除夕的食物及含義

1、除夕的食物及含義除夕吃什么食物 1、八寶菜 鮮美的冬筍、豆腐干、香菇黑木耳，再加點(diǎn)豆腐絲咸菜和紅蘿卜絲，成就了醬香味濃的八寶菜，是大魚大肉后解膩的首選!既能夠調(diào)和口味，又能夠增加體質(zhì)，好吃好處多。 “八寶菜”有家庭鄰里和諧、萬事和順、八方進(jìn)寶之意。 2、糍粑 景寧逢年過節(jié)必打糍粑。糍粑是以糯米為原料，清水浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再快速放在石臼里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是紅糖)的盤里滾動(dòng)，即可取食，綿軟可口，唇齒留香。 “打糍粑”象征“團(tuán)結(jié)、文明、友情、和諧”的傳統(tǒng)習(xí)俗。 3、發(fā)糕 以上等的粳米為主料，清水浸七天七夜，再用水磨成粉，瀝干后，加上白酒糟，

2、再拌上白糖以及豬油，然后擱竹蒸籠里，漸漸加溫。炊好的發(fā)糕，又白又糯，中間有氣孔又細(xì)又密，分布勻稱，吃起來軟香可口。 “發(fā)糕”不僅是一種春節(jié)美食，而且歲歲為人們帶來新的盼望，正如“年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財(cái)臨”。 4、黃粿 黃粿的制作方法特別獨(dú)特，取山中一種獨(dú)特灌木燒成灰，瀝其汁，浸泡后的粳米呈橙黃色，裝入飯甑蒸熟，再倒入石臼，用光滑的杵槌杵打，直到飯粒融合，然后分切小塊，趁熱將其揉壓成圓條狀即成。選購黃粿，當(dāng)數(shù)慶元、龍泉兩地的最為正宗，最有特色，最是味美。 吃上“黃粿”表示本年的豐收，預(yù)示著來年的盼望。 5、糖糕 松陽民間過年都有做糖糕的習(xí)俗。選用上好的糯米粉加紅糖加水和好，再把紅糖、桂花、

3、芝麻等撒在米粉里攪拌勻稱，放入已鋪好箬葉的蒸籠里蒸熟而成。做好的糖糕色澤暗紅，香甜可口，也有人在米粉中放入鮮嫩艾葉搗成的糊汁，做出來的糕色澤青綠，又稱青糕。 “糖糕”以糕諧音高，寓意高升。 6、泡精肉 根據(jù)肉的紋路把精肉切成條，放入盆里，加入淀粉、鹽、味精、雞精、黃酒、雞蛋攪拌勻稱，加入適量面粉再次攪拌，最終放入油鍋炸至酥脆即可，外香脆，里鮮嫩，吃起來是滿滿的幸福感。 除夕的含義 除夕，又稱大年夜、除夕夜、除夜、歲除等。是時(shí)值每年農(nóng)歷臘月(十二月)的最終一個(gè)晚上。除，即去除的之意;夕，指夜晚。除夕也就是辭舊迎新、一元復(fù)始、萬象更新的節(jié)日。與清明節(jié)、中元節(jié)、重陽節(jié)三節(jié)是中國傳統(tǒng)的祭祖大節(jié)，也是流

4、行于漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日。 農(nóng)歷一年的最終一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛燈籠等習(xí)俗，流傳至今，經(jīng)久不息，受漢文化的影響，除夕也是漢字文化圈國家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。 除夕是什么意思 除夕是指農(nóng)歷年最終一天的晚上，也就是春節(jié)的前一天晚上，因常在臘月三十或二十九，故又稱大年三十。除夕這一天對全球華人來說都是極為重要的。這一天人們預(yù)備除舊迎新，吃團(tuán)聚飯，當(dāng)晚往往通宵不眠，稱之為守歲。有關(guān)守歲習(xí)俗的來歷，在民間流傳著一個(gè)好玩的故事： 太古時(shí)期，有一種兇狠的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌兇惡，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲始終吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們漸漸把握了“年”的活動(dòng)規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方，而且出沒的時(shí)間都是在天黑以后。 算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞，稱作“年關(guān)”，并且想出了一整套過年關(guān)的方法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐富，除了要全家老小圍在一起用餐表示和諧