的人才激勵(lì)機(jī)制，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)搏殺中無(wú)往而不勝。完善的激勵(lì)機(jī)制有利于吸引和留住人才、提高企業(yè)的績(jī)效、激勵(lì)可挖掘人的潛力，提高人力資源質(zhì)量以及有利于實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)。 作為快餐行業(yè)巨頭的肯德基，有必要對(duì)自身的激勵(lì)機(jī)制進(jìn)行改善?？系禄?lì)機(jī)制的改善可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)（一）鼓勵(lì)內(nèi)部員工競(jìng)聘（一）鼓勵(lì)內(nèi)部員工

20、競(jìng)聘肯德基應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變招聘觀念，在招聘管理人員時(shí)，應(yīng)當(dāng)以內(nèi)部招聘為主、外部招聘為輔的方式進(jìn)行人員招聘。餐廳經(jīng)理可以在內(nèi)部公布職位空缺，鼓勵(lì)員工參加面試。這樣的引導(dǎo)會(huì)給內(nèi)部員工帶來(lái)信心，同時(shí)增添了競(jìng)爭(zhēng)的活力。員工會(huì)更努力地工作，以期符合職位晉升的要求。（二）建立（二）建立“多頭評(píng)價(jià)多頭評(píng)價(jià)”制度制度建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉I(yè)績(jī)?cè)u(píng)估制度。在加薪或升級(jí)的時(shí)候，必須經(jīng)過(guò)以下的程序：自我推薦、公開(kāi)評(píng)價(jià)、預(yù)先設(shè)定目標(biāo)、事后晤談、定期評(píng)價(jià)。所謂“多頭評(píng)價(jià)”制度，就是普通員工和作為管理組成員的經(jīng)理都參加評(píng)價(jià)。多方位的評(píng)價(jià)避免了個(gè)人因素造成的評(píng)價(jià)偏差，顯得更為公平。這種做法會(huì)使服務(wù)人員感到自己受到了關(guān)心，因而增強(qiáng)了工作的熱情，愿意為獲得